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Sí, necesitas whisky en tu puerta trasera

Sí, necesitas whisky en tu puerta trasera

Una receta de cóctel y salchichas (!) Rebosantes de whisky

Nos encantan estas dos recetas de Knob Creek del chef Michael Symon que combinan lo mejor de todo lo relacionado con el chupar rueda.

No se trata solo de la cerveza en tu portón - Está bien, la cerveza sigue siendo muy importante. Pero conozca al nuevo entrenador en jefe que está reuniendo a las tropas en su puerta trasera: whisky. Después de todo, el otoño es el momento perfecto para volver a sus espíritus morenos (y septiembre es Mes Nacional de la Herencia Borbónica, en caso de que no lo supieras).

Es por eso que nos encantan estas dos recetas de Knob Creek que combinan lo mejor de todo lo relacionado con el chupar rueda. La cerveza y los mocosos van de la mano, y el whisky va con casi todo. El famoso chef Michael Symon creó dos recetas, una para la parrilla y otra para el taza roja Solo, que tus amigos babearán mientras cantan canciones de lucha (obviamente). El bratwurst y kielbasa, hervidos a fuego lento en un jalapeño Knob Creek Rye y caldo de cerveza, es picante y dulce, mientras que Knob Creek Bourbon Big and Stout es la cantidad perfecta de dulce y bebida para calentar tu interior.

Estas son dos recetas imprescindibles para sus próximas puertas traseras, consulte las recetas a continuación.

Bratwurst & Kielbasa in Knob Creek Rye Jalapeño Beer Broth Receta

Receta Knob Creek Bourbon Big and Stout


Mixología de Notre Dame: Tailgate Like A Champion Today

Este es el último partido previsible entre Notre Dame y Michigan en el campo de fútbol y hemos sido bendecidos con un juego nocturno. ¿Qué significa eso? Todo el día chupar rueda, por supuesto.

Todos sabemos que la única clave verdadera para una buena fiesta en South Bend es un buen cubo grande de pollo frito Martin & # 8217s y una lista de reproducción que incluye la Notre Dame Marching Band & # 8217s grandes éxitos, pero ¿qué estás dispuesto a hacer para hacer que tu fiesta del sábado sea genial?

Dado que todos tenemos un poco de tiempo extra antes del inicio tardío de este sábado, se me ocurrieron algunas recetas de cócteles que diferenciarán su puerta trasera de lo mundano del tipo dos lugares más abajo que está sirviendo Pabst y Popov calientes mezclados. con cola de cola. Sí, costará más que un tanque de gasolina y un paquete de 30, pero ¿no valdrá la pena convertirse en una leyenda de #NDTwitterati?

Este requerirá un poco de esfuerzo y debe hacerse la noche anterior, pero para los madrugadores en los estacionamientos valdrá la pena comenzar bien el día. Esta receta llenará una jarra de un galón y se servirá mejor con una jarra que permita colar. Siguiendo la receta, hará aproximadamente diez porciones.

La preparación de alimentos es la siguiente: corte una lima y un limón, corte dos tallos de apio en trozos de aproximadamente una pulgada, corte un pimiento rojo y uno verde en tiras.

Vierta tres cuartos de jugo de vegetales picante en la jarra y agregue lima, limón, apio y pimientos. Agregue una cucharada de salsa picante, una cucharadita de salsa Worcestershire, dos cucharaditas de rábano picante preparado y 1/3 taza de cebollas para cóctel. Si lo desea, agregue sal y / o pimienta negra al gusto. Deje reposar durante la noche en el refrigerador.

Antes de servir, agregue una botella de 750ml de vodka (para darle más sabor, use Hanger One Chipotle o Absolut Peppar) y revuelva. Vierta sobre hielo en un vaso de 16 onzas. Con palillos grandes, decore con una rodaja de lima, una rodaja de limón, una aceituna rellena de queso azul y un cubo de pepper jack u otro queso blanco. Para darle más sabor y sabor, agregue también una tira de cecina de res picada.

