Nuevas recetas

Tortas infantiles

Tortas infantiles

El otro día tuve una carga emocional muy peligrosa !!!
Entre muchos otros recuerdos, estaban esos pasteles que nos hacía nuestra madre cuando teníamos ganas de algo dulce, que son más pequeños, no sabes de qué se trata y no creo que se hicieran en todas las regiones. del país, déjame contarte cómo se hacen.

  • 500 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cubo de levadura
  • 1 taza de leche tibia
  • azúcar en polvo para decorar
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • aceite para freír

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tortas infantiles:

Hacemos una masa de pan a partir de harina, sal, levadura disuelta con un poco de leche tibia, mezclamos agregando un poco de leche hasta que se convierta en una masa pegajosa, espolvoreamos con un poco de aceite, amamos hasta que ya no aguante las palmas y dejamos crece cubierto

Romper la masa en trozos, aplanarla en las palmas o con un rodillo hasta que el bizcocho alcance el grosor de un dedo (no demasiado espeso), poner el bizcocho en mucho aceite caliente, freírlo por ambos lados, retirarlo el plato y espolvorear con azúcar en polvo; también puse un poco de parmesano.

Se pueden servir con una taza de leche o yogur.


& # 8220La lujuria por Rumania & # 8221 y el sabor de la infancia de Camelia. A los 27 (!) Enamorado de la cocina tradicional

Queridos, quiero decirles que la propuesta para preparar esta receta es, de hecho, ¡una invitación a hacer un pequeño viaje culinario a Moldavia! Más precisamente, los llevo conmigo a través de los recuerdos de mi infancia, porque estas pequeñas personas tienen el sabor de la infancia que pasaron en casa, en el condado de Neamț.”, Camelia Căpitanu comienza la historia de las mancuernas actuales. Los había visto en su página de Facebook y me recordaban muy claramente su olor tentador y su sabor inconfundible. Sabía que a ella le gustaba mucho la cocina rumana, así que la invité a una copa de vino (nuestra) en sus esquinas.

También escribí sobre el programa en línea de Camelia, Captain in the Kitchen, pero recientemente, la segunda temporada comenzó con "El apetito de Rumanía", dice ella & # 8211 recetas tradicionales presentadas en el nuevo proyecto "Culinary Journey". Eligió las albóndigas por el motivo explicado anteriormente y habrá otras similares porque, como nosotros, cree que si nosotros, los más jóvenes, seguimos cocinándolas, mantendremos vivos todos estos sentimientos auténticos.

Vamos, siéntate con nosotros a la mesa, porque disfrutaremos de una Rumanía en un plato, con aromas recogidos de las partes de Moldavia y llegados a Maramureș”, Invita al capitán a la olla en la que están hirviendo las albóndigas.
Sabía que era muy joven y me sorprendió aún más cómo cuenta y cocina recetas antiguas. "27 años de edadElla se ríe cuando le pregunto, un poco intrigada, cuántos años tiene. Pongo los ojos en blanco y ella está tan sorprendida de que yo me sorprenda. Y comienza a explicar el lugar de los platos rumanos en su programa: “Siempre he asociado el sabor de un plato con recuerdos y momentos que he vivido, y cuando pruebo un auténtico plato rumano, ¡siento que casi traigo lugares queridos de Rumanía! Lanzamos la segunda temporada del espectáculo, con un viaje culinario a Moldavia. " (Como la idea del programa también es sobre la comida familiar y ella siempre tiene invitados que la ayudan y luego comen juntos, esta vez, Monica y Nicolai Tand y sus hijos vinieron a la mesa. Y la receta paso a paso puede seguir accediendo al enlace del video desde su página de Facebook.

Creo que nosotros, como rumanos, cuando degustamos una especialidad tradicional & # 8211 sea reinterpretada o no, no solo alimentamos nuestro apetito por algo bueno, sino que sobre todo nos acercamos de nuevo a los valores y tradiciones de la nación. , que llevamos de todos modos en nuestra naturaleza. Y tengo tal sospecha que si nos detenemos un poco de la prisa de los tiempos en los que vivimos, veremos que todos anhelamos Rumania: el olor a leche hervida en la tetera, los pasteles horneados en el horno de barro, los pasteles horneados en la estufa, los sarmales se preparaban para las fiestas y, sobre todo, parece que volvemos a escuchar la voz de nuestros abuelos llamándonos a cenar. Cada plato va acompañado de un recuerdo, de los abuelos o de la madre que los preparó con mucho gusto. Por eso amamos tanto la cocina rumana, porque probó algunos de nuestros años más hermosos.! ”, Concluye absolutamente encantadora.
Y con una nota optimista, que estamos hablando de amor, familia, bonitos recuerdos, dejamos a un lado nuestras preocupaciones y "en lugar de dejarnos atormentar por los pensamientos, ¡mejor amamos una buena masa de albóndigas!".

