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Receta de pasta de ternera, tomate y aceitunas

Receta de pasta de ternera, tomate y aceitunas

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  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Carne picada

Este plato de pasta es delicioso y lleno de sabor. Sirva con ensalada o pan de ajo, si lo desea.

48 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 8

  • 450g de carne magra picada
  • 425 g de passata
  • 140g de aceitunas negras, sin hueso y en rodajas
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal para condimentar
  • 1 cucharadita de ajo en gránulos
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 450 g de pasta penne
  • 2 cucharaditas de mantequilla ablandada
  • 110 g de queso mozzarella rallado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. En una sartén grande, cocine la carne a fuego medio hasta que esté lista. Drenar. Agregue la passata, las aceitunas, el queso parmesano, la sal sazonada, los gránulos de ajo y el orégano. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  2. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté lista. Drenar.
  3. Coloque la pasta en una fuente para hornear poco profunda de 3 litros. Mezcle con mantequilla. Vierta la salsa de carne y cubra con mozzarella rallada.
  4. Ase durante 2 a 3 minutos o hasta que el queso se derrita.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(49)

Reseñas en inglés (30)

por Michael

He hecho esta receta durante más de 20 años y es muy versátil. Siempre uso una lata grande de puré de tomates en salsa, de lo contrario no hay suficiente salsa. Sustituya la carne molida por pimientos verdes picados y champiñones si la va a servir a quienes no comen carne. Sabe igual de bien. Agregue una pizca de pimienta de cayena para darle un poco de dinamismo. Gran plato para la suerte de la olla. ¡Buon apetito! 05 de octubre de 2007

por ELETA

Mezclé la salsa de carne con los fideos y cubrí con el queso y horneé a 350 durante aproximadamente 20 minutos (en lugar de asar). ¡Muy sabroso! -27 de noviembre de 2000

por Alyssa9876

¡Gran receta! Doblo la salsa de tomate o de lo contrario no hay suficiente. Aparte de eso, ha resultado ser un nuevo plato favorito. ¡Es rápido y fácil y sabe muy bien! -28 de noviembre de 2006


Resumen de la receta

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta rigatoni
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen, o según sea necesario
  • 2 pimientos morrones rojos, sin semillas y picados
  • 1 pimiento verde, sin semillas y picado
  • 2 pintas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 3 cucharadas de ajo picado en frasco
  • sal y pimienta para probar
  • 1 manojo de albahaca fresca picada
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano seco o al gusto
  • 1 taza de queso Asiago cortado en cubitos
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos, hasta que esté tierna. Escurre y transfiere a un tazón grande. Agregue suficiente aceite de oliva para cubrir, pero no de modo que se acumule en el fondo del tazón. Mezcle los pimientos rojos y verdes, los tomates, el ajo, la sal, la pimienta, la albahaca, el perejil, el orégano y el queso Asiago. Incorpora el queso parmesano. Refrigere hasta 20 minutos antes de servir. Si la pasta absorbe mucho aceite, es posible que deba agregar más. Prueba la ensalada mientras la preparas, puede que te gusten más o menos ingredientes.


¿Qué es Picadillo?

  • La palabra & lsquopicadillo & rsquo se traduce como & lsquohash & rsquo o & lsquomince & rsquo del español.
  • El picadillo es un guiso cubano de carne de cerdo molida o ternera a fuego lento en salsa de tomate con vinagre, aceitunas, pasas y especias.
  • El picadillo cubano se sirve típicamente con arroz y frijoles, pero también es delicioso sobre puré de papas o mezclado con pasta.
  • Picadillo ha sido llamada la mejor comida casera cubana.


Pasta fácil de carne molida cremosa

Esta pasta de carne molida La receta sabe a que se ha cocinado a fuego lento y lento, ¡pero está lista en unos 30 minutos! Perfecto para noches ocupadas.

