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Receta de pasteles de Whoopie sin gluten

Receta de pasteles de Whoopie sin gluten

Por definición, un pastel de whoopie es un sándwich de pasteles de chocolate suaves con un relleno esponjoso, que generalmente contiene malvavisco de alguna forma. Los pasteles de whoopie son más un placer reconfortante que los cupcakes para mí, pero creo que tengo suerte de que ya no puedo comer esos procesados ​​(ya que probablemente saben mejor en mi memoria) porque tengo Celíaco. Por lo tanto, tengo la oportunidad de recrear versiones sin gluten y hacerlas mucho mejores que las producidas en masa.

Mientras desarrollaba esta receta, nunca me di cuenta de que había tantos tipos de pastel de chocolate y finalmente decidí que el pastel de comida del diablo era la mejor opción. Para darle profundidad al chocolate, utilicé harinas de trigo sarraceno y teff *, así como una pequeña cantidad de café. (Prefiero hornear usando el peso en gramos (g) para facilitar la diferenciación de densidades de harinas sin gluten y resultados garantizados y a prueba de fallas). Últimamente, he estado haciendo malvaviscos con jarabe de arce por la complejidad del sabor y para evitar el jarabe de maíz de alta fructosa sobreprocesado. Y después de algunas pruebas y ensayos, creé el mejor pastel de comida del diablo sin gluten que es húmedo, ligero y esponjoso.

Haga clic aquí para ver 10 postres americanos clásicos.

Ingredientes

Para el pastel de comida del diablo sin gluten:

  • 2/3 taza (86 gramos) de harina de tapioca
  • 1/3 taza más 2 cucharadas (70 gramos) de harina de arroz integral
  • ¼ de taza (38 gramos) de harina de teff *
  • ¼ de taza (35 gramos) de harina de trigo sarraceno *
  • 1 cucharadita (3 gramos) goma de guar
  • 1 1/3 (285 gramos) de taza de azúcar
  • 1 ½ cucharadita (7 gramos) de levadura en polvo
  • 1 cucharadita (6 gramos) de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita (6 gramos) de sal
  • 2/3 taza (130 gramos) de manteca vegetal (yo usé con sabor a mantequilla Crisco)
  • 1 taza (235 gramos) de suero de leche
  • 1 cucharada (3 gramos) Café Instantáneo Nescafé
  • 1 cucharadita (4 gramos) de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 4 onzas (115 gramos) de chocolate, 100% cacao

Para los malvaviscos de arce:

  • 1 cucharada más 1 cucharadita (10 gramos) de gelatina, sin sabor, granulada
  • ¼ de taza (60 gramos) de agua fría
  • 1 taza (212 gramos) de azúcar
  • 1/3 taza (130 gramos) de jarabe de arce
  • 2 cucharadas (30 gramos) de agua
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

*Nota: Todas las harinas que utilicé para esta receta eran de Molino rojo de Bob.

Direcciones

Para el pastel de comida del diablo sin gluten:

Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Caliente el horno a 350 grados. En el tazón de trabajo (de una batidora de pie) o en un tazón grande, mezcle lo siguiente: tapioca, arroz integral, teff y harinas de trigo sarraceno con goma guar, azúcar, levadura en polvo y soda, y la sal. Mezclar hasta que esté uniforme.

Agregue la manteca y mezcle hasta que esté harinoso. En una taza, combine el suero de leche con el café instantáneo y la vainilla; mezclar con una cuchara hasta que se disuelva. Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de suero de leche a la masa, mezcle hasta que se incorpore. Agregue los huevos, uno a la vez.

En un tazón pequeño aparte, derrita el chocolate a baño maría o en el microondas durante 30 segundos a la vez hasta que se derrita, mezclando constantemente. Una vez que esté suave, agregue lentamente y mezcle la mezcla restante de suero de leche. Una vez que esté completamente suave, agréguelo a la masa principal. Mezclar durante unos 2 minutos. Porción con una cuchara (una buena inversión) dejando un amplio espacio entre el papel de pergamino. Suavemente alise en una forma redonda con el costado de la pala o una cuchara. Para 1-1 ½ onza, hornee por 12 minutos.

