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Helado de Higos Escalfados en Oporto y Anís Estrellado

Helado de Higos Escalfados en Oporto y Anís Estrellado


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Ingredientes

  • 1 botella de 750 ml tawny Port
  • 16 higos Calimyma secos, sin tallo, cada uno cortado en 8 gajos
  • 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
  • 8 tiras de cáscara de limón de 4x1 / 2 pulgadas (solo la parte amarilla; de 2 limones), retiradas con un pelador de verduras
  • 3 pintas de helado de vainilla

Preparación de recetas

  • Combine los primeros 7 ingredientes en una cacerola grande y pesada. Deje hervir a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los higos se ablanden, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los higos al tazón. Aumente el fuego a alto y hierva el líquido para escalfar hasta que esté almibarado y se reduzca a 1 1/3 tazas, aproximadamente 20 minutos. Vierta el almíbar sobre los higos en un tazón. Frio. Refrigere hasta que esté frío, al menos 2 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 4 días de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado.

  • Coloque el helado en las copas de postre. Retire el anís estrellado y la vaina de vainilla de la mezcla de higos. Vierta los higos y el almíbar sobre el helado y sirva.

Sección de Reseñas

Cómo hacer higos en cabernet sauvignon con helado de almendras

Los higos se caramelizan y se aromatizan suavemente con vinagre balsámico y romero. Un plato de cena fantástico.

Ultimate Fit Food de Gordon Ramsay / Saludable, magro y en forma -

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Pavlova con crema batida de agua de rosas e higos escalfados en vino

Las pavlovas elegantes, crujientes y ligeras se cubren con una delicada crema batida con infusión de agua de rosas, vino, higos escalfados con naranja y canela, y luego se rocían con la salsa para escalfar con vino tinto reducido. Una vez horneadas, las pavlovas se mantienen secas y a temperatura ambiente durante uno o dos días, lo que significa que puede prepararlas con anticipación y luego servir estos deslumbrantes postres cuando lo desee.

· 1 taza de azúcar extrafina
· 1½ cucharaditas de maicena
· 4 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
· ¼ de cucharadita de sal marina fina
· ⅛ cucharadita de crémor tártaro
· 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
· 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
Para la crema de agua de rosas:
· 2 tazas de crema espesa
· 2 cucharadas de azúcar
· 1 / 2-1 cucharadita de agua de rosas
Para los higos escalfados al vino tinto:

· 1 taza de vino tinto seco
· 1/4 taza de miel
· 4 vainas de cardamomo verde, ligeramente trituradas
· 6 granos de pimienta negra enteros
· 2 hilos de piel de naranja de largo
· 1 rama de canela
· 8-12 higos frescos grandes

Servir:
hojas de menta fresca
semillas de granada

1. Precaliente un horno a 225 ° F y coloque una rejilla en el centro. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino
2. Batir el azúcar y la maicena en un tazón pequeño, rompiendo los grumos de maicena.
3. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir o con una batidora eléctrica de mano en un tazón grande, bata las claras de huevo, la sal y el crémor tártaro a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
4. Golpee la batidora a alta velocidad y agregue gradualmente la mezcla de azúcar 1 cucharada a la vez con la batidora en funcionamiento.
5. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y brillantes, aproximadamente 7 minutos no debe haber gránulos de azúcar discernibles. Agrega el extracto de vainilla y el vinagre y mezcla por otros 30 segundos.
6. Vierta el merengue en la bandeja para hornear forrada de pergamino en 7-8 círculos de igual tamaño. Use una espátula compensada para ordenarlos. Haga una hendidura poco profunda en el centro de cada merengue, dejando un borde de 1 ″ alrededor de los bordes. Este será un "nido" para la crema de rosas y los higos.
7. Hornee los merengues durante 60-70 minutos, hasta que el exterior se vea seco y de color ligeramente cremoso.
8. Cuando el merengue esté listo, apague el horno y mantenga la puerta ligeramente abierta y deje que se enfríe completamente en el horno. El merengue debe sentirse firme y crujiente en la superficie, y el interior será malvavisco si está poco cocido, el malvavisco estará bastante suave y el merengue puede colapsar cuando agregue la crema batida y los aderezos. Cuando se haya enfriado, quítelo con cuidado del papel pergamino y colóquelo en un plato para servir.
9. Mientras los merengues se hornean + enfrían, batir la nata. Combine el azúcar y la crema batida y bata en una batidora hasta que se formen picos, luego agregue el agua de rosas. No reenvíe. Refrigere hasta que se necesite.
10.Prepara los higos escalfados: Combina el vino, la miel y las especias en una cacerola a fuego medio-alto. Lleve el líquido a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine durante 15 minutos.
11. Agregue los higos y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la fruta esté tierna pero no blanda ni blanda.
12. Retirar la sartén del fuego, sacar los higos a un plato y dejar enfriar.
13. Colar el líquido (desechar los sólidos) y verter el líquido colado de nuevo en la olla.
14. Hierva el líquido a fuego alto hasta que esté espeso. Deja enfriar el almíbar. dejar a un lado hasta que se necesite.
15. Ensamble las pavlovas: cubra cada pavlova con una cucharada de crema batida. Cubra con 1-2 higos escalfados. Rocíe con el almíbar reducido. Cubra con hojas de menta fresca y semillas de granada, para servir.
* Las pavlovas se conservan, una vez horneadas, 2 días en seco, a temperatura ambiente. Una vez cubiertas, deben servirse de inmediato.

Recetas Pasta Garofalo y Niko Romito: Mousse de chocolate con higos elaborado con vino

Receta de mousse de chocolate con higos elaborada con vino.

Un postre muy equilibrado, elegante y armónico, donde los sabores se contrarrestan muy bien juntos. ¡Entonces empecemos!

Primero picamos el chocolate, lo derretimos a baño maría y lo dejamos reposar. Ponemos la cola de pescado en agua fría a remojo. Batimos la nata para que quede semibatida, cubrimos con envoltura de saran y la colocamos en el frigorífico. Separamos las yemas de las claras y añadimos las yemas y los huevos enteros al baño María. Agregamos el azúcar, encendemos el fuego y comenzamos a batir asegurándonos de que no entre aire, hasta que podamos escribir con la mezcla usando el látigo. Cuando el zabaione esté listo, añadimos la cola de pescado que ha sido bien exprimida, y removemos con un látigo para que se derrita todo perfectamente. Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe un poco. Luego lo pasamos a un recipiente y agregamos el chocolate derretido, asegurándonos de que estén aproximadamente a la misma temperatura, revolviendo de abajo hacia arriba con una espátula. Ahora añadimos la nata semibatida, revolviendo de la misma forma. Lo colocamos todo en un recipiente, tapamos y dejamos reposar en la nevera durante al menos 5 horas. Preparamos los higos colocando una olla pequeña al fuego con vino tinto, canela, pimienta y ralladura de limón. Cuando empiece a calentarse le añadimos el azúcar. Una vez derretido apagamos el fuego y añadimos los higos, dejándolos en el líquido hasta que se enfríe. Luego lo cubrimos con papel pergamino que está en contacto con el líquido, para que no se escape el calor y los higos queden perfectamente cocidos. Cuando los higos estén fríos, los sacamos del vino y los cortamos en clavos. Servimos en platos hondos, con la crema inglesa de vainilla (consultar receta base) al fondo, una quenelle de mousse de chocolate y una gota del vino cocido de los higos.