Carne de res y conchas cremosas o mi Ayudante de hamburguesa casera, hay muchas posibilidades de que disfrutes de esta pasta de carne molida. Esta receta es como una salsa boloñesa rápida. La carne molida, las cebollas, el ajo y una cremosa salsa de tomate hacen una cena reconfortante. Cuando era niño, los espaguetis con salsa de carne siempre fueron una de mis comidas reconfortantes favoritas, y como adulto siempre he guardado alguna variación de esta salsa en mi congelador. ¡Estoy emocionado de presentar esta versión a mi sitio web!

Elegí penne para las fotos, pero esta receta funcionará con cualquiera que sea tu forma de pasta favorita / lo que tengas a mano. ¡Es la comida familiar rápida perfecta!


Receta de pasta con salsa rica de carne

La falda tiene mucho más sabor que guisar o estofar un bistec, pero no puedes escatimar en el tiempo de cocción. Es un gran corte si tienes mucho tiempo y perfecto para una salsa cocida a fuego lento como esta.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 kg de falda de ternera, cortada en cubos de 1 cm
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 200 ml de vino tinto
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2 latas de 400g de tomates picados
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 500 g de pasta pappardelle
  • 1 taza de queso parmesano rallado para servir
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2.2 libras de falda de res, cortada en cubos de 1 cm
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 200 ml de vino tinto
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2 latas de 400g de tomates picados
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 17.6 oz de pasta pappardelle
  • 1 taza de queso parmesano rallado para servir
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2.2 libras de falda de res, cortada en cubos de 1 cm
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 0,8 taza de vino tinto
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2 latas de 400g de tomates picados
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 17.6 oz de pasta pappardelle
  • 1 taza de queso parmesano rallado para servir
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida

Detalles

  • Cocina: italiano
  • Tipo de receta: Principal
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 130 minutos
  • Sirve: 6

Paso a paso

  1. Necesitas una cacerola grande con tapa que puedas meter en el horno o en una cazuela. Caliente el aceite de oliva en la sartén, luego comience a dorar la carne en tandas, dejando a un lado una vez que se haya dorado. Es posible que deba agregar un poco más de aceite de oliva.
  2. Cuando toda la carne esté dorada, cocine la cebolla en el aceite durante 10 minutos hasta que esté blanda. Coloca la cebolla con la carne. Mantener la sartén al fuego, verter el vino tinto y dejar burbujear durante 3 minutos a fuego medio. Precalentar el horno a 150 ° C / Gas 2.
  3. Regrese la carne y las cebollas a la sartén y agregue el puré de tomate, los tomates y el pimentón. Sazone bien con sal y pimienta. Lleve la salsa a fuego lento en la estufa y luego cubra la sartén y colóquela en el horno durante 2 horas.
  4. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y sírvela con la salsa y el parmesano rallado.

Receta extraída de ¿Qué hay para cenar? Segundas raciones, de Romilla Arber

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Ingredientes

  • 1/2 cebolla grande (aproximadamente 210 g cada una), finamente picada
  • 200g de tomates picados en conserva en conserva
  • 1/2 paquete de 400-500 g de carne picada de valor
  • 1 berenjena mediana, cortada en trozos de 1 cm
  • 160 g de pasta en forma de valor
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 150ml de caldo de verduras, preparado según las instrucciones del paquete
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • Sirve: 2
  • Curso: Plato principal
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Precio por persona: & libra1.02
  • Armario de la tienda: Básico
  • Calorías por porción: 771
  • 5 al día por porción: 2.6

Método

  1. Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola y freír la berenjena durante 3-4 minutos, o hasta que empiece a dorarse. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda, luego retira de la sartén y reserva.
  2. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén (si es necesario) y fríe la carne picada durante 5-6 minutos, o hasta que se dore.
  3. Regrese la berenjena frita, la cebolla y el ajo a la cacerola y agregue los tomates picados, las hierbas mezcladas, el puré de tomate y el caldo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa desarrolle una consistencia más espesa. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  4. Mientras tanto, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  5. Mezcle la pasta con la salsa cocida, cubra con el queso parmesano y sirva inmediatamente.

