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Receta de tostadas de gambas

Receta de tostadas de gambas

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Increíble tostada de langostinos fresca y fácil. Ahora puedes preparar este delicioso dim sum chino en casa.


Merseyside, Inglaterra, Reino Unido.

239 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 31 tostadas

  • 200g de gambas peladas
  • 1 clara de huevo
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharaditas de salsa picante
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • espolvorear sal
  • 2 cebolletas
  • 1 pizca de jengibre (opcional)
  • 8 rebanadas de pan blanco
  • semillas de sésamo
  • aceite de cocina según sea necesario para freír

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 1min› Listo en: 6min

  1. Coloque todos los ingredientes, excepto el pan y las semillas de sésamo, en el procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una pasta.
  2. Retire la corteza del pan y corte cada pieza de pan en 4 triángulos.
  3. Extienda la pasta en un lado del pan y presione hacia abajo tanto como sea posible.
  4. Espolvoree semillas de sésamo o coloque las semillas en un plato o tabla de cortar y luego presione las tostadas con la pasta hacia abajo en las semillas. Siembre solo el lado de la pasta.
  5. Caliente de 2 a 3 pulgadas de aceite en una sartén o wok (yo uso una sartén), hasta que esté caliente pero no humeante. Coloca tus tostadas en el aceite y fríe durante 30 a 50 segundos por cada lado o como desees y disfruta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (11)

¡¡Yum Yum!! Fácil una vez que aprendes a hacerlo, pero puedo entender por qué otros pensarían que esto lleva un poco de tiempo-29 de mayo de 2012

Increíble increíble tan fácil y tan delicioso, nunca volveré a comprar tan simple de hacer xxx.-16 de noviembre de 2010

¡Realmente fácil de hacer, no requiere demasiado tiempo y no es tan complicado como crees que podría ser! No pongas demasiado aceite en la sartén para empezar, el pan realmente lo absorberá, y siempre que tu sartén no lo esté t demasiado calientes tus tostadas no se quemarán. Escurrido en un poco de papel de cocina para absorber el exceso de aceite insalubre. Ensamblado y frito el mío por adelantado y calentado en el horno más tarde justo antes de servir. Gran receta - ¡Gracias!


    • 8 oz de carne de cerdo magra
    • 8 oz de langostinos tigre sin cocer, desvenados
    • 4 cebolletas
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharada de cilantro fresco picado
    • 1 cucharada de salsa de pescado
    • 1 huevo
    • 10 rebanadas de pan blanco
    • 3 cucharadas de semillas de sésamo
    • 1/4 pinta de aceite vegetal
    • sal y pimienta
    1. Poner el cerdo, las gambas, las cebolletas, el ajo, el cilantro, la salsa de pescado, el huevo y el condimento en una licuadora. Procese durante unos minutos hasta que los ingredientes se mezclen en una pasta fina. Extienda una capa gruesa de la pasta sobre el pan hasta los bordes. Corta las cortezas y corta cada trozo de pan en 4 cuadrados o triángulos. espolvoree cantidades generosas de semillas de sésamo sobre la parte superior de cada rebanada. Calentar el aceite en un wok. Freír unos trozos de pan, con la parte superior hacia abajo primero para que el huevo cuaje. durante unos 2 minutos voltee y cocine durante 1 minuto más o hasta que estén doradas. escurrir las tostadas sobre papel de cocina, luego servir con ramitas de cilantro.

    Tostada de gambas con sésamo a la plancha - receta

    Este tiene que ser uno de los platos peor representados en el menú para llevar chino. Con demasiada frecuencia, abres el recipiente para revelar un pan frito estilo cuchara grasienta con un toque de gambas esparcidas por la parte superior, todo cubierto con una capa de hormigón de semillas de sésamo. Parece que comemos las tostadas por costumbre y por el antojo de ese aceite omnidireccional en el que se fríen (destruyen). Estas tostadas de gambas no solo son mucho más saludables, también son tan simples, pero tan deliciosas, que te encontrarás a ti mismo. preguntándose por qué alguna vez marcó el número de la comida para llevar.

