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Anca torcida del desierto

Anca torcida del desierto


Lave la fruta y séquela sobre una toalla de papel.

Para la parte de arriba: batir las claras con la batidora con una pizca de sal y cuando el merengue se endurezca un poco, añadir el azúcar, luego las yemas, el polvo de hornear, la harina y las nueces. Vierta la composición en una sartén redonda alta, preparada con una bandeja para hornear y hornee por unos 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Para el almíbar: cocine el almíbar en agua y azúcar a fuego lento, hirviendo a fuego lento durante unos 5 minutos, luego retire del fuego y agregue la esencia de ron al gusto.

Para la crema de café: batir la crema de mascarpone junto con la crema líquida hasta que quede cremosa. Luego agregue el azúcar, el azúcar de vainilla bourbon, el café y la mezcla y mezcle un poco más.

Para montaje y decoración: después de que la encimera y el almíbar se hayan enfriado, corte la encimera en tres partes y almíbar. Repartir un tercio de la nata sobre la base del bizcocho, espolvorear las frambuesas, luego la segunda hoja del bizcocho, el segundo tercio de la nata, ahora espolvorear los arándanos y tapar. Aliñar con la nata restante, decorar con nata montada, flores y hojas de barquillo, arándanos y frambuesas. Deje enfriar hasta servir.


Puertas: 15

Tiempo de cocción: 30min.

Tiempo de preparación: aprox. 1h 30min.


¡Buen apetito!


Si te gusta mi receta, también la puedes encontrar en mi blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/06/tort-anca.html


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