Nuevas recetas

Lenguado al limón con salsa de langosta

Lenguado al limón con salsa de langosta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lenguado al limón con salsa de langosta

Para la suela:
16 patatas
2 huevos
1 cucharada. mantequilla derretida
sal
un poco de agua de cocción
2 1/2 libras filetes de lenguado de limón
10 1/2 oz. camarones bebé

Para la salsa:
1 cebolla
1 cucharadita mantequilla derretida
1 1/4 taza agua
1 1/4 taza vino blanco seco
4 cucharadas caldo de langosta
1 taza mitad y mitad
3 cucharadas maicena
4 cucharaditas coñac
sal y pimienta de limón, al gusto

Caliente el horno a 400 F.

Pelar y cortar los potoates en trozos pequeños. Vierta el agua de las papas, reservando un poco, y triture las papas con un machacador de papas. Batir ligeramente los huevos y mezclarlos con el puré de patatas junto con la mantequilla. Sazone al gusto con sal. Si es necesario, agregue un poco del agua de cocción al puré de papas para alcanzar la consistencia deseada.

Enrolle los filetes de pescado con el lado oscuro hacia adentro. Espolvorear con sal, agregar un poco de vino y colocar en el horno durante 6-8 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar los filetes. Coloque el pescado en el medio de una cacerola apta para horno y coloque los camarones encima.

Coloca el puré de papas en una manga pastelera y úsalo alrededor del pescado, llenando todo el espacio vacío de la sartén.

Encienda el horno a 475 F.

Picar la cebolla y sofreírla en mantequilla. Agregue agua, vino, caldo y crema. Lleve a ebullición y agregue almidón de maíz, batiendo constantemente hasta que la salsa espese. Agrega sal, limón, pimienta y coñac. Vierta la salsa sobre el pescado y los camarones. Hornee en el horno durante 10 minutos. Servir caliente.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 filetes de lenguado
  • ½ taza de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C). Coloque 2 platos para servir en el horno para precalentar.

Divida el aceite entre 2 sartenes grandes y caliente a fuego medio hasta que el aceite brille.

Mientras el aceite se calienta, espolvoree sal y pimienta por ambos lados de los filetes. Vierta la harina en un molde para pastel y drague los filetes por ambos lados hasta que estén cubiertos de manera uniforme.

Agregue la mantequilla de manera uniforme a ambas sartenes y revuelva para mezclar con el aceite. Cuando baje la espuma, agregue el pescado y cocine hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos por lado.

Voltee con cuidado el pescado y cocine hasta que esté blanco opaco en el medio y comience a dorarse en el fondo, 1 a 2 minutos más. Transfiera el pescado a un plato caliente y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Regrese los platos al horno.

Regrese las sartenes a fuego medio-alto. Agregue la mantequilla y cocine hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego y agregue el perejil y el jugo de limón. Vierta la salsa de mantequilla sobre el pescado.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 4 (6 onzas) filetes de lenguado de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • ¾ taza de caldo de pollo sin grasa y menos sodio
  • 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas, escurridas y picadas
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de perejil fresco picado de hoja plana

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Espolvoree el pescado con sal y pimienta. Coloque el pescado en la sartén y cocine 3 minutos por cada lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando lo pruebe con un tenedor o hasta el grado deseado de cocción. Retire el pescado de la sartén.

Derrita la mantequilla en la sartén. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el caldo, raspando la sartén para aflojar los trozos dorados. Deje hervir y cocine hasta que se reduzca a 1/4 de taza (aproximadamente 6 minutos). Agregue las alcaparras picadas y cocine el jugo durante 3 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Retire del fuego y agregue el perejil. Servir inmediatamente.


Salsas para Carne de Bogavante Servidas Frías

No hay nada mejor que una mayonesa casera, una salsa bearnesa o una salsa holandesa cualquier día de la semana. La langosta de acompañamiento los hace aún más especiales. Ya sea una ensalada o un canapé antes de la cena, pruebe una de nuestras salsas frías para langosta.

  • Mayonesa trufada (solo unas gotas de aceite de trufa)
  • Mayonesa de ajo y albahaca
  • Dip picante de aguacate (con yogur griego, salsa picante o chile fresco)
  • Crema agria con frutas exóticas (prueba piña)

Cómo cocinar langosta al vapor

La langosta se cocinó al vapor solo con agua. Hay recetas de langosta al vapor que requieren cerveza y agua, pero esta no es una de esas recetas. Compré las langostas vivas en la tienda asiática, por eso estoy seguro de que están realmente frescas.

Empecé hirviendo agua en una vaporera grande de usos múltiples. Cuando el agua comienza a hervir, coloqué las langostas en la vaporera, la tapé y cocí al vapor hasta que las langostas estén completamente cocidas. Las langostas deben estar listas en unos 10 a 14 minutos dependiendo de su tamaño.