    10 langostinos crudos de buen tamaño, pelados (compruebe la procedencia de sus langostinos)

    1 clara de huevo, ligeramente batida hasta que esté espumosa

    1 cucharada de cebollino finamente picado

    1 cm de jengibre fresco, pelado y rallado

    1 diente de ajo, finamente picado

    2 rebanadas gruesas de pan blanco tostado

    Coloca las gambas en tu tabla de cortar y con un cuchillo afilado, pica las gambas lo más finamente posible. Esto lleva un poco de tiempo, pero vale la pena hacerlo. Puede tener la tentación de usar un procesador de alimentos, pero creo que hacerlo a mano da como resultado una mejor textura.

    Colocar en un bol las gambas picadas junto con la clara de huevo, el aceite de sésamo, la maicena, la salsa de soja, el cebollino, el jengibre y el ajo.

    Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

    Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Con una cuchara o un cuchillo, esparza la mezcla de gambas sobre la tostada, dividiéndola uniformemente.

    Extienda hasta los bordes y no tenga miedo de extenderlo de forma espesa. Espolvoree cada pieza con una generosa cantidad de semillas de sésamo y colóquelas debajo de la parrilla.

    Asa las tostadas durante 5 a 6 minutos, momento en el que las semillas de sésamo deberían haber adquirido un bonito color dorado y la mezcla de gambas debería estar completamente cocida.

    Si no está seguro de si la gamba está cocida, corte una tostada en el medio; la carne debería haber adquirido un tono rosado claro.


    Método

    • 10 rebanadas de pan blanco para sándwich (pullman o sartén), de un día
    • 12 langostinos crudos grandes certificados por MSC (camarones), pelados y desvenados
    • 3 cucharadas de salsa de soja
    • 1 cucharada de aceite de sésamo
    • Pieza de 2 cm / 3/4 de pulgada de raíz de jengibre fresca, pelada y picada
    • 1 clara de huevo (de corral)
    • 3 cucharadas de semillas de sésamo negro
    • 3 cucharadas de semillas de sésamo blanco
    • aceite de cacahuete para freír
      pimienta

    Esto es genial para servir como aperitivo en una fiesta. Puede prepararlo con anticipación y freírlo rápidamente a pedido. A la gente le encanta porque tiene la frescura de la tostada, la nuez de las semillas de sésamo y la dulce alegría de la gamba (camarón).

    1. Retire las costras del pan y corte las rebanadas por la mitad en diagonal.
    2. Coloque las gambas (camarones), la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y la clara de huevo en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Sazone ligeramente con pimienta.
    3. Con una cuchara, divida la mezcla de gambas entre las medias rebanadas de pan, esparciendo la mezcla en una capa uniforme. Mezclar las semillas de sésamo blanco y negro y espolvorearlas sobre la mezcla de gambas, presionando ligeramente las semillas.
    4. Caliente un poco de aceite de maní (maní) para freír en una freidora o cacerola profunda a 180 ° C / 350 ° F, verificando que el aceite esté lo suficientemente caliente, ya sea usando un termómetro de cocina o dejando caer un trozo de pan en el aceite, lo que debe subir a la superficie inmediatamente y comenzar a dorarse.
    5. Freír los triángulos de pan en tandas durante 2 minutos cada uno, con las gambas hacia arriba, y luego darles la vuelta y freír por el otro lado durante 1 minuto, hasta que las tostadas estén crujientes y doradas.
    6. Escurrir de la sartén en un plato forrado con papel de cocina (toallas de papel).

