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Conejo salvaje: juego limpio

Conejo salvaje: juego limpio

Un carnicero retirado me dijo una vez que la única forma de distinguir entre un gato sin piel y un conejo sin piel es que los riñones de un conejo están compensados ​​y no tienen la simetría de la mayoría de los animales. Aparte de eso, son imposibles de distinguir. Lo dijo de tal manera que no invitara a más preguntas, pero yo mismo lo he presenciado; la parte del conejo desollado al menos.

El conejo es tan abundante que sería una locura que alguien deslizara un gato doppelgänger en el pastel del juego, pero resalta el problema percibido con el conejo como carne. Puede confundirse fácilmente con una mascota doméstica o, en el mejor de los casos, con una plaga. Como alimento, realmente sufre de malas relaciones públicas. Agregue el cambio de imagen zombie causado por el virus del mixoma y existe una necesidad real de que Mathew Freud lo tenga en sus manos.

Es comprensible que actualmente no tenga un alto estatus en la mesa de la cena, pero creo que es hora de un resurgimiento suave. El conejo es el mamífero salvaje más poblado del Reino Unido; actualmente hay alrededor de 40 millones de ellos corriendo. Si considera que la población humana es de 60 millones aproximadamente, entonces tendrá una idea de la enormidad del problema.

El conejo solía ocupar un lugar mucho más importante en la dieta de la nación, especialmente durante el racionamiento, pero cayó de la balanza como parte de un malestar de la posguerra, cuando hubo más carne disponible. Debido a que los conejos lo atacan como conejos, esto significó que Gran Bretaña pronto fue invadida, y todos menos el 1% fueron asesinados en un par de años debido a la introducción intencional de la mixomatosis. Ahora los números han regresado a pasos agigantados, pero a pesar de que la carne es magra, libre y más saludable que nunca, todavía tiene una mala imagen. Aparentemente preferiríamos comprar carne de calidad inferior y dudoso bienestar que alimentos silvestres, porque viene con la cómoda seguridad de ser comprada en una tienda.

Hay muchas razones para comer más conejo salvaje que solo por la calidad de la carne. Debe ser una de las carnes más baratas disponibles, a menudo tan solo £ 1 por un conejo entero en la piel. De manera similar, cuando las colonias de conejos se salen de control, pueden saquear parcelas y cultivos de verduras enteras con sus apetitos voraces. Incluso la Sociedad Vegetariana podría participar con una política de comer conejo y salvar una lechuga. Y los conejos viven una vida normal (incluso positivamente hedonista) antes de ser fusilados o capturados y enviados al campo donde pasaron sus mejores días.

Así que la revolución de los conejos está muy atrasada. Puede usarlo en sopas, guisos y salsas para pasta: el ragú de conejo y la pasta de ortiga es una de mis combinaciones favoritas y el conejo boloñés de 12 horas de Jamie también es increíble. Recientemente deshuesé un conejo entero y lo rellené con una salsa verde de ajo silvestre similar a una porchetta también. Sí, tiene una tendencia a secarse cuando se cocina, pero usar esto como una excusa para no probarlo es simplemente partir liebres… quiero decir pelos.

En esta época del año, sería genial si incluso una fracción de los conejos que se comen no estuvieran moldeados en chocolate, sino que procedieran de un buen carnicero o guardabosques. Con mucho gusto los prepararán en las articulaciones después de despellejarlos por unos pocos centavos más.

De hecho, eso sería mágico sin necesidad de sombreros.


Rabbids Wild Race

Rabbids Wild Race es un juego de carrera multijugador en línea creado por Ubisoft, donde 32 jugadores compiten para ser el último Rabbid del juego. Usa tu mochila propulsora para evitar obstáculos y Rabbids que te disparan. ¡Vuela lo más lejos que puedas y recoge estrellas y monedas antes de que los otros traviesos Rabbids las consigan! Asegúrate de usar esas monedas en la tienda y desbloquea atuendos increíbles para personalizar tu personaje. Viste a tu Rabbid y prepara tu jetpack, ¡es hora de correr!

Cómo jugar:

Puedes jugar Rabbids Wild Race con tu mouse o con tu teclado.
Salta para volar con tu jetpack o corre por el suelo para moverte más rápido. ¡Evita trampas, obstáculos y enemigos, y sé el último jugador en pie en ganar la carrera!