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Receta italiana de braciole de ternera

¡Estos braciole de ternera italianos son deliciosamente tiernos y están llenos de una mezcla celestial de sabores que harán cantar a tus papilas gustativas!

Gracias a Honest Cooking y Parma Ham por patrocinar esta publicación.

¡Hoy te he traído algo muy especial! Un plato delicioso y tradicional de Italia con panecillos de ternera llenos de un relleno fenomenalmente sabroso, luego dorados y hervidos a fuego lento en una salsa lujosa. ¡Son absolutamente irresistibles!

Nuestro braciole incorpora una variedad de deliciosos ingredientes, incluido el proscuitto. Agrega una dimensión de sabor al braciole que está fuera de este mundo delicioso. El sabor del prosciuotto no solo se infunde en la carne de res a fuego lento, sino que su sabor se fusiona con la salsa de tomate que forma la base del plato de pasta que lo acompaña.

& # 8220Braciole & # 8221 es el término utilizado aquí entre los italianos estadounidenses. Este mismo plato en Italia se conoce como Involtini di Manzo, que significa involtini & # 8220 pequeños paquetes & # 8221, el nombre más exacto para él. Pero nos referiremos a este plato por el nombre que se conoce más comúnmente aquí en los EE. UU .. Si bien a primera vista este plato puede parecer un poco lento, en realidad no lo es. Los panecillos se pueden preparar con un día de anticipación y luego simplemente se doran y se agregan a la salsa a fuego lento. Y en cuanto a las 3 horas de cocción lenta a fuego lento, no es necesario agitarlo, por lo que puede dejar que haga su trabajo sin ser molestado mientras usted hace el suyo.

Los bracioles, generalmente de res (pero también pueden ser de cerdo o pollo) pueden consistir en una variedad de rellenos, más comúnmente algún tipo de combinación de pan rallado, hierbas, ajo y, a veces, queso o panceta. Esta versión también incluye piñones y pasas, dos tipos de queso, y en lugar de panceta utiliza este delicioso prosciutto. Estas combinaciones de sabores se combinan maravillosamente. Los tiernos y jugosos rollos de ternera rellenos son exquisitos y la salsa de tomate a fuego lento es digna de ocupar un lugar central por derecho propio.

Nota: El largo proceso de cocción a fuego lento no es & # 8217t un requisito absoluto, pero la forma antigua es hervir a fuego lento como para hacer un ragú. Esto produce el mayor sabor, permitiendo que los jugos de la carne y el relleno se mezclen con la salsa de tomate, haciendo una salsa maravillosa para la pasta.

Echemos un vistazo a los diferentes ingredientes que se utilizan para hacer este plato especial:

Necesitará algunos cortes finos de carne de res magra (generalmente asado redondo superior o inferior). Realmente no hay nada correcto o incorrecto en términos de qué tamaño obtener. Si atiende a 4 personas, puede montar 4 bracioles medianos u 8 pequeños.

Parte del relleno consta de piñones, pasas, pan rallado, queso parmesano y hierbas.

Y luego está & # 8217s el toque de coronación & # 8211 el prosciutto. Y también vamos a agregar un poco de queso provolone picante al relleno.

La salsa consistirá en tomates, ajo, cebolla, aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas.

& # 8230 y, por supuesto, una copa de vino tinto.

¡Y ahí lo tienes! ¡Los hermosos y frescos ingredientes que se utilizan para hacer este fabuloso y auténtico plato italiano!

De acuerdo, ¡hagamos & # 8217s un poco de Braciole!

Golpee la carne a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor entre dos piezas de envoltura de plástico & # 8211 use el lado plano de un machacador de carne. Espolvorear con sal y pimienta recién molida.

Combine el pan rallado empapado en leche, el queso parmesano, el perejil, el romero, el ajo, los piñones y las pasas en un tazón pequeño.

Tritura los tomates en un bol grande con la mano, desechando los núcleos duros. Dejar de lado.