Para los malvaviscos de arce:

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, espolvoree gelatina sobre ¼ de taza de agua fría; deje reposar para que florezca durante 10 minutos. En una cacerola mediana, combine el azúcar, el jarabe de arce, 2 cucharadas de agua y la sal. Coloque una cacerola a fuego medio-alto y deje hervir; hierva rápidamente durante 1 minuto. Retire del fuego y, con la batidora a temperatura alta, vierta lentamente el jarabe hirviendo por el costado del tazón de la batidora en la mezcla de gelatina. Mezclar durante 7 minutos. Agrega el extracto de vainilla. Úselo inmediatamente para armar pasteles de whoopie, ya que se prepara rápidamente.

Para ensamblar, voltee todas las galletas de pastel al revés. Con una pala o cuchara que se haya rociado ligeramente con spray antiadherente, reparta el malvavisco en la galleta de la torta. Inmediatamente tome otra galleta de pastel con el lado derecho hacia arriba y presione suavemente para hacer el pastel de whoopie. El malvavisco se endurece rápidamente, así que hágalo individualmente para obtener mejores resultados. Deje reposar durante 1-2 horas. Almacenar en un recipiente hermético.

(Para el malvavisco extra, coloque una cuchara en un papel encerado / pergamino ligeramente rociado. Deje reposar. Luego mezcle con azúcar en polvo en una bolsa de plástico para almacenar. ¡Bueno encima del chocolate caliente!)


Kyle & # 039s Whoopie Pies

De acuerdo, entendemos que si no eres de zonas particulares de Estados Unidos (norte de Nueva Inglaterra, este-centro de Pensilvania), probablemente no sepas lo que es un pastel de Whoopie. Bueno, sigue leyendo.

Ingredientes

  • 1/2 taza (92 g) de manteca vegetal
  • 1 taza (213 g) de azúcar morena, empacada
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza + 2 cucharadas (32 g) de cacao de proceso holandés, o 3 cucharadas (16 g) de cada uno de cacao negro y cacao de proceso holandés
  • 2 tazas (241 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de espresso en polvo, opcional para mejorar el sabor del chocolate
  • 1 taza (227 g) de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (184 g) de manteca vegetal
  • 1 taza (113 g) de azúcar glass o azúcar glass
  • 1 1/3 tazas (167 g) de pelusa de malvavisco o 1 1/3 tazas (113 g) de crema de malvavisco
  • una cucharadita colmada de sal extrafina o la sal de su elección disuelta en 1 cucharada de agua
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

Para hacer las tortas: Precalentar el horno a 350 °. Engrase ligeramente o forre bandejas de dos hojas con papel pergamino.

En un tazón grande, mezcle la manteca, el azúcar y el huevo. En un recipiente aparte, mezcle el cacao (s), la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega la vainilla a la leche.

Agregue los ingredientes secos a la mezcla de manteca alternativamente con la mezcla de leche / vainilla, batiendo hasta que quede suave. Deje caer la masa por 1/4 de taza sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 2 "entre cada torta.

Hornea los pasteles durante unos 15 minutos o hasta que estén firmes al tacto. Retirarlos del horno y enfriar completamente sobre una rejilla.

Ingredientes sustitutos

Proceso holandés versus cacao natural

Para hacer el relleno: Batir la manteca, el azúcar y el malvavisco, luego agregar la sal y la vainilla.

Para armar los pasteles: voltee los pasteles, de modo que el lado plano quede hacia arriba. Extienda el lado plano de los pasteles con la parte superior de relleno con el lado plano de los pasteles restantes.

Almacenar por varias horas a temperatura ambiente refrigerar, tapado, hasta por 3 días.

Consejos de nuestros panaderos

Entonces, ¿quién es Kyle? Kyle, ahora adulto hijo de la gerente de productos senior de King Arthur, Sarah Prunk, era un gran fanático del pastel de whoopie cuando era niño, esta receta fue creada en su honor.


Tartas Veganas de Whoopie

En julio llevé mi pastel de cumpleaños a la casa de unos amigos para compartirlo con ellos y su hija de 3 años. Siempre se emociona cuando le traigo golosinas. A ella le gusta el azúcar, así que obviamente somos amigos.

Mientras todos disfrutábamos de nuestro postre, ¡comenté que la consistencia del pastel con el glaseado de crema batida de coco me recordaba a los pasteles de whoopie! En realidad, dije, & # 8220 podría convertirlos totalmente en Ho Hos. & # 8221 Pero después de una búsqueda rápida en Google, mi terminología fue corregida.