Sí, lo sé. Eso es mucho trabajo. Pero nada cura una resaca posterior al viernes como la acidez estomacal del sábado por la mañana. Acidez de estómago deliciosa y sabrosa.

Al entrenador Dan Devine le gustaría una más de esas & # 821775 bebidas irlandesas.

Esta versión del clásico French 75 está inspirada en lo que en realidad fue un error. Entonces, podemos seguir adelante y llamar a esto el champán de los cócteles clásicos (lo cual es algo coincidente ya que el vino espumoso es un ingrediente necesario para la receta original).

La receta es bastante sencilla:

Vierta 2 onzas de whisky irlandés (la elección del autor y # 8217 es 2 jengibre, en honor al duende) en un vaso mezclador con hielo. Agregue 1/2 onza de jugo de limón y agite vigorosamente. Cuele en una copa de martini o copa de champán y cubra con su sidra dura favorita. ¡Eso es todo!

Recomiendo encontrar la sidra más seca posible. Strongbow es una de las mejores y más fáciles de conseguir, pero funcionará con cualquier nivel de dulzura. Si no tiene tiempo o no le importa detenerse a comprar flautas / vasos de martini desechables, le sugiero que al menos consiga las bonitas copas de cóctel de plástico transparente. Además, de esta manera puede evitar por completo tantas referencias de Toby Keith como sea posible.

Para darle un poco más de sabor, le recomiendo que agregue una ramita de canela.

Lobezno muerto

¿Se está acabando el tiempo antes del inicio? ¿Necesitas algo fuerte y sabroso para un último golpe? ¿Está buscando obtener ese pequeño zumbido adicional antes de tropezar y caminar hacia la puerta? Con un nombre divertido, apropiado para la semana del juego y un producto delicioso, esta variación de un nazi muerto es la manera perfecta de terminar la fiesta.

Simplemente tome 3/4 onzas de whisky Fireball (u otra canela) y 3/4 onzas de licor de miel Barenjager. Vierta en un vaso de chupito.

Descargo de responsabilidad y otro Mumbo-Jumbo

Aunque espero que pruebes una o todas estas bebidas este fin de semana, recuerda mantenerte a salvo y ser adultos responsables. Todas las bebidas anteriores deben ser consumidas solo por bebedores mayores de edad (21 en Indiana) y, por favor, POR FAVOR, NO conduzca si está bajo los efectos del alcohol. Todos queremos divertirnos este fin de semana, y no hay ninguna razón por la que no podamos ser seguros e inteligentes.

Créame, Brady Hoke dirá y hará muchas cosas estúpidas durante y después del juego para todos nosotros.

También enviaré a NDTex una nueva bebida cada semana en función de nuestro oponente actual en el Resumen del viernes a partir de esta semana, ¡así que mantén los ojos abiertos y las barras surtidas!


Etiqueta de la destilería: cómo no ser un idiota en un recorrido por la destilería

Ya sea que se dirija a una excursión al Bourbon Trail o simplemente visite la microdestilería en su patio trasero, siga estos consejos cuando se presente para recorrer y probar.

1. No deje caer el nombre y espere un trato especial

¿Cuál es la forma más fácil de irritar a los empleados de una destilería, especialmente a una con poco personal? "Decirle a todo el mundo que conoce a los propietarios, pero que no ha concertado una cita con anticipación y que se presenta sin previo aviso en las horas pico del sábado esperando un recorrido privado", dice Scott Harris, copropietario de la destilería Catoctin Creek en Purcellville, Virginia. . "Puntos de bonificación para un autobús lleno de 20 personas". Sea considerado y llame con anticipación. De todos modos, es posible que desee volver a pensar en presentarse con un grupo grande, lo que puede ser ruidoso y distractor y superar por completo la barra de degustación.