Coloque un trozo de jamón sobre la rebanada de carne, seguido de una rebanada de provolone, luego coloque una cucharada más o menos del relleno (dependiendo del tamaño de los rollos de carne que esté preparando) en el centro.

Doblar los lados del rollo, a lo largo, doblar en un extremo & # 8230

Luego, enróllelo, comenzando por el extremo no doblado, empujándolo y envolviéndolo firmemente.

Para asegurar los rollos, puede usar palillos de dientes o, como hice aquí, envolverlos & # 8220 paquete de regalo & # 8221 con un poco de hilo. ¡Solo recuerda quitarlo, o los mondadientes, antes de servir!

Calentar el aceite de oliva en un Horno holandés (uso y amo Lodge) a fuego medio-alto. Agregue los rollos, con la costura hacia abajo para sellarlos.

Dore generosamente los panecillos por todos lados. El dorado es fundamental para añadir sabor. ¡Y no deseche los trozos dorados quemados en el fondo de la sartén! También esencial para dar sabor.

Transfiera los panecillos a un plato y reserve. Saltee las cebollas y el ajo hasta que estén suaves y traslúcidos, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el vino tinto y deje hervir, cocinando hasta que el vino se haya evaporado en su mayor parte, aproximadamente 3-4 minutos, desglasando la sartén (raspando los trozos dorados del fondo de la sartén).

Agrega los tomates triturados, la sal y la pimienta recién molida. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Agregue suficiente agua para cubrir los rollos de modo que queden sumergidos. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que el tenedor esté tierno.

Mmmm, ¡el aroma cuando finalmente abres la olla! Agregue la albahaca fresca y el perejil y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.

Añadir sal y pimienta al gusto. ¡Tu obra maestra está lista!

Tradicionalmente, el braciole se sirve como segundo plato (junto con una ensalada de hojas verdes, por ejemplo), y el primer plato es pasta mezclada con la deliciosa salsa de tomate. Sírvelo todo junto o por separado & # 8211 como prefieras.

Asegúrese de consultar también nuestro Costillas de cerdo a la italiana con aceitunas de la región Toscana de Italia!


No hay un tipo específico de pasta que deba usar para esta receta. La elección solo depende de tu gusto. Los espaguetis, linguini, maccheroni o penne funcionan perfectamente para una salsa tan simple (pero sabrosa). Para que este plato tenga éxito, el único truco es escurrir la pasta un minuto antes de que finalice el tiempo indicado en la caja de pasta. Mezcle la pasta con los tomates en la sartén para que la salsa se mezcle perfectamente y el almidón se libere en los tomates.

Ingredientes:

1 libra de pasta, 1 libra de tomates cherry, aceite de oliva extra virgen, 1 diente de ajo, albahaca fresca, sal

Método:

En una sartén, sofreír los ajos en un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez que el ajo esté dorado, agregue los tomates (lavados y cortados por la mitad). Cocine a fuego alto durante 6-7 minutos. Apague el fuego y agregue sal. Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal. Escúrrelo justo antes del final de las instrucciones de cocción en la caja de pasta. Vierta la pasta en la sartén con los tomates y cocine por un minuto. Mezclar bien y agregar hojas frescas de albahaca. Servir inmediatamente.


Cómo hacer gulash (también conocido como pasta y carne de res)

  1. Cocine la pasta. Los macarrones de codo son tradicionales para este plato. Si lo reemplaza con otro tipo de pasta, es posible que deba ajustar la cantidad de salsa utilizada.
  2. Cocinar la carne molida. Mientras se cocina la pasta, cocine la carne molida con una cebolla picada y un poco de ajo picado.
  3. Agrega la salsa de tomate. Para esta receta, utilizo una marca específica de salsa de tomate: Hunt's. No es lujoso & # 8211en absoluto. ¿La razón por la que lo uso? Consistencia. No es demasiado grueso. De hecho, está en el lado delgado. ¿Usaría esta salsa para un plato de pasta tradicional? Nunca. Siempre. Pero para el gulash, es perfecto. (Si desea hacer salsa casera, use mi receta para una salsa de pasta fácil y agregue de 1/4 a 1/2 taza de agua para diluir antes de agregarla a la pasta).
  4. Revuelva todo junto. Revuelva la pasta junto con la carne molida y la salsa. (Si lo desea, agregue un puñado generoso de queso cheddar rallado).