    Consejos y trucos

    • Secar el pan: Aunque no es absolutamente necesario, esto te da una tostada de gambas súper crujiente. Significa que no es necesario darles la vuelta durante la fritura. La carne de gambas no se cocina demasiado y el pan no absorbe un montón de aceite antes de que esté listo, por lo que está perfectamente cocido y no grasoso.
    • Secar las gambas: Use una toalla de papel para secar los camarones del exceso de humedad antes de agregarlos al procesador de alimentos. Demasiada humedad ablandará el pan y hará que la mezcla sea menos pegajosa.
    • Las semillas de sésamo sobrantes deben desecharse: No reutilice las semillas de sésamo del recipiente donde ha estado mojando la carne cruda de gambas.
    • Use un termómetro en el aceite: esto le ayudará a controlar la temperatura para que el aceite no se caliente demasiado (también conocido como tostadas de gambas quemadas) o demasiado bajo (también conocido como tostadas de gambas grasosas). La temperatura perfecta le dará tostadas perfectamente cocidas y no grasosas.
    • No abarrotes la sartén: Como regla general, me gusta ocupar un poco más de la mitad del espacio en la sartén con alimentos. Cuando agregue las tostadas al aceite, inmediatamente bajará un poco la temperatura lo que puede hacer que absorba más aceite y se cocine más lentamente. Encuentro que 4-5 en un horno holandés normal funciona bien.
    • Fríelos con la semilla hacia abajo: la carne de gambas y las semillas de sésamo se deben poner directamente en el aceite. No es necesario darles la vuelta porque ya se ha secado el pan.
    • Prueba uno: Una vez que haya cocinado un lote, corte uno abierto, recto por el centro, para asegurarse de que el relleno de gambas sea opaco y ya no haya partes translúcidas. Esto le dará una buena indicación del tiempo de cocción que necesita con su configuración particular.
    • Esta receta se puede reducir a la mitad fácilmente: Todo se reduce a la mitad de manera bastante simple, pero en lugar de un huevo entero, solo use una clara de huevo.


    Tostada de gambas al estilo tailandés

    PASO 1
    Coloque las gambas, el pescado, las hojas de lima kaffir, el cilantro, la clara de huevo, la sal y el azúcar en el bol de un robot de cocina. Pulse hasta que se forme una mousse suave. Extienda la mezcla generosamente sobre las rondas de baguette. Coloque en una bandeja grande. Espolvorea la parte superior con semillas de sésamo. NOTA: en este punto, puede almacenar las tostadas de gambas crudas en el refrigerador hasta por un día o meterlas en el congelador hasta por un mes.

    PASO 2
    Para hacer la salsa picante, mezcle los ingredientes y deje reposar durante al menos 10 minutos para permitir que el azúcar se disuelva.

    PASO 3
    Llene una cacerola o wok hasta aproximadamente 1/3 de su capacidad con el aceite vegetal. Calentar a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente (325 ° F o 165 ° C o cuando una cuchara de madera sumergida en el aceite forme pequeñas burbujas) coloque las tostadas en el relleno con el lado del relleno hacia abajo. Voltéelos un par de veces mientras se cocinan para asegurar un color uniforme. Escurrir sobre papel de cocina.

    PASO 4
    Mezcle las hierbas con un poco de salsa picante. Apila las tostadas calientes en un plato para servir. Cubra con hierbas y rocíe con salsa extra picante. ¡Sirve de inmediato con servilletas!


    Tostada de gambas con ajonjolí

    Publicado: 10 de noviembre de 2020 · Modificado: 15 de marzo de 2021 · por Khin · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

    La tostada de gambas con sésamo es una combinación perfecta de pan crujiente, rellenos de gambas condimentadas y semillas de sésamo. Un aperitivo clásico muy popular que encanta a todos los niños y adultos. En esta receta aprenderás a hacer una perfecta tostada crujiente de gambas con ajonjolí en casa con unas sencillas instrucciones.

    Pruébelo con sopa picante y agria, arroz con pollo frito o fideos de Shanghai y haga una cena falsa perfecta.

    La tostada de gambas con sésamo es un plato chino de dim sum también conocido como & # 8216 Shrimp Toast & # 8216 en EE. UU. Se originó en China, pero todos los restaurantes chinos del mundo tienen este plato en su menú. Estos bocados crujientes son súper adictivos y absolutamente simples. Puedes hacerlos para tus fiestas o reuniones e impresionar a tus invitados.

    Cuando pides comida para llevar, a veces puede ser demasiado grasoso y solo obtienes el sabor del pan y las semillas de sésamo. Los rellenos de gambas no se pueden encontrar en ninguna parte. Esa es la razón por la que traté de prepararlo en casa y, después de probar estos bocados crujientes en casa, nunca volví a pedir en la tienda.