Vegan Whoopie Pies fue!

Estas pequeñas gemas son asombrosas.

Pequeños híbridos esponjosos de pastel de chocolate y galletas rellenos de crema batida de coco esponjosa hacen un postre ligero y satisfactorio de & # 8220cookies and cream & # 8221.

Esta receta es simple, solo requiere 1 cuenco, métodos fáciles, y básico ingredientes.

Además, también se junta en aproximadamente 2 horas (después de que la crema de coco se enfríe durante la noche). La planificación adicional con anticipación vale la pena el esfuerzo.

¡Estos pasteles de whoopie son increíbles! Ellos & # 8217re:

Esponjoso
Tierno
Chocolateado
Cocoty
Perfectamente dulce
& amp satisfactorio

Hazlos como un postre más ligero para tener a mano durante la semana o para ocasiones especiales como cumpleaños, baby showers, fiestas y más. Dado que ellos & # 8217 son ambos vegano y sin gluten, son el regalo perfecto que todos pueden disfrutar.

¿Tres ventajas más? Ellos & # 8217re endulzado naturalmente (además de la crema batida de coco), 170 calorías cada uno, y se puede hacer con un par de días de anticipación para que pueda planificar con anticipación y ahorrar tiempo.

Si los prueba, ¡háganoslo saber dejando un comentario y calificando la receta! Es muy útil para nosotros. Y mientras lo hace, tome una foto y etiquétela con #minimalistbaker en Instagram para que podamos verlo. Nos encanta ver lo que se te ocurre. ¡Salud, amigos!


¿Cómo se hace la masa de tarta sin gluten desde cero?

Hacer cualquier tipo de masa de tarta desde cero es una forma de arte. Pero se necesita un poco más de esfuerzo para hacer una deliciosa masa de pastel sin gluten desde cero. Siga estas instrucciones para asegurarse de que su corteza quede increíble la primera vez que la prepare.

Antes de comenzar a preparar su corteza, es una buena idea seguir algunos pasos para preparar sus suministros e ingredientes. La clave para hacer una base de pastel perfecta son los ingredientes y los suministros fríos.

  1. Coloque el tazón y la cuchilla de su procesador de alimentos (o tazón y batidora de repostería) en el refrigerador 30 minutos antes de comenzar a preparar su base.
  2. Mide la mantequilla y córtala en cubos, luego devuélvelos al refrigerador.
  3. Mide la manteca y ponla en el refrigerador.
  4. Llene una taza medidora grande con agua y agregue hielo.

Después de que tenga todo bien frío, coloque la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla y la manteca vegetal en el tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que la mezcla parezca arena gruesa. Si no tiene un procesador de alimentos, también puede cortar la mantequilla y la manteca vegetal en la mezcla de harina con una batidora de repostería o un tenedor.

Transfiera la mezcla a un tazón y agregue el agua una cucharada a la vez. Necesitará entre 1/2 y 3/4 tazas de agua para hacer la masa de su pastel, que tiene entre 8 y 12 cucharadas. Comience agregando 8 cucharadas soperas a la masa, revolviendo entre cada adición. Si la masa aún no se ha unido en ese punto, continúe agregando más hasta que comience a pegarse.

Extienda un gran trozo de envoltura de plástico en su encimera y transfiera la mitad de la masa sobre el plástico. Amasar la masa varias veces hasta que se junte, luego aplanarla en un disco. Coloque una segunda pieza de envoltura de plástico encima y enrolle la masa hasta que tenga alrededor de 1/8 de pulgada de grosor. Doble los extremos de la envoltura de plástico sobre los bordes de la base del pastel y coloque la base en el refrigerador para que se enfríe durante al menos cuatro horas. Repite el proceso con la otra mitad de la masa.

Cuando se acabe el tiempo de enfriamiento, transfiera con cuidado la masa de la base de la tarta al molde para tarta. Si la masa se agrieta, use los dedos para presionar la masa para sellar la grieta. Luego, pasa un cuchillo por el borde de la sartén para recortar el exceso de masa.

Agregue el relleno de la tarta a la base de la tarta o pre-hornee la masa de acuerdo con las instrucciones de la tarta y # 8217. Si su pastel tiene dos costras, coloque la segunda costra de pastel encima después de agregar el relleno, luego corte ranuras en la parte superior de la costra para ventilar. Hornee la corteza de acuerdo con la receta de su pastel y las instrucciones # 8217.

