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Receta de leipäjuusto (queso horneado finlandés)

Receta de leipäjuusto (queso horneado finlandés)


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Leipäjuusto es un queso tradicional finlandés, elaborado con leche de vaca, que se fija y luego se cuece a la parrilla. Este queso a menudo se sirve como parte de un desayuno finlandés con mermelada de moras o arándanos.

14 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 400 g de queso

  • 8 g de harina de maíz
  • 6 g de sal
  • 24 g de azúcar
  • 2L de leche entera
  • 1 g de cloruro de calcio disuelto en 50 ml de agua filtrada
  • 6-8 gotas de cuajo disueltas en 50 ml de agua filtrada

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 1 hora y 45 minutos en reposo ›Listo en: 3 horas y 45 minutos

  1. Mezcle la harina de maíz, la sal y el azúcar en un tazón pequeño.
  2. Vierta la leche en una cacerola grande; agregue el cloruro de calcio disuelto a la leche y mezcle bien. Agregue la mezcla de harina de maíz, sal y azúcar; mezclar bien.
  3. Calentar la leche hasta que alcance una temperatura de entre 38 y 43 C, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
  4. Agregue el cuajo disuelto en agua; mezclar bien. Retirar del fuego y dejar reposar unos 30 minutos.
  5. Verifique la cuajada colocando su dedo índice en un ángulo de 45 grados y empujando hacia atrás para romper la superficie del queso. Si la cuajada es demasiado blanda, colapsará, dejando un suero turbio. Debe tener una estructura compacta con un suero de leche de color claro. Si la cuajada no tiene la consistencia adecuada, déjala reposar otros 5 minutos.
  6. Corta la cuajada en cubos de 1 1/2 o 2 cm. Dejar actuar durante 30 minutos más. En este momento, la cuajada se asentará en el fondo de la cacerola.
  7. Forre un colador o un colador con muselina. Con una espumadera, coloque la cuajada en la muselina. Doble la muselina por encima y deje que el líquido se escurra del queso durante 20 minutos.
  8. Transfiera el queso a una bandeja para hornear. Deje reposar por otros 10-15 minutos. Escurre el suero.
  9. Precaliente la parrilla del horno; coloque la rejilla justo encima de la mitad del horno para que pueda ver fácilmente cómo se dora el queso.
  10. Asa el queso durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que la superficie del queso comience a burbujear y se ponga dorada. Revise el queso con regularidad, retirando el suero que se haya acumulado encima del queso con una cuchara.
  11. Voltee con cuidado el queso (usando un plato para ayudarlo a darle la vuelta) y cocine a la parrilla durante otros 10 a 15 minutos, o hasta que el queso comience a burbujear y se ponga dorado en la parte superior.
  12. Retirar el queso del horno y dejar enfriar.

Leche:

No use leche UHT. La leche fresca pasteurizada está bien.

Nota:

Puede encontrar cloruro de calcio y cuajo en línea y en algunas tiendas de alimentos especializados. Estos ingredientes ayudarán a producir un queso más firme.

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11 comida tradicional finlandesa que debes probar

Cocina finlandesa no es el más popular, pero está lleno de sabores nórdicos y árticos y platos sencillos que te encantarán. Solo piensa en el delicioso pastel de arándanos de bayas recién recolectadas o un salmón ahumado con verduras al horno y papas hervidas. Y no nos olvidemos de todos los demás platos de frutos del bosque, pescado y renos que debes probar cuando visites Finlandia, además disfrutando de la sauna o mirando la aurora boreal en invierno y experimentando el sol de medianoche en verano. ¡Es hora de volver a los sabrosos y tradicionales platos finlandeses!


Episodio dos: Delicias de Finlandia

Pulla

2 paquetes (2 cucharadas escasas) de levadura seca activa
1/2 taza de agua tibia, 105 ° F a 115 ° F.
2 tazas de leche, escaldada y enfriada a tibia
1 taza de azucar
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de semillas de cardamomo recién trituradas
4 huevos, a temperatura ambiente
8 a 9 tazas de harina para todo uso sin blanquear
1/2 taza de mantequilla blanda o derretida
Vidriar:
1 huevo batido
1/2 taza de almendras en rodajas y / o azúcar perla

1. En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar unos 5 minutos hasta que la levadura comience a formar espuma. Agregue la leche, el azúcar, la sal, el cardamomo, los huevos y suficiente harina para hacer una masa (aproximadamente 2 tazas). Batir hasta que la masa esté suave y elástica. TAMBIÉN PUEDE HACER ESTO EN EL TAZÓN DE UNA MEZCLADORA DE PIE.

2.Añadir unas 3 tazas más de harina y batir hasta que la masa se vea brillante, sin grumos. En este punto, a menudo dejo reposar la masa durante unos 15 minutos para que se "junte", pero eso no es necesario. Luego agregue la mantequilla derretida.

3. Agregue harina adicional para hacer una masa firme que se pueda amasar. A menudo, mezclo la masa con el gancho para masa en mi batidora de pie agregando harina gradualmente. Tenga cuidado de no agregar demasiada harina: cuando la masa esté lo suficientemente amasada, tendrá la sensación de "pintura húmeda" cuando la toque con los nudillos.

4. Cubra y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

5. Coloque la masa sobre una tabla ligeramente engrasada y enharinada. Divida en 3 partes, luego divida cada una de las tres partes en 3 partes. Dale forma a cada uno en una tira de aproximadamente 16 pulgadas de largo haciendo rodar la masa entre las palmas y la tabla. Trenza 3 tiras juntas en un pan recto, pellizca los bordes y mételos debajo. Repita para el segundo y tercer panes. Levanta las trenzas sobre bandejas para hornear ligeramente engrasadas o cubiertas con pergamino. Deje crecer durante unos 20 minutos (las trenzas deben estar hinchadas pero no duplicadas).

6. Glasear los panes untando con el glaseado de huevo. Espolvorea con almendras y / o azúcar perlado.

7. Precaliente el horno a 400 ° F. (o para horno de convección, a 350 ° F). Hornee durante aproximadamente 20 a 25 minutos. No hornee demasiado o los panes estarán demasiado secos. Retirar del horno cuando esté ligeramente dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla. Hace 3 trenzas.