2. Mantenga sus manos fuera del equipo

Esos alambiques de cobre brillante son bonitos a la vista, pero no los toques. "Tenemos una variedad de recorridos y degustaciones disponibles, que giran en torno a nuestros alambiques de trabajo que tienden a calentarse mucho", dice Caley Shoemaker, el principal destilador de vodka Hangar 1 en San Francisco. "Tratamos de recordarles que al equipo generalmente no le gusta que lo abrazen, por muy tentador que sea". Y a menos que le hayan indicado que está bien hacerlo, tampoco sumerja los dedos en los tanques de fermentación del puré.

3. No repita una mala experiencia que le hizo jurar un espíritu de por vida

¿Alguna vez te enfermaste por el alcohol para llenar los espacios en blanco esa vez en la universidad? Guárdelo para usted y mantenga la mente abierta. “Todos nuestros paladares son diferentes y cambian con el tiempo los espíritus con los que puede haber tenido una experiencia menos que agradable años antes pueden sorprenderte más tarde”, dice Jordan Felix, defensor del whisky de malta simple Westward American para la destilería House Spirits en Portland, Mineral. “Se dedica mucho amor, tiempo y esfuerzo a producir espíritus. Esté abierto a las sugerencias del personal y cortésmente diga lo que piensa ".

4. Bebe, no dispares

"Hemos visto a los clientes pasar por la sala de degustación y rechazar nuestras expresiones sin darse cuenta de que están probando un whisky de malta", dice Rob Dietrich, el principal destilador del whisky Stranahan's Colorado en Denver. "Para ayudar, nos gusta recordarles a todos que está destinado a ser una degustación divertida y que la mejor manera de divertirse es saborear el whisky". En otras palabras, esta no es una fiesta de fraternidad o una noche de tragos dos por uno en tu abrevadero favorito.

5. ¿Prueba algo que no le importa? Sea diplomático.

"Si no te gusta algo, está bien, no todos los espíritus dispararán tu gatillo", dice Matthew Strickland, el destilador principal de District Distilling Co. en Washington, DC "Incluso puedes decir que no es tu taza de té simplemente no seas grosero al respecto ". ¿Y quien sabe? El snob anti-whisky o anti-vodka podría descubrir un nuevo grupo favorito.

6. No Mansplain. Período.

“Tenemos muchas mujeres que han trabajado en la destilería durante mucho tiempo, incluida Becky [Harris], nuestra principal destiladora”, dice Harris. "Ellos saben absolutamente más que tú".

7. No lo trate como un mercado de pulgas

"Nunca hay lugar para regatear", dice Felix. "Los precios se establecen por una multitud de razones en una destilería artesanal o grande, por lo que es importante respetar su proceso y precio". No pensaría en regatear por su aperitivo de tartar de atún o su filete de costilla en un restaurante, ¿verdad? Por supuesto no.

8.Haga del tiempo su amigo

Manejar tu día es muy importante, dice Felix. Especialmente en ciudades y zonas con gran concentración de destilerías, bodegas y cervecerías. “A todos nos gusta complacernos, solo asegúrate de no apilar tu día con todo a la par”, dice. Deténgase para comer y tomar refrigerios entre visitas y no intente hacer (o beber) demasiado. “Llegar a una destilería visiblemente intoxicado o simplemente perdido es una forma segura de que no se le dé un recorrido ni se le sirva una gota de licor”, dice.

9. No seas "ese tipo"

“Ya conoces a uno, el tipo que lee todos los números de todas las revistas de whisky y ha recorrido el Bourbon Trail tantas veces que Jim Beam hizo que le hicieran una placa”, dice Strickland con sarcasmo. "Sí, sabes mucho sobre cómo hacer alcohol, pero quizás el resto de los clientes de nuestra gira no lo sepa". No dude en hacer preguntas, pero no monopolice el tiempo del guía turístico con comentarios o consultas específicos o esotéricos. No seas ese tipo.


El azúcar

¿Cubos o almíbar? Esta es la pregunta que determinará qué tipo de azúcar utiliza en su café irlandés. Buena Vista siempre ha confiado en el azúcar de caña agrupado de C & ampH en su receta. Según Nolan, los cubos compactos aseguran una medición precisa y el azúcar de caña se disuelve rápida y eficientemente.