Para obtener un glaseado brillante en la parte superior de su pastel, bata un huevo hasta que quede suave, luego cepille la parte superior con la mezcla de huevo antes de hornear.


Relleno De Pastel De Whoopie

Relleno de malvavisco es el relleno tradicional de pastel de whoopie y es un regalo tan divertido. Se necesita un poco más de tiempo para hacer desde cero, pero vale la pena por este bonito relleno blanco como una almohada. Este relleno no se almacena bien, así que hágalo cuando esté casi listo para armar los pasteles de whoopie.

Glaseado de crema de mantequilla es el relleno preferido en mi casa, así que he incluido mi receta favorita de glaseado de crema de mantequilla de vainilla. Para obtener más opciones de glaseado, consulte mi glaseado de queso crema para pipas. glaseado de queso crema de chocolate vegano, glaseado de chocolate vegano de 2 ingredientes o incluso mi inusual, pero delicioso y cremoso glaseado de boniato que se endulza solo con jarabe de arce.

También puede agregar extractos o jarabes aromatizados a la crema de mantequilla de vainilla, como extracto de menta o crema de menthe (en estos pasteles de whoopie anteriores) o extracto de naranja, que es increíble con el chocolate. Agregue 1-2 cucharaditas de extractos.


Cómo hacer pasteles de whoopie

Comience horneando las galletas y déjelas a un lado para que se enfríen. Independientemente del relleno que elija poner entre las dos cookies, deberán enfriarse por completo. Si las galletas aún están calientes cuando está armando las tartas de whoopie, el relleno se derretirá y no se quedarán juntas.

Instrucciones para los pasteles de whoopie de chocolate paleo:

Combine la harina de almendras, el cacao en polvo, el azúcar de coco, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón y revuelva para combinar. Agrega los huevos, la vainilla, el jarabe de arce y el aceite y vuelve a mezclar hasta que todo esté bien incorporado. Con una cuchara para galletas de 2 cucharadas, coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee durante 11-13 minutos. Si le gusta una galleta más suave, quédese en 11 minutos, si desea que los bordes estén un poco crujientes, hornee durante los 13 minutos completos. Deja que las galletas se enfríen en la sartén. Mientras las galletas se enfrían, prepara la crema de malvavisco.

Instrucciones para la crema de malvavisco paleo:

Agregue 1/4 taza de agua al tazón de la batidora de pie. Espolvorea lentamente la gelatina en el agua, revolviendo sobre la marcha para que no se formen grumos. Ponga a un lado para que florezca (descanse) mientras calienta la mezcla de azúcar.
En una cacerola mediana, agregue el jarabe de arce, la miel y la 3/4 taza de agua restante. Llevar a ebullición suave a fuego medio. Una vez que comience a burbujear, baje el fuego a medio-bajo y déjelo hervir a fuego lento hasta que alcance los 240 ℉. Esto suele tardar entre 10 y 15 minutos. Necesitará un termómetro de lectura instantánea o un termómetro para dulces para este proceso. Una vez que la mezcla de azúcar alcance los 240 ℉, gire la batidora equipada con un accesorio para batir a velocidad media, y lentamente (¡y con cuidado!) Mezcle la mezcla de azúcar en la mezcla de agua / gelatina. Mezcle a fuego alto durante 5 minutos, luego agregue la vainilla y la sal. Mezclar durante 5 minutos más a temperatura alta. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos y luego vuelva a encender la batidora durante uno o dos minutos.


Tartas clásicas de chocolate Whoopie

Dos rondas de pastel de chocolate en forma de platillo intercaladas alrededor de un relleno de crema de malvavisco: ese es el clásico pastel de whoopie. Originalmente popular en Nueva Inglaterra y en todo el país Amish, el pastel de whoopie se ha extendido gradualmente por todo Estados Unidos, y por una buena razón: es un delicioso retroceso a los días antes de que todos comenzaran a contar calorías o gramos de grasa. Considérelos un capricho decadente ocasional.