Piirakka de Carelia

Piirakka se puede rellenar con un pudín de arroz cremoso sin azúcar o con puré de papas.
Para el relleno de arroz cremoso:
1 taza de arroz blanco crudo (no precocido ni instantáneo)
1 cucharadita de sal
6 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla
Para el relleno de puré de papa:
2 tazas de puré de papas cocido
leche caliente
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Para la corteza de centeno:
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida, manteca vegetal o aceite para ensalada
1 1/2 tazas de harina blanca
1 1/2 tazas de harina de centeno
Para la salsa para rociar:
1 taza de leche caliente mezclada con 1/2 taza de mantequilla derretida
Para la mantequilla de huevo:
Partes iguales de mantequilla y huevos duros cocidos picados mezclados

1. La forma más fácil de hacer el relleno de arroz es combinar el arroz, la sal y la leche en una cazuela pesada. Tape y hornee a 200 ° F. en el horno durante la noche o de 6 a 8 horas. Agrega la mantequilla. De lo contrario
2. Para el relleno de puré de papa, puede usar puré de papa sobrante, diluido con leche caliente hasta obtener la consistencia de una pasta.
3. Para la corteza de centeno: En un tazón grande, revuelva el agua, la manteca y la manteca en un tazón, agregando gradualmente la harina blanca batida hasta que quede suave.
4. Agregue la harina de centeno y mezcle hasta que esté bien mezclado. Dar la vuelta sobre una tabla y amasar hasta que quede suave. Forme la masa en un rollo de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro y divídalo en 12 partes iguales.
5. Espolvoree con harina, aplanar y extender en círculos de 6 a 8 pulgadas de diámetro, manteniendo la forma lo más redonda posible.
6. Coloque aproximadamente 1/4 de taza de relleno en cada ronda de masa y extienda hasta una pulgada de los bordes. Dobla dos lados de la masa sobre el relleno para formar una forma ovalada. Deje expuesta una tira de relleno de una pulgada de ancho. Engarce los bordes de la masa. Coloque en bandejas para hornear engrasadas o cubiertas con pergamino a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.
7. Precaliente el horno a 450 ° F. Unte generosamente los pasteles rellenos con la salsa para rociar y hornee de 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados, batiendo dos veces durante el horneado con la salsa para rociar.
8. Rocíe una vez más cuando los saque del horno. Cubra con una toalla para suavizar las costras o envuelva todo el lote en papel de aluminio en un solo paquete. Sirva caliente o frío con o sin mantequilla de huevo.

Paisti de Carelia

1 libra de cordero magro, en cubos
1 libra de carne de cerdo magra, en cubos
1 libra de carne magra redonda, cortada en cubos
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta gorda entera
1/2 cucharadita de granos de pimienta blanca enteros
6 cebollas dulces grandes, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
Perejil fresco picado
Nueces de girasol tostadas
Arroz salvaje o puré de papas

1. Precaliente el horno a 275 ° F. En una olla pesada de hierro fundido esmaltado u otra cazuela profunda resistente al horno, coloque capas de carne, sal, pimienta de Jamaica, granos de pimienta blanca y cebolla.
2. Cubra bien (me gusta cubrir los ingredientes dentro de la olla con pergamino, metiéndolo bien por los lados).
3. Hornee de 6 a 8 horas o hasta que la carne esté muy tierna.
4. Espolvoree con perejil fresco picado y nueces de girasol tostadas y sirva con arroz salvaje o puré de papas.

Para cocinar el arroz salvaje: Lave bien 1 1/3 tazas de arroz salvaje y escúrralo. Combine en una cacerola pesada resistente al horno con 1 cucharadita de sal y 5 tazas de agua hirviendo. Hornee junto con el ragú a 275 ° F. horno durante 2 horas o hasta que el arroz esté tierno. Rinde 4 tazas de arroz salvaje, para servir de 8 a 12 personas.


Este queso finlandés es difícil de pronunciar y fácil de amar

La guía completa de idiotas y aposs sobre los quesos del mundo llama juustoleip & # xE4 (YOO-sto-lay-bah) & # x201Cono de los quesos más inusuales del planeta. & # x201D Y si hay algo que me encanta, es un queso inusual. Juustoleip & # xE4 es una palabra finlandesa que se traduce como & # x201Ccheese bread, & # x201D, lo que aumenta aún más su atractivo como la unión sagrada de dos de mis grupos de alimentos favoritos.

El significante del pan tiene más que ver con la textura que con el sabor. Para hacer juustoleip & # xE4, la leche cuajada se hornea o se asa a la parrilla hasta que tenga una piel marrón tostada. Juustoleip & # xE4 es un ejemplo de & # x201C queso chirriante, & # x201D que tiene mucho que ver con la forma en que se frota contra tus dientes y no con si puedes reproducir un bloque como un DJ raya un disco (créeme, yo intentó). Debido a que la leche nunca se fermenta, el pH permanece bajo, por lo que cuando juustoleip & # xE4 se calienta, el interior se vuelve pegajoso sin desmoronarse ni derretirse.

De hecho, los amantes de juustoleip & # xE4 dicen que calentarlo es la única forma de comerlo. Patty Koenig es la directora general de Carr Valley Cheese, una planta de quesos de propiedad familiar de Wisconsin que existe desde hace más de un siglo. Koenig ofrece muestras de juustoleip & # xE4 a los visitantes de la fábrica de quesos & # x2014, pero solo si ella & # x2019s está cerca para brindar por ellos. & # x201C Tienes que servirlo caliente, libera mucho más sabor, & # x201D Koenig. Ella recomienda combinarlo con mermelada, almíbar o salsa marinara. También se puede cortar en cubos para cubrir una ensalada dulce o salada.

Los laplanders tradicionalmente hacen juustoleip & # xE4 con leche de reno, pero Carr Valley Cheese lo hace con leche de vaca y cabra & # x2019s en sabores como jalape & # xF1o y ajo. Koenig es fanático del original. & # x201CI le gusta la llanura porque se pueden hacer muchas cosas con ella & # x201D, dice. A algunos Fins incluso les gusta con su café, ya sea mojado o en cubos en el fondo de la taza. Independientemente de cómo lo consumas, es prácticamente el truco de desayuno definitivo.

