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Sopa fría con tomates

Sopa fría con tomates

La sopa es específica de la región española de Andalucía y se prepara con verduras frescas y se sirve fría. En algunos libros de cocina españoles, el gazpacho (como se llama en español) se menciona como una ensalada que se puede servir con verduras picadas, picatostes o huevos duros.
Te aseguro que es muy fácil de preparar y sumamente refrescante, sabroso y lleno de vitaminas.

  • 4 tomates maduros
  • 2 pepinos
  • 1 pimiento morrón
  • 1 pieza de ajo
  • 2-3 aros de cebolla
  • aceituna
  • unos cubitos de queso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil
  • sal y pimienta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa fría de tomate:

Preparar las verduras: pelar los tomates y los pepinos, picar los pimientos, la cebolla y el ajo finamente picado. Ponga las verduras en una licuadora, agregue el aceite de oliva, sal ... pimienta al gusto, luego cuele. Guarde la sopa en un bol en el frigorífico.

Al servir, decorar con aceitunas, cubitos de queso, pimientos morrones y perejil. También podemos añadir picatostes empapados en aceite de oliva y ajo.

¡Buen apetito!


La sopa de tomate es una de las recetas más sencillas y sabrosas. Se puede preparar en cualquier momento, pero especialmente en la temporada alta de verduras frescas rumanas. La receta de la sopa de tomate es extremadamente simple, pero el sabor final es delicioso. La sopa de tomate es nutritiva e ideal para servir en cualquier momento del día. ¡A continuación encontrarás la mejor receta de sopa de tomate que te recomendamos que pruebes en casa!

Cómo hacer rápidamente la mejor sopa de tomate:

1. Primero, limpie la sopa de tomate con verduras: cebollas, zanahorias, chirivías, apio y pimientos morrones. Todas las verduras se lavan, se cortan en trozos grandes y se hierven.

2. En otro recipiente con agua, coloque los tomates y cocine a fuego lento. Cuando los tomates estén bien cocidos, pasarlos por un colador y diluir con la sopa de verduras. Agrega el arroz y el aceite y vuelve a hervir. Dejar de 5 a 10 minutos, desde el primer hervor, hasta que hierva el arroz.

3. Sazone la sopa de tomate con sal al gusto, y al servir, agregue la crema y espolvoree con las verduras.

También se puede comer una porción de sopa de tomate con parmesano o picatostes. La sopa de tomate es muy sabrosa y se puede servir en cualquier momento, incluso fría.


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Sobre mí


Postolache Violeta

Soy Vio y me encanta la buena comida y la música, la gente, la naturaleza, todo lo bello y agradable para el alma y la vista. Me gusta improvisar, hacer malabares con los ingredientes, para mí el verdadero desafío es crear un menú cinco estrellas con pocos y baratos ingredientes. Soy madre, esposa, ama de casa y este blog es mi cocina virtual a la que te invito con mucho gusto!


¿Qué ingredientes usamos para la receta de sopa de arroz con tomate?

  • 1,5 kg de tomates bien maduros o 1 l de jugo de tomate espeso o 2 frascos / cajas de tomates en caldo de 400 g cada uno
  • 50 g de arroz
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 200 g de raíz de apio
  • 1 pimiento morrón
  • unas ramitas de apio verde, si lo tienes, es muy bueno para sopa
  • 1 pieza de perejil o raíz de perejil, si lo tienes, tan duro como dulce y bueno
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • eneldo y perejil verde
  • sal
  • pimienta

Ingredientes Sopa de tomate con pasta casera - "alquitrán"

Sopa de tomate:

  • 1 kilo de tomates carnosos, bien cocidos o 700 ml. puré o caldo
  • 1 cebolla mediana (aproximadamente 80-100 gramos)
  • 2 zanahorias grandes (275-300 gramos)
  • 1 pieza de raíz de apio (60 gramos)
  • 1 hebra de raíz de perejil (80 gramos)
  • 1 pimiento morrón pequeño
  • 1-2 dientes de ajo (Buna no los puso, pero en mi opinión tomates + ajo = gran amor)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2,4 litros de agua caliente
  • 1 manojo de perejil verde
  • sal, pimienta y 1 cucharadita de azúcar, solo si es necesario (si encuentra que la sopa es demasiado agria al final)

  • 2 huevos medianos (55 gramos / pieza)
  • 220 gramos de harina blanca, tal vez 1 cuchara extra

Sopa de tomate con pasta casera - "alquitrán" - cómo preparar

1. Las verduras se limpian, se lavan y se pasan por un rallador de grandes agujeros, excepto el pimiento, que se corta en tiras finas, y el ajo, que se machaca. Por supuesto, no hay nada de malo en picar verduras, pero así me acostumbré a esta sopa de Buna, ya sea cebolla, zanahoria y apio rallado, y eso es lo que hago. Si usa tomates frescos, también se ponen en el rallador, después de cortarlos por la mitad. Así, la piel quedará a un lado y la pulpa y el jugo se recogerán en un bol. También se puede utilizar un caldo de tomates más concentrados, porque la sopa hierve de todos modos.

2. Poner una olla de unos 3-4 litros al fuego y calentar el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el perejil rallado o picado, el pimiento finamente picado y el ajo machacado. Espolvorea una pizca de sal desde el principio, para que las verduras dejen su agua, mezcla y baja el fuego a bajo. Caliente todo, revolviendo con frecuencia, durante unos 7-8 minutos. Después de que la cebolla se haya ablandado, se haya vuelto ligeramente translúcida, sin dorarse, agregue el agua caliente y déjela hervir durante unos 10 minutos.

3. Mientras tanto, amase rápidamente una masa con los 2 huevos batidos y la harina. Comienza con 200 gramos de harina y si la masa es de moluscos, agrega un poco más. Necesitamos obtener una masa dura, de lo contrario no podremos rallarla en el rallador.

4. Inmediatamente después de amasar la masa, rallarla en el rallador con agujeros grandes. A medida que obtenemos la “tărhana” o la navaja, las esparcimos sobre una superficie plana, tanto como sea posible sin superponer las piezas de masa.

5. Después de raspar toda la masa, deje que la pasta hierva a fuego lento durante unos minutos sobre una superficie plana.

6. Revise las verduras en la olla y cuando estén casi cocidas, agregue los tomates / passata / caldo rallados. Llevar a ebullición.

7. Pruebe el jugo de sal y la sal al gusto, luego agregue la pasta rallada a la olla, todo de una vez.

8. Deje que la pasta hierva durante 4-5 minutos, no se necesita más, ya que está fresca. Apague el fuego, ajuste el sabor de la sopa con sal, pimienta negra molida y posiblemente 1 cucharadita de azúcar, para equilibrar la acidez de los tomates (solo si el sabor amargo es dominante). Espolvorea con perejil verde picado y putem podemos invitar a tus seres queridos a cenar.

La sopa de tomate con pasta casera - "alquitrán" se sirve caliente, en primer lugar. ¡Que te sea útil!


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