Albóndigas moldavas con urda y eneldo, telemea y cebollas verdes

Tomó
3 huevos
600 g de harina blanca
Sal
Agua aprox. 200 ml. ¡Te haces amigo de la masa y él te dice si quiere beber más!
3 cucharadas de aceite
Relleno
Urda y eneldo: 300 g de urda, 3 huevos, sal, pimienta, eneldo
Telemea y cebolleta: 300 g de telemea seca, bien escurrida, 2 huevos, sal, pimienta, cebolleta. Puede encontrar la receta completa en el próximo número (104) de nuestra revista.


ACTUALIZACIÓN & # 8211 para aquellos que comenzaron una cultura maya natural

yo tengo explicado aquí en detalle cómo hacer mayonesa natural a partir de agua y harina.

Debido a que en los primeros 7-10 días tienes que tirar 2/3 de ella todos los días, pensé en darte una solución para usar esta mayonesa inmadura para algo. Todavía no se pueden moldear panes, rosquillas o tapas de pizza porque la levadura no está lo suficientemente desarrollada. En el tarro siempre tendrás 300 g de mayonesa natural de la que guardar 100 g para la alimentación y los 200 g restantes se descartan. Pero aquí podemos hacer una simple masa de pegamento usando los 200 g de mayonesa inmadura que no necesitamos para el cultivo real. En el cuadro con los ingredientes a continuación también encontrará esta variante y en los pasos de preparación también incluimos el método con mayonesa inmadura.

De las cantidades siguientes resultan 8 barras o pasteles de este tipo sin levadura. Puede multiplicar los ingredientes según sea necesario.


Galletas pálidas de la infancia

Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y verter sobre 100 g de chocolate. Déjalo por 5 minutos para que se derrita el chocolate.

Mezclar con una espátula hasta que los dos ingredientes queden homogéneos.

Déjelo enfriar durante al menos 2 horas en el frigorífico.

Mientras tanto, prepararemos la masa.
Mezcla la mantequilla que has guardado fuera del frigorífico lo suficiente como para que alcance la temperatura ambiente.

Agrega azúcar glass, azúcar de vainilla, una pizca de sal y esencia de vainilla. Incorpora el azúcar a la mantequilla con una espátula, luego mezcla la composición.

Agrega gradualmente los 4 huevos, revolviendo constantemente, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado a la mantequilla. Agrega la harina en 2 tramos, mezcla con una espátula hasta incorporar y finalmente mezcla.

Obtendrás una masa suave.

Transfiérelo a una bolsa de punta redonda. En una bandeja forrada con papel de horno, harás montones con un diámetro de base de 4-5 cm, con una distancia de 5-6 cm entre ellos para permitir que crezcan.

Con el dedo empapado en agua, aplana las puntas de las pesas.
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 12 min. Saldrán 4-5 bandejas.

Dejar enfriar un poco y luego pasar al fondo.

Usando la técnica del baño marin, en un bol sobre el agua, derrita 100 g de chocolate, mezclando con una espátula.

Transfiera el glaseado de chocolate a una bolsa de punta muy fina o un cono de plástico / papel y ziz-zag el frente de las galletas.

Deje que el esmalte se endurezca por completo, al menos 30 minutos, en un lugar fresco.
Saca el chocolate de la nevera y mezcla hasta que esté cremoso.

Transfiera la crema a una bolsa de punta redonda. Vierta la mitad de las pilas de galletas del tamaño de una nuez.

Cubra con la otra mitad ligeramente.

Las galletas se guardan en un lugar fresco.

Se volverán cada vez más frágiles con el tiempo.

Video de la receta PALEURI, MERMELADAS INFANTILES más bajo:


Tortas de yogur y queso & # 8211 receta sencilla y sabrosa sin levadura

Si te gustan los pasteles, entonces debes probar esta receta. Como la masa no contiene levadura, no se debe dejar reposar. Preparar la masa, formar las tortas y freírlas inmediatamente. ¡Buena suerte con eso!