Anna Vuoria, Asesora de Asuntos Culturales e Industrias Creativas del Consulado General de Finlandia en Nueva York, tiene buenos recuerdos de la forma en que se preparó juustoleip & # xE4 en su infancia en el norte de Finlandia. & # x201C Aquí, la forma tradicional de cocinar Leip & # xE4juusto [otra palabra para juustoleip & # xE4] es hornearlo en el horno, con un poco de crema, y ​​cuando esté tibio y un poco crujiente en la parte superior, sirva con mermelada de frutos rojos, & # x201D Vuoria dice. & # x201C La combinación perfecta es la mermelada de moras. & # x201D (IKEA, hola).

Julia Schneider y su compañero Jason Byrnes le dieron un toque de gastropub al juustoleip & # xE4 que vende en su camión de comida, Muttley Royale, en Jersey City. Cortan el queso en palitos que se pueden sumergir en alioli de cilantro casero o mermelada de marionberry. Para Schneider, juustoleip & # xE4 fue un descubrimiento relativamente reciente. & # x201CI se topó con el queso de pan hace dos años. Me llamó la atención porque se podía asar a la parrilla, pero es más suave que el halloumi. Es & # x2019s muy versátil. & # X201D Hizo una pequeña señal para su camioneta explicando que juustoleip & # xE4 es como & # x201Cmozzarella palitos sin empanizar & # x201D La explicación definitivamente ayuda.

Juustoleip & # xE4 parece evocar curiosidad seguida de una feroz lealtad. & # x201C No importa quién lo pruebe, siempre lo compran & # x201D Koenig. Ahora puedo contarme como uno de estos fanáticos, después de haber comprado un paquete de queso de pan Carr & # x2019s en la tienda de comestibles. Un día lo comí en cubos con moras. Al siguiente, me lo comí de un tupperware junto a mi cama, y ​​lo recomiendo encarecidamente.

Carr Valley Cheese ha llamado a su producto Bread Cheese durante más de una década. Su visibilidad en las tiendas de comestibles estadounidenses hizo que Bread Cheese se convirtiera en un término de facto para juustoleip & # xE4, como Coke o Xerox. Koenig dice que pronto lanzarán una versión para una capacidad óptima de refrigerio: barras envueltas individualmente llamadas Bread Cheese Singles.

Parafraseando a John Keats: & # x201C Los quesos blandos son dulces, pero los quesos chirriantes son más fáciles de mojar, por lo tanto, queso chirriante, chirría. & # X201D


Personalidad del queso: Juustoleipä

Natalie Gardino | 11 de julio de 2013

Por supuesto, la personalidad de un queso depende en gran medida del sabor, la textura, el aroma y los ingredientes que contiene, pero hay otras partes de la historia de un queso que contribuyen a su carácter. En esta serie de blogs, Natalie investiga los distintos rasgos de personalidad de algunos de los quesos más singulares que existen.

Se parece un poco al pan, un poco al tofu cocido y un poco a la parte superior de una lasaña quemada. A veces se le llama "queso finlandés chirriante". Pero a menudo se lo conoce como Juustoleipä.

Juustoleipä (hoo-sta-lee-pah), o Leipäjuusto, significa "queso de pan" en finlandés. En Finlandia, el queso se hizo originalmente con leche de reno y es fácilmente reconocible por su apariencia dorada como una hogaza.

No es un queso duro de hacer, pero el resultado final es único. El cuajo se agrega a la leche para formar cuajada de queso, que luego se presiona en una sartén (tradicionalmente en forma de disco). Luego, la cuajada se hornea, se tuesta o se asa a la parrilla para crear los puntos de tostado característicos en el exterior del "pan". El resultado es un queso fresco mantecoso con una corteza exterior caramelizada ligeramente dulce.

Este queso de sabor suave es muy versátil y se puede servir frío o caliente. Sin embargo, la mayoría de los fanáticos prefieren que su pan de queso se sirva caliente. Una de las cualidades de este queso que lo hace popular es su capacidad para asar. Es uno de los pocos quesos a la parrilla (halloumi es otro), que son un poco desconcertantes al principio porque, curiosamente, no se derriten y esperamos que el queso se derrita. Cuando se vuelve a calentar, este queso en realidad permanece en una sola pieza, pero se vuelve cremoso y casi se derrite en el interior, creando un verdadero queso asado sin pan.

Aunque el calor no derrite el queso, cambia su consistencia de manera significativa. El Juustoleipä frío es elástico y de textura granulada, mientras que el Juustoleipä cálido es sedoso y suave con solo un pequeño chasquido.

Entonces, ¿por qué no se derrite? Muchos factores contribuyen a la capacidad de fusión del queso, incluida la humedad, la grasa, la sal, la edad y la acidez. De manera general, estos componentes químicos afectan la forma en que se descomponen las proteínas, que es esencialmente el proceso de fusión del queso. Sid Cook de Carr Valley Cheese, que hace una versión de Juustoleipä, explica que en este caso, el queso no se derrite porque tiene un bajo contenido de ácido. Este queso es de baja acidez debido al hecho de que no se le agregan cultivos (las bacterias que desarrollan el queso en un cierto estilo).

Los queseros estadounidenses han desarrollado variaciones de este queso horneado, elaborado con leche de vaca. Las versiones americanas a menudo se venden bajo el nombre abreviado de "Juusto" o "Pan de queso". El queso de pan de Carr Valley, por ejemplo, se pasteuriza para prolongar la vida útil y hacer que el queso sea más seguro para el consumo, pero conserva las cualidades de pan horneado del tipo tradicional.

En verano, arroje Juustoleipä a la parrilla hasta que esté lo suficientemente pegajoso y ahumado, luego disfrútelo como está. Córtelo en trozos pequeños y rocíelo con miel, o sírvalo frío con fruta, mermelada o nueces. O bien, siga el método tradicional finlandés y sumérjalo en una buena taza de café para cambiar la hora del desayuno.

Asegúrese de leer mi próxima publicación de blog sobre la personalidad de los quesos de corteza lavada.


5. Leipäjuusto

Este postre extraño y salado, conocido como queso chirriante en inglés, es uno de los favoritos entre los finlandeses. Está hecho de una mezcla de leche de vaca y # 8217s y abejas que se ha horneado en el horno. Los finlandeses suelen comerlo con mermelada de moras, junto con una taza de café.