Saltar: clic del mouse y barra espaciadora
Seleccionar - Clic del mouse

Controles móviles:

Saltar: mantén presionado para volar más alto

Consejos y trucos:

  • Tenga en cuenta el momento de ruptura del escudo que le crispa los nervios. Este momento se destaca por una barrera blanca. Si cruzas la barrera, los otros 31 Rabbids ahora pueden saltar sobre la cabeza de los demás, ¡derribándote si te golpean!
  • Las estrellas que recolectes en el camino se pueden usar para desbloquear un refuerzo de armadura genial en el menú principal. ¡Con esta armadura, puedes recibir un golpe una vez más en tu próxima carrera!
  • Con las monedas que recolectas durante tus juegos, puedes desbloquear atuendos increíbles para tu Rabbid en la tienda. ¡Combina sombreros geniales, como un sombrero vikingo, y anteojos junto con el resto de tu atuendo para hacer que tu Rabbid sea exclusivamente tuyo! Incluso puedes desbloquear algunos bigotes geniales también.

Sobre el creador:

Rabbids Wild Race fue creado por Ubisoft. ¡Este es su primer juego aquí en Poki!


The Game Fair 2021: las mejores cosas para ver y hacer

Después de la cancelación del año pasado, La feria de juegos, de la que decenas de miles de entusiastas de la fotografía y el country sienten un enorme cariño, está regresando y será más grande y mejor que nunca este verano y no podemos esperar.

Volviendo a territorio familiar, el festival de campo al aire libre más grande de Europa se llevará a cabo en Ragley Hall en Warwickshire. Se espera que alrededor de 120.000 visitantes estén allí durante tres días desde el viernes 23 de julio hasta el domingo 25 de julio.

Habiéndose convertido en una fecha incondicional en el diario de tantos desde su inicio en 1958, La feria de juegos no es solo una celebración del campo y nuestra forma de vida, sino también el último evento social del país. Con amigos de todo el país que se reúnen para un buen ol & # 8217 chinwag con un G & ampT o una pinta de todo el país, y mucho menos en las invaluables reuniones de negocios que se llevan a cabo en quizás los entornos más aptos, La feria de juegos se ha convertido en una celebración sin la cual nosotros, la gente del campo, simplemente no podemos vivir.

Dado que la cancelación del año pasado y # 8217 se sintió notablemente en todo el país para los visitantes y expositores, el regreso de La feria de juegos ¡Este verano no puede llegar lo suficientemente pronto! Entonces, estas son solo algunas de las cosas que esperamos en Ragley Hall este julio & # 8230

Cosas para ver y hacer en The Game Fair:

Compre hasta caer & # 8230 con suerte en uno de los muchos pubs del lugar.

Durante tres días al año, La feria de juegos se convierte en una de las zonas rurales minoristas más grandes del Reino Unido con cerca de 1.000 stands y 230 nuevas marcas exponiendo por primera vez. Todas las marcas nacionales más importantes que conocemos y amamos estarán presentes. Espere emocionantes lanzamientos de nuevos productos y ofertas inmejorables solo para espectáculos. Como siempre, este es el mejor lugar para descubrir minoristas nuevos, pequeños e independientes que también ofrecerán sus productos artesanales únicos. ¡Una de mis cosas favoritas de estos eventos es encontrar nuevas empresas con las que obsesionarse!

Gundogs para desmayarse!

Atraer a más amigos de cuatro patas que Crufts, La feria de juegos es el evento más importante del calendario para los amantes de los perros de caza. Puede ir con su propio amigo de cuatro patas en los eventos de carrera, recogida y lucha, por lo que es un día tan importante para su perro como para usted. En el transcurso del fin de semana hay un programa repleto de eventos de la tradicional Inicio Concurso Internacional al HPR Home International y el Desafío de prueba de trabajo Gundog, ambos nuevos para 2021. Este último está dirigido a aficionados y otorgará £ 2,000 a los dos ganadores generales.

¡Unas vacaciones en casa con una explosión!