Ingredientes para cuatro personas:

4 higos
500 g de vino montepulciano
1 rama de canela
3 granos de pimienta
1 g de cáscara de limón
200 g de chocolate negro
250 g de nata fresca
2 huevos enteros
3 yemas de huevo
20 g de azúcar
3,5 g de cola de pescado
100 g de crema inglesa (consulte la receta básica)

Unforketable está impulsado por Niko Romito y Pasta Garofalo.

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Panqueques de ricotta de limón con higos de Contessa descalza | Cocine como un profesional | Food Network

¡Dale sabor a tu rutina de panqueques con limón, ricotta e higos! No hay nada mejor.

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The Barefoot Contessa está de regreso, y esta vez está enseñando a los espectadores a cocinar como una profesional. Ina Garten levanta el velo de todos sus entretenidos consejos, comparte técnicas y estrategias profesionales junto con recetas increíblemente elegantes y fáciles.

¡Bienvenido a Food Network, donde aprender a cocinar es tan simple como hacer clic en jugar! Coge tu delantal y prepárate para cocinar con algunos de los mejores chefs del mundo. ¡Le daremos un vistazo detrás de escena de nuestros mejores programas, lo llevaremos a nuestro restaurante favorito y seremos su recurso en la cocina para asegurarnos de que cada comida sea un 10/10!

Panqueques de limón y ricotta con higos
RECETA DE CORTESÍA DE INA GARTEN
Nivel: Fácil
Total: 30 min
Activo: 30 min
Rendimiento: 14 panqueques

1 taza de ricotta de leche entera fresca
1 taza de suero de leche, batido
3 huevos extra grandes
1/4 taza de azucar
1 1/2 cucharadas de ralladura de limón (2 limones), más extra para servir
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 1/4 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de maicena
1 cucharada de levadura en polvo
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
6 cucharadas de mantequilla clarificada
8 a 10 higos maduros, cortados en cubitos de 1/2 pulgada
Mantequilla salada y sirope de arce puro, para servir

En un tazón grande, mezcle la ricota, el suero de leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla. En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Mientras revuelve con una espátula de goma, agregue la mezcla de harina a la mezcla de ricotta y mezcle hasta que esté combinado. Dejar reposar por 5 minutos.

Caliente una sartén grande (de 12 pulgadas) a fuego medio. Vierta una cucharada o dos de mantequilla clarificada y caliente hasta que la mantequilla chisporrotee. Revuelva la masa con una espátula de goma. Con una cuchara de helado estándar (2 1/4 pulgadas), coloque cucharadas rasas de masa en la sartén y déjelas cocinar durante unos minutos, hasta que aparezcan burbujas por toda la parte superior. Mientras se cocinan los panqueques, distribuya los higos sobre los panqueques, luego gírelos para cocinar por el otro lado, hasta que salten hacia atrás cuando se toquen ligeramente. Repita con la masa restante, agregando mantequilla clarificada a la sartén según sea necesario. Transfiera a platos, espolvoree con ralladura de limón, salpique con mantequilla y rocíe con jarabe de arce. Servir caliente.

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Panqueques de ricotta de limón con higos de Contessa descalza | Cocine como un profesional | Food Network

Postre de higos escalfados con crema de Sandeep Sreedharan | Receta de comida | Cómo hacer | WebChef Finale

Postre de higos escalfados con crema de Sandeep Sreedharan | Receta de comida | Cómo hacer | WebChef Finale: al igual que las recetas de khazana de Sanjeev Kapoor, la comida #fame también proporciona un cubo lleno de recetas indias que son saludables y fáciles de cocinar. Con los mejores chefs a bordo, aprenda a cocinar y prepare platos deliciosos.
La competencia #WebChef ha comenzado y los concursantes emocionados llegan a la cocina del ITC Grand Chola, Chennai para preparar su comida de cuatro platos. Han finalizado el curso con sus dulces y deliciosos postres. Sandeep Sreedharan prepara higos escalfados con crema que está listo para servir. Para conocer los ingredientes utilizados y aprender la receta, mira este video. Sigue atento a más actualizaciones.

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Los 5 alimentos principales que debe comer todos los días en el síndrome de ovario poliquístico | Alimentos saludables para el SOP | Grasa a fabulosa

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Receta de peras escalfadas en vino tinto

Receta de peras escalfadas en vino tinto especiado: postre aromático y delicioso.

Ingredientes:
5-6 peras grandes y firmes
1 botella de vino tinto (750ml)
1 rama de canela
1/2 cucharadita de clavo
2 anís estrellado
3/4 (150 g) taza de azúcar
1 vaina de vainilla (opcional)

1. Pelar las peras, dejando el tallo intacto y teniendo cuidado de no manchar la pulpa de las peras. Corta 1/2 pulgada de la parte inferior de las peras para crear un fondo plano.
2. En una cacerola mediana combine el vino tinto, la canela, el clavo, el anís estrellado y el azúcar. Coloque las peras peladas en el líquido. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos. volteando cada 5 minutos para asegurar un color uniforme, hasta que las peras estén cocidas pero aún firmes
3. Deje enfriar a temperatura ambiente. cubra y enfríe en el refrigerador por lo menos 2 horas. Rocíe cada pera con unas cucharadas de almíbar y sirva.
Notas:
• Antes de servir, también puede hervir a fuego lento el almíbar sin las peras durante otros 15-20 minutos para obtener más líquido almibarado.
• Se puede servir en frío oa temperatura ambiente.
• Usé peras de tamaño mediano pero recomiendo usar peras grandes para obtener mejores resultados.

Pollo marroquí con higos

Un plato espectacular para el entretenimiento: pollo tierno estofado con una mezcla aromática de especias marroquíes, frutos secos, aceitunas y nueces.

Copyright Manitoba Chicken Producers 2015
Reservados todos los derechos.

Ciao Italia 411- Higos secos en vino tinto

Cómo hacer chutney de higos

Perfecto para tablas de charcutería, sándwiches para untar o tostadas, el chutney de higos puede ir mucho más allá de la comida india. Aprenda cómo hacerlo con nuestro chef culinario en este tutorial.