    Como hacerlo :

    Para hacer una tostada de langostinos crujientes, solo necesita 3 sencillos pasos para hacer.

    • Hacer rellenos de gambas: En un procesador de alimentos, agregue las gambas, las cebolletas y los condimentos y luego bátalo hasta obtener una pasta.
      Consejos: Utilice langostinos pelados y desvenados y séquelos con una toalla de papel. Si usa langostinos congelados, asegúrese de descongelarlos antes de la noche a la mañana o al menos 8 horas.
    • Prepara la tostada: Corte el pan en formas triangulares o puede cortarlo en las formas o tamaños que desee. Cubierto con los rellenos de gambas. Sumérjalo en las semillas de sésamo, con el relleno hacia abajo.
      Consejos: Utilice pan de grosor medio para hacer las tostadas de gambas. El pan duro seco y la baguette son ideales para hacer tostadas de gambas, ya que no absorben mucho el aceite. Ese es uno de los secretos para lograr una tostada de langostinos súper crujiente, aireada y no grasosa.
    • Fritura: Use aceite de sabor neutro para freír las tostadas de gambas, girasol, maní, canola, aceite vegetal, etc. Es importante freír a fuego medio, alrededor de 320 ° F para evitar que se quemen rápidamente. Puede verificar la temperatura del aceite con un termómetro para alimentos, un palillo de madera o con pequeños trozos de pan, una vez que las burbujas de aceite crepitan constantemente, estará listo para freír. Fríe el relleno con el lado hacia abajo hasta que esté crujiente, luego voltea suavemente y fríe el otro lado hasta que esté dorado.

    ¿Puedes hornearlos?

    Sí, puedes hornear en un horno o en una freidora. Coloque la tostada con el relleno hacia arriba en la bandeja para hornear. Rocíe o cepille un poco de aceite sobre la tostada y hornee en horno precalentado a 400 F durante 8-10 minutos. Voltee los lados por la mitad y hornee hasta que estén dorados y crujientes.

    Salsa de acompañamiento

    Por lo general, me encanta servir con mi salsa casera de mayonesa picante. Para hacer una salsa de mayonesa picante, necesita mayonesa regular, salsa de chile, jugo de lima y hojuelas de chile o chile shichimi japonés. ¡Batir todo junto en un tazón de salsa y listo para servir!
    O puede servir con su salsa de chile dulce favorita, salsa de chile picante. Sirva con Ketcup o mayonese regular para los niños pequeños que no pueden comer chili.

    ¿Puedes hacerlo con pollo?

    La carne picada de pollo comprada en la tienda se puede usar para crear una tostada de pollo crujiente y crujiente súper rápida, o puede mezclar los trozos pequeños de pollo en el procesador de alimentos. Los condimentos y el proceso de cocción se pueden hacer exactamente igual con las tostadas de gambas. Pero no deje que su creatividad se detenga, también puede hacer tostadas de pollo picantes al estilo tailandés agregando chiles frescos adicionales, salsa de pescado y cilantro picado en la mezcla de carne, freír hasta que estén dorados y crujientes y servir con salsa de chile dulce tailandés.

    Aquí hay más recetas chinas favoritas de nuestra familia y # 8217 que le pueden gustar:
    & # 8211 Langostinos agridulces (Langostinos crujientes mezclados con salsa dulce y picante)
    & # 8211 Pollo con miel y limón (Pollo chino con limón súper rápido)
    & # 8211 Chow Fun (Cena lista en 20 minutos)
    & # 8211 Pollo con sal y chile (¡Pollo con sal y pimienta con un toque!)
    & # 8211 Carne de res y brócoli (Salteado de ternera chino clásico con brócoli)

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    Tostadas de gambas con salsa de chile y cilantro

    Comida clásica de yum cha en forma de mini tostadas cubiertas con semillas de sésamo y servidas con una salsa picante.