Dado que las vacaciones en lugares remotos son inciertas, nunca ha habido un mejor momento (o excusa) para disfrutar de unas vacaciones en casa. Convierte tu visita en La feria de juegos en un mini descanso en toda regla acampando o incluso glamping durante el fin de semana. Los visitantes pueden traer su propia tienda de campaña o traer una caravana, autocaravana o remolque para caballos a una de las nuevas parcelas 10 & # 21510. Si eso no fuera suficiente, las tiendas de campaña de lona están disponibles sin muebles, básicamente amuebladas o completamente lujosas. Para una experiencia de campamento mejorada, considere el paquete de tipi para bebés que incluye una cama doble adecuada y una alfombra. Abierto durante cinco noches, el camping cuenta con todas las instalaciones necesarias, incluidos baños, duchas, una tienda en el lugar, así como concesiones de catering y un bar. Queda una disponibilidad muy limitada, ¡reserve pronto!

El área Totally Game

Otra adición nueva y emocionante para 2021, El área Totally Game se centra en educar a las personas sobre la comida y la cocina con animales de caza. Los visitantes pueden comprar fichas (£ 3 cada una) y canjearlas por una gran variedad de catadores (una ficha por catador). Organizado por el Alianza británica de juegos, 16 pequeños productores incluidos Exmoor Game, Taste of Game, y Juego salvaje y amplificador estará allí ofreciendo de todo, desde hamburguesas de venado y goujons de faisán o conejo hasta kebabs de pichón y tacos de perdiz. Con el objetivo de eliminar el misterio del juego, los visitantes pueden aprender a matarlo, despellejarlo, prepararlo y cocinarlo.

La amplia gama de características y atracciones para toda la familia garantiza que haya algo para todos. El enormemente popular linea de tiro regresa, por supuesto, con el evento que cuenta con la exhibición de tiro al aire libre más completa que se haya celebrado en el Reino Unido.

La línea de tiro

Tanto si eres un tirador experto como un novato, la línea de tiro da la bienvenida a personas de todas las capacidades. Dirigido por campo de tiro y agencia deportiva, E.J. Churchill, los visitantes tienen la oportunidad de participar en un tiroteo de mediados de verano con competencias, stands y demostraciones.

Como siempre, BASC estará disponible para brindar lecciones individuales durante 30 minutos y una "Experiencia de tiro" más corta para los recién llegados que dura 10 minutos. También habrá la oportunidad para que los visitantes prueben cartuchos de escopeta sostenibles sin plomo de marcas como Eley, BioAmmo y Joker. los CPSA ofrecerá a los visitantes tiro al plato en 10 objetivos con un instructor. Diseñado para todas las habilidades, no hay una edad mínima, pero debes tener al menos un metro de altura.

En la imagen: El inicio del festival Game Fair 2018 se llevó a cabo en Ragley Hall, Alcester, Warwickshire. El festival de tres días celebra el Gran Campo Británico y está en su 60 aniversario. El festival, que atrae a 120.000 visitantes, tiene de todo, desde disparos hasta saltos, pesca, moda y comida.

El pueblo de pescadores

Ya sea que sea un pescador experimentado o alguien que haya comenzado recientemente a practicar este deporte, hay mucho para que disfrute con la nueva apariencia. Pueblo pesquero. Podrá obtener consejos de expertos sobre el Casting Pool especialmente diseñado, con demostraciones de personas como Charles Jardine, Hywel Morgan y su hija adolescente Tanya. Un teatro dedicado a la pesca, denominado Landing Stage, acogerá charlas de gente como Marina Gibson, autor Henry Giles y David Lyons de la caridad de pesca y salud mental Abordar las mentesy muchos más.

Literalmente, hay tanto que ver y hacer en The Game Fair, que si enumeramos todo, este artículo continuaría para siempre. Todo lo que queda por decir, por ahora, es que esta es una celebración del campo y el estilo de vida que no querrá perderse. ¡Así que borra tu agenda y reserva tus entradas!

Necesito saber información:

Dónde: Ragley Hall, Warwickshire B49 5NJ
Cuando: Viernes 23 de julio a domingo 25 de julio (el viernes de 8:00 a 18:00 ha 19:30 h. Stands y atracciones abiertos a partir de las 9:00 h.)

Precio de los boletos: Adultos: £ 29 por adelantado por un día (precio de entrada £ 35).
Familia (2 adultos y hasta 3 niños): £ 69 por adelantado (precio de entrada £ 80) por un día.
Niños (8-16): £ 10 por adelantado por un día.

ESPECIAL: ¡Los miembros de BASC pueden registrarse para obtener boletos de cortesía Y reservar boletos y paquetes de invitados con tarifa reducida!


