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Muffins con arándanos, nueces y canela

Muffins con arándanos, nueces y canela

En un robot de cocina o batidora, poner la mantequilla, mantenida un rato al aire libre, para que quede blanda, junto con el azúcar, la sal en polvo y el azúcar de vainilla. Frote bien hasta que el azúcar se derrita.

Pon un huevo y frota bien, luego el resto de huevos uno a uno y frota bien después de cada uno (no los pongas todos a la vez porque te arriesgas a cortar la composición).

Agrega la harina alternando un poco con la leche (puedes hacerlo con la batidora y a mano, como desees). La masa debe quedar más espesa.

Al final agrego la esencia de vainilla, azafrán, jengibre, chocolate amargo rallado y mezcla bien, también pongo las semillas de una vaina de vainilla (opcional).

Ponga los formularios de papel en la bandeja, gire el horno a 180 grados y vierta 1 cucharada de la composición, ponga unos arándanos en cada uno y luego ponga otra cucharada de masa para taparlos bien. Poner las 3 cucharadas de nueces mezcladas con canela y una bolsita de azúcar de vainilla encima, echar unos arándanos más encima de las nueces en cada cupcake y meter al horno 25 minutos. Revíselos en 20 minutos con un palillo.

¡Buen apetito!


¡¡¡No discutas por ellos !!! :))


Preparar la parte superior mezclando bien las claras con una pizca de sal y luego con el azúcar. Las yemas se mezclan con margarina líquida o aceite y se incorporan a las claras. Homogeneizar la mezcla y luego agregar la esencia y el pan rallado mezclado con levadura en polvo y nueces picadas. Empapelar una bandeja cuadrada de 20/20 con papel de hornear, luego verter la masa y espolvorear encima, en toda la superficie de la nuez y luego hornear la bandeja durante unos 20 minutos, al calor adecuado.

Retirar el papel y dejar enfriar. Con la boca de un vaso, cortamos pequeños discos de la encimera que se asentarán en forma de muffins.
Los arándanos se hierven en unos almíbares que constan de 150 g de azúcar, una cucharada de licor y una cucharada de agua, luego se escurren bien y se deja enfriar el almíbar.

Mezclar la urda con la mitad de la cantidad de sirope de arándano hasta obtener una mezcla cremosa, luego mezclar con la nata montada y el sobre de gelatina hidratada en 100 ml de agua fría y luego derretir en un baño de mar, sin hervirla. Vierta esta mezcla sobre cada disco de masa hasta el borde del molde y déjela enfriar durante 2 horas luego decore con una cucharadita de gelatina preparada a partir de jarabe de arándano y bizcocho de gelatina (preparado según las instrucciones del sobre), 2-3 arándanos y un trozo de nuez. Déjalo enfriar otros 15 minutos y luego sácalo del molde en el plato.
¡Buen apetito!


Muffins con arándanos, nueces y canela - Recetas

ROLLOS DE CANELA Y CARACOLES # 8211 CON NOGAL Y CANELA

Caracoles con nueces y canela,
Clásicos como Dan Spătaru en música ligera & # 8230

INGREDIENTES para la masa

  • 500 gr de harina
  • 260 ml de leche
  • 10 gr de levadura seca
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gr de azúcar
  • 1 o
  • 1 pizca de sal

ingredientes para el relleno

  • 50 gr de nueces molidas
  • 2 cucharadas de cacao o nesquik
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 cucharadita de canela
  • 50 gr de mantequilla blanda

ingredientes para cubrir

PLAN DE TRABAJO rollos de canela

  1. mezclamos la harina con la levadura seca, luego agregamos la leche tibia en la que derretimos el azúcar. Agregue el huevo, luego la mantequilla (que también se puede derretir si no tiene tiempo de dejar que se ablande a temperatura ambiente). Homogeneizar bien.
  2. Amasar hasta obtener una masa pegajosa. Déjelo reposar durante 45 minutos, en un ambiente cálido.
    Para el relleno, mezcla en un bol las nueces molidas con el azúcar, el cacao y la canela.
  3. Divide la masa por la mitad. Tomamos cada mitad y la esparcimos con el tornado en forma rectangular. Extienda la mitad del relleno por toda la superficie.
  4. enrollar y luego cortar el rollo en rodajas de aproximadamente dos pulgadas de grosor
  5. colocar las rodajas de panecillo en la bandeja cubierta con papel de horno y dejar reposar otros 15 minutos
  6. poner en el horno caliente a 180 grados y dejar durante unos 20 minutos, hasta que se doren
  7. después de sacar los panecillos del horno, prepare la cobertura. Es una operación muy sencilla: derretir el chocolate en un baño de vapor y mezclar con dos cucharadas de leche.
  8. agregue la cobertura, más algunos arándanos, para equilibrar el sabor¡Disfruta tus rollos de canela! De la misma masa, puedes hacer deliciosos caracoles con pollo picado.