La salsa de mantequilla de limón se puede preparar en menos de 5 minutos. Coloco la mantequilla en un bol, la coloco en el microondas para que se derrita durante 20 a 30 segundos, exprimo el jugo de limón y le agrego sal. ¡Eso es todo!

Prueba esta langosta al vapor con salsa de mantequilla de limón. Déjame saber lo que piensas.


Linguini de Langosta con Salsa de Limón y Ajo

Esta Linguini de langosta y salsa de ajo y limón es sorprendentemente fácil de hacer y está lleno de delicioso sabor.

¿Cuáles son tus pasatiempos favoritos? (¡Ver televisión no cuenta!) Todo el mundo tiene un pasatiempo, ¿verdad? Cuando era niño, coleccionaba tarjetas de béisbol. Y luego construyó modelos de trenes. (Realmente soy un nerd). Hace un par de meses, estaba charlando con uno de mis compañeros de equipo de curling, y resulta que hace un montón de carpintería. Siento que conozco bastante bien a los chicos con los que me rizo, pero todavía me sorprendió este.

Estuvimos en su casa para la fiesta de cumpleaños de su hijo, y me mostró su & # 8216workshop & # 8217 en el sótano. Construyó todo tipo de cosas interesantes para su hijo, incluida una barandilla de cohete para el costado de su cama. Recuerdo tener una barandilla en mi cama cuando era niño. Era un viejo artilugio de metal que se pegaba debajo del colchón y luego tenía rieles a cada lado. Básicamente, me impidió rodar y sacudir la cabeza en medio de la noche. Sin embargo, esta versión de cohete fue bastante impresionante. Mismo concepto. Excepto que los & # 8220rails & # 8221 eran solo una pieza de madera contrachapada cortada y pintada como un cohete. ¡Hable sobre abrazar la imaginación de un niño allí mismo! Diablos, quiero un poco los rieles de los cohetes en mi cama de adulto.

Al final de la temporada de curling el año pasado, este mismo amigo me pidió que pasara por su auto antes de dejar el club. Me dijo que tenía algo para mí. Yo estaba como, & # 8220Uh, ¿de acuerdo? & # 8221 Resulta que él hizo a Robbie esta regla de tamaño natural. Laura y yo habíamos visto esto montado en su cocina cuando estábamos de visita, y ambos comentamos lo genial que era. ¡Así que fue y nos hizo uno! Es esencialmente madera teñida, pero usó una estufa de leña para quemar los números y las líneas en la regla. Hemos comenzado a marcar la altura de Robbie cada 6 meses, y la mejor parte es que podemos llevarnos esta regla siempre que nos mudemos. La carpintería nunca ha sido mi fuerte, ¡y estoy bastante asombrado de cualquiera que pueda crear cosas como esta!

¿Comida, sin embargo? ¡Eso es lo mío! Me encanta hacer cualquier cosa en la cocina & # 8230 ¡de ahí el blog de comida! Siempre llevo comida al club de curling (como este pan de mono Pull-Apart), y Laura y yo llevamos la cena a nuestro amigo carpintero cuando él y su esposa tuvieron su segundo hijo hace un par de meses. ¿Qué puedo decir? Muestro aprecio a través de la comida.

La pasta siempre ha sido uno de mis platos favoritos, y yo nunca rechazo una buena pasta + salsa roja. Pero también disfruto de otras salsas. Tome este linguini de langosta con salsa de ajo y limón, por ejemplo. La salsa en sí es fina y solo cubre la pasta en lugar de verterla encima. Y el sabor proviene tanto del limón y el ajo como de las cáscaras de langosta. Las colas de langosta tienen una cantidad sorprendentemente pequeña de carne, pero no dejes que eso te disuada aquí. Cocinar las colas en el caldo (aunque sea por un par de minutos) le da mucho sabor a la salsa. A Laura siempre le ha gustado el linguini, por lo que este linguini de langosta con salsa de limón y ajo estaba a la altura. ¿Me? ¡Amo toda la pasta, independientemente de la forma!

¿Ustedes cocinan langosta en casa muy a menudo? Nosotros no & # 8217t. Para empezar, es un poco caro. Pero nuestra tienda tenía colas de langosta congeladas a la venta el otro día, así que decidí ir a por ello. Y como mencioné anteriormente, el sabor del marisco realmente viene en este plato, ¡incluso si la carne no lo hace! La salsa para este linguini de langosta es agradable y sencilla. Es esencialmente ajo, ralladura de limón y vino blanco. ¡Una combinación clásica con mucho sabor! Así que si te encuentras con colas de langosta en oferta, ¡dale una oportunidad a & # 8217em! O honestamente, esta pasta sabría deliciosa cubierta con un buen trozo de salmón o algunas vieiras. ¡Disfrutar!