Cómo ser el mejor cazador de carne

Establecer el objetivo correcto de cosecha sin astas para su propiedad depende de muchos factores e incluso puede cambiar de un año a otro en la misma propiedad. Algunos lugares necesitan una cosecha agresiva de ciervas. Otros necesitan muy poco o nada. Como tal, recomiendo encarecidamente involucrar a un biólogo de vida silvestre calificado en esta importante decisión.

El propósito de este artículo es resaltar las técnicas para mejorar la eficiencia de su cosecha sin astas, ya sea cazando con arco o con pistola. Como muchos cazadores, prefiero procesar varios ciervos sin astas a la vez que solo uno. La captura de varios ciervos sin astas durante una sola caza (cuando sea legal) aumenta en gran medida la eficiencia del procesamiento y, al mismo tiempo, aumenta las posibilidades de que se logre el objetivo de captura para la propiedad.

Antes de describir las técnicas de cosecha específicas, vale la pena discutir cuáles deben cosecharse. La mayoría de los expertos en cola blanca dicen que la mejor cierva para cosechar es la primera que permanece quieta el tiempo suficiente para proporcionar una toma clara. En general, estoy de acuerdo, aunque puede depender de la situación. En la mayoría de los casos, recomiendo cosechar hembras adultas porque son la parte más reproductiva de la manada, y generalmente producen cervatillos gemelos anualmente. En áreas de alta densidad de ciervos, brindan el mayor rendimiento en cuanto a la reducción de la densidad. En áreas con densidades de ciervos de baja a moderada, una cosecha equilibrada de todas las clases de edad, centrada principalmente en las hembras de un año y un cervatillo, es generalmente más apropiada.

Las siguientes estrategias de cosecha sin astas se basan en mis experiencias y en las de muchos otros cazadores. Usando estas técnicas, he cosechado numerosos “múltiplos” durante la última década.

1. Identificar la gama dominante

Quizás el factor más importante en la captura de varios ciervos sin astas es identificar la cierva dominante en un grupo de ciervos sin astas. La cierva dominante, generalmente también la de mayor edad, es el líder y responsable de tomar decisiones clave, como cuándo y dónde correr después de encontrar un peligro. Varios consejos pueden facilitar la identificación de esta gama. Primero, la cierva dominante casi siempre será madura. Esto se puede confirmar con un cuerpo grande de forma rectangular y una cabeza larga en forma de “botella de Coca-Cola”. En contraste, los cervatillos tienen cuerpos cuadrados con cabezas y caras cortas. La cierva dominante casi siempre será la cierva líder cuando un grupo de ciervos sin astas viaja sin ser molestado entre las áreas de cama y alimentación.

Otra pista útil es la agresión, especialmente en los lugares de alimentación. Si, al observar un grupo de ciervos sin astas, uno se vuelve muy agresivo hacia otro, generalmente es una apuesta segura que el que inicia la agresión es maduro y, a menudo, la cierva dominante en el grupo. Los comportamientos agresivos comunes incluyen bajar las orejas, golpear con un pie delantero o pararse verticalmente y "agitar" con ambas patas delanteras.

2. Busque miembros del grupo "fuera del límite"

Una vez que se identifica la cierva dominante en el grupo, escanee rápidamente a otros miembros del grupo para ver si alguno está fuera de los límites, como dólares de un año o dólares de botón. Preste mucha atención a cualquier botón, porque puede ser difícil mantenerlos separados de otros que son un juego limpio una vez que comienza la acción. Aquí es donde un buen par de binoculares es fundamental. En la mayoría de los casos, no se pueden ver los detalles finos tan bien con un visor como con un buen par de binoculares. Generalmente recomiendo que los cazadores determinen su presupuesto máximo para un par de binoculares y luego lo dupliquen. Nunca lo lamentarás.

Si identifica alguno que está fuera de los límites, obsérvelos de cerca, especialmente a medida que se acerca el momento de disparar el primer disparo. Si todos los demás miembros del grupo son "tomadores", el animal fuera de los límites se convierte en el más importante en este punto.