DIFICULTAD

Receta detallada

GUÍA DE ORIENTACIÓN

Cocina: europeo

Tiempo de preparación: 40 min

Hora de cocinar: 50 min

Tiempo Total: 90 min

INGREDIENTES

4 cucharadas de nueces picadas

12 lonchas muy finas de tocino o prosciutto crudo

INSTRUCCIONES

Lavamos el músculo del cerdo y lo limpiamos de zonas con piel y grasa.

Ahora tendremos que obtener del trozo de carne una loncha grande y fina de aproximadamente 1/2 cm. Para ello utilizaremos un cuchillo muy afilado para filetear la carne con la que cortamos el músculo por la mitad, a lo largo para que podamos partirlo en dos, sin cortarlo en dos trozos ... es decir, el corte debe ser solo hacia arriba a la mitad del trozo de carne (en profundidad). Luego con un martillo para caracoles aplanamos el músculo hasta conseguir un grosor de 1/2 cm.

Sazone por ambos lados con sal y pimienta.

Luego engrasamos el interior con dos cucharadas de mostaza de Dijon, y espolvoreamos nueces y arándanos por encima para que cubramos toda la carne. Deja solo 1 cm del borde descubierto.

Ahora corremos lentamente desde el borde hacia adentro para obtener un rollo. Corre lo más apretado posible. Luego envuelva el rollo en una envoltura de plástico y déjelo en la nevera durante 30 minutos.

Después de 30 minutos, saca el rollo de la nevera, retira el papel de aluminio y comienza a envolverlo en finas lonchas de tocino. Cuando esté listo, póngalo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y colóquelo en el horno precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos.

Cuando esté listo sacamos el rollito del horno y lo dejamos enfriar durante 10 minutos, tras lo cual lo podemos cortar en rodajas. Se puede comer con puré de patatas, patatas naturales o como aperitivo.


Primero mezcle los ingredientes secos.

Ponga en un bol la harina, el azúcar, la algarroba en polvo, la levadura en polvo con bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Revuelva vigorosamente con una cuchara para combinar los ingredientes.

Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla hasta que la mantequilla se incorpore a la mezcla de harina. Tendrá la textura de una miga de pan.

Agrega el resto de los ingredientes líquidos sobre la composición obtenida. Usé un yogur griego porque es mucho más sabroso y cremoso, te recomiendo que uses un yogur graso para esta receta, no pasa nada extra con la silueta. Pero lo que elija usar no afectará la calidad y consistencia de los muffins.

Nos desviamos del tema, pero volvamos a él. Agregue yogur, huevos, aceite de coco y jugo de lima.

Continúe mezclando durante 2-3 minutos, hasta que esté completamente homogéneo.

Agregue la canela y continúe mezclando a mayor velocidad durante otros 2 minutos.

De la composición resultante llenamos moldes para muffins. Elijo agregar una cantidad mayor para que los muffins tengan impacto y sean voluminosos. Así que vierto la composición hasta el borde de las formas utilizadas.

Si desea tener muffins más pequeños y lindos, complete solo tres cuartas partes de la forma (como en la imagen de abajo) y crecerán hasta el borde de los papeles.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Momento en que crecerán viendo con los ojos y tendrás algunas joyas de muffin de postre. Lo mejor es ir a tomar un café matutino y asegurarse de llevarlo a la oficina, mientras baja el azúcar en la sangre, salte el muffin, respire hondo, disfrútelo poco a poco y repárese usted mismo.

El mismo día también preparé muffins con cobertura de coco y chocolate, otra locura que te invito a probar.


Rollos de canela

Caracoles, panecillos, nido de avispas o espirales, como le llame postre de panadería, me da una sensación muy agradable. El olor a pan caliente, tías de pan y un pequeño camino dulce con una forma geométrica muy atractiva.
Hoy les presento una receta de panecillos con canela y frutos secos, pero el principio puede ser el mismo para un caracol con nuez o amapola.


Empecé por la masa: En un bol mezclé 500g de harina 000, le agregué 7 gramos de levadura seca y una pizca de sal.


En una cacerola calenté 300ml de leche y 40g de mantequilla hasta que la mantequilla se derrita, sin llegar a una temperatura muy alta. Vertí el líquido tibio resultante de este proceso sobre la harina, agregué otro huevo y homogeneicé la masa con una espátula.


Moví la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y amasé durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Moví la masa en un bol untado con un poco de aceite, la cubrí con film transparente y la dejé levar hasta que se dobló (aproximadamente una hora).


Luego saqué la masa leudada sobre la encimera espolvoreada con harina, la presioné para quitarle el aire y la extendí en una hoja rectangular de ½ cm de grosor. Con un pincel, engrasé la hoja con 40 g de mantequilla derretida, sobre la que espolvoreé uniformemente 100 g de azúcar morena y una cucharada de canela molida. Agregué 100 g de arándanos secos y pasas y extendí la masa en forma cilíndrica.