Jack McGarry adopta un enfoque líquido con 3⁄4 de onza de jarabe Demerara en su lugar. Prefiere el jarabe Demerara a los terrones de azúcar por su consistencia y rico sabor que “actúa como un hermoso aglutinante” entre su café de prensa francesa y su elección de whisky.

¿El veredicto? Elija el edulcorante que se adapte a su paladar. Honre la receta probada por el tiempo con cubos anticuados o, si le apetece la profundidad acaramelada del azúcar Demerara, cocine un lote de almíbar para mezclar con su café. Ambos aliviarán en igual medida.


Una sabrosa receta de hamburguesa marinada

Estoy hablando de una receta de hamburguesa que cambia el juego aquí.

Estas hamburguesas de whisky son hamburguesas empapadas en whisky y ajo. Sí, dije empapado en whisky. Tengo tu atención ahora, ¿verdad?

¡Las recetas de hamburguesas pueden ser bastante básicas, o pueden ser bastante escandalosas como nuestras hamburguesas BBQ Bang Bang! La clave para las mejores recetas de hamburguesas es obtener el mayor sabor en la hamburguesa y los aderezos.

En realidad, tenemos AMBAS bases cubiertas en esta receta de hamburguesa. Las hamburguesas más sabrosas Y los aderezos más deliciosos y cebollas caramelizadas. ¿No eres fanático de las cebollas? Pruebe estos de todos modos.

Las cebollas caramelizadas son tan dulces que casi no saben a cebolla, o son las mejores versiones que las cebollas pueden ser. Ellos rematan este simple pero golpean tus calcetines de hamburguesa de la mejor manera posible. Junto con las cebollas tenemos tocino. No es necesario hablar de por qué hay tocino aquí, porque BACON.


Dale un toque con un cóctel

Es posible que desee servir un cóctel exclusivo en su fiesta de degustación de whisky.

Incluye uno de los whiskies en tu cóctel. O tal vez descubras que realmente te gusta un tipo de whisky y quieres experimentar un poco más con él. Aquí tienes algunos cócteles para probar.

Whisky (usa tu favorito)

Whisky Ginger with Lime de The Good Hearted Woman

Goteo frío de whisky de Sprinkle and Sprouts

Whisky Cherry Smash de Serena Bakes Simply from Scratch

Té helado de fresa y toronja con whisky de Serena Bakes Simply from Scratch


¡Gracias!

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Oh & # 8230 y mientras esté aquí, también puede disfrutar de los siguientes temas relacionados:
Recetas de cerdo | Lista de verificación de tailgating | Recetas para fumadores | Más consejos para chupar rueda


Enriquece el almíbar
"No escatime en el jarabe de miel", dice Simonson. Una proporción de 3 a 1 de miel a agua dará como resultado una bebida lujosa y con mucho cuerpo.

Don & # 8217t Agregar clara de huevo
A veces se usa una clara de huevo en un Whisky Sour para darle al cóctel esa sensación en boca espléndida. Pero dado que la fiebre del oro usa un rico jarabe de miel, agregar una clara de huevo sería una exageración.

Mantenlo Frio
Dos pasos ayudarán a asegurar que su bebida esté fría y se mantenga fría por más tiempo mientras la disfruta, dice De Rivera: 1) Enfríe su vaso para servir. 2) Agite hasta que se forme una capa fina de escarcha en el exterior de la coctelera.

Agite fuerte y luego agite un poco más
La miel puede ser difícil de integrar en una bebida. La solución: "Agítese como el infierno", recomienda Simonson. "Me gusta un Whisky Sour cuando hay pequeños trozos de hielo flotando en la parte superior, y solo lo obtienes cuando le das al hielo una verdadera lluvia".


