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Receta de tarta de queso con jengibre y lima

Receta de tarta de queso con jengibre y lima

Ingredientes

  • 3/4 taza de galletas de jengibre trituradas
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de recetas

  • Mezcle las migas de galleta y la mantequilla en un tazón pequeño y presione en el fondo del molde desmontable. Mezcle los 7 ingredientes restantes en un tazón mediano hasta que quede suave y bien combinado. Vierta sobre la corteza de jengibre; tapa lisa.

  • Coloque la rejilla en el fondo de la olla de olla a presión. Vierta 3 tazas de agua en la olla y coloque el molde desmontable sobre la rejilla. Bloquee la tapa en su lugar, asegurándose de que la ventilación esté sellada. Presione Tibio; programe el temporizador en 15 minutos y presione Iniciar para cocinar.

  • Deje que la presión se libere de forma natural. Quite la tapa y usando guantes de cocina, retire con cuidado la sartén de la olla. Cubra y refrigere el pastel de queso en el molde desmontable durante al menos 4 horas antes de servir.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Kimberley Hasselbrink Sección de reseñas

Tarta de queso con jengibre y tallo fácil sin hornear

Este pastel de queso de jengibre con tallo fácil sin hornear es maravillosamente cremoso, no demasiado dulce y con un toque encantador de especias calientes de la base de jengibre de tallo y galleta de jengibre. Postre fantástico para preparar con anticipación, perfecto para el entretenimiento.

La tarta de queso es uno de esos postres que pueden llevar un poco de tiempo y ser complicados o súper fáciles, no faff, tíralos y olvídate. Mi Tarta de queso con jengibre y tallo fácil sin hornear (como su nombre indica) califica como el último y es simplemente perfecto cuando se pide un postre fácil y delicioso de preparación con anticipación.

No me malinterpretes, simplemente adoro los pasteles de queso y realmente no me importa poner un poco de esfuerzo en hacerlos. Mis dos favoritos de todos los tiempos son esta tarta de queso con cuajada de limón al horno y esta tarta de queso con mármol y chocolate. Sin embargo, siempre es bueno tener algo sin esfuerzo pero delicioso en el repertorio de tartas de queso, ¿no crees? ¡Mi tarta de queso con tallo y jengibre definitivamente encaja perfectamente!

Cheesecake de jengibre con tallo fácil sin hornear: sugerencias para servir

Esta tarta de queso tiene que ver con el jengibre y su picante calor que se puede degustar en una hermosa base de galleta de jengibre crujiente y pequeños trozos de jengibre de tallo fragante suspendido en la mezcla de tarta de queso. El picante se contradice maravillosamente con la cremosidad y la dulzura sutil de la tarta de queso.

Hice esta tarta de queso casi al mismo tiempo que mi Easy Homemade Plum & amp Chocolate Spread, que desde entonces se ha convertido en el acompañamiento favorito de mi esposo y de mí para muchas cosas, incluido este mismo postre. Ambos sabores se combinan en una deliciosa armonía: ¡el tallo de jengibre y ciruelas más chocolate es igual al cielo! Alternativamente, una simple conserva de ciruela o incluso un chorrito de jarabe de jengibre de tallo funcionará maravillosamente aquí.

La parte más difícil de hacer este delicioso postre es esperar a que se enfríe para que esté lo suficientemente firme como para servir, pero les puedo asegurar que valdrá la pena.


Resumen de la receta

  • 4 limones
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 (9 pulgadas) de masa para tarta horneada
  • ½ taza de mermelada de lima

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Ralle 1 lima, luego exprima las 4 limas. Combine la ralladura de lima, el jugo, la crema, el azúcar, los huevos, las yemas de huevo y el jengibre en un tazón grande. Batir hasta que esté bien combinado y verter en la base preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté listo, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar un poco.

Mientras tanto, caliente la mermelada de lima a fuego lento hasta que se derrita. Retirar del fuego y enfriar un poco, unos 5 minutos. Vierta mermelada de lima sobre la tarta tibia y extienda uniformemente. Deje enfriar completamente antes de cortar y servir.


¿Qué edulcorantes saludables necesitas?

Cuando comencé a hacer pasteles de queso bajos en carbohidratos, usaba 2 cajas de gelatina / gelatina sin azúcar.

Ahora, notará que me he vuelto más exigente en mi elección de ingredientes. Quiero vivir una dieta cetogénica limpia y ahora uso gelatina tradicional, sin edulcorantes de azúcar (en los que sé que puedo confiar) y saborizantes naturales.