3. Seleccione la segunda gama

Una vez que haya identificado la primera cierva (dominante) para cosechar y cualquier otra que esté fuera de los límites, el siguiente paso es seleccionar un segundo ciervo preferido para cosechar. Esto no es diferente al juego de ajedrez, en el que no solo te concentras en el movimiento en cuestión, sino también en uno o dos movimientos por delante. Por supuesto, una vez que se dispara el primer tiro, no hay garantías de que obtenga un tiro en el número 2 preferido, pero ha ocurrido con la frecuencia suficiente como para convertirse en parte de mi rutina. Si el grupo es relativamente pequeño (tres o cuatro animales), generalmente selecciono a la hembra que parece estar en segundo lugar después de la hembra dominante.

4. Espere la oportunidad óptima para la toma

A menudo, la diferencia entre sacar una hembra de un grupo frente a varias es esperar el momento óptimo para disparar el primer tiro. Si bien puede ser fácil cosechar una cierva a 100 yardas de distancia a través del bosque, las probabilidades de cazar un segundo ciervo son generalmente escasas. Sin embargo, si el grupo está cerca cuando se dispara el primer disparo, las posibilidades de que obtenga un segundo disparo son mucho mayores. Además, a medida que el grupo se acerca, puede reducir el aumento de su alcance (asumiendo que tiene un aumento variable), lo que aumenta su campo de visión y facilita la toma de una segunda o tercera oportunidad de disparo. Mientras el grupo sin astas se mueva en su dirección, tenga paciencia y continúe controlando a todos los miembros del grupo. Además, tómese el tiempo para escanear cuidadosamente su entorno para buscar posibles ventanas de toma tanto para la primera toma como para las siguientes.

5. Suelta a la cierva dominante

Aquí es donde comienza la acción. Una vez que haya identificado el primer y segundo ciervo preferido para cazar y les haya permitido acercarse lo más posible, el siguiente paso es dejar caer a la cierva dominante en su camino. Prefiero un tiro de hombro alto, aunque un tiro de cuello servirá. Sin embargo, el cuello es un objetivo pequeño y bastante difícil de alcanzar de forma constante en condiciones normales de caza. Recuerde, esto no se trata de demostrar que es un tirador experto, se trata de maximizar éticamente las oportunidades de cosecha sin astas. Incluso si haces un disparo letal, como un disparo al corazón o al pulmón, pero no dejas caer a la cierva dominante en su camino, ella correrá y se llevará a los otros miembros del grupo con ella, reduciendo en gran medida las oportunidades de un segundo disparo.

6. Toma la segunda cierva

Una vez que dejas caer la cierva dominante, generalmente hay un período de cinco a 10 segundos en el que otros miembros del grupo se congelan o corren solo una distancia corta. Esto se debe a que los miembros del grupo de menor rango rara vez, si es que alguna vez, tienen que tomar decisiones clave. Este momento de vacilación suele ser lo suficientemente largo para localizar y fijar al segundo al mando. Si bien también ayuda dejar caer esta cierva en el lugar, no es tan importante como con la primera. Una vez que se ha realizado un buen disparo en el segundo ciervo, es el momento de buscar a otros posibles cazadores. Este es el momento en que los errores ocurren comúnmente. Después de que se disparen dos tiros y los miembros restantes del grupo se dispersen, tenga cuidado de no estar tan absorto en tomar otro ciervo que se olvide de cualquiera que esté fuera de los límites.

7. Quédate quieto

No puedo recordar cuántas veces tomé una cierva al principio de una cacería y, simplemente por quedarme, fui recompensado con otro disparo poco tiempo después. Muchos cazadores creen erróneamente que una vez que disparan, todos los ciervos del condado saben exactamente dónde están y evitarán el área durante muchas horas. Por el contrario, a menudo parece que un ciervo muerto en el suelo realmente atrae a otros ciervos. Esto es especialmente cierto durante la rutina.

Numerosos cazadores han sido testigos de un ciervo tratando de acosar o incluso montar una cierva que habían capturado poco tiempo antes. Ser paciente es especialmente importante en situaciones en las que ha cosechado la cierva dominante pero no ha podido cosechar a otros miembros del grupo. La mayoría de las veces, los miembros del grupo subordinado volverán en círculos para ver qué le sucedió a su líder. Como tal, me quedo quieto y, a menudo, en una hora, me recompensan con otro trago.

Si sigue estas técnicas comprobadas, puede aumentar en gran medida sus posibilidades de capturar varios ciervos sin astas durante una sola caza. Al hacerlo, no solo aumenta sus posibilidades de cumplir con el objetivo de cosecha sin astas para su propiedad, sino que también ahorra un tiempo y un esfuerzo considerables en el cobertizo de desollado.