La receta original del café irlandés es en realidad de Irlanda

El pollo de General Tso & # x2019s es un ejemplo de un plato que pensar es chino, pero en realidad no es de China. Lo mismo ocurre con el pollo tikka masala, un plato común en los restaurantes indios que se creó en Escocia. Y dada la ubicuidad del café irlandés en bares y restaurantes de todo el mundo, sería fácil suponer que esta bebida pertenece a esta misma categoría de comida apropiada cultural y geográficamente. Claro, se llama a sí mismo & quot; irlandés & quot; pero, ¿el café irlandés es realmente irlandés? Resulta que el café irlandés fue, de hecho, creado en Irlanda, y la historia del café irlandés & # x2014 junto con la historia de cómo esta bebida con picos se extendió por todo el mundo & # x2014 es mucho más interesante que un irlandés sirviendo whisky en su taza de café. y llamándolo cóctel.

En estos días, hay varias variaciones en la receta tradicional del café irlandés, pero el café irlandés original se creó en la terminal de hidroaviones en Foynes, Irlanda. Sí, lo leiste bien. El café irlandés se inventó en una terminal de hidroaviones. Entonces, comencemos con las preguntas más obvias aquí. Qué es un hidroavión, y ¿por qué necesitaba una terminal? ¿Y por qué la gente bebía whisky en su café con un poco de azúcar y crema batida en un edificio diseñado para hidroaviones, no en un pub?

Según Margaret O & aposShaughnessy, directora del Foynes Flying Boat and Maritime Museum, que ahora también alberga el Irish Coffee Centre, un hidroavión era un avión. Básicamente era un hidroavión gigante que era capaz de viajar largas distancias, y en la década de 1930, Pan American World Airways dirigía una flota de hidroaviones desde Nueva York a Irlanda. & # x201C Volaron desde Long Island al principio, desde Port Washington, a nuestro pueblo, & # x201D explica O & # x2019Shaughnessy. & # x201C Los primeros vuelos internacionales de pasajeros en el Atlántico llegaron a nuestro pequeño pueblo de Foynes. & # x201D

Sin embargo, el hidroavión era un avión poco confiable. O & # x2019Shaughnessy los describe como, & # x201C, cosas grandes e incómodas. & # X201D No estaban & # x2019t presurizados, por lo que, por necesidad, volaban bastante bajo sobre el océano, y eso significaba que estos hidroaviones eran muy susceptibles a las condiciones climáticas cambiantes. & # x201CA El vuelo saldría de aquí hacia Nueva York, y si el clima se volvía realmente muy malo o atroz en el viaje, el piloto tendría que tomar la decisión de continuar hacia los Estados Unidos o regresar y esperar a que mejorara el clima. & # x201D

Eso es exactamente lo que sucedió en octubre de 1943. Un hidroavión que había salido de la terminal en Foynes tuvo que dar la vuelta debido al mal tiempo y, como dice O & # x2019Shaughnessy, & # x201C, cuando se enteraron de que la gente estaba regresando & # x2014El código morse, por cierto, era el medio de comunicación & # x2014 trajeron al personal y al chef al restaurante, para preparar comida y bebida para los cansados ​​pasajeros que regresaban. Y Joe Sheridan, que era el chef aquí, decidió que iba a poner un poco de whisky en el café que los calentaría, y así fue como empezó el café irlandés. & # X201D

La receta oficial y original de café irlandés de Sheridan es un proceso de cinco pasos con solo cuatro ingredientes: café caliente, azúcar, crema y whisky. El primer paso es precalentar tu vaso con agua caliente. Vierta esa agua, luego agregue una cucharadita de azúcar morena y & # x201Ca una buena medida de whisky irlandés & # x201D en el vaso tibio. Revuelva todo, vierta el café caliente y revuelva nuevamente. Vierta crema ligeramente batida para que flote sobre la mezcla de café caliente y sirva.