Use tijeras de cocina para cortar la parte superior de la cola de langosta, deteniéndose en la base de la cola y cortando la parte superior de la carne a medida que avanza.

Voltea la cola hacia el lado transparente hacia atrás y rompe las costillas en el centro. Esto ayudará a abrir el caparazón.

Abra la cáscara con cuidado con los pulgares y los dedos y suelte la carne de la cáscara (retire la vena si está presente). Levanta la carne del caparazón, manteniéndola unida a la base. Presione la cáscara para juntarla y coloque la carne de langosta por encima. La mayor parte de la carne de langosta debe quedar encima del caparazón.

En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la marinada: 1 cucharada de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de dijon, 1/4 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta, 1 1/2 cucharada de aceite de oliva y 1 1/2 cucharada de jugo de limón.

Coloque la rejilla en el centro del horno de modo que la parte superior carnosa de las colas de langosta esté al menos a 6 pulgadas del elemento calefactor superior. Precaliente el horno para asar a fuego alto.

Ase las colas de langosta a fuego alto de 10 a 11 minutos (o según el tamaño de la cola de langosta, consulte la tabla). Cuando esté lista, la carne de langosta debe ser opaca y blanca en el centro y registrar 145 ° F en un termómetro de lectura instantánea. Transfiera a una fuente para servir y decore con perejil si lo desea.

Para hacer la mantequilla de ajo y limón: escurra la grasa de la bandeja para asar en una cacerola pequeña y combine con las 2 cucharadas de mantequilla restantes, deje hervir a fuego lento y retire del fuego. Vierta sobre las colas de langosta o divida en moldes y úselo como salsa para mojar.


Ingredientes

  1. Langosta:
    • 2 tazas de harina Wondra
    • 1/4 taza de chile en polvo
    • 2 cucharadas de pimienta de cayena
    • 2 cucharadas de sal gruesa y más al gusto
    • 3 langostas vivas de 2 libras
    • 1 taza de aceite de maní
    • 8 dientes de ajo picados
    • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo picante
    • 1 taza de caldo de langosta o pollo
    • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 1 cucharada de jugo de limón fresco
    • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca empaquetadas sin apretar
    • 1/2 taza de tomates secados al horno en juliana
    • Pimienta negra recién molida
    • Arroz con limón (sigue la receta)
    • Albahaca frita (sigue la receta)
  2. Arroz con Limón:
    • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva más 2 cucharadas opcionales
    • 1/2 taza de cebollas finamente picadas
    • 1 diente de ajo picado
    • 3 tazas de arroz convertido
    • 4 tazas de caldo de pollo o agua
    • 1 taza de jugo de limón fresco
    • 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa y más al gusto
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida y más al gusto
    • 1 calabacín grande, recortado, sin semillas y cortado en cubitos, opcional
  3. Albahaca frita:
    • 4 tazas de aceite vegetal
    • 1 manojo grande de albahaca fresca, solo hojas, bien lavada y seca

Fettuccine de langosta con salsa de crema de limón

Piense en este plato como un rollo de langosta deconstruido mezclado con pasta, o bien como una variación veraniega de fettuccine alfredo. Incorporando jugo de limón fresco, ralladura, hierbas y, por supuesto, mucha carne de langosta de Maine y coronado con pan rallado tostado y mantecoso hecho con un panecillo recién hecho, el resultado es una comida que impresionará incluso a los visitantes más elegantes. Las notas brillantes de limón y hierbas se equilibran perfectamente con la ligera capa de crema de la salsa. Si se siente culpable por la indulgencia de este plato, agregue un puñado de guisantes, espárragos picados o espinacas tiernas a la mezcla.

Ingredientes

1 libra de pasta fettucina 1 barra de mantequilla con sal, cantidad dividida 1 taza de pan rallado recién cortado de un panecillo ½ taza de chalotas picadas, de aproximadamente 2 chalotas 1 taza de crema espesa 2 cucharadas. ralladura de limón fresco, de 2 limones 1 libra de carne de langosta fresca cocida, garras, nudillos y colas, picada en trozos grandes 5 cucharadas jugo de limón, de 2 limones ½ taza de perejil de hoja plana fresco picado, y más para servir 2 cucharadas. hojas frescas de tomillo picadas, y más para servir 2 tazas de hojas de albahaca frescas cortadas, y más para servir

Instrucciones

Receta creada por Vanessa Seder para Maine Lobster Now & reg

Hierva una olla grande de agua con sal y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve ½ taza de agua para la pasta, escurra, regrese a la olla y mezcle con 3 cucharadas de mantequilla.

Mientras tanto, en una sartén grande de lados altos, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue el pan rallado y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Transfiera a un tazón para enfriar y reserve.