Ingredientes
1 libra de higos frescos
1 cebolla morada (finamente picada)
1 manzana crujiente con miel (finamente picada)
1/2 taza de crianza
12 oz de vinagre de vino tinto
1 taza de azucar
Cáscara de ½ naranja
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de nuez moscada
3 dientes enteros
1 cucharadita de semillas de mostaza
2 ramas de canela
1 cucharada de jengibre fresco
1 pimienta de cayena fresca (finamente picada)
Sal al gusto

Preparación
1. Pele y corte la cebolla en dados pequeños. Quite el tallo de los higos y córtelos por la mitad. Pelar la manzana y cortarla en cubitos pequeños.
2. Caliente el vinagre y el azúcar en una cacerola pesada, luego agregue el resto de los ingredientes y deje hervir.
3. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo con frecuencia para que no se pegue al fondo de la sartén. Ajuste los condimentos; si es necesario, agregue más azúcar, vinagre y pimienta para ajustar el sabor.
4. Se quitó la ramita de canela y la piel de naranja. Enfriar y guardar en un frasco de vidrio o recipiente Tupperware y refrigerar. La salsa picante se conservará hasta por 5 días.

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¡Panadero profesional te enseña a hacer STRUDEL!

¡Ya aprendiste cómo hacer el mejor Strudel de manzana con caramelo en nuestro último video, y ahora es el momento de pasar al siguiente nivel con esta receta de Strudel de pera y nueces con Cabernet! Siga mientras la chef Anna Olson lo guía a través de cada paso que necesitará dominar para hacer estas delicias increíbles y sabrosas.

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3 tazas de vino Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc
3 taza de azucar
2 ramas de canela
3 anís estrellado entero
4 peras Bartlett, peladas, partidas por la mitad y sin corazón

8 hojas de hojaldre
½ taza de nueces ligeramente tostadas
⅓ taza de mantequilla sin sal, derretida
1 huevo batido con 2 cucharadas de agua, para cepillar
2 cucharadas de azúcar
¼ de cucharadita de canela molida

1. Ponga el vino, el azúcar, las ramas de canela y el anís estrellado a fuego lento en una cacerola mediana. Agregue las peras y coloque un trozo de pergamino directamente sobre la superficie del líquido y deje que las peras escalfen a fuego medio (solo unas pocas burbujas subiendo suavemente a la superficie) hasta que se pinchen fácilmente con un tenedor. Deje que las peras se enfríen en el líquido y guárdelas refrigeradas en el líquido para escalfar hasta que estén listas para ensamblar). Si las peras se preparan uno o dos días antes y se dejan en el líquido de la caza furtiva, tomarán el color rojo hasta el final).

2. Precaliente el horno a 375 F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

3. Sobre una superficie de trabajo limpia, extienda una hoja de hojaldre y cepille con una capa fina de mantequilla derretida. Coloque una segunda, tercera y cuarta hoja de hojaldre encima, untando cada vez con mantequilla. Corta esto por la mitad. Cuela las peras (puedes reservar el líquido de escalfado para reducirlo como un almíbar para servir con él, o verterlo en una heladera para hacer un delicioso sorbete). Coloque 2 mitades de una pera al final de cada uno de los dos rectángulos de filo y espolvoree con trozos de nuez. Meta los extremos del filo y enrolle la masa. Coloque esto, con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear, y repita esto con el filo y las peras restantes. Cepille la parte superior de los strudels con huevo batido. Revuelva las 2 cucharadas de azúcar y canela y espolvoree por encima.

4. Hornee los strudels durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados. Cortar los strudels en un ángulo al plato. Los strudels se pueden servir calientes, a temperatura ambiente o refrigerados.

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#bakewithannaolson #strudel #bestrecipes

Ciao Italia 711-r0451 Tarta de higos secos, peras y piñones

Vino de nopal casero. Vino de fruta de cactus. Vino casero saludable SIN azúcar añadido. 8,7% de alcohol

Hoy preparamos un vino muy especial, el VINO ESPINOSO casero.
Como lamentablemente nadie recolecta chumberas y ahora estamos en la temporada perfecta para hacer vino, ¿por qué no probarlo? No dudes en compartir tus experiencias dejando un comentario.
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Receta de pastel de frutas súper húmedo para Navidad / Receta de pastel de frutas hervida simple y fácil

Receta de pastel de frutas súper húmedo para Navidad / Receta de pastel de frutas hervida simple y fácil
Pastel de frutas súper húmedo Receta escrita completa:

Este pastel de frutas es una versión más simple y fácil de hacer un pastel de frutas tradicional o un pastel de frutas a la antigua.
En esta receta de pastel de frutas fácil no necesitamos remojar las frutas secas, pero aún así las pasas, las cáscaras confitadas, los arándanos y otras frutas secas estarán jugosas y gruesas cuando se hiervan en líquido y luego se agreguen a la masa de la torta.

Este video le mostrará una de las formas menos complicadas en que podemos hacer un pastel de frutas. No necesitamos ninguna batidora de pie / batidora de mano para hacer este pastel. Una cacerola y una cuchara de madera son las únicas herramientas importantes para hacer esto. pastel de frutas.

En dos pasos podemos hacer esta masa de pastel de frutas súper húmeda.

Paso 1:
Hervir los frutos secos en una cacerola con mantequilla, azúcar y agua.
Paso 2:
Agregue todo el resto de los ingredientes en esta cacerola después de que se enfríe.
Paso 3:
Hornee el pastel de frutas a 320 F durante 75-90 minutos.

El pastel es tan suave y húmedo y el aroma de las especias hace que este pastel de frutas sea más sabroso.

Esta receta de pastel de frutas es una de mis recetas favoritas para hacer un pastel de frutas húmedo.

Espero que les haya gustado esta receta de pastel de frutas súper húmedo.
Espero que hagas este pastel de frutas para esta navidad.
Y hágame saber cómo le resultó.

Avanzado Feliz Navidad a todos mis adorables MerryBakers :)

Música: Jingle Bells 7 de Kevin MacLeod tiene una licencia de atribución de Creative Commons (
Artista:

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Receta de cóctel de VINO | Pintura de CHOCOLATE en una bebida

En este episodio poético, les muestro una receta de cóctel de vino que creé para el cumpleaños del mayor poeta esloveno, France Prešeren, que nació el 3 de diciembre de 1800. También aprenderá cómo agregar un sutil sabor a chocolate con la pintura de chocolate en una bebida. Este es un truco fácil que puede utilizar para impresionar a sus amigos y familiares en su próximo cóctel. France Prešeren era un poeta conocido al que le encantaba el vino (demasiado), así que lo usé como base para este cóctel. También era conocido por repartir higos secos a los niños, así que empezaron a llamarlo Dr. Fig. ¿Y el chocolate? Bueno, ¿quién no ama el chocolate? Y una pizca de amargo de naranja casero le da solo un toque de cítrico, que funciona con todos los ingredientes. Así que aquí está mi receta de cóctel de vino con pintura de chocolate y un simple licor de higos secos.

Dr. Fig:
· 75 ml (2 ½ oz) de vino Riesling del Rin
· 15 ml (½ oz) de licor de higos
· 1 pizca de amargo de naranja

Revuelva y cuele en una copa de vino adornada con pintura de chocolate.

