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Mermelada de berenjena verde

Mermelada de berenjena verde


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  • 200 ml de agua,
  • 500 g de azúcar
  • alrededor de 50 pequeñas camas verdes (preferiblemente de la variedad ciruela),
  • 3-4 cucharadas de jugo de limón
  • unas gotas de esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar de vainilla.

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Mermelada de berenjena verde:

Se lavan las berenjenas y se corta una pequeña tapa alrededor del lomo. Escurre las semillas con una cucharadita. Escaldar en agua hirviendo durante 4-5 minutos, tres veces. Retirar y colocar con el lado cortado hacia abajo, para escurrir bien. Se hierve agua, azúcar y jugo de limón hasta obtener un almíbar bien unido. Agrega las berenjenas y sigue hirviendo a fuego lento durante otros 25-30 minutos, recogiendo de vez en cuando la espuma que se forma en la superficie. Hacia el final, agregue la esencia de vainilla. La mermelada se pone caliente, en los frascos lavados y esterilizados. Para un mejor sabor, las berenjenas se pueden rellenar con nueces y tiras de cáscara de limón o naranja.


1 kg de gogonele
1 kg de azúcar
el jugo de un limon
una rama de canela
100 gr de nueces molidas

Paso 1:
Lave los gogons y córtelos en trozos. Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en un bol. Espolvorea el azúcar por encima y vierte el jugo de limón. Mezclar bien y tapar. Tienes que remojar durante al menos 4 horas (prefiero dejarlas toda la noche).

Paso 2:
Ponga toda la composición en el higo en una olla y déjela hervir durante unos 15 minutos. ¡Tenga cuidado de no pegarse para que no se pegue! Vuelva a ponerlo en el bol, déjelo enfriar y luego vuelva a meterlo en el frigorífico unas horas (lo dejo de nuevo 12 horas).

Paso 3:
Llevar nuevamente a ebullición a fuego lento. Ahora agregue la rama de canela y las nueces molidas. Mezclar bien y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.

Paso 4:
Póngalo caliente en frascos y manténgalo en cama durante unos días (envuelto en camas). Posteriormente conservar en lugar fresco.

Tal vez no puedas creerlo mermelada de gogonele (también llamados patlags verdes o tomates) es el preferido por los estadounidenses. Lo comen sobre todo en verano y lo prefieren muy frío. ¡Prueba esta receta también y tendrás un sabor delicioso!


Mermelada de berenjena verde

Bandejas verdes, preparadas con fuentes alegres, bailando con la nota de calidad de una receta perfecta.

  • Sabor único y fuerte, garantizado por la calidad del material utilizado.
  • SIN conservantes ni aditivos alimentarios
  • Esterilización al baño maría

Ingrediente:

Lechuga verde, azúcar, limón.

Valores nutricionales:

Valor energético 301,2 kcal / 1307,4 kj / 100 g
proteinas 0,5 g / 100 g
LÍPIDO 0g / 100g
CARBOHIDRATO 76,1 g / 100 g
Materia seca soluble 77,2%.

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Una original transformación de los plátanos destinados a ser amargos en invierno en un buen manjar para saludarte por la mañana con una taza de té, esta dulzura nos conquistó cuando la probamos por primera vez en el patio de una ama de casa que conocía la receta de su abuela. , lo que sabía de su abuela y así sucesivamente. El contraste de dulce y ligeramente amargo con un aroma otoñal único que susurra a todos una historia para agradar el alma, la dulzura de los lechos verdes merece un lugar en tu despensa para equilibrar la supremacía de las frutas. Es una mermelada que sabe dar sabor a las distintas tartas con el relleno que preparas en casa.

Consejos de almacenamiento:

Almacenar en un lugar seco y fresco, alejado de la luz solar y las heladas.
Después de abrir, conservar en el frigorífico.
Periodo de validez después de abierto 30 días.


Herví hasta que las nueces se ablandaron y el almíbar se espesó. Ponemos una gota en un plato y si no se estira ya está listo.
Los metemos en botes esterilizados, los volteamos con la tapa hacia abajo y los dejamos enfriar, de las cantidades indicadas salen 3 botes de 150 g. ¡Disfruta!

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Para la mermelada, se eligen las paletas alargadas y no demasiado grandes. Cortar en cuartos o en mitades (las que sean pequeñas), quitar las semillas y hervir en agua con vinagre. Colorea, antes de retirar del fuego, con verde vegetal (3-4 gotas) y para darle sabor, también luego agrega azúcar de vainilla, si no se ha puesto una barra de vainilla.

Cuando el agua hierva, agregue las berenjenas y deje hervir durante aproximadamente una hora.