JUEGO JUSTO

Hace varios miles de años, cuando nuestros antepasados ​​vivían en cuevas en lugar de condominios y cazaban en lugar de comprar, toda la carne y las aves de corral eran animales de caza.

Estos comensales primitivos lanzaban un mamut lanudo o le retorcían el cuello a algún pariente lejano del pterodáctilo, lo arrojaban al fuego y lo asaban hasta que pensaban que estaba listo, luego se sentaban a comer. Lo que básicamente significaba mucho rechinar de dientes y desgarrar la carne. El hombre de Cro Magnon no era conocido por sus modales en la mesa.

La invención de la mesa finalmente condujo a la invención de los modales en la mesa, aunque eso llegó varios siglos después. Pero cualquiera que sea el gusto de comer de nuestros predecesores prehistóricos, es una apuesta bastante segura que no tendrían la primera idea de qué hacer con el pollo procesado, envuelto en plástico y con hormonas de hoy, criado científicamente y criado para tener el enorme, todo- cofre de carne blanca de un Arnold Schwarzenegger emplumado. Sea lo que sea, no es un juego salvaje.

De hecho, gran parte de lo que llamamos "juego" realmente no es salvaje en absoluto, al menos si define "salvaje" como lo hace Webster, p. Ej. "viviendo. & # 130. & # 130. & # 130 en su estado original, natural y normalmente no domesticado". La mayoría de las carnes de caza y las aves de corral se crían en granjas, desde especies tan comunes como el pato y el venado hasta animales más exóticos como el jabalí, el avestruz e incluso el caimán. Pueden llegar a variar más libremente que el pollo o el novillo de producción masiva promedio, pero cuando se llega al grano, son tan salvajes como una convención de contadores.

Aunque la caza criada en granjas carece del sabor gamy distintivo de sus contrapartes verdaderamente salvajes, que, según su gusto, es una bendición o una maldición, sigue siendo una bestia muy diferente de los animales que suelen consumir los carnívoros modernos.

Según Bob Hurley, chef ejecutivo de Napa Valley Grille en Yountville, el juego es más rico en sabor y más bajo en grasa que la mayoría de los cortes de carne, aunque está decepcionado de que la carne de animales criados en granjas tenga un sabor más suave que el salvaje. "El mejor juego que obtengo es el importado", dice, porque la mayoría de los juegos estadounidenses

"no tiene esa gamy foil que necesitas. Hacemos las salsas muy picantes, muy vinagreradas y un poco dulces, por una razón, tanto para complementarlas como para hacer que (su sabor) no sea tan fuerte".

Para sus salsas y adobos, a Hurley le gusta "bajar a la tierra, pensando en dónde viven los animales y qué buscan". Con eso se refiere a ingredientes de sabor fuerte (cebolla y ajo) y hierbas como las bayas de enebro, el romero, la salvia y las hojas de laurel. Las carnes de caza oscuras y de rico sabor (jabalí, pato, alce y venado) también se complementan muy bien con salsas a base de frutas y bayas.

En cuanto a la relativa delgadez de las carnes de caza, si bien puede convertirlas en una mejor opción para los comensales preocupados por la salud, también puede hacer que sean más difíciles de cocinar. "Debido a que la carne es muy baja en grasa", dice Hurley, "se cocina mucho más rápido que la carne de res. Hay que vigilarla. Si la cocina algo más allá de medio crudo, comienza a secarse y a tener un sabor a librea".

"Tienes que ser delicado con el juego", se hace eco de Glenn.

"Gator" Thompson, chef del club y restaurante de jazz Storyville en San Francisco. "Algunas carnes de caza se pueden cocinar bien cocidas, otras ni siquiera se pueden probar. Jabalí, por ejemplo, me aseguraré de que esté cocido, pero pato o ciervo no cocinaría bien cocido".

Las carnes extremadamente magras y de sabor suave como el conejo y el cocodrilo se cocinan mejor a fuego lento o se muelen con cantidades razonables de grasa y se convierten en salchichas. En Storyville, Thompson hace salchichas de serpiente de cascabel picantes con chile y las usa en su jambalaya californiano criollo y hace un conejo asado al estilo sureño, enharinando y dorando la carne, luego estofándola en una rica salsa y sirviéndola sobre arroz.

