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Sage de ARIA con una cena especial de 5 platos acompañada de vino de una sola noche

Sage de ARIA con una cena especial de 5 platos acompañada de vino de una sola noche


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El famoso chef Shawn McClain's Sage en ARIA Resort & Casino celebrará una próxima cena de maridaje de vinos con Hundred Acre el 24 de mayo. El menú de cinco platos incluye codorniz a la parrilla y vieiras de Maine, y está siendo creado por el chef McClain y el chef de cocina Sage Richard Camarota. . Los maridajes especiales son seleccionados por el Master Sommelier de Sage, Nick Hetzel, Jayson Woodbridge (viticultor y propietario de Hundred Acre) y el Director de Vinos de ARIA, Kim Wood.

Antes de que comience la comida, los huéspedes disfrutarán de bebidas refrescantes creadas por el mixólogo de ARIA Craig Schoettler. Una vez que llegue el momento de servir la cena, el menú incluirá:

  • Salmón Ora King con puré de aguacate y pimienta rosa; combinado con Layer Cake Chardonnay, Central Coast 2012 y Cherry Pie Stanly Ranch, Carneros 2011.
  • Vieiras Maine Diver con rabo de toro braseado, setas silvestres y rapini; emparejado con IF YOU SEE KAY, Lazio Italia 2011 y Ancient Way Shiraz, Barossa Valley Australia 2005.
  • Codorniz a la plancha con puré de cebolla, dátiles y cebolletas ahumadas; combinado con Hundred Acre Precious Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2010 y Hundred Acre Few and Far Between Cabernet, Napa Valley 2009.
  • Carrilleras de ternera a la brasa con ajo negro, frijoles tiernos y crostini de médula ósea; combinado con Hundred Acre Ark Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2010 y Hundred Acre Kayli Morgan Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2010.
  • Panna Cotta de chocolate con leche y Earl Grey con magdalenas y moras; emparejado con Hundred Acre Port, 2007.

Los boletos con todo incluido cuestan $ 225 por persona y obviamente solo se venden a mayores de 21 años.