El vinagre los fortalece de inmediato, por lo que hierven con fuerza. Pero este es también el propósito de este proceso para mantener la forma. Si se hierven directamente en el almíbar, sin hervir, de antemano, en agua con vinagre, empaparán demasiado y se deformarán. Después de eso, ponerlos en un colador, enjuagar bien con un chorro de agua, escurrir, incluso presionar un poco con la mano en el colador, remojar demasiado y deformar.

Después de eso, se colocan en coladores y luego se pesan. Su peso será igual al peso del azúcar añadido. Se disuelve el azúcar (1 kg) en 1/2 l de agua y cuando hierva el almíbar se le agregan las berenjenas, el jugo de limón o la glucosa y la vainilla.


Mermelada de nueces verdes

Mermelada de nueces verdes, receta tradicional, antigua, receta sencilla con todos los secretos, como solía ser: con limón, agua, azúcar y fruta. Receta escrita y video paso a paso, con todos los secretos para hacer una hermosa mermelada, dorada, ni marrón ni negra.

Los invito a hacer juntos una deliciosa mermelada de nueces verdes, natural y sin conservantes # 128578

4. Preparar un bol-bol con agua fría y rodajas de limón, en el que poner las nueces limpias.

Encuentra cada una de las recetas haciendo clic en la imagen. Te recomiendo encarecidamente que los pruebes y espero que regreses y nos cuentes cómo quedaron. Son recetas sencillas, lo más naturales posible, sin productos químicos ni otros ingredientes innecesarios. & # 128578

Receta de mermelada de nueces verdes también ha sido probado por nuestros queridos lectores, a continuación puedes ver solo algunos de los dulces preparados por ellos:


Mermelada de berenjena verde

ingredientes
200 ml de agua, 500 g de azúcar, unos 50 pequeños lechos verdes (preferiblemente de la variedad ciruela), 3-4 cucharadas de jugo de limón, unas gotas de esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar de vainilla.

Dificultad: bajo | Tiempo: 45 min


MESA DEL MARTES & # 8211 Daniel TACHE & # 8211 Mermelada de berenjena verde

Había dos libros que leí y leí en mi infancia: leyendas rumanas o cuentos de hadas y el libro de cocina. Desde el primero aprendí que el bien siempre vence al mal, desde el segundo, que a menudo es extremadamente difícil distinguir entre el bien y el mal.

Tirado de un rincón de la cocina a otro, con páginas casi quebradizas, amarillentas por el vapor y el humo, El libro de cocina de Maria Deleanu, impresa, creo, a través de los años & # 821750, atrajo mi atención, en primer lugar, a través de la fuente utilizada para la portada. Gordita, con florituras que hasta imaginaba las páginas del libro, la tipografía recordaba otros tiempos mejores. Al abrirlo, descubriría que la intuición no me había engañado. Las recetas, escritas en rumano que conservaban algunos de los aromas del período de entreguerras, trajeron ante mis ojos un mundo en el que el aceite se llamaba aceite, fideos, iofca y col cocida, bigus. Créanme, en los estantes vacíos de Rumanía en los últimos años del comunismo, la imagen de un almuerzo a elegir entre anghemaht y pavo con orejones era tan tentadora como una aventura en el mundo perdido de Arthur Conan Doyle.

Extraño, pero fue de ese libro de cocina, lleno de maravillas, que aprendí que el tiempo de cocción es aún más importante que los ingredientes utilizados. Y eso más importante que todo es algo que no se puede cuantificar, algo escrito en minúscula, entre paréntesis: como quieras, probar, si necesario. Por definición subjetiva, el gusto no se puede medir. De hecho, seguir la receta nunca garantiza el éxito. Todo depende, al final, de la inspiración del chef.

Por eso las ideologías, estas recetas para la felicidad general, nunca han podido convencerme. Sobre todo porque no dice en ninguna parte, ni siquiera en minúsculas, que el éxito de la implementación de un programa político, ideologizado como lo contiene, depende no solo de una realidad u otra o del momento histórico, sino, en primer lugar, de algo que no puede ser medido, por la conciencia de quienes están comprometidos, con o sin su voluntad, en este proceso.

Estamos asistiendo, últimamente, a un reposicionamiento de los partidos en el escenario político. En otro contexto histórico, en el que otros actores evolucionarían en el escenario político, habría dicho que la reideologización de los partidos es un primer signo de su maduración. Sin embargo, teniendo en cuenta el momento histórico, los actores involucrados, pero sobre todo la inconsciencia generalizada, me temo que, en unos años, tendré que volver al recetario. ¿Dónde se perdió?