Ingredientes

  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla, a temperatura ambiente, al menos 65 ° F
  • 1 taza (213 g) de azúcar morena, empacada
  • 1 cucharadita de espresso en polvo, opcional
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (43 g) de cacao de proceso holandés
  • 2 1/3 tazas (283 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1 taza (227 g) de leche, a temperatura ambiente
  • 1 taza (177 g) de manteca vegetal
  • 1 taza (113 g) de azúcar glass o azúcar glass
  • 1 1/3 tazas (167 g) de pelusa de malvavisco o 1 1/3 tazas (113 g) de crema de malvavisco
  • 1/4 cucharadita de sal disuelta en 1 cucharada de agua
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente (o cubra con pergamino) dos bandejas para hornear.

Para hacer los pasteles: En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar, el espresso en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la vainilla hasta que quede suave. Agrega el huevo, batiendo nuevamente hasta que quede suave.

Agregue el cacao, revolviendo para combinar.

Agregue la harina a la masa alternativamente con la leche, batiendo hasta que quede suave. Raspe los lados y el fondo del tazón y vuelva a batir brevemente para ablandar y combinar los restos gruesos.

Perfecciona tu técnica

Pasteles de chocolate whoopie

Deje caer la masa por 1/4 de taza sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando mucho espacio entre los pasteles que se extenderán. Una cucharada para muffins funciona bien aquí.

Hornea los pasteles de 15 a 16 minutos, hasta que estén firmes al tacto. Sácalos del horno y déjalos enfriar en las cacerolas. Mientras aún están tibios, use una espátula para separarlos de la sartén o pergamino y luego deje que se enfríen por completo.

Para hacer el relleno: Batir la manteca, el azúcar y el malvavisco hasta que estén bien combinados.

Disuelva la sal en el agua y agregue a la mezcla de malvaviscos. Agrega la vainilla y bate hasta que quede suave.

Unte el lado plano de la mitad de los pasteles con el relleno. Cubra con los pasteles restantes, con el lado plano hacia el relleno. Envuelva individualmente, en papel film, hasta que esté listo para servir.


Pasteles de chocolate Whoopie

Hace unos años, estaba en Pasadena con mi esposo en una pequeña escapada de marido y mujer. Íbamos caminando por la calle Colorado y había una pequeña panadería en la esquina, de hecho creo que se llamaba Corner Bakery. Paramos allí para almorzar. Mientras trataba de decidir qué quería para el almuerzo, mis ojos se vieron atraídos por el caso de la panadería donde estos Whoopie Pies, pequeños pasteles rellenos de cremoso relleno, estaban envolviendo mi atención. Ya no podía pensar en el almuerzo, tenía que comerme una de estas tartas. Hmm… pensé para mí mismo… podría comenzar con el postre y almorzar después, ¿no? Pero adivinen lo que eran como $ 2.00 por un pequeño pastel y, para mi consternación, no estaban libres de gluten. No es justo. Mi almuerzo no fue tan agradable ni apetitoso después de eso, porque todo en lo que podía pensar era en ese pastel relleno cremoso. ¿Alguna vez te has sentido así? ¿Pon tu corazón en algo para comer y luego, cuando no puedes, es solo una gran decepción? Así que me quedé con las ganas de irme a casa y hacer estas tartas sin gluten, e hice una versión de chocolate amargo rellena de Relleno de Queso Crema de Frambuesa. ¡Fueron, por supuesto, DELICIOSOS!

Los pasteles de whoopie son básicamente dos pasteles de forma pequeña que se rellenan con rellenos cremosos. Para un relleno rápido y fácil, puede comprar un poco de glaseado de chocolate o vainilla en la tienda. Puede hacer un relleno simple de crema de vainilla o queso crema. O puede ir realmente fácil y delicioso y rellenar con un relleno de crema batida. Con los pasteles con sabor a chocolate usé glaseado de queso crema con sabor a frambuesa. Pensé que sería apropiado para un regalo de San Valentín, siendo afrutado y de color rosa. Los he hecho con varios tipos de glaseados. Podrías hacerlos con fresas en lugar de frambuesas. También son deliciosos rellenos de crema batida. He incluido a continuación algunos rellenos diferentes entre los que puede elegir. Elige lo que te deleita o elige uno diferente cada vez.