Licor de higo casero:
· 200 g de higos secos
· agua
· 100 g de azúcar
· 200 ml (6 ¾ oz) de vodka

Reconstituir 200 g de higos secos, en agua hirviendo durante 10 minutos, fuera del fuego. Luego escurrimos los higos pero guardamos el agua para la dilución de nuestro licor. Corta los higos en cuartos y colócalos en una bolsa sous vide. Agregue 100 g de azúcar, 200 ml (6 ¾ oz) de vodka y 140 gramos de agua de higos. Selle con cuidado la bolsa, cree un vacío y colóquela en el baño de agua al vacío, a 60 ° C o 140 ° F durante 5 horas. Luego saque la bolsa y déjela enfriar a temperatura ambiente (o mejor aún, déjela en el refrigerador por 12 horas más). Cortar el mal y filtrar a través de una gasa antes de embotellar. Los higos se pueden utilizar para mermelada.

Pintura chocolate:
· Trozo de chocolate, al menos 70% de cacao

Coloque una pequeña cantidad de chocolate en un bol y caliéntelo a fuego indirecto para evitar que se queme (por ejemplo, colóquelo en otro bol, parcialmente lleno de agua caliente). Una vez que esté suave y derretido, toma un pincel y pinta una tira de chocolate dentro del vaso. Coloca el vaso en el congelador para que el chocolate se derrita lentamente mientras bebes el cóctel.

0:00 Introducción
0:30 Un brindis
1:03 deseo de cumpleaños
1:23 Licor de higo casero
4:20 Adorno de pintura de chocolate
5:19 cóctel Dr. Fig
7:05 Notas de cata
7:47 Consejo de viaje
8:06 Bloopers

Usé un vino maravilloso de un productor local:

Si desea ver un episodio sobre un Clover Club invertido, consulte este enlace:

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● Manual del camarero de Meehan:
● Sasha Petraske con respecto a los cócteles:
● El libro de barras:
● El chico del cóctel:
● El botánico borracho:
● La matriz de sabor:
● The Old Fashioned:

Estos son algunos de mis canales de cócteles favoritos de YouTube:
@ComoBeber
@StevetheBartender
@Trufas_rocas
@EducadoBarfly
@BonnevilleCocktailCollection
@DetrasBar

El equipo detrás de este video:
Robi Fišer
Sašo Veber
Mano fantasma

#cocktailtime #coctel de vino #poesía

Receta de pastel de Navidad: ¡pastel de frutas fácil que está maravillosamente húmedo!

Un sencillo pastel de Navidad que siempre resulta perfecto. ¡No se requiere batir, batir o remojar la fruta! Además de consejos sobre el almacenamiento y la alimentación de su pastel de Navidad.

Alimentar su pastel de frutas en las semanas previas a la Navidad ayuda a construir e intensificar el sabor del pastel y asegurará que esté hermosamente húmedo.

Temperatura del horno:
Hornee en el horno a 150C / 300F (ventilador) durante 45 minutos, luego a 140C / 275F (ventilador) durante 60-75 minutos más, hasta que una brocheta insertada salga limpia.

Pastel de Navidad sin alcohol:
Para una versión sin alcohol, puede reemplazar el alcohol con té frío, jugo de naranja o manzana fresco.
Luego puede alimentar el pastel con:
1. Té frío
2. Jugo de naranja o manzana recién exprimido
3. Cordial de jengibre mezclado con agua (2 cucharaditas mezcladas con 2 cucharadas de agua)
4. Aroma de ron mezclado con agua (⅛ de cucharadita mezclada con 2 cucharadas de agua).
Si hace esto, no prepare el pastel antes de noviembre, ya que el jugo (a diferencia del alcohol) podría comenzar a tener un sabor extraño después de más de un par de meses.

La receta completa del pastel de Navidad está disponible en nuestro sitio:

Los ingredientes fáciles del pastel de frutas:
3/4 taza (175 g) de mantequilla sin sal, picada
1 taza (210 g) de azúcar moscavado marrón claro
2 + 2/3 tazas (400 g) de frutos secos mixtos
1 taza (200 g) de cerezas glaseadas picadas en trozos grandes
1 taza (100 g) de arándanos secos
Ralladura y jugo de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
1/2 taza (120 ml) de brandy de cereza
1/2 taza (85 g) de almendras molidas (molidas gruesas, no del tipo que es como la harina)
3 huevos grandes ligeramente batidos
1 + 2/3 taza (200 g) de harina común / para todo uso
½ cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de especias mezcladas molidas
1 cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de pimienta gorda molida

Para alimentar el pastel de Navidad:
Brandy de cereza (1-2 cucharadas por semana)

#pastel #comida navideña #navidad

5 súper alimentos. Que puede curar un hígado graso. | sé

Receta de Foie Gras con Manzanas Caramelizadas | Cocina de Drogo | Especialista en buena comida

En esta edición de Drogo's Kitchen, estamos cocinando un delicioso foie gras con manzanas caramelizadas, glaseado con una crema de caramelo. ¡Esta es una receta inspirada en la cocina Michelin en la que Drogo solía trabajar y puedes recrear este plato gourmet en la comodidad de tu hogar!

Explore nuestra gama completa de foie gras en el sitio web:

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Higo al vino caliente con sorbete de naranja, de Refflets Pierre Gagnaire. Buena comida francesa.

Receta de higo en vino caliente por Refflets Pierre Gagnaire. Buena comida francesa en Dubai. Para obtener la receta completa, expanda más:

FIGUE COCINADO EN VINO MULLIDO Y SORBETE DE NARANJA

FIGUAS FRESCAS 8 pzas / MERMELADA DE NARANJA (del mercado)

SOPA DE VINO TINTO
Vino tinto 500 gr
Oporto 150 gr
Azúcar 100 gr
Miel 100 gr
Zumo / ralladura de naranja 1 pza
Zumo / ralladura de limón 1 pza
Canela 1 gr
Vaina de vainilla 1 pza
1 clavo 2 pza
Nuez moscada 2 pza

Crema pastelera
Leche 200 gr
Vaina de vainilla 1 pza
Yema 40 gr
Azúcar 40 gr
Natillas 10 gr
Harina 10 gr
Mantequilla 15 gr

Sorbete de naranja
Segmento de naranja 250 gr
Puré de pasión 30 gr
Zumo de naranja. 30 gr
Azúcar 60 gr
Glucosa en polvo 55 gr
Leche en polvo 1 gr
Estabilizador 5 gr
Vaina de vainilla 1 pza

Proceso
Coge 4 pzas de higos frescos, pélalos con un cuchillo y colócalos entre 2 papeles plásticos y tritúralos con un rodillo.
Congela y corta un poco de aro con un cúter.
Coloca este anillo de figue fresca en el plato.
Coger las 4 piezas de higos frescos que quedan, hacer un croos encima con un cuchillo y rellenar con un poco de crema pastelera y mermelada de naranja.
Colocar estos higos en un plato, verter encima la sopa de vino tinto y cocinar en el horno 15 mn a 175 c.
Cuando estén cocidas, poner una pza en el plato anterior junto a la figue fresca, dar la vuelta al sorbete de naranja y hacer una quenelle y terminar el plato con un poco de sopa.