Y sí, ¡realmente chirría! Para un extranjero, este postre puede parecer extraño, pero para los finlandeses, este postre a menudo sabe a infancia.


Gusto

El queso Juusto es un queso de pan, por lo que es firme y de forma plana. Parece un bloque de tofu dorado fuera del paquete. Estos bordes marrones contrastan bien con el centro blanco lechoso.

El paquete recomienda calentar el queso antes de comerlo. El microondas, la parrilla, la estufa o el horno funcionan. Opto por la forma más fácil y bombardeo algunas rebanadas durante 20 segundos. El queso brilla por la grasa y se ve increíble.

El queso Juusto tiene un sabor salado y, en general, bastante suave. Tiene un atractivo aroma y sabor a mantequilla. También tiene un interesante olor y sabor ligeramente afrutado que me recuerda al almíbar. En realidad, es masticable, algo que nunca antes había experimentado con el queso. Me recuerda a la textura de una capa muy gruesa de mozzarella en una pizza. Cuando está caliente, el queso juusto rechina entre los dientes como si fuera cuajada fresca. Probé este queso frío también para ver cómo sabía ... no muy bien. Calentarlo es definitivamente la mejor manera de resaltar los sabores y texturas.

En general, la textura de juusto es lo suficientemente interesante como para comprar esto nuevamente, pero el sabor para mí es mediocre por sí solo. Con algo dulce como mermelada o miel, ¡sería genial!


Los 9 mejores platos y postres tradicionales para probar en Finlandia

Viivi Severina es el Escritor contribuyente local en Global Storybook (Finlandia).

Viivi es un escritor y adicto a los viajes de la fría y nevada Finlandia. Como la mayoría de los finlandeses, a Viivi le encanta compartir su cultura, atracciones y consejos de viaje con cualquiera que esté interesado en saber más sobre su hermosa tierra natal.

También puede seguir a Viivi en sus aventuras fuera de Finlandia en GoTravelGlobal.

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Degustar platos y postres tradicionales mientras visita un país extranjero siempre es divertido. Y en Finlandia, seguramente puedes encontrar algunas delicias sabrosas y no tan sabrosas. Aquí están las 9 mejores comidas tradicionales que son populares en Finlandia. ¡Así que sé valiente y prueba algunos mientras visitas nuestro país!

Makaronilaatikko (una cazuela de macarrones)

Makaronilaatikko es uno de los platos finlandeses más típicos que puedes encontrar en nuestro país. Todo el mundo lo sabe, todo el mundo lo ha probado y muchos finlandeses sabemos cómo hacerlo en casa. La mejor traducción posible para makaronilaatikko es & # 8220 una cazuela de macarrones & # 8221, aunque no describe este plato completamente.

La palabra & # 8220makaroni & # 8221 significa & # 8220macarrones & # 8221 mientras que & # 8220laatikko & # 8221 significa & # 8220a caja. & # 8221 Por lo tanto, si se traduce literalmente, significa & # 8220a caja de macarrones & # 8221. makaronilaatikko un poco diferente, aunque la receta siempre incluye macarrones, carne, leche y huevos. Recuerda probar makaronilaatikko con salsa de tomate, de lo contrario, su experiencia culinaria finlandesa no estará completa.

Korvapuusti (rollo de canela)

Puedes encontrar rollos de canela en numerosos países del mundo, pero los rollos finlandeses siempre se hacen de la misma manera. Nuestros bollos tienen dos lados rizados y están decorados con azúcar. Dentro de una korvapuusti, puede encontrar una mezcla de ingredientes como mantequilla, canela y azúcar.

Un dato divertido para saber, la palabra "Korvapuusti" también significa el acto de castigar a alguien pellizcándole la oreja. Solía ​​ser una forma tradicional de disciplinar a los niños, pero hoy en día los padres no la usan tanto. Puedes encontrar korvapuusti en la mayoría de las panaderías y cafeterías finlandesas.

Mustamakkara (salchicha negra)

Finlandia tiene numerosos platos tradicionales que solo se sirven en una zona o ciudad específica. Mustamakkara es una de esas comidas. Esta morcilla de color negro nació en el centro de Finlandia, en un pueblo llamado Tampere, alrededor del siglo XVII. Hoy en día también puedes encontrarlo en otros lugares, aunque generalmente con un nombre diferente. Pero no se lo digas a los nativos de Tampere, porque los habitantes de Finlandia están muy orgullosos de sus comidas tradicionales.

Carne de reno

La carne de reno es probablemente el plato más conocido de Finlandia entre los extranjeros. ¿Pero quieres saber la verdad? Hay muchos finlandeses que nunca han probado un reno y la mayoría de nosotros no lo comemos a diario, semanalmente o incluso anualmente. Personalmente, probé los renos solo una vez hace diez años, aunque nací y crecí en Finlandia.

La carne de reno sabe un poco a mustamakkara que mencioné anteriormente. Es una comida tradicional en la Laponia finlandesa y la sirven con orgullo para los turistas que visitan las partes más al norte de Finlandia.

Hay más de una forma de preparar carne de reno. Es como cualquier otra carne y puedes encontrarla en una variedad de recetas.

Joulutortut (Tartas de Navidad)

Las tartas navideñas finlandesas son un postre tradicional que se sirve típicamente durante diciembre. Los finlandeses suelen hacer tartas en casa, pero si visitas Finlandia en invierno, puedes encontrarlas fácilmente en cualquier café. Los lugareños hornean las tartas navideñas con masa de hojaldre congelada ya preparada y un poco de mermelada de ciruelas. Primero, harían cuadrados con la masa, agregarían mermelada en el medio y luego doblarían la masa en forma de estrella navideña.

Leipäjuusto (pan de queso)

Leipäjuusto es un postre finlandés del oeste del país. Sin embargo, también puede encontrarlo fácilmente en otras tiendas de conveniencia habituales, hoy en día. Leipäjuusto son unos círculos horneados de queso de varios centímetros de grosor.

Tradicionalmente siempre servimos leipäjuusto con mermelada de moras, pero algunos finlandeses también han comenzado a utilizar mermeladas de fresa y frambuesa. También puedes comer leipäjuusto enfriar o calentar en el microondas durante unos segundos. Puede sonar extraño mezclar queso con mermelada y luego calentarlo, pero créanme, este es uno de nuestros mejores manjares en Finlandia.


