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Lavar, limpiar y cortar en cubos pequeños todas las verduras. En un poco de aceite calentar la cebolla, la zanahoria, las raíces de perejil, el apio y el pimiento. Luego verter agua sobre las verduras, según la cantidad que queramos preparar, sazonar con sal y pimienta al gusto. Le ponemos unas hojas de alerce, es opcional, pero como me gusta mucho el aroma del alerce, le pongo bastante. Cuando empiece a hervir, añadir las patatas cortadas en dados y los tomates pelados y rallados.
Dejar hervir y cuando las verduras estén casi cocidas añadir las albóndigas obtenidas mezclando los ingredientes necesarios, añadiendo una gota de agua). Seguimos cocinando y comprobamos si están cocidas todas las verduras, respectivamente las albóndigas y retiramos la olla del fuego. En un bowl mezcla la nata con el yogur, agrega unas cucharadas de la sopa, mezcla bien y cuando la sopa se haya enfriado un poco, agrega la mezcla. Espolvorea perejil encima.
¡Buen apetito!