Ingredientes Mermelada de gafas para el invierno

  • 1-1,2 kilogramos de gogonele
  • 500-600 gramos de pimiento verde (yo usé 560 gramos)
  • 200 gramos de cebollas
  • 4-5 dientes de ajo grandes
  • 40 gramos de jengibre (unos 4 cm de raíz de jengibre)
  • 300 ml. vinagre de sidra de manzana o vino blanco con una concentración de 9 °
  • 300 gramos de azúcar en polvo
  • 60 gramos de sal
  • 6 cucharadas (o al gusto) de salsa de pimiento verde TABASCO ®

Preparación Mermelada de gogonele de invierno

1. Primero, lava bien los gogons y limpia las colas. Luego córtalo por la mitad y, con un cuchillo, retira la madera al lado de la cola.

2. Luego pique las gogonelles finamente, en cubos de menos de 1 cm. Recógelos todos en una cacerola grande.

3. Cortar los pimientos morrones, lavarlos, escurrirlos y cortarlos por la mitad. Pelar una calabaza, rallarla y picarla de la misma forma.

4. Picar la cebolla, triturar el ajo y rallar / picar finamente el jengibre. Ponlos todos en la misma sartén con el gogonele y el pimiento morrón.

6. Agregue el vinagre a la sartén, luego la sal y el azúcar.


7. Ponga la sartén a fuego medio y revuelva unas cuantas veces. Tan pronto como la mermelada de gogonele comience a hervir, se formará una gran cantidad de líquido en la sartén, en la que flotarán las verduras picadas. Reduzca el fuego a bajo y continúe hirviendo la mermelada de gogonele, revolviendo ocasionalmente.

8. La mermelada de gogonele está lista después de aproximadamente una hora y media, cuando ha bajado y el líquido tiene la consistencia de un almíbar. Ojo, en esta última fase de ebullición es posible atrapar el fondo, por lo que hay que vigilarlo de cerca, revolviendo con insistencia en el fondo de la olla.

9. Apague el fuego y agregue la salsa de pimiento verde TABASCO® al gusto. Le pongo casi media botella porque este tipo de Tabasco no es muy picante, más bien fragante, pero todos pueden poner más o menos, dependiendo de lo acentuada que quiera que sea la nota picante de la dulzura del gogonele.

Mermelada de gogonele de invierno y embotellado # 8211

10. Como para cualquier otra lata, para el embotellado de esta mermelada de gogons se utilizarán tarros y tapas muy limpios y esterilizados, siendo esta higiene de la forma de trabajar la que asegura la perfecta conservación del producto.

Enciende el horno y ponlo a 150 grados centígrados. Lavar muy bien con agua tibia y detergente lavavajillas, sus botes y tapas, enjuagando bien con unas cuantas aguas. Ojo, no hay nada de malo en reutilizar algunas tapas antiguas, y yo hago esto, pero es fundamental que no estén deformadas ni oxidadas, en cuyo caso no podrán sellar el tarro de compota y su deterioro es seguro! Coloca las tapas y los frascos limpios en la bandeja del horno, con una distancia entre ellos, y mételos en el horno por lo menos 15 minutos, tiempo durante el cual se secarán y esterilizarán. Alternativamente, las tapas se pueden colocar en un recipiente en el que se vierte agua hirviendo sobre ellas, escalándolas.

11. Vierta la mermelada de gogonele caliente en los frascos preparados como se muestra en el punto 10. De la cantidad de ingredientes en la lista anterior, obtuve 4 frascos de 375 ml.

12. Inmediatamente, atornillé las tapas y volteé los frascos boca abajo. Después de 5 minutos, les di la vuelta y los envolví en algunas capas gruesas de textiles, como en un nido. Dejo que se enfríen lentamente. Después de enfriar, asegúrese de que los frascos estén bien sellados, es decir, que no podamos presionar la parte ligeramente convexa de la tapa con un ligero ruido. Si podemos "romper" una tapa, el contenido de ese frasco debe consumirse lo antes posible. El mío se selló perfectamente, por eso dos de ellos se consumieron inmediatamente :)).

Y así, como inspiración, para ver lo que hice con esta mermelada de gogonele, aquí está:


Receta tradicional de mermelada de nueces verdes

Al día siguiente, prepara los frascos en los que se colocará la mermelada. No es necesario especificar que deben estar limpios, grasosos y libres de olor. Para las mermeladas, generalmente se usan frascos más pequeños de 200 & # 8211 300 g, porque, ¿no es así ?, las esencias duras se guardan en recipientes pequeños. Se hierve agua, azúcar y limón en cuartos hasta obtener un almíbar. Retire las nueces del recipiente en el que se guardaron durante la noche, enjuague bien con agua fría corriente, luego escurra, escurra y agregue al almíbar hirviendo. Receta tradicional de mermelada de nueces verdes

Deje a fuego medio hasta que el almíbar comience a hervir nuevamente, luego baje el fuego a bajo y mantenga la mermelada en el fuego durante aproximadamente una hora. Las nueces se oscurecen un poco, se vuelven suaves y jugosas y el almíbar se une muy bien.


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