Top 20 MEJOR comida tradicional finlandesa que debes probar

Ruisleipä (pan de centeno)

El pan de centeno es el sándwich de desayuno más básico que se puede conseguir, se trata básicamente de dos rebanadas de pan de centeno finlandés, una rebanada de jamón y una rebanada de queso en cada lado; así es como la mayoría de la gente en Finlandia come esto. Sin embargo, si te apetece, también puedes comerlo con una rodaja de tomate, una hoja de ensalada y una rodaja de pepino.

¿Por qué deberías probar esta comida finlandesa? Tú también necesitas desayunar, ¿verdad? A menos que usted sea una de esas personas raras que conozco (como yo) que no desayuna porque está sobrevalorado, entonces también puede comer esto cuando lo desee. No es estrictamente solo para el desayuno. A veces como esto para la cena porque ¿por qué no?

¿Dónde puedes conseguirlo? Si se hospeda en uno de los muchos hoteles de lujo increíbles en Helsinki, entonces casi puede asegurarse de que tengan pan de centeno en su desayuno buffet. De lo contrario, puede comprar pan de centeno, queso y jamón en el supermercado local (son decentes, no se preocupe) o un sándwich de pan de centeno con jamón y queso ya preparado.

Muchos cafés también los tienen, pero cuestan como 5 € el sándwich, lo cual es increíblemente caro para algo simple, créame, Yo no pagaría por ello.

¿Está planeando visitar Helsinki pronto? ¡Recomendamos hacer un recorrido a pie por la ciudad! Puede preguntarle a su guía local cuál es el mejor lugar para encontrar el mejor desayuno en Helsinki.

Riispuuro (gachas de arroz)

Riisipuuro es su papilla de arroz básica hecha con una mezcla de agua, leche entera y arroz. Si te sientes un poco travieso, puedes agregar un trozo de mantequilla y azúcar encima, y ​​si te sientes un poco navideño, ¡agrega canela! Lo prefiero con un trozo de mantequilla, azúcar y canela. Sí, a veces me gusta mi papilla traviesa.

¿Por qué deberías probar esta comida finlandesa? Es pesado y delicioso, o al menos eso creo. Además, como dije, necesitas recargar energías para un día de caminata, y las gachas de arroz son un alimento común para el desayuno que a muchos finlandeses les encanta.

Sin embargo, creo que, dado que la gente está más ocupada hoy en día, ya no hacen papilla de arroz en casa. Sin embargo, tienen una tradición en Navidad donde todos se reúnen para desayunar papilla de arroz.

¿Dónde puedes conseguirlo? He mencionado que los lugareños están más ocupados estos días, ¿verdad? Sí, bueno, por eso, las grandes cadenas alimentarias comenzaron a producir papilla de arroz lista para el consumo. Aunque la papilla de arroz por sí sola es fácil de hacer y deliciosa cuando está fresca, una vez más, lleva mucho tiempo; nadie tiene tiempo para eso hoy en día, desafortunadamente.

Sin embargo, mucha suerte para usted, puede comprar los ya hechos (no son tan malos) en las tiendas de comestibles locales o, nuevamente, si se hospeda en un hotel que sirve desayuno, es posible que también lo tengan allí.

Si desea experimentar el mejor desayuno en Helsinki, puede reservar su alojamiento en el Hotel Kämp o en el Hotel Lilla Roberts para disfrutar de sus increíbles desayunos para untar.

Hernekeitto ja pannukakku (sopa de guisantes y panqueque)

Ah, hernekeitto! Básicamente, es sopa de guisantes hecha de guisantes frescos si es verano y guisantes secos durante el invierno. Por lo general, se cocina con muslos de cerdo ahumados, cebollas, laurel, sal y pimienta.

Simple, ¿verdad? Bueno, cocinarlo es simple, pero siempre debes recordar remojar los guisantes secos primero en agua durante la noche, de lo contrario, cocinarlos sería un gran dolor de cabeza. tratado y probado. Remojarlo en agua.

¿Por qué deberías probar esta comida finlandesa? La sopa de guisantes finlandesa es una de las favoritas entre los finlandeses, especialmente las personas mayores. La mayoría de los jóvenes odian esto, pero personalmente, creo que la sopa de guisantes finlandesa es espléndida, ¡especialmente si hay jamón ahumado!

Esta sopa es normalmente se sirve todos los jueves en los restaurantes finlandeses, y junto a él, también obtendrá una rebanada de panqueque al horno con mermelada (y, a veces, crema batida). Ah, y, por supuesto, galletas de centeno o pan de centeno con una capa gruesa de mantequilla: con esta sopa es solo Guau.

¿Dónde puedes conseguirlo? Puede obtener sopa de guisantes finlandesa en restaurantes típicos finlandeses, pero puede ser difícil encontrarla ya que este plato es de temporada (generalmente popular durante el invierno). Sin embargo, de vez en cuando, los restaurantes de comida como Moko lo tienen en su menú.

De lo contrario, si desea probar la sopa de guisantes finlandesa pero no quiere gastar demasiado dinero en ella, nuevamente, la tienen disponible en la sección de productos enlatados en todas las tiendas de comestibles, que no son las mejores, pero tampoco son tan malos.

¿Quieres vivir Helsinki a un nivel más personal? ¡Contrata a un guía turístico privado y explora la ciudad!

Lohikeitto (sopa de salmón)

Los conceptos básicos de todos los conceptos básicos. ¡La sopa de salmón finlandesa es una de las favoritas sin importar la temporada! Es un clásico atemporal hecho con salmón, papas, zanahorias, cebollas y crema o leche entera y típicamente sazona con pimienta de Jamaica y eneldo. Simple ¿verdad?

¿Por qué deberías probar esta comida finlandesa? Esta es una de mis comidas finlandesas favoritas desde que llegué a Finlandia. Además, se come con pan de centeno con un trozo de mantequilla. Además, Finlandia es conocida por su cultivo del salmón influenciado por Escandinavia.

Siempre que tengo invitados del extranjero que me visitan aquí en Finlandia, siempre me aseguro de llevarlos a un restaurante que vende esto, y a todos les encantó esta delicia cremosa. ¡Así que te recomiendo que tampoco te pierdas esto!