Para poder cortar más fácilmente, dejé enfriar la masa durante 20 minutos y dispuse las rodajas de 2 cm de grosor en una bandeja redonda.

Dejé que creciera durante otros 40 minutos a temperatura ambiente y luego horneé a 190 ° C durante 25-30 minutos hasta que las espirales se doraron sin quemarse.


Serví estos panecillos junto a un vaso de leche para el desayuno, pero también podrían cubrirse con un simple glaseado o espolvorearse con un poco de miel o jarabe de arce.


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Por amor a la cocina

La quinua es un pseudocereal con propiedades beneficiosas para la salud. Las sorprendentes cualidades la recomiendan para cualquier receta, y la versatilidad está tan bien resaltada por la quinua, que con ella se pueden hacer todo tipo de recetas para los gourmets más exigentes o para aquellas personas con necesidades especiales, porque la quinua no contiene gluten ejemplo.

Hablamos de la quinua y sus propiedades y beneficios en un artículo AQUÍ. Porque me gustó mucho su sabor, hoy quiero comenzar una serie de recetas que prueban que esta maravilla de la naturaleza se puede usar en cualquier combinación.

Ingredientes: muffins de quinua y arándanos

  • 100 g de quinua hervida
  • una cucharada de aceite de coco
  • 120 g de harina blanca
  • 70 g de azúcar morena
  • una cucharadita de sal del Himalaya
  • un puñado de arándanos
  • 100 ml de leche
  • 1 o
  • 1 polvo de hornear
  • sabores favoritos

Preparación Muffins de quinua y arándano:

Para preparar la quinua es necesario lavarla previamente. Para este paso necesitas un colador fino en el que enjuagar los granos pequeños con agua fría. Yo suelo hervir más y la uso en varios tipos de alimentos, pero para esta receta hay que pesar la quinua después de cocida, respectivamente, necesitamos 100 gramos.

Para hervir, poner la quinua en una olla con agua (una parte de quinua, dos de agua) y dejar hervir a fuego lento hasta que el agua se reduzca y la quinua quede blanda.

Precalienta el horno a 170 grados. Tengo un horno eléctrico y generalmente horneo con él hacia arriba y hacia abajo.

En el caso de los muffins, el proceso de preparación no es muy complicado. Mezcle los ingredientes sólidos y líquidos en un bol. Luego mezcle, agregando la composición líquida al bol de harina, revolviendo hasta que se convierta en una crema fina. Si usa una batidora, no debería haber ningún problema.

Llene los moldes para muffins y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que se doren en la superficie.

La quinua no se siente dentro del muffin, y los arándanos son sensacionales cuando los descubres. Básicamente son un postre elegante que puedes servir a cualquiera.

Tengo 10 magdalenas pequeñas, pero si tienes formas más grandes, se llenan 2/3.

Puedes servirlos sencillos para el desayuno o con topping de frutas, un delicioso postre después del almuerzo.


Muffins con cacao, arándanos y coco

La receta básica es de las verduras de Andie, solo que usé arándanos y granos de coco que sobraron de la leche de coco.

Ingrediente:
2 huevos
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
3/4 taza de leche
1 y 1/2 taza de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
5 cucharadas de cacao
3 cucharadas de arándanos
3 cucharadas de coco rallado o corazón recién rallado
bandeja para muffins para 12 piezas
papeles para hornear muffins

Si usa arándanos secos, es bueno hidratarlos durante 20 minutos en agua caliente, así es como los comí.
Batir los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan espumosos y dupliquen su volumen. Agrega poco a poco la leche y el aceite y mezcla bien. La harina se agrega bajo la lluvia, luego agregamos el bicarbonato de sodio y las 5 cucharadas de cacao y mezclamos bien. Le siguen arándanos y gallo, y para homogeneizar es preferible utilizar una espátula o cuchara.


La composición se vierte en moldes y se mete en el horno a la temperatura adecuada durante unos 40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio :))
Está decorado a tu gusto y buena habilidad :))

A las chicas les gustaron mis muffins de cacao. Y crema batida Dahlia, especialmente :))

Solía ​​decir buena habilidad para decorar porque el muffin en la parte inferior, en la última fila en el medio, quiere tener un conejito como decoración, solo que Dalia dijo que es 'fotig', es decir, pretzel: P


Galletas con nueces y canela

Y cambié a recetas italianas, realmente no puedo evitarlo. Nunca había probado Biscotti, seguía comiendo cajas enteras, pero no las había probado en casa. Son muy buenos, se hacen rápidamente y tienen un olor demente. ¡Así te invito a que los pruebes también!

Preparación: precalentar el horno a 180 grados C. En un bol mediano, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa. Agrega los huevos y el extracto de vainilla. Mezcle por separado la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal. Vierta sobre la mezcla de huevo, agregue las nueces. A partir de esta composición forma dos rollos, colócalos en una bandeja de horno y hornea por 30 minutos. Luego, déjalas enfriar y córtalas en rodajas de 1 cm de ancho. Mételos al horno por otros 10 minutos.


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