Esta receta fue realmente innovadora en ese momento. Aunque el whisky era popular en Irlanda, la combinación de whisky y café no era un secreto irlandés guardado durante mucho tiempo. & # x201CNo, no & # x2019t hubiera sido un ritual o un hábito & # x201D, explica O & # x2019Shaughnessy. & # x201CHe solo estaba buscando formas de calentar a los pasajeros y, como todos sabemos, el whisky puede calentar ese estómago bastante animado. En lugar de servirlo como una bebida, simplemente lo puso en el café. No lo sé, no puedo decirte por qué. ¿Quizás eso es lo que le gusta a él? No tengo ni idea. & # X201D

Las capas de café oscuro contra la crema blanca también fueron una parte importante de la bebida & # x2014 y la razón por la que finalmente se sirvió en un vaso en lugar de una taza de café opaca de cerámica & # x2014 ya que se sumaron al llamado & # x201Ceye appeal & # x201D de la bebida. Esa imagen fue importante porque el personal de la terminal de hidroaviones en esta pequeña ciudad irlandesa estaba tratando de impresionar a los muchos estadounidenses famosos que llegaron. Seriamente. & # x201C Porque esto fue de 1939 a 1947, ese & # x2019 es el período en el que todas las estrellas de cine de Hollywood pasaban de Estados Unidos a Europa para entretener a las tropas durante la guerra & # x201D, dice O & # x2019Shaughnessy. & # x201C Tuviste a John F. Kennedy por aquí, tenías a todas las grandes estrellas & # x2014Bob Hope, Bing Crosby. & # x201D Incluso hay fotos de Marilyn Monroe, simplemente relajándose en la terminal de hidroaviones y bebiendo un café irlandés.

Ese viaje entre los Estados Unidos e Irlanda es finalmente la forma en que la bebida se abrió camino a través del Océano Atlántico. & # x201CJoe estaba sirviendo [cafés irlandeses], y llegó un tipo llamado Stanton Delaplane, un periodista de San Francisco. Probó la bebida, regresó a San Francisco y se reunió con su amigo Jack Koeppler, & quot O & # x2019Shaughnessy & quot; quien era el dueño entonces del Buena Vista Cafe en Fisherman & # x2019s Wharf & quot en 1952. Como cuenta la leyenda Koeppler estaba intrigado por la bebida y trató de recrearla con la ayuda de Delaplane & aposs. El dúo acertó en la parte del whisky y el café. Tanto es así que, según un informe de Puerta SF, la búsqueda del café irlandés perfecto ", casi mató a Delaplane, quien, después de probar docenas de experimentos fallidos, estuvo a punto de desmayarse en las vías del teleférico".

Pero lucharon para que la crema flotara en la parte superior como lo hizo en el café irlandés Sheridan & aposs. Koeppler estaba tan obsesionado con hacerlo bien, que incluso fue a Irlanda, específicamente al aeropuerto de Shannon, que había reemplazado a la terminal de hidroaviones en Foynes como el centro principal, para probarlo por sí mismo.

Finalmente, el alcalde de San Francisco, George Christopher, quien casualmente también era un granjero de productos lácteos, llegó a Buena Vista y sugirió que Koeppler y Delaplane envejecieran la crema durante 48 horas antes de espumarla, para obtener la consistencia adecuada. Funcionó, y el café irlandés todavía se hace en el Buena Vista Café a la antigua, en vasos sin tallo y todo. Sigue siendo una bebida increíblemente popular, y los camareros de la taberna de San Francisco prepararán entre 2.500 y 3.000 cafés irlandeses cada día, según un informe de Puñetazo.

La mayor diferencia entre la receta de café irlandés de San Francisco y el original de Sheridan & aposs es que el whisky viene después del café caliente. La receta ha sido adoptada y modificada a lo largo de los años. Algunas personas agregan Bailey & aposs además o en lugar de whisky puro, otras se ponen picantes con una pizca de nuez moscada. Pero no importa a dónde vayas, podrás encontrar algunos variación de la bebida de café borracho que Sheridan creó para los pasajeros fríos y cansados ​​de los botes voladores hace tantas décadas. "Lo que me dicen las personas que dicen que son los expertos es que es la bebida más conocida del mundo, porque no importa a qué país del mundo vayas, el café irlandés estará en el menú", dice O & #. x2019Shaughnessy con orgullo. & quotY eso es un hecho & # x201D


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