¿Dónde puedes conseguirlo? ¡Estás de suerte porque hay muchos restaurantes en Helsinki que tienen esto en su menú! Desafortunadamente, no estoy seguro de cuál sirve mejor. Sé que los restaurantes finlandeses tradicionales como Ravintola KuuKuu, Ravintola Lappi y Restaurant Story tienen sopa de salmón tradicional en sus menús de almuerzo o cena.

Yo diría que también puedes conseguir esto en las tiendas de comestibles, pero hombre, a menos que no puedas pagar entre 10 y 15 € por un plato de sopa de salmón en los restaurantes que mencioné entonces, hazlo en casa porque los que conseguir de las tiendas no es bueno. ¡Puedes probar mi receta de mi sitio web de comida, The Kitchen Abroad & # 8217s simple pero deliciosa sopa de salmón!

Si está planeando su viaje a Helsinki, le recomendamos que se aloje en el Hotel Fabian, ya que está justo en el centro de la ciudad y tendrá fácil acceso a muchas zonas turísticas y también a increíbles restaurantes finlandeses.

Siskonmakkarakeitto (sopa de salchicha)

Siskonmakkara es una salchicha cruda, y si pudiera traducir siskonmakkarakeitto al inglés, significa & # 8220Sister & # 8217s sausage soup & # 8221 - que es un nombre extraño y no estoy seguro de cuál es la historia detrás de por qué llamaron a ese tipo de salchicha así.

¿Por qué deberías probar esta comida finlandesa? Siskonmakkarakeitto es uno de esos platos inusuales que encontrará mientras esté en Finlandia, y creo que debería probarlo. La salchicha utilizada en esta sopa específica es hecho especialmente para esta sopa específica - nada más, o al menos no que yo sepa.

La salchicha está cruda, y para obtener esas bolitas de salchichas, y tendrás que ... hmmm, exprimirlas de la envoltura de la salchicha, ¿me entiendes? Realmente no puedo explicarlo bien, pero este video ciertamente puede decirte exactamente a qué me refiero (aunque está en finlandés, ¡pero solo quiero que veas la parte cuando les exprimen las bolas!)

¿Dónde puedes conseguirlo? Desafortunadamente, no hay muchos restaurantes que vendan esto, ya que la mayoría de los finlandeses lo cocinan regularmente en casa, ya que es fácil de preparar. Sin embargo, si te topas con un restaurante que vende esto, hazlo sin lugar a dudas.

Si le gustan los hoteles básicos pero buenos, el Hotel Clarion es un hotel de reciente apertura que se encuentra un poco alejado del centro de Helsinki, si eso es lo que más le gusta.

Lihapullat muusilla ja puolukkahillolla (Albóndigas con puré de patatas y mermelada de arándanos rojos)

¡Ah, albóndigas escandinavas! Sin juego de palabras, lo juro. Todos conocen IKEA, ¿verdad? Bueno, las albóndigas que obtienes de allí son tradicionalmente obviamente de Suecia. ¡Pero! Finlandia también tiene una albóndiga finlandesa tradicional, que todos los niños de este país adoran. A mí también me encanta, y es muy bueno. Es bastante similar a la versión sueca: albóndigas, salsa marrón, puré de patatas y mermelada de arándanos rojos. la bomba.

¿Por qué deberías probar esta comida finlandesa? Ah, el famoso lihapullat ¡o albóndigas! Recuerdo que cuando trabajaba en este famoso restaurante tradicional finlandés aquí en Helsinki, sus albóndigas eran el plato más popular de todo el menú. ¿Todos vienen a ese restaurante para comer ese plato más que cualquier otra cosa y adivinan de dónde están sus clientes?

¡Finlandia! ¡Sí, a los finlandeses les encantan las albóndigas! También estaban recibiendo muchos comensales extranjeros, ya que el restaurante era un conocido restaurante tradicional finlandés. Creo que vale la pena probar este plato no solo porque es bueno y suele ser bastante barato y además de pesado y abundante. ¡Tu €€€ valdrá la pena!

¿Dónde puedes conseguirlo? Una vez más, tiene suerte porque encontrará este plato en casi todas partes de Helsinki o en cualquier otro restaurante finlandés de todo el país. Este es un plato famoso y confía en mí, ¡no todos los restaurantes lo sirven bien! Sin embargo, tienes aún más suerte, porque sé dónde puedes conseguir las mejores albóndigas en Helsinki, y es que Ravintola Tori tiene las albóndigas más entusiastas de la ciudad.

Te gusta el senderismo? ¿Quizás una rápida quema de calorías antes de su próxima gran comida finlandesa en carbohidratos? Aquí & # 8217s un recorrido increíble que lo llevará de la ciudad a la naturaleza: excursión de un día al Parque Nacional Nuuksio desde Helsinki

Makaronilaatikko (Baked macaroni with minced meat)

This Finnish baked macaroni with minced meat could easily be compared to the American mac and cheese – only this dish doesn’t have cheese, but instead, it has minced meat and full-fat milk. I think every child in this country had this every other day or at least once a week, and every single University student possibly has this every single day – three times a day.

Why you may ask? Bien, makaronilaatikko is exceptionally easy and cheap to make! Plus, almost everyone in Finland ate/eat this dish. I don’t necessarily suggest you eat this if you’re in Finland, but it is up to you if you wish, I think this dish is nothing special but popular amongst broke students.

Why try this local favorite? It is comfort food for locals, and it is cheap! If you’re on a budget, this is your go-to meal if you’re in Finland – or anywhere in the world!

Where can you get it? From the grocery shop. This dish is not too fancy for it to be included in a restaurant’s menu. However, if you’re lucky and stumble upon any lunch restaurants that have this on their menu, I’d still stay rather make it at home and try something else. I like this dish because if I’m busy and broke, then I think this dish is awesome.

Do you want your trip to be a little bit more personal? Perhaps, you want to cook at home? Why not stay in an apartment hotel so you can test out local produce and make a dish of your own – Aallonkoti Apartment Hotels.

Karjalanpaisti (Meat Stew)

Karjalanpaisti or meat stew is one of the simplest comfort food you can have in your life! It is cooked in a special pot quite the same as a crockpot only you can cook it in the oven it is usually cooked for several hours or even overnight so you can only imagine how soft the meat can be – it melts in your mouth.