Pastel de higos de chocolate de la Sra. Figg | Mi cocina de Harry Potter (Ep. 11)

Esta semana vamos a hacer un pastel de higos increíblemente fácil inspirado en la propia Sra. Figg. ¡Este pastel de higos frescos con chocolate y queso crema mascarpone es el pudín de verano perfecto! Siga esta sencilla receta paso a paso para descubrir cómo puede hacer la suya propia.

¿Eres nuevo en mi canal? Bienvenido a Mi cocina de Harry Potter, la serie en la que volveré a leer los libros y crearé una receta para cada alimento y bebida que aparezca en el camino. Si eres un fanático de Harry Potter y te encanta la comida inspirada en Harry Potter, ¡te espera un regalo!

¿Te perdiste el episodio de la semana pasada? Póngase al día con la receta de nuestro clásico cóctel Metropolitan Brandy aquí:

¿Te apetece probar esta receta de pastel de chocolate con higos? Puede seguir las instrucciones paso a paso en el video y la lista completa de ingredientes se enumera a continuación.

Si eres fanático de #HarryPotter y quieres mantenerte al día con las últimas recetas de #MyHarryPotterKitchen, ¡asegúrate de suscribirte y presionar la campana de notificación para no perderte nada!

Ingredientes:
Para la esponja:
- 5 higos
- 1 cucharada de miel
- 125 g de mantequilla
- 200 g de azúcar moscabado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 250 g de harina común
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- pizca de sal
- 75ml de aceite
- 200 g de chocolate negro

Para el glaseado de queso crema mascarpone:
- 125 g de queso mascarpone
- 65 g de azúcar glas
- 125ml de crema doble
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras

Para decorar:
- 5 higos
- 2 cucharaditas de miel

¡Volveré la semana que viene con otra receta de Harry Potter!
Mientras tanto, asegúrate de seguirme en:

Filmado y editado por Ian Yarwood

Higo + Queso + Postre Bañado en Vino | Rosey Diola

Saludos epítome de la perfección Helado de pistacho italiano ¡Dulces angelitos de Internet!

Un poco salado, un poco dulce, un poco amargo y ¡mucha delicia!

Siempre que pienso en los higos, siento una sensación de hormigueo recorriendo mi cuerpo que sin duda es agradable. Recibo imágenes de vino tinto fresco, una variedad de quesos mágicos, miel y muchas risas.

Si estás en Singapur, por favor echa un vistazo a Rosey CAKES, mis pasteles de flores de azúcar, macarons premium y otros pasteles finos en Instagram.

20 gramos de harina común
37 gramos de harina de almendras
50 gramos de azúcar sin refinar
2 gramos de sal
1 # clara de huevo

100 gramos de vino tinto de tu elección
30 gramos de azúcar
3 # yemas de huevo

Queso mascarpone
Queso gouda
Higos
Almendras cubiertas de chocolate amargo
Miel Manuka
Micro Verdes

¡Hasta pronto, amigos amantes de la comida!

¡Las sugerencias o solicitudes son bienvenidas!
¡Será genial si comentas, me gusta, compartes y te suscribes!
instagram: @roseydiola
twitter: @hungryrosey

Tabla de Charcutería de $ 30 vs Tabla de Charcutería de $ 130 | Pero mas barato

Las tablas de embutidos tienden a ser demasiado caras. ¡Estoy hablando de gastar entre $ 100 y $ 300 en una sola tabla! Y sí, entiendo que la calidad de la comida que está comprando vale la pena. pero definitivamente podemos tomar algunas decisiones excelentes por un precio más barato que, en última instancia, tiene el mismo sabor y apariencia.

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Ingredientes que necesitarás:
Precios de la tabla de quesos cara -
Calabrese - $ 7.49
Salami Sopressata - $ 8.99
Salami Toscano - $ 8.99
Manchego - $ 7.26
tomme - $ 7,68
Brie du Pommie - $ 5.55
Gouda envejecido - $ 10.16
Prosciutto di parm - $ 11.10
Panal - $ 15,99
Aceitunas Castelvatrano - $ 6.99
Uvas - $ 13.35
Nueces de praliné - $ 6.29
Pistachos - $ 9.53
Galletas de romero - $ 6.99
Cornichones 4.00

Tabla de embutidos barata -
Jamón de arce ahumado - $ 3.00
Mortadela 7-10 rebanadas - $ 3.75
Salchicha de verano de Vermont - $ 4.50
Havarti - $ 4,00
Cheddar mediano - $ 4.50
Queso Gouda - $ 2.80
Queso Crema Filadelfia - $ 1.96
Manzana Granny Smith - $ 1.00
Tomate Heirloom - .45
Baguette Francesa - $ 1.89
Aceitunas - 1,75 por bolsa
1/2 taza de maní - aproximadamente 1 dólar en la sección a granel

Ingredientes de cebollas en escabeche
1 cebolla morada, en rodajas finas
2 tazas (480 ml) de vinagre blanco
1 taza (240 ml) de agua
2 cucharadas (25 g) de sal

Ingredientes Gastrique Serrano Habanero -
1 taza (240 ml) de vinagre
1 taza (225 g) de azúcar
1 chalota, en rodajas finas
Chile Habanero, finamente rebanado
Chile Serrano, finamente rebanado

Salmon with Lemon Butter Sauce Recipe

Pan seared salmon with lemon butter sauce – this recipe is so rich and delicious. The sauce is creamy and full of flavor. This recipe not recommended when you are on a diet.

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4 porciones
Ingredientes:
2-4 salmon fillets (180g per fillet)
1/3 cup (75g) butter
2 tablespoons fresh Lemon juice
Limón rallado
2/3 cup (160ml) White wine – optional /or chicken broth
1/2 cup (120ml) Heavy cream
2 tablespoons chopped parsley
Sal
Pimienta negra
Direcciones:
1. Remove the skin from salmon fillets. Condimentar con sal y pimienta.
2. Melt butter over medium-low heat. Fry the salmon on both sides until golden, about 3-4 minutes from each side.
3. Add to the pan white wine, lemon juice, lemon zest and heavy cream. Cook the salmon in the sauce for about 3 minutes and remove from the pan.
4. Season the sauce with salt and pepper. Add chopped parsley and stir. Reduce sauce by half until thick.
5. Serve the salmon and pour the sauce over the salmon.
Notas:
• In the video you can see me cooking only 2 salmon pieces, but this recipe serves 4. You can cook 4 pieces once in a large pan or in two batches, then divide the too.
• Serve the sauce immediately.

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How To Make A Balsamic Reduction Glaze | Rockin Robin Cooks

I will show you how to make a balsamic glaze or reduction that is perfect over strawberries, vegetables, caprese salad, steak, chicken, salmon, even ice cream. The options are endless!
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More Videos To Check out:
Check out my homemade balsamic vinaigrette:

Delicious Bacon, Lettuce, Tomato Salad

Here is how you make a balsamic reduction or balsamic glaze. Pour 1 to two cups of balsamic vinegar into a sauce pan over high heat.

Bring the vinegar to a boil and reduce the temperature to a simmer for 25 to 30 minutes. You want to reduce this to at least half or even 2/3's. Revuelva de vez en cuando.