Por supuesto, no hay nada que le impida seguir utilizando la gelatina / gelatina, especialmente si es un principiante. Por esa razón, he incluido esta opción como notas en mi receta a continuación.

Sin embargo, estoy muy feliz de tomarme unos minutos más para preparar este pastel de queso de lima y jengibre sin azúcar sin hornear con gelatina y edulcorantes de mi elección.


Precalentar el horno a 160 ° C (marca de gas 3) y engrasar y forrar la base de un molde desmontable redondo de 20 cm.

Para hacer que la base coloque, derrita la mantequilla y el azúcar en una sartén, luego agregue las galletas trituradas y revuelva hasta que estén cubiertas uniformemente.

Vierta esto en la lata preparada y extiéndalo uniformemente, luego presione firmemente hacia abajo con el dorso de una cuchara grande o con la mano.

Colocar en el frigorífico durante 20 minutos para que se enfríe y asentar la base.

Para el relleno, bata el queso crema y el azúcar en polvo hasta que la mezcla esté muy suave y espesa, teniendo cuidado de no batir demasiado.

Agregue los huevos uno a la vez mezclando después de cada uno, debe tener una mezcla suave y cremosa. Finalmente mezcle el jugo de lima y ¾ de la ralladura y luego doble las chispas de chocolate.

Vierta esto en la lata sobre la base horneada, extiéndalo uniformemente por toda la base.

Luego envuelva la base de la lata con papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear profunda, luego llénela con agua hasta la mitad del costado de la lata. Hornee por 35-40 minutos. La parte superior de la tarta de queso todavía se tambaleará en el centro. Es importante no cocinarlo demasiado.

Retirar del horno y dejar enfriar en el molde antes de retirar con cuidado, luego dejar enfriar completamente en la nevera.


JENGIBRE, LIMÓN Y PASTEL DE QUESO CON LIMA # 038

Primero, no todas las gelatinas son iguales. Usamos hojas de gelatina de titanio o plata, también hay oro, verifique cuidadosamente las instrucciones del fabricante. Usar hojas de gelatina es muy fácil y no hay sabor a gelatina ni complicaciones. Un pastel de queso sin hornear no es un "pastel", pero sin embargo, decir la palabra estimula las papilas gustativas. ¡Nuestro Cheesecake es deliciosamente intenso en sabor a limón y lima!

Tiempo de preparación

Marcas

850g de tarta de queso & # 8211 para 12

Ingredientes

200 g de galletas Arnott’s Nice
100 g de mantequilla derretida
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
2 huevos, separados
1 taza Buderim Ginger Ginger Lime & amp Lemon Mermalade, más 2 cucharadas soperas
1 taza de jugo de limón, lima y naranja, combinados
15 g de gelatina
500 g de queso crema, ablandado
300ml de nata espesa, batida
1 cucharadita de esencia de vainilla
Limón y lima extra, en rodajas finas, para decorar
Rodajas de limón y lima caramelizadas

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C o 160 ° C y engrase y forre la base de un molde desmontable de 22 cm. En un procesador de alimentos, muele las galletas hasta que la mezcla se asemeje al pan rallado, luego transfiéralas a un tazón. Agregue la mantequilla y la nuez moscada. Presione la mezcla uniformemente sobre la base del molde para pastel y hornee en el horno durante 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
  2. Combine las yemas de huevo, el jengibre, jengibre, lima y mermelada de limón y los jugos en un recipiente resistente al calor, y mezcle en una olla con agua hirviendo durante unos 10 minutos, o hasta que esté pálido y espeso. Alejar del calor. Espolvoree gelatina sobre ½ taza de agua hirviendo y bata hasta que la gelatina se disuelva. Déjelo enfriar durante 5 minutos. Incorpora la mezcla de huevo.
  3. Con una batidora eléctrica, bata el queso crema en un tazón mediano hasta que quede suave. Agregue gradualmente la mezcla de huevo, batiendo bien después de cada adición. Cubra y enfríe durante 40 minutos, o hasta que comience a espesar.
  4. Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un tazón pequeño con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Incorpore la mezcla de queso crema, junto con la crema batida y la vainilla. Vierta sobre la base de la galleta y la superficie lisa. Refrigere durante la noche hasta que cuaje.
  5. Coloque 2 cucharadas adicionales de Buderim Ginger Ginger Lime & amp Lemon Mermalade en una sartén hasta que se derrita. Agregue rodajas finas de limón y lima y saltee suavemente en mermelada hasta que las rodajas se ablanden y empiecen a tomar un poco de color. Decora la tarta de queso.