Regrese la sartén a la estufa. Derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén blandas, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue la crema y deje hervir a fuego lento, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Incorpora el agua reservada para la pasta y la ralladura de limón. Continúe cocinando hasta que la mezcla de crema se espese un poco, aproximadamente de 3 a 4 minutos, luego agregue la carne de langosta. Mezcle para cubrir la langosta con la crema y continúe cocinando hasta que la carne de langosta esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos.

Regrese la mezcla de langosta nuevamente a la olla con la pasta. Agregue el jugo de limón y revuelva para cubrir, luego agregue el perejil, el tomillo y la albahaca y revuelva suavemente hasta que se combinen. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Divida la pasta y la salsa entre cuatro tazones y cubra cada uno con un poco de pan rallado y más hierbas frescas, si lo desea. Servir inmediatamente.


Lenguado de limón con salsa de langosta - Recetas

Retirar el faldón de la suela con unas tijeras. Quite la piel cortando una pequeña hendidura justo encima de la cola, luego, con un paño de cocina limpio, quítele la piel. Corta la cola con unas tijeras.

Coloque la harina en un plato y mezcle la sal y la pimienta. Cubra el lenguado con harina sazonada y elimine el exceso de polvo. Caliente una sartén grande antiadherente para horno y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente cocine el pescado por 2 minutos hasta que esté dorado, luego dé la vuelta y cocine por otros dos minutos.

Cuando el segundo lado esté dorado, meter al horno durante 5 minutos.

Retira del horno y coloca el pescado en un plato caliente mientras haces la salsa.

Usando la misma sartén agrega la mantequilla y coloca a fuego medio. Agregue la mantequilla y cocine hasta que se dore la nuez. Agregue el limón y el perejil y vierta una cuchara sobre el pescado. Adorne con berros.

Precalentar el horno a 200ºC.

Retirar el faldón de la suela con unas tijeras. Quite la piel cortando una pequeña hendidura justo encima de la cola, luego, con un paño de cocina limpio, quítele la piel. Corta la cola con unas tijeras.

Coloque la harina en un plato y agregue la sal y la pimienta. Cubra el lenguado con harina sazonada y elimine el exceso de polvo. Caliente una sartén grande antiadherente para horno y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente cocine el pescado por 2 minutos hasta que esté dorado, luego dé la vuelta y cocine por otros dos minutos.

Cuando el segundo lado esté dorado, meter al horno durante 5 minutos.

Retira del horno y coloca el pescado en un plato caliente mientras preparas la salsa.

Usando la misma sartén agrega la mantequilla y coloca a fuego medio. Agregue la mantequilla y cocine hasta que se dore la nuez. Agregue el limón y el perejil y vierta una cuchara sobre el pescado. Adorne con berros.

Comparte esta receta

Ingredientes

  • 1 lenguado de limón
  • 1 cucharada de harina común
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Método

Retirar el faldón de la suela con unas tijeras. Quite la piel cortando una pequeña hendidura justo encima de la cola, luego, con un paño de cocina limpio, quítele la piel. Corta la cola con unas tijeras.

Coloque la harina en un plato y mezcle la sal y la pimienta. Cubra el lenguado con harina sazonada y elimine el exceso de polvo. Caliente una sartén grande antiadherente para horno y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente cocine el pescado por 2 minutos hasta que esté dorado, luego dé la vuelta y cocine por otros dos minutos.

Cuando el segundo lado esté dorado, meter al horno durante 5 minutos.

Retira del horno y coloca el pescado en un plato caliente mientras preparas la salsa.

Usando la misma sartén agrega la mantequilla y coloca a fuego medio. Agregue la mantequilla y cocine hasta que se dore la nuez. Agregue el limón y el perejil y vierta una cuchara sobre el pescado. Adorne con berros.

Precalentar el horno a 200ºC.

Retirar el faldón de la suela con unas tijeras. Quite la piel cortando una pequeña hendidura justo encima de la cola, luego, con un paño de cocina limpio, quítele la piel. Corta la cola con unas tijeras.

Coloque la harina en un plato y mezcle la sal y la pimienta. Cubra el lenguado con harina sazonada y elimine el exceso de polvo. Caliente una sartén grande antiadherente para horno y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente cocine el pescado por 2 minutos hasta que esté dorado, luego dé la vuelta y cocine por otros dos minutos.

Cuando el segundo lado esté dorado, meter al horno durante 5 minutos.

Retira del horno y coloca el pescado en un plato caliente mientras preparas la salsa.

Usando la misma sartén agrega la mantequilla y coloca a fuego medio. Agregue la mantequilla y cocine hasta que se dore la nuez. Agregue el limón y el perejil y vierta una cuchara sobre el pescado. Adorne con berros.


Ver el vídeo: Τάρτα Καπρέζε. Σταύρος Βαρθαλίτης (Mayo 2022).