After 30 minutes the vinegar should coat the back of a spoon. Retirar del fuego y dejar enfriar. Remember that the glaze with continue to thicken as it cools.

Once cool you can pour this into a mason jar or a squeeze bottle which makes it very convenient to apply to all your foods.

Make this glaze and enjoy the flavors it adds to your favorite recipes. Hey, try it on your next burger for the perfect burger!

Thanks for watching and sharing!
Rockin Robin
PD Please help me spread the word about my channel. It's as simple as copying and pasting this link into social media:

How To Create a Cheese Board | ENTERTAINING WITH BETH

Learn how to create a fantastic cheeseboard with cheese pairings for holiday entertaining.
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MORE GREAT HOLIDAY RECIPES!
queso brie horneado
S'More Pie
Goat Cheese Tartelette Appetizers
Vegetarian Butternut Squash Soup
Caramel Apple Ice Cream Cups
Cheesey Chivey Cornbread
Pumpkin Bread
Baked Scallops Au Gratin
Roasted Potatoes
French Apple Tart
Apple Turnovers
Profiteroles
Pastel de café
Easy White Chocolate Mousse
Dad's Chewy Chocolottas
Lobster Thermidor
Beth's Easy Appetizers

BETH’S EASY CHEESEBOARD
10-12 people

INGREDIENTS:
1 Runny Cheese: Wedge French Brie
1 Salty Cheese: Wedge Blue Cheese
1 Neutral Cheese: Log of Goat Cheese
1 Sweet Cheese: Wedge of Stilton with Dried Fruit

Crackers:
Olive Bread (French Brie)
Rosemary Crackers (Goat Cheese)
Raisin Crackers (Blue Cheese)
Brioche Toasts (Stilton)

Chewy + Crunchy, Sweet/Salty
½ taza de arándanos secos
½ cup dried apricots
¼ cup candied pecans
¼ cup candied walnuts
¼ cup Spanish almonds

Spreads
½ cup olive tapenade (salty)
½ cup honey (sweet, sweet)
½ cup pepper jelly (spicy)
½ cup fig jam (savory sweet)

Favorite Combos:
Rosemary Cracker + Goat Cheese+ Tapenade (Great Mediterranean Flavor)
Raisin Cracker + Blue Cheese + Honey + Candied Walnut
Brioche Toast + Brie + Fig Jam + Candied Pecan

STEP#1
Select a large cutting board

STEP #2
Add a trio of grapes in the center

STEP #3
Create 4 quadrants, to place cheese

STEP#4
Nestle assorted crackers that pair well with the different types of cheese

STEP#5
Add some dried fruit and nuts

STEP#6
Offer a selection of spreads

STEP#7
Offer a few favorite combos!

ABOUT THIS CHANNEL
¡Hola! I'm Beth Le Manach and I believe food tastes better when shared. Subscribe to my channel, Entertaining with Beth, to learn easy recipes, simple entertaining ideas and great baking and cooking tips! New Videos post every Saturday! SUBSCRIBE HERE!

11 Best Foods To Prevent Ulcers

From fruits & veggies to eggs, green tea, and many more. watch till the end to find out all the best foods you can eat to prevent ulcers.

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#StomachUlcers #WhatToEat #Bestie

Marcas de tiempo:
Intro - 0:00
1. Fruits - 00:03
2. Vegetables - 01:14
3. Lentils And Lean Proteins - 03:12
4. Legumes - 04:14
5. Fish And Seafood - 04:44
6. Eggs - 05:28
7. Whole Soy Food And Plant-Based Milk - 06:00
8. Fermented Dairy Foods - 06:34
9. Healthy Fats Like Avocado, Olive Oil, And Nuts - 07:04
10. Green Tea - 07:35
11. Herbs And Spices - 07:58

Resumen:
1. Fruits
Keeping your stomach healthy is the best way to prevent stomach ulcers. Fresh fruits are an important part of our diet. They come with a world of benefits. I’m talking about vitamins and antioxidants.

2. Vegetables
Vegetables are a blessing when it comes to health. Leafy greens, especially red and orange vegetables, are known to have special properties that protect your stomach. Most of the veggies are alkaline in nature. Eating them would help control the stomach acid, which is the main reason why you have peptic ulcers.

3. Lentils And Lean Proteins
Research states that the wellbeing of your body and mind both depend on your gut health. ¿Pero por qué? Your stomach houses several microbes that affect your health. They keep your body and brain functioning as they should.

4. Legumes
Most ulcers are caused by bacterial infections. A healthy and balanced meal is your best bet to keep ulcers at bay. Good nutrition is important for a healthy gut. Your food should include natural sources of soluble fiber in each meal.

5. Fish And Seafood
Who would have thought fish fillet had so many benefits? You need protein in your diet and fish provides plenty of it. Oily fish like salmon, mackerel and sardines contain a good amount of omega 3 fatty acids. They help to reduce the risk of ulcers by producing certain types of compounds. These compounds help to protect the lining of the stomach and intestines.

PORT POACHED PEARS

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INGREDIENTES
3 cups (720 mL) of port
1 cup (200g) of sugar
¼ cup (35g) of mulling spices
½ cup (120mL) of orange juice
1/2 vanilla bean, split and seeds scraped
6 pears, peeled and cored
1 cup (225g) of mascarpone cheese, at room temperature
2 tbsp (42g) of Honey

DIRECCIONES
In a large saucepan combine the port, sugar, mulling spices, orange juice, and the vanilla bean and seeds. Bring to a boil, then reduce the heat and simmer for 15 minutes.

Peel and core the pears, and thinly slicing the bottom so that it lays upright, making sure to leave the stem attached.

Add the pears and simmer until the pears are cooked through, about 15-20 minutes. Turn off the heat and let cool in the poaching liquid.

Before serving, remove the pears from their poaching liquid and reduce the liquid to a syrup. Strain the sauce through a sieve into a bowl.

Add a small pool of liquid on the plate and place the upright pear in the center. Combine the mascarpone and honey in a small bowl. Dollop a small amount of the mascarpone on each plate.

Cookin' Time with H-E-B: Steak with Mustard Cream Sauce

How to Make WINE COOKIES (Italian Biscotti) | Taralli al Vino

WINE COOKIES (ITALIAN BISCOTTI)
How do you like your wine? How about in a cookie? Introducing: WINE COOKIES! También conocido como
Taralli in Italy, they are bite-sized morsels of deliciousness! The recipe which uses red wine, has origins in the centre of Italy, and now has many variations which can be made sweet or savoury! In this sweet version, my mum teaches us her simple recipe with just four ingredients and barely any measuring needed. These are quick to make, look great, and once they crumble in your mouth see if anyone can resist more!