Why should you try this Finnish food? This meat stew is one of those meals that would warm up your heart and soul! If you come to Finland during winter, I’m sure you’ll love this stew after touring outside in the cold.

Where can you get it? It is not common for restaurants to have this dish on their menu because it is so time-consuming to make it. However, this can easily be done at home if you want to make it! You can easily cook this dish in the comforts of your home by using a crockpot or a pressure cooker. Also, karjalainpaisti is best served with mashed potatoes!

If you’re staying in Helsinki, you must not forget to visit Porvoo, which is a city not far from the capital itself. There are few traditional Finnish restaurants in that city that may have karjalanpaisti on their menu so keep an eye on that!

They do have a lot of day tours you can partake in if you want to visit this lovely small town by the coast! Helsinki to Porvoo day tours is what we recommend.

Pyttipannu (Pan-fried potatoes with sausages)

Pyttipannu is a dish made of leftover dishes that you put together from yesterday’s dinner. It is a good way to get rid of old food! Pyttipannu is typically made with old potatoes, onion, and sausages and topped with a fried egg. However, you could always put whatever leftover food you have and fry them in a pan and serve it with ketchup and mustard – done.

Why should you try this Finnish food? Again, I find this dish comfort food. If I made something with potatoes from the day before, I usually just fry them in butter with onions the next day, and that’s pyttipannu. If you’re a foreigner, you might find this dish odd, but I dare you to try it, I think it is awesome. Come on it is fried potatoes! Who doesn’t like fried potatoes – in butter?

Where can you get it? From regular shops, you can find this in the frozen section, and all you have to do is, well, fry them in a pan. Or, if you’re keen, you can fry old potatoes with onions and sausages and voila, pyttipannu. Again, this dish is something restaurants don’t serve, but there’s a possibility you’ll find this randomly from some restaurants.

Are you on a quick layover and want to see Helsinki in only a few hours? Well, that’s possible! Get this 3-hour Helsinki Airport layover tour!

Kaalikääryleet (Stuffed cabbage)

Kaalikääryleet is stuffed cabbage, the best translation you can get. This dish is done by blanching the cabbage leaf, filling it with minced meat and cooked rice, roll it and then cook it in the oven and serve with mashed potatoes. Some people eat it with lingonberry jam, because why not.

Why should you try this Finnish food? I am not so sure if this is traditional Finnish as I’ve eaten stuffed cabbage from other countries in Europe, notably in the Balkan and Baltic areas. But, if you’re interested in this sort of dish, I recommend trying this dish here in Finland. It is still somewhat different than I’ve eaten from other countries!

Where can you get it? Again, Finnish grocery stores are good places to find traditional Finnish food at a cheaper price. It is best to make this fresh or eat this from restaurants. But then again, it is either a Finnish grandma or ordering this from a restaurant would be your only choice – the latter might be tough as, again, most restaurants don’t serve this dish.

Here’s another apartment hotel you can stay at in Helsinki: Uudenmankatu Apartments.

Nakkikastike (Hot dogs in Sauce)

If you ask a Finn what dish reminds them of childhood, there is a big chance they’ll say nakkikastike which is a very basic dish that consists of Finnish sausages, cream, and a bit of tomato paste.

I’ve made this a few times for my sister’s children and my partner and even wrote a recipe for it as it seems like a mystery for a lot of people and there’s a chunk of them who actually tried this out of curiosity.

They liked it and as most Finns say, ei siitä vikaa (it’s okay, nothing is wrong with it).

Why try this Finnish dish? I honestly don’t know why but if you’re curious enough, why not? It is quite an easy food to eat and there’s absolutely nothing wrong with it. I think that is why a lot of kids like it and a lot of parents cook it at home – it is an easy dish that is ready in less than 20 minutes which the little humans will devour in 5.

Where can you get it? Most shops sell this ready-made and all you have to do is heat it up and voila. Some old-school Finnish restaurants also sell this from time to time and it surprisingly goes fast. I suggest you just simply get this from the shop as it is less hassle and it honestly tastes alright.

Paistettu muikku (Fried vendace)

Paistettu muikku or fried vendace is a typical summer dish where you cover the vendace with a dry mixture of rye and regular flour then, you fry the fish in butter or ghee until golden and crispy. This dish is usually served with aioli and a slice of lemon on the side.

Why should you try this Finnish food? If you come to Finland during the summer season, you’ll find fried vendace in summer food markets near the ports or towns. You’ll see how popular this dish is amongst foreigners and locals alike. I make it a goal to eat fried vendace at least three times a year during summertime it is a crispy treat you’re looking forward to having since it is only available at a certain time of the year!

Where can you get it? You can get fried vendace in food markets near the ports or market squares! Some shops have this as well in packaging but don’t buy those, they are not as fresh. Also, in market halls, you’ll find some small stalls that sell fried vendace as well!

Lihapiirakka (Meat pie)

Oh, lihapiirakka or meat pie! One of my after-party favorites! The Finnish meat pie is one of the bombs you can have when you visit it is greasy, salty, and delicious. The dough is quite similar to doughnut dough, and it is filled with minced meat and cooked rice – then it is deep-fried in greasy oil to goodness.

Why should you try this Finnish food? If you’re up for some street food, this is the one you’ll get from the streets of Finland. Only they don’t have street vendors, but instead, they have small kiosks where you can buy these bad boys. You can have them either filled with more goodness or plain as it is, your choice – I suggest trying both.

Where can you get it? You can buy meat pies from street kiosks. I highly suggest getting them bad boys from kiosks as they are usually naughtier than the ones you get from shops. Remember, the greasier, the better. If you want it, you can buy this from the ready-made fridge section in any grocery store, just warm them up in the microwave and eat it with ketchup.

Lasimestarin silli (Marinated Herring)

Marinated herring is one of those winter food which you prepare during summertime. Lasimestarin silli or marinated herring is a kind of preserved food that you typically store for the upcoming winter. Traditionally made with herring caught from the summer, you make a concoction out of vinegar, sugar, and some spices, and you store it in jars and keep it marinating or preserving till the winter season. Marinated herring is also a traditional Christmas food for some families here in Finland.