Ingredientes para tartas:

  • 1 taza de yogur natural, 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 tazas de harina de trigo, 2 perros de queso rallado
  • Ajo
  • Aceite de girasol para freír

Método de preparación:

Para pesar los ingredientes utilicé una taza de 250 ml.

Mezclar la sal con el azúcar y la levadura en polvo. Por separado, mezcla el yogur con la harina de trigo y una taza de queso rallado. Después de mezclar bien estos ingredientes, agregue la mezcla de sal, azúcar y levadura en polvo.

Amasamos la masa, que luego dividimos en 5 partes iguales. Extienda cada trozo de masa en una torta fina. Queso rallado, dividirlo en 5 y espolvorearlo en el medio de cada bizcocho.

Dobla la masa para cubrir el queso, luego dale forma nuevamente. Forma las tortas de nuevo.

Ponga aceite de girasol en una sartén al fuego. Espere a que el aceite se caliente y luego comience a freír los pasteles. Podemos echar un poco de masa en la sartén para comprobar si está lo suficientemente caliente.

Freír los bizcochos uno a uno, por ambos lados, hasta que estén bien dorados.

Si las tortas absorben demasiado aceite, después de sacarlas de la sartén las ponemos sobre una toalla de papel. Absorberá el aceite.

Triturar unos dientes de ajo. Engrasa los bizcochos con ajo machacado. Servimos hot cakes. Voy genial con un vaso de yogur. ¡Diviértete con tus seres queridos y aumenta tu cocina!


Cómo preparar los pasteles de la abuela

Tamizar muy bien la harina en un bol grande o bol y hacer un agujero en el medio. La levadura fresca se frota con azúcar hasta que se vuelve líquida y luego se pone en el hoyo de harina. Luego agrega el vinagre, mezcla un poco y deja que se formen pequeñas burbujas de aire. Tarda entre 5 y 10 minutos. Remueve primero con una cuchara de madera mientras ponemos el agua tibia poco a poco luego ponemos la costra sobre la encimera y empezamos a amasar bien. Se necesitan unos 20-25 minutos hasta que la corteza esté bien amasada y ya no se pegue a las manos. Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo reposar durante aproximadamente una hora para que duplique su volumen.

Pasado este tiempo, dividimos la costra en 10 partes iguales y formamos pequeños grumos que dejamos reposar durante unos 15 minutos.


RECETAS ANTIGUAS Y NOSOTROS

Esta receta participa en el desafío "Fin de semana con aumento" de octubre de 2014. El anfitrión de este mes es
IANCU LUBITA. Quién no extraña la infancia. Hago. Y por eso elegimos una receta maravillosa que nos recuerda los años de nuestra niñez, cuando mi abuela nos hacía pasteles.
Te recomiendo que pruebes esta receta excepcional :)))

- 0.500 kg de harina
-1 cucharadita de sal
-1 taza de leche tibia
-25 g de levadura
-3 -4 cucharadas de aceite de girasol
-aceite frito
-Queso rallado (queda a tu elección, qué tipo de queso quieres usar)

Hacemos una masa de pan, con harina, levadura (que previamente disolviste en un poco de leche tibia y 1 cucharadita de azúcar), sal, leche poco a poco. Al final agregamos a la masa, aceite. Amasar por unos buenos minutos. .
Dejar reposar hasta que la masa duplique su volumen.
Coge un trozo de masa y con el rodillo o con la mano forma una torta del grosor de un dedo.
Freír en aceite caliente por ambos lados.
Espolvoree queso rallado encima.


Recetas de pasteles n. ° 5: leche de ave

Ingredientes Leche de ave

* 1 litro de leche
* 5 huevos
* 8 cucharadas de azúcar (3 para yemas y 5 para espuma de clara de huevo)
* 2 sobres de azúcar de vainilla (para yemas).
* un poco de sal
* una cucharada de ron (bebida espirituosa)

Preparación Leche de ave

Batir las claras, añadir la mitad de la cantidad de azúcar, el ron y batir con fuerza hasta obtener una espuma espesa. Se hierve la leche a fuego lento y con una cuchara se extraen las claras de la espuma de clara de huevo, que se hierve en leche hirviendo. Déjelo hervir durante unos minutos, máximo 1 minuto por un lado, luego dé vuelta al otro lado. Retirar con cuidado con un batidor y colocar en un plato.
Colar el resto de la leche de las claras, dejar enfriar y verter sobre las yemas bien untadas con el resto del azúcar con el azúcar de vainilla y un poco de sal. Ponga a fuego lento, revolviendo constantemente y cocine a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Las claras de huevo se ponen en cuencos y se cubren con salsa de vainilla fría. Dejar en la nevera y servir cuando esté bien frío.