Notas útiles

Usando una cuchara de metal corta la mezcla asegurando que las claras de huevo retengan su masa ligera y aireada.

Se utilizan una taza métrica australiana estándar de 250 ml y un juego de medición de cucharada de 20 ml


Precalentar el horno a 150C / 300F / Gas 2. Romper los bizcochos digestivos y los bizcochos de jengibre y colocarlos en el bol de un procesador de alimentos.

Coloque la mantequilla en una sartén de base pesada y derrita suavemente.

Procese las galletas en el procesador de alimentos, hasta que la mezcla tenga la consistencia de pan rallado fino.

Cubra la base de un molde para pasteles con forma de resorte de base suelta de 24 cm / 9 pulg. A 10 pulg. Con una ronda de papel para hornear. Cepille el fondo de la lata con un poco de mantequilla derretida y coloque la ronda de papel vegetal en la base.

Agregue la mantequilla derretida restante a las migas de galletas en el procesador de alimentos y procese nuevamente brevemente.

Vierta las migas en el fondo del molde para pasteles. Con el dorso de una cuchara, empuje suavemente las migas desde el centro hacia afuera, hasta que quede suave y nivelado. Esto formará la base de la tarta de queso.

Hornee la base de tarta de queso en el horno durante 10-15 minutos hasta que esté ligeramente dorada y firme. Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos cinco minutos.

Mientras tanto, haz el relleno. Coloque el queso crema, la nata, el azúcar y los huevos en un tazón grande. Con un rallador, ralle la ralladura de las limas. Con una batidora eléctrica, bata a baja velocidad hasta que quede suave.

Vierta con cuidado el relleno sobre la base enfriada. Si prepara el pastel de queso con anticipación, puede prepararlo en esta etapa, luego enfriar en el refrigerador y hornear al día siguiente (permitiendo que primero alcance la temperatura ambiente).

Regrese el pastel de queso al horno y hornee durante aproximadamente una hora, o hasta que esté listo. Deje enfriar por completo, luego colóquelo en el refrigerador y enfríe durante aproximadamente una hora.

Retire con cuidado la tarta de queso del molde y colóquela en un plato para servir, utilizando una espátula para aflojar la base del pastel del fondo del molde.

Para la cobertura, use un cuchillo de sierra afilado para quitar la parte superior e inferior de la piña. Corta la piel exterior dura de la piña y córtala por la mitad a lo largo. Con una mandolina, corte en rodajas finas la mitad de la piña (asegúrese de usar el protector de dedos si la mandolina tiene uno). Reserva la otra mitad para usar en otro plato. Coloca las rodajas de piña en un bol.

Corta la fruta de la pasión por la mitad y saca la pulpa con una cucharadita. Agregue al bol con la piña y mezcle bien.

Batir la nata en un recipiente limpio con un batidor de mano. Cuando se formen picos suaves, agregue azúcar glas, al gusto, y bata suavemente hasta que esté bien mezclado.

Para servir, esparza la crema endulzada sobre la superficie de la tarta de queso y amontona la fruta fresca. Vierta el jugo de maracuyá del bol. Espolvoree con azúcar glas y sirva en generosas rodajas.


Resumen de la receta

  • 1 (1 1/2 libra) de filete de salmón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de condimento para mariscos (como Old Bay®)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 (1 pulgada) de raíz de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 lima, en rodajas finas

Coloque la rejilla del horno a unas 6 a 8 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno si el ajuste del asador tiene el ajuste Bajo, configure el asador en esa posición. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada, frote el salmón con aceite de oliva. Sazone con condimentos de mariscos y pimienta negra. Coloque las rodajas de jengibre sobre el salmón y espolvoree con ajo. Coloque rodajas de limón sobre la capa de jengibre y ajo.

Ase el salmón hasta que esté caliente y comience a volverse opaco, unos 10 minutos observe con atención. Si el asador tiene un ajuste Alto, gire el asador a ese ajuste y continúe asando hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 5 a 10 minutos más.


Cheesecake de mascarpone y lima

Obtuve esta receta de una tarjeta de recetas de Sainsbury's en la década de 1980, que había perdido y descubierto recientemente.