Why should you try this Finnish food? If you’re adventurous enough, I think you will like this odd dish. During springtime, Finns usually eat marinated herring with new potatoes, the perfect combination of old and new. I like marinated herring, and as we speak, I have a jar in my cupboard ready for next year as I wait for the new potatoes!

Where can you get it? You don’t have enough time to cure your herring if you’re only visiting Finland for a short while, but you’re in luck because in shops you can easily buy a jar of marinated herring for few euros! Or you can go to market halls and try them from there.

Korvapuusti (Cinnamon rolls)

Korvapuusti is a sweet pastry with cinnamon, butter, and sugar filling and baked to perfection! It is quite similar to the American cinnamon roll, but not quite, korvapuusti is simpler and in my preference, better.

Finnish cinnamon rolls are easy to make and so lovely to smell while baking them, plus it is a delicious snack with coffee! You’ll see a lot of Finns eating this with coffee if you go to cafes, they love this sweet bun!

Why should you try this Finnish food? I don’t know if I should explain why you should eat this. I mean, who doesn’t like sweet pastries!?

Where can you get it? Local grocery shops have this, actually, scratch that – you’ll find korvapuisti everywhere you go in Finland. The best ones I’ve tried in Helsinki are from Fazer Cafe and Cafe Regatta – the latter I highly suggest going to it is one of the best places in Helsinki.

Leipäjuusto lakkahillolla (Cheese bread with Cloudberry Jam) What is this?

Leipäjuusto is a type of squeaky cheese baked over an open fire, and with the direct translation to English, it is called “bread cheese.” This is traditionally eaten with cloudberry jam as dessert.

Why should you try this Finnish food? Again, leipäjuusto is a traditional Finnish food you’ll probably only find in Finland and is one of those odd sorts that are worth trying. The weird part is that this dish is often eaten as a dessert and goes well with coffee! I love this and often buy it from shops whenever I cravings for this lovely squeaky cheese.

Where can you get it? Few restaurants might have this on their menu, but it is easy to get this from a regular food store, even the cloudberry jam you’ll find in jars, and they are pretty decent. I don’t go to restaurants for this and just buy the ones ready from shops they’re easy and not so expensive.

For instance, a jar of cloudberry jam is about €5, and I think it is quite a steal considering how rare you’ll come across this berry from forests. They’re well known to be quite hard to find thus, the price of cloudberries could depend on how abundant they’ll be for that year.

Leipäjuusto, on the other hand, is easy to produce and you’ll find them easily from the shops any time of the year.

Mustikkapiirakka (Blueberry pie)

Mustikkapiirakka or blueberry pie is yet another famous Finnish thing, usually eaten for dessert, and often found in cafes if you’re eager to taste this.

The simplest way to make this is by making a simple shortcrust pastry, laying it on a pie baking round, mixing frozen blueberries with powdered sugar and potato flour, place them on top of the pastry, and bake it till the crust is cooked. So simple and so good, especially if served warm with vanilla sauce or vanilla ice cream.

Why should you try this Finnish food? Oh, you’ll love this simple dessert! Every time I make this at home or work, it is gone before the day ends. Finnish people love this simple pie it is one of those things they devour, especially if the berry season is on.

Where can you get it? You can get mustikkapiirakka from cafes, and some restaurants have them on their menu if the berry season is on. Otherwise, it is easy to make this at home wherever you are in this world as long as blueberries are easy to get.

Pulla (Sweet bread)

Finns love a good sweet bread to go with their coffee during their break times and although a good cinnamon roll is favorable, there are still some who enjoy a good simple pulla which is a simple cardamom sweet bread topped with sugar crystals.

I made this pulla in February in time for “laskiainen” (mid-winter holiday) where I made laskiaispulla, a pulla filled with jam and whipped cream.

Why try this Finnish dessert? It is an easy-to-grab pastry that you can easily get everywhere. Also, it is a lovely treat along with your coffee or tea!

Where can you get this? Most stores have this fresh in their pastry section or somewhere in the bread section, you can find ready-made packed sweet bread pastries.

Köyhät Ritarit (Finnish French Toast)

Köyhät ritarit or your basic French toast with a twist! So what makes this sweet toast any different from the regular French toast? Well, instead of old bread, you use old sweet bread! There’s this thing in Finland called “Pulla” or sweet bun in the form of bread it has cinnamon, cardamom, and butter.

All the goodness in one bun! Just like your regular French toast, you make köyhät ritarit the same way and serve it with whipped or ice cream, and if you’re feeling fancy, you can add seasonal berries or fruits!

Where can you get it? You have to make it yourself. The awesome Finnish blogger behind Perinneruokaaprklwho also took that amazing photo of this dessert has an awesome recipe that goes with it. Unfortunately, it is in Finnish, but google translate can somewhat do the job for you!

So, it was quite a lot to put on your list, eh? Well, better start thinking about which ones you’ll hunt once you visit Finland! I only wrote down 21 traditional Finnish food in here, but trust me – there’s a lot more!

Finnish food is so simple, especially the traditional Granny style ones, but there’s nothing more delicious than dishes your Granny can make best. Do you know what I mean? Granny food rocks! Even Anthony Bourdain agrees with that. Hope you liked this long list!


Juustoleipa

Juustoleipä, also known as Leipäjuusto or juusto, originally comes from Southern Ostrobothnia, Northern Finland and Kainuu. It is known in English as 'Finnish squeaky cheese'. Other dialects have various names such as narskujuusto that depict the way that fresh leipäjuusto "squeaks" against the teeth when bitten. Among all its synonyms, leipäjuusto is the more commonly known name.

Leipäjuusto is a fresh cheese made from cow's beestings, rich milk from a cow that has recently calved. It can be made also from reindeer or even goat's milk. The cheese is called 'Leipäjuusto' (bread cheese) or 'Juustoleipa' (cheese bread) since it is 'toasted' during its preparation. The oven cheese contains about 20 to 22% milk fat while today's lighter versions contain about 12% milk fat.

Traditionally, people used to let leipäjuusto get totally dried so that they could then store it for up to several years. For eating, they used to heat the almost rock hard Leipäjuusto cheese on a fire to soften it and to produce appetizing aroma. Even today, the cheese is dried by keeping it in a well ventilated area for a few days. But, unlike its older version, it has a mild flavour.


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