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INGREDIENTS:
1 x cup red wine
½ taza de azúcar
½ taza de aceite de oliva virgen extra
5 tazas de harina
Plate full of white sugar

UTENSILS:
Tazón grande para mezclar
Tenedor
Cup/Glass to measure (just make sure you use the same tool all the way through)
Bandeja de hornear
Tabla de cortar

METHOD: starts at 2.35
1. Wine cookies have a very important ingredient….wine! Let’s start by pouring a glass of red wine into a large mixing bowl.
2. Next add ½ glass sugar to the bowl and mix together well before pouring in the extra virgin olive oil and stirring it through.
3. The next step to making delicious wine cookies is adding in the flour. Add this one cup at a time, and mix really well as you go. You will notice that the mixture gets creamier, and eventually, it all comes together to make the wine cookies dough.

VINCENZO’S PLATE TIP: This part of the recipe is important, so take your time adding the flour, making sure to bind all the ingredients until they form into a ball of dough.

4. Once the dough has formed, it should be soft but not too sticky. Remove it from the bowl and place it on to a large chopping board and gently knead it by pressing it gently and rolling forward and back then folding it over a few times. (You may wish to wear gloves as the red wine can stain your hands!)
5. Prepare a large baking tray by lining it with baking paper and pre-heat your oven to 180 degrees celcius/ 356 degrees farenheit.
6. Cut a small piece of the wine cookies dough and begin to roll it out, using one hand first, and then both hands.
7. Once you have rolled it into a long piece, approx. 1cm thick, cut a short strip, then roll this around your index finger forming a ring-like shape so that the two ends slightly overlap.
8. Create as many wine cookies as you possibly can with the dough you have, then pick each one up and press one side gently into the plate filled with white sugar, transferring each one (sugar-side up) onto your baking tray.
9. Once the tray is full, place it filled with wine cookies into the oven to cook for between 20-25 minutes.

COMO SERVIR
Leave the wine cookies to cool in the tray for 10-15 minutes as they’ll continue to harden – and the crunchiness is one of the best parts! Serve for a light snack alongside dessert or when friends drop by for coffee. They can also be enjoyed after dinner with an Italian digestive.
E ora si mangia, Vincenzo’s Plate…Enjoy!

. #VincenzosPlate is a YouTube channel with a focus on cooking, determined to teach the world, one #videorecipe at a time that you don’t need to be a professional #chef to impress friends, family and yourself with mouth-watering #ItalianFoodRecipes right out of your very own #kitchen whilst having a laugh (and a glass of vino!).

#italianrecipes #italianfood #italiancuisine #bestcookingchannels #foodchannel


9 Insanely Refreshing Rosé Cocktail Recipes to Kick Off Summer

Starting your own business can feel isolating without a network of women to bounce off ideas, ask questions, and cheer you on along the way. Enter Selfmade, Brit + Co's 10-week highly-interactive virtual course that brings together top female entrepreneurs to teach you how to build a new business — from business plan to promotion — or grow your existing one.

¿La mejor parte? Selfmade now provides one-on-one mentoring with successful entrepreneurs who've been where you are right now and who care about making a difference for women in business. They include business owners, founders, VCs, and subject-matter experts in industries such as finance, advertising, marketing, licensing, fashion, and media.

Our summer mentorship program will feature a host of new mentors we're excited to connect you with, including:

Linda Xu, Entrepreneur and E-Commerce Expert

Linda is the co-founder and chief growth officer at Cart.com, a Series-A e-commerce technology platform that partners with brands to help them grow. Linda served as head of growth at Sitari Ventures where she oversaw strategy and operations. She has acquired and advised tech and consumer companies as a private equity investor at global firms including The Riverside Company and Lazard. Additionally, Linda spent a brief stint on the team launching Uber Freight. She loves all things food and plants.

Stephanie Cartin, Social Media Expert + Entrepreneur

An entrepreneur at heart, Stephanie walked away from her corporate career in 2012 to follow her passion to launch Socialfly, a leading social-first digital and influencer marketing agency based in New York City. Socialfly has since blossomed to over 30 full-time employees and has been named to Inc. 5000's fastest growing private companies two years in a row. The agency has worked with over 200 well-known brands including Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox and Univision. Stephanie is the co-host of the Entreprenista Podcast and co-author of Like, Love, Follow: The Entreprenista's Guide to Using Social Media To Grow Your Business. She is also a recent recipient of the SmartCEO Brava award, which recognizes the top female CEOs in New York and a Stevie Award for Women Run Workplace of the Year.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content is a social media ✨funtrepreneur✨, creative strategist, and public speaker for all things Internet related. Four years as a magazine editor and producer/copywriter in the world of advertising (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina packed her bags and decided to go remote with social media as she saw a booming industry. Since then, she built @thefabstory from 10k to 1m followers in just 18 months and now specializes in creative strategies behind social media advertising and user acquisition. Her campaigns have levelled apps from the top 50 into #1 in their app store categories overnight. Kristina's work and experiences have been featured in Forbes, Thrive Global and has given several talks at Harvard Business School on the big bad world of #content.

AV. Perkins, Selfmade Alum and Creator of AVdoeswhat

AV. is a DIY expert and creator of Avdoeswhat.com. What began as a traditional Do-It-Yourself blog has grown into a lifestyle platform that includes crafts, upcycled furniture and pop culture. As a digital host for HGTV Handmade, along with appearances in Bullicio, The Pioneer Woman, and BuzzFeed, A.V. is determined to help thrifty millennials realize "Life is better when you Do-It-Yourself!" AV. is also the co-creator of University of Dope, an exciting thought-provoking card game that celebrates Hip Hop culture.The first of its kind.

David Mesfin, Creative Director + Brand Expert

David is a multi-disciplinary designer and creative director with award-winning integrated campaign background, including the Super Bowl, FIFA, NFL, and global launch campaign. He has created global partnerships to increase brand awareness through traditional, digital, social, and experimental marketing campaigns, collaborating with C-suite leaders from Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more to communicate their company's vision through creative and marketing. He has earned awards from Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC and LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx, and Graphis.

Jasmine Plouffe, Brand Strategist

Jasmin is a brand strategist/graphic designer who helps female entrepreneurs attract their dream customers by sharing their story and taking their branding and graphic design to a whole new level.

Plus, our Selfmade Alum will be there to guide you along the way! Go from feeling alone to feeling deeply connected to a community of like-minded women. Our professional business and career coaches will encourage you to take the Siguiente step toward your biz goals via weekly Accountability Pods. Students will have access to a wide community of like-minded entrepreneurs, including experts, founders, future business partners, freelancers, and more.

This summer, Selfmade coaches include Niki Shamdasani, co-founder and CEO of Sani, a South Asian-inspired fashion brand Emily Merrell, founder and chief networking officer of female-focused networking organization Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, whose career spans the corporate world, non-profit space, and service-based and e-commerce businesses and Cachet Prescott, a business mindset coach and strategist.

Ready to take your business idea to the next level? Enroll in Selfmade Summer session today!


Resumen de la receta

  • Zest of 1 lemon, cut into thin strips
  • 1 rama de canela, partida por la mitad
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/4 teaspoon ground pepper
  • 3 tazas de sidra de manzana
  • 1 taza de agua
  • 8 Bosc pears (with stems), peeled and cored from bottom
  • Lemon sorbet, for serving (optional)

In a large saucepan, combine lemon zest, cinnamon stick, allspice, ground pepper, apple cider, and water.