Receta de nueces rellenas

Ingredientes de la masa

  • 600 gr de harina
  • 200 gr utn
  • 120 gr de azúcar de mantequilla
  • 3 huevos
  • Una bolsita de levadura en polvo.

Ingredientes de la crema

  • 200 gr de galletas finamente molidas
  • 150 gr de azúcar en polvo
  • 150 ml de leche
  • 120 gr de mantequilla con 82% de grasa
  • 100 gr de nueces molidas
  • 20 gr de cacao en polvo negro
  • 100 gramos de azúcar en polvo para empapelar.

Cómo hacer nueces rellenas

Mezclar la mantequilla junto con el azúcar glass y agregar los huevos uno a uno. Agrega poco a poco la harina con la levadura y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Refrigere la masa y guárdela durante aproximadamente una hora antes de preparar las nueces rellenas.

Retirar la masa y dividirla en bolitas de igual tamaño, del tamaño de una nuez. Engrasar una forma de nuez con un poco de aceite y poner las bolas de masa en la forma. La prensa en la que se hornean las nueces se cierra fácilmente y gira sobre el fuego para hornear uniformemente por fuera y por dentro. Hornea las nueces durante aproximadamente 1 minuto por ambos lados a fuego medio.

Sabes cómo hacerlo galletas de salchicha?

Para hornear nueces rellenas, use una forma clásica de horneado, una prensa, que se coloca en la estufa. También puedes hacer formas de nogal en una prensa eléctrica, una forma con pequeñas figuritas en la que puedes hacer pasteles de nido de abeja o de gofres. Cuando esté maduro, retire las nueces y colóquelas en un recipiente para que se enfríe, luego retire los bordes internos para formar mejor la imagen de la nuez rellena.

Mientras tanto, prepara la composición para el relleno. Triturar las galletas y mezclar con las nueces, el azúcar, la leche, la esencia de ron y finalmente la mantequilla. Mezclar todo bien y rellenar cada cáscara de nuez con crema. Pegar dos cáscaras de nuez y presionar ligeramente, retirando el exceso de nata y formando una nuez rellena. Al final, cada nuez rellena se pasa por azúcar en polvo.


¿Cómo hacer azufre de cáñamo?

La gente ya no sabe hervir, pelar el cáñamo y convertirlo en una pasta verde y dulce llamada julfa. Quizás algunos lo sepan pero no tienen tiempo para prepararlo. Desde hace algún tiempo, las semillas de cáñamo de la receta han sido reemplazadas por nueces.

Ingredientes para azufre:

- 1 kilogramo semillas de cáñamo
- 400 g de azúcar, aromas

Para el azufre hay que moler las semillas de cáñamo. Si no tiene un lucio, puede molerlos en un molinillo o incluso en un procesador de alimentos. Divide las semillas trituradas en 4 macetas, vierte sobre ellas el agua que calentaste al fuego y mezcla hasta obtener una especie de leche. Se cuela y se vuelve a hervir hasta que hierva. Se formará una espuma gruesa en la parte superior, que en realidad es la crema entre los pasteles, y puedes endulzarla como quieras.

El último paso es montar el postre moldavo: un bizcocho, una capa de azufre y así sucesivamente hasta que se acaben las láminas de masa. (fuente Vegis.ro & # 8211 desde aquí también puede comprar semillas de cáñamo).

Verás que estos pasteles navideños son fáciles de preparar y que no hay mucho problema con ellos. Es importante estirarlos muy finos (1 mm) para que queden muy crujientes después del horneado. De las cantidades a continuación obtuve 20 láminas (tortas) de 20 x 25 cm con las que llené 2 bandejas de estas dimensiones.


Video: 50+ ideas de pasteles de cumpleaños para bebés varonestortas de cumpleaños para niños (Diciembre 2021).