Receta de pasta de tomate asado con ají y ajo

Aglio es ajo en italiano, entonces aglione significa & lsquolots of ajo & rsquo, refiriéndose al sabor del plato. Tradicionalmente, esta salsa se elabora con tomates pera pelados cocidos con dientes de ajo y se sirve sobre hebras gruesas de pici.

Sin embargo, nos gusta nuestra versión, que lleva muy poco tiempo preparar los tomates asados ​​mientras preparas la pasta y la combinación es celestial. Puede servir la salsa con tagliatelle o pappardelle frescos, o la pasta seca en forma de concha es buena ya que recoge la salsa.

No se alarme por la cantidad de aceite de oliva. Esta será la salsa cuando se combine con los jugos dulces de los tomates y el ajo.

Ingredientes

  • 1 kg de tomates cherry, cortados a la mitad alrededor del ecuador (no de polo a polo)
  • 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 5 dientes de ajo (con piel)
  • 0.2 cucharaditas de hojuelas de chile seco o chile rojo fresco finamente cortado
  • 320 g de pasta seca
  • 1 puñado de hojas de albahaca, desgarradas si son grandes
  • 25 g de parmesano rallado
  • 2.2 libras de tomates cherry, cortados a la mitad alrededor del ecuador (no de polo a polo)
  • 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 5 dientes de ajo (con piel)
  • 0.2 cucharaditas de hojuelas de chile seco o chile rojo fresco finamente cortado
  • 11.3 oz de pasta seca
  • 1 puñado de hojas de albahaca, desgarradas si son grandes
  • 0,9 oz de parmesano rallado
  • 2.2 libras de tomates cherry, cortados a la mitad alrededor del ecuador (no de polo a polo)
  • 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 5 dientes de ajo (con piel)
  • 0.2 cucharaditas de hojuelas de chile seco o chile rojo fresco finamente cortado
  • 11.3 oz de pasta seca
  • 1 puñado de hojas de albahaca, desgarradas si son grandes
  • 0,9 oz de parmesano rallado

Detalles

  • Cocina: Toscano
  • Tipo de receta: Pasta
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 35 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Precaliente el horno a 170 ° C (340 ° F / Gas 3).
  2. Colocar los tomates con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para asar y verter sobre el aceite. Pon los dientes de ajo entre los tomates y los tallos de tomate, si los tienes, ya que darán sabor al aceite.
  3. Espolvoree con chile seco (si usa y ndash agregue chile fresco más adelante), sazone con sal y pimienta, y ase durante 15 y 20 minutos o hasta que los tomates comiencen a colapsar y dorarse.
  4. Después de 10 minutos, revuelva el chile fresco (si lo usa fresco en lugar de seco) en el aceite (el chile fresco puede quemarse si se pone encima de los tomates al principio).
  5. Mientras tanto, cocine la pasta para que coincida con el final del tiempo de cocción de los tomates.
  6. Cuando los tomates estén cocidos, retire la bandeja del horno y use la parte plana de una cuchara de madera para exprimir el ajo blando de su piel.
  7. Mezclar esto suavemente con los tomates y desechar las pieles de ajo y los tallos de tomate. Vierta la pasta escurrida en la bandeja caliente.
  8. Agregue las hojas de albahaca y use un par de pinzas para combinar, luego sirva de inmediato en tazones calientes, espolvoreados con parmesano.

Esta receta es de Toscana por Katie y Giancarlo Caldesi (Hardie Grant y pound25). Fotografía: Helen Cathcart.

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