Para tener más éxito en la preparación de estas deliciosas golosinas, es útil tener un molde para pastel de Whoopie. Básicamente, es una sartén que tiene aproximadamente 12 espacios de tamaño perfecto para hacer pequeños pasteles del tamaño correcto. Se hornean hasta tener un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada y luego se extiende el relleno cremoso en un pastel y luego se cubre con el segundo pastel, haciendo un pastel intercalado. ¡Puedes comprar moldes para pasteles de whoopie de diferentes formas redondos, en forma de corazón, incluso en forma de búho! Usé una sartén en forma de corazón para el Día de San Valentín. También tengo una sartén de forma redonda que funciona muy bien para cualquier ocasión. Incluso tengo una sartén en forma de rectángulo en la que podrías llenar los pasteles con una crema de mantequilla de chocolate y untar la torta superior con ganache de chocolate y tienes zingers de chocolate. ¿Te acuerdas de aquellos deliciosos pasteles que Hostess preparaba en los años 80? Estaban tan deliciosos. Intentaré hacerlos en las próximas semanas para que veas a qué me refiero, ¡son muy deliciosos!

De todos modos, si no tienes un molde para pastel, puedes usar un molde para muffins. Primero querrá rociar la sartén con aceite en aerosol. Si no está utilizando una sartén antiadherente, querrá engrasar la sartén y cubrir con harina. Con una cucharada de 1 pulgada, coloque una sola cucharada en cada espacio para muffins y horneará los pasteles redondos de tamaño perfecto que se hornean hasta aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Si no tiene una cucharada de 1 pulgada, llénela con aproximadamente una cucharada colmada de masa. Si desea comprar un molde para pastel de whoopie, haga clic en los enlaces en la parte inferior de esta página y podrá comprar en Amazon. Puede encontrar estas sartenes en tiendas como Target, TJ Max y World Market y en cualquier tienda de cocina.

Así que déjame contarte sobre estos pasteles de chocolate que hice. Usé cacao de chocolate amargo. Si no le gusta el chocolate amargo, puede usar cacao normal sin azúcar. Puede hacer que estos tengan sabor a menta agregando 1 cucharadita. extracto de menta. Puede darles un sabor a naranja y chocolate agregando 1 cucharadita. extracto de naranja. ¡Diviértete con ellos!


Consejos:

  • Recomendamos tamizar los ingredientes secos juntos, no es absolutamente esencial, ¡pero hace una diferencia especial!
  • Usamos una cuchara de helado para recoger la masa, pero si tiene algunas bolsas de pastelería a mano, puede colocar cada ronda en el papel pergamino en un método similar a colocar macarons, solo que más grande. Puedes usar un palillo de dientes para emparejarlos.
  • Para condimentar las cosas, puede agregar colorante para alimentos al glaseado y experimentar con sus extractos aromatizados favoritos y los colores pastel se ven particularmente bonitos con el chocolate. Agregue extractos de fresa, cereza o almendras al relleno de queso crema en lugar de la vainilla. (¿Alguien quiere pastel de queso con chocolate y cereza? ¡Yum!)

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¡Disfruta la receta, horneado feliz!

icono de corazón sólido corazón sólido


Receta vegana de pastel de Whoopie

Ingredientes

  • 2 tazas de mezcla de harina sin gluten
  • & # xBD taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • & # xBD cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de mantequilla Earth Balance
  • & # xBD taza de jarabe de arce
  • 1 taza de leche de arroz
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 & # xBD cucharaditas de vainilla
  • 10 dátiles Medjool
  • 1 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche
  • & # xBC taza de aceite de coco derretido
  • & # xBD cucharadita de vainilla
  • Pizca de sal

Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.

En un tazón grande, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal hasta que quede suave y cremoso. En un tazón aparte, bata la mantequilla y el jarabe de arce hasta que quede esponjoso. En otro tazón, mezcle la leche de arroz, el vinagre y la vainilla. Agregue la mezcla de mantequilla y los ingredientes húmedos al tazón grande y mezcle hasta que estén bien combinados.

En una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque cucharadas colmadas de la mezcla a 2 pulgadas de distancia entre sí. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 8-10 minutos. Deje enfriar antes de armar.

Para el relleno de crema, escurre y enjuaga los anacardos y agrégalos a un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad junto con los demás ingredientes. Mezcle hasta que esté suave y cremosa.

Para ensamblar, coloque el relleno en un lado plano de las dos empanadas para hacer cada pastel de whoopie. Coloque el otro bizcocho, con el lado plano hacia abajo, encima del relleno y presione suavemente para que el relleno rezume ligeramente hacia los lados. Repite con las tortas restantes. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!


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