Add pears. Cover with waxed paper to prevent discoloring. Bring to a simmer. Cook, turning pears occasionally, until easily pierced with the tip of a paring knife, but not falling apart, about 20 minutes. Remove pears from liquid transfer to large bowl.

Raise heat to high boil cider mixture until reduced to a syrup, about 15 minutes. Discard cinnamon. Pour syrup over pears refrigerate. To serve, slice off a sliver from the bottom of each pear (so it stands upright). Serve pears with lemon sorbet, if desired.


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Bought a bag of frozen whole figs on a whim a few weeks ago. They're not good enough to eat just defrosted -- too watery -- but I can't figure out what else to do with them. ¿Algunas ideas?

Have you slipped one under the broiler with some sugary something on top to see what they do?

You could always poach them in a bit of port and star anise. Good with ice cream.

How about some figgy pudding? No es broma. How about that?

I poached some pears in a brandysaffron sauce once. If someone mentions that. eh. it was not to die for.

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I think poaching is my best bet, since the ones I tried were fairly spongy and bland. This way, they'll pick up flavour from the liquid. ¡Gracias!

Watery can be an advantage. How about draining them thoroughly and making jam with the soft fruit with the concentrated flavor that remains.

I still have a tiny bit of some fig jam that a friend in Paris sent me. The flavor is great but the soft mauve color is even better and I can't bear to see it gone.

It was killer spread on a schmeer of fresh goat cheese on a whole grain cracker. Not bad for brekkies either.

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Hmmmm. Never thought of it. Can I really make jam with such a small quantity of fruit (one bag)?

You can make one jar and keep it in your fridge to avoid the water bath/vacuum sealing that makes one want to do larger batches.

Put a few small dishes in your freezer before you begin. Put a very clean jar/s and the lid/s in a pot of simmering water.

Just add some sugar and maybe a squeeze of lemon juice and start boiling it down. If you want to taste to correct the sweetness make SURE you let it cool enough so you don't burn your mouth.

If the skins don't boil down (I've never made fig jam myself) strain out the large pieces with a slotted spoon or whatever. Continue boiling until the syrup is thick enough that it coats the back of a metal spoon and when you draw your finger through it, it leaves the trail.

As insurance you can take one of those dishes out of the freezer and drip on a few drops of your preserve. If they're fully prepared, they'll set up instantly. If they're still runny, put them back on and boil them more and give the plate test another go a bit later.

Now your ready to pack it up. Put the hot preserve into the hot jar (if they are not roughly similar temps you'll get thermal shock and the jar will break so DO NOT attempt to put the hot stuff in a cool jar) and seal it up. A wide mouth funnel is helpful but if you're just doing a jar or two you can ladle it in carefully enough.

If you keep it in your fridge the sugar is enough insurance against bacteria. It should keep at least 6 months in your fridge. IF you made a second jar and you don't want to keep it in your fridge you'll have to create a vacuum seal. Not difficult to do but I won't take up space for that here. You can find those instructions on the net by googling something like "preserving" or "canning".


Poached Pears in Red Wine

Poached pears in wine (or Poire à la Beaujolais) is a classic French dessert that originated in the wine-growing territories of Burgundy and Lyon. The French used it as a way to consume fruits that were not ripening to their liking on the tree this way the fruit would not go to waste. By combining peeled pears with wine and a bouquet of spices, the people of the region were able to maximize their harvest while creating a dish that highlights the fruit's natural sweetness.

Poaching, which at its essence simply involves simmering food in a liquid until it's cooked, also happens to be an excellent way to use unripe fruit. This poached pears recipe offers a warming dessert option for a cold winter night or an elegant brunch dish for a family get-together.

Select a fruit-forward red wine for this dish such as zinfandel, shiraz, or merlot, and serve it next to a dollop of vanilla ice cream or top with homemade whipped cream. The translucent, red-tinted pears make for an elegant dessert that will impress your guests and won't overpower the dinner spread.


Roasted Spiced Plum Jam

My Roasted Spiced Plum Jam is a twist on the traditional method of making jam. Roasting the fruit brings out the natural sweetness and means you can use much less added sugar. This jam would be a perfect Mother’s Day gift!

Cook Time 1 hour 20 minutes

Total Time 1 hour 40 minutes

Ingredientes

Roast Plums

  • 1 kg plums, halved or quartered
  • 2 cucharadas de azúcar en bruto
  • 15 cardamom pods
  • 10 dientes
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Mermelada de ciruela

  • 1 teaspoon vanilla bean paste or extract
  • 1/3 cup orange juice
  • 3/4 cup caster sugar
  • 1/4 cup dessert wine
  • 2 ramas de canela
  • 4 dientes
  • 1 anís estrellado
  • 8 vainas de cardamomo
  • 1/4 taza de agua
  • 1-2 teaspoons red wine vinegar

Instrucciones

Notas de la receta

To test if the jam has jelled, place a small plate in the freezer until chilled. Place a spoonful of jam onto the chilled plate and wait for a few minutes. Run a finger through the jam and if it wrinkles, it is ready.


PICKLED QUINCES

The royal quince: pickled with cider vinegar and juniper berries, they are perfect with roast ham. Photograph: Jonathan Lovekin

A razor-sharp and lip-smarting pickle is a permanent fixture of any meal I throw together involving the remains of Sunday's roast. Quinces, shining amber and gold in their pickling liquor, are unusual, offering a pleasing change from the icy crunch of the more usual pickled onion. Enough for 2 medium-sized storage jars.

750ml cider vinegar
400g golden granulated sugar
3 medium-sized quinces or 4 smaller ones
12 juniper berries
8 black peppercorns
a bay leaf

Pour the vinegar into a stainless-steel pan. Add the golden sugar, juniper berries, black peppercorns and bay leaf and bring to the boil. Turn the heat down to a merry simmer.

Peel, halve and core the quinces, cutting them into six lengthways. Lower the quince into the simmering vinegar and leave the fruit to cook for 15-25 minutes, until it is soft enough to pierce effortlessly with a skewer.

Lift the soft fruits out with a draining spoon and lower them into clean storage jars. Pour over the liquor, then seal and leave to cool. They will keep for several weeks.


Head to France for some Provencal duck stew with winter fruits. This recipe by Chef Francois de Melogue is perfect for Christmas, as the prunes, walnuts, apples, oranges and spices will fill your home with a festive scent. It’s also great for dinner parties as you can prepare it ahead of time and reheat. The fruits, alongside spices like black peppercorns, juniper berries, star anise and cinnamon, are simmered in pinot noir. Add vegetables like carrots and celery alongside your duck and voila – you have yourself a delicious stew.

Looking for a Christmas dessert? This recipe for salted caramel apples with spiced winter fruit and nuts is packed with flavour and makes for an excellent showstopper. Cox apples are filled with salted caramel, baked, and topped with dried fruits like cherries, prunes and raisins that have been soaked in liqueur and mixed spice. Sprinkle with toasted pecan nuts and serve.


Ver el vídeo: Παρασκευή Παγωτού (Mayo 2022).