    Preparación

    Cocinando

    Nivel de habilidad

    Ingredientes

    • 400 g gambas verdes peladas y picadas
    • 1 cucharadita aceite de sésamo
    • 1 cucharada vinagre de arroz
    • 2 cucharaditas jengibre rallado
    • 2 dientes de ajo machacados
    • 100 gramos (⅓ taza) mayonesa de huevo entero
    • 1½ cucharada salsa de guindilla (ver nota)
    • 6 rebanadas de pan blanco del día anterior
    • 150 g (1 taza) semillas de sésamo blanco
    • aceite vegetal, para freír

    Salsa de chile y cilantro

    • 250 ml (1 taza) de vinagre de arroz
    • 55 g (¼ taza) de azúcar en polvo
    • 2 cucharadas hojas de cilantro finamente picadas
    • 2 chiles rojos de ojo de pájaro, finamente picados

    Notas del cocinero

    Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

    Instrucciones

    Para hacer la salsa de chili y cilantro, coloque todos los ingredientes en un bol, revolviendo para disolver el azúcar. Dejar de lado.

    Coloca las gambas, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y una buena pizca de sal en un robot de cocina y pulsa unas cuantas veces para formar una pasta. Combine la mayonesa y la salsa de guindilla en un tazón. Unte la mayonesa de chile en un lado de las rebanadas de pan, luego cubra con una capa gruesa de la mezcla de gambas. Coloque la mitad de las semillas de sésamo en una tabla limpia y presione 3 rebanadas de pan, con las gambas hacia abajo, en la mezcla para cubrir completamente. Repita con las semillas de sésamo restantes y las rebanadas de pan. Con un cuchillo de sierra grande, corte la corteza del pan y luego corte cada rebanada en 3 dedos.

    Llena una sartén grande y profunda con 1 cm de aceite y coloca a fuego medio. Trabajando en tandas, coloque suavemente el pan en la sartén, con el sésamo hacia abajo, y cocine por 2 minutos o hasta que esté crujiente y dorado. Dar la vuelta y cocinar 2 minutos más. Retirar y escurrir sobre papel toalla. Sirva las tostadas de gambas inmediatamente con salsa de chile y cilantro.

    • La salsa de chiles, una mezcla de soja y chiles fermentados molidos, está disponible en supermercados selectos y tiendas de alimentos asiáticos.


    1. En un procesador de alimentos, tritura las gambas, el ajo, el jengibre, la sal, el azúcar, la maicena, el vino de arroz, la clara de huevo y el aceite de sésamo hasta que estén casi suaves. Refrigera la pasta de gambas durante unas dos horas.

    2. Corta el pan en rondas de seis centímetros con un cortador de galletas o un vaso volteado, y cubre cada ronda con la pasta de gambas, esparciendo hasta los bordes y luego amontonándola ligeramente en el medio. Esparcir con semillas de sésamo blanco y negro.

    3. Calentar el aceite en un wok o freidora hasta que un trozo de pan se dore en 10 segundos (a 180 ° C). Agrega las tostadas de gambas en tandas. Freír hasta que estén doradas, aproximadamente dos minutos, luego voltear y freír hasta que estén bien cocidas.


    Instrucciones

    Haga la mezcla de pollo poniendo la carne picada, el huevo, el cilantro fresco, las hojuelas de chile, el cilantro molido, la sal y el ajo en un procesador de alimentos. Blitz hasta obtener una pasta suave y transferir a un tazón. Convertir esto en una pasta hará que esparcirlo sea mucho más fácil.

    Extienda las rebanadas de pan y haga espuma en cada una con una capa uniforme de pasta de pollo.

    Coloque ambos tipos de semillas de sésamo en un plato plano lo suficientemente ancho como para que quepa el pan y mézclelos bien. Presione todas las rebanadas de pan, con el pollo hacia abajo, sobre las semillas de sésamo.

    Corta cada rebanada de pan en diagonal, entrecruza y luego otra vez, para que tengas pequeños triángulos. Ahora estos deben freírse poco a poco, así que coloque una sartén mediana en la encimera y encienda el fuego a medio. Deje caer una semilla de sésamo suelta en el aceite y, si flota hasta la superficie, el aceite estará listo.

    Coloque las tostadas con el pollo hacia abajo y fría durante 5 minutos. Luego dales la vuelta y fríelos 2 minutos por el otro lado. Sacar y escurrir sobre papel de cocina. ¡Te desafío a no pulir el lote!