Ingredientes

  • 200 g de galletas de jengibre, trituradas
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 500 g de queso mascarpone
  • 40 g de azúcar glas, tamizada
  • Ralladura fina y jugo de 2 limas
  • 15g de adornos de chocolate
  • La ralladura de 1 lima extra, en rodajas, para decorar

Método

  1. Mezcle las galletas trituradas y la mantequilla y presiónela en la base de un molde de resorte de 18 cm o un molde de pastel de fondo suelto.
  2. Dejar enfriar en la nevera durante al menos una hora.
  3. Mientras tanto, saca el queso mascarpone de la nevera para que se ablande un poco.
  4. Batir el queso mascarpone, el azúcar glass, la ralladura de lima y el jugo.
  5. Repartir sobre la base de la galleta.
  6. Deje enfriar durante 30 minutos.
  7. Retirar con cuidado la tarta de queso del molde y decorar la parte superior con las decoraciones de chocolate y la ralladura de lima.

Variaciones

Algunos lectores han comentado que usan queso blando con toda la grasa Filadelfia para esta receta.

Revisión de recetas

4/5 Si te gustan los postres dulces y pegajosos, este te encantará. Jerry, también conocido como Chef (charla)

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Cheesecake de gelatina de jengibre y lima

He estado jugando con la combinación de gelatina (gelatina para aquellos de nosotros que hablamos inglés en la mitad inferior del planeta) y queso crema mucho últimamente, hace una tarta de queso de nevera realmente espectacular. La mejor parte de esto es que es tan versátil: puede usar cualquier combinación de sabores que desee, puede omitir la base, puede combinarla con gelatina simple, creando un efecto de tarta de queso en capas en un vaso. Hay tantas formas de utilizar esta receta básica.

Soy un gran fanático del jengibre y la lima, como si no lo hubieran notado, pero también hice una versión de chocolate y naranja de este pastel con algunos ajustes fáciles. Tarta de queso de fresa y chocolate, tarta de queso de piña con gelatina de naranja, tarta de queso de frambuesa y cereza, grosella negra y chocolate con crema batida, son solo algunos ejemplos de dónde puedes llevar esto.

Las calorías en esto son un poco pesadas debido a la combinación de queso crema y crema espesa, si desea reducirlas, omita la crema espesa. La mayor parte de los carbohidratos en esta receta están en la base de chocolate, por lo que si está buscando un dulce bajo en carbohidratos, simplemente omita la base.

Ingredientes:

Para la corteza:

  • 5 cuadrados (50 g) de chocolate negro Lindt al 90%
  • 7 cucharadas (100g) mantequilla
  • 1 cucharada. cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 taza de harina de nuez
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 3 cucharadas eritritol en polvo

Para la tarta de queso:

  • 1 taza (250 g) de queso crema (ablandado)
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/3 a 1/2 taza de eritritol (al gusto)
  • 1 cucharada. jengibre en polvo
  • 1 cucharada. jugo de lima (opcional)
  • 1 paquete (10 g) de gelatina de lima sin azúcar
  • 1/2 cucharadita gelatina en polvo
  • 1/2 taza de agua hirviendo

Haciendo la corteza:

Mezclar el Lindt y la mantequilla en una sartén a fuego lento. Revuelva hasta que estén completamente derretidos y combinados.

Mezcle los ingredientes secos en un recipiente aparte. Agregue su mezcla de mantequilla a los ingredientes secos y mezcle bien. La consistencia es casi como migas de galleta.

Engrasa tu molde para pasteles antiadherente. Usé un molde desmontable para esto, el tamaño realmente no importa cuanto más pequeño sea, más profundo será el pastel. Con las manos mojadas, presione la mezcla de la corteza firmemente en la sartén. Extienda la mezcla lo más uniformemente posible.

Haciendo el relleno:

Mezcle el queso crema, la crema espesa, la crema agria, el eritritol, el jengibre en polvo y el jugo de lima en un bol. Batir hasta que quede suave.

En un tazón pequeño, mezcle la gelatina, la gelatina y el agua hirviendo hasta que se disuelva todo el polvo.

Agrega la gelatina al queso crema y continúa batiendo hasta que todo esté combinado. Pruebe la mezcla y agregue más eritritol si es necesario. Recuerda que la gelatina está endulzada para que se sume a la dulzura total de la tarta de queso.

Vierta la mezcla de tarta de queso sobre la base de chocolate. Si solo desea la parte de tarta de queso, puede omitir la base y reajustar las macros en esta. Déjalo reposar en el frigorífico unas horas antes de servir.

Macros aproximados por rebanada (asumiendo 8 rebanadas):

Nota: Estos se basan en mis ingredientes, siempre elabore sus propias macros basándose en la información nutricional de sus ingredientes.