Philipe La Mancusa, chef ejecutivo de Lehr Brothers 'Bistro & amp Grill en The City, ofrece consejos de cocina adicionales. Evite agregar sal a los adobos de caza, dice, porque extrae la poca humedad que hay en la carne, dejando una cosa dura y masticable "con la que puede hacer Samsonite".

Algunas carnes de caza se marinan mejor solo brevemente o nada, ya que un marinado prolongado puede romper su textura y dejarlas secas y desmenuzables. La Thompson de Storyville también evita los adobos, además de una simple mezcla de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.

Pero incluso cuando está perfectamente marinado y cocinado, no siempre es fácil convencer al público gastronómico de los placeres del juego. A algunos les preocupa que los animales de caza sean especies en peligro de extinción (no lo están). Y otros simplemente no pueden superar lo que podría llamarse el factor de ternura. Por ejemplo, "Es difícil vender conejos a las mujeres", dice Thompson. "Siempre comentan," ¡No el conejito! " "

Pero de acuerdo con La Mancusa, tal evitación es a menudo más una cuestión de terminología que una verdadera aprensión.

"Nadie quiere comerse un conejo", dice. "Pero si lo llamas silla de liebre ..."


Conejo salvaje: juego limpio - Recetas

Tampoco me gusta. o conejo o ardilla. Nunca pude superar el sabor a juego. Me tomó años aprender a comer carne de venado, ¡y primero hay que remojarla en suero de leche!

Habiendo crecido comiendo caza salvaje, como la mayor parte de la caza salvaje dependiendo de cómo se cocine. No soy fanático de las carnes oscuras y especialmente de las vísceras como el hígado. La carne de ganso es la excepción a mi consumo de carne de caza.

A mis hijos les encanta la pechuga de ganso salvaje, pero mis recetas son limitadas. Me encantaría tener algunas ideas más sobre cómo cocinarlo.

Intentaré recordar publicar las recetas mientras las cocino.

¡Sí por favor hazlo! Me dieron un poco de pechuga de ganso y lo hicimos con sopa de champiñones con carne en la olla de cocción lenta. Muy bien. No noté nada atrevido al respecto. La ardilla recibe el mismo trato.

No remojo mi venado en absoluto, pero el mío se procesa sin hueso. nunca, y nunca lo dejo colgar. Cambié los cubos en una receta de estofado de ternera y estaba a la mitad de la comida y el marido preguntó: "Uh, ¿esto es venado?".

Si bien estoy acostumbrado al conejo doméstico, no he probado el conejo salvaje. Lo que he escuchado es valiente hasta el punto de que los tipos que conozco que los cazan, los regalan. Los dos los tengo congelados ahora. Uno estaba empapado en agua salada antes de congelarse y el otro, bastante joven, no. Tomaré un consejo o dos sobre eso, seguro.

Yo siempre he mirado la carne de caza igual que la carne de caza. la carne de res no sabe a cerdo no sabe a pollo no significa que sea mala, solo diferente.

(y una actualización para Ol Wise One. Por desgracia, no hay oso negro este año, pero logré un viaje a la bahía de Saginaw para los lucioperca a través del hielo: 30 & quot de hielo)

Oh, agregaré que he notado una diferencia en la ardilla, ya sea un zorro estándar (marrón) o el negro y gris. El zorro es más grande por aquí y no es tan bonito como los otros dos.

Conseguí que el marido comiera pavo salvaje y ganso, pero ni siquiera consideraría el conejo o la ardilla.


Estofado de conejo alpino

El conejo suele ser seco y aburrido. En mi querido cantón suizo de Ticino como en la mayor parte del norte de Italia, el conejo se cuece con hierbas y tomates hasta que la carne casi se desprende de los huesos. Es un plato delicioso, tierno y reconfortante que recuerda a bosques, montañas y manantiales.

El conejo debe venir con la cabeza y las tripas. Puedes hacerlo con un conejo sin corazón y sin cabeza, pero al menos conseguirás el hígado. Es más importante para construir la base del sabor.

Para que este plato sea un éxito necesitas un buen conejo. Aquí utilicé un conejo de granja del Gruyère, y la carne es jugosa y deliciosa. Por supuesto, es posible que no tenga acceso a un conejo de tal calidad, o simplemente no le guste la idea de comer la carne de un animal peludo tan amigable. Definitivamente puedes sustituir al conejo por una ciudad mimada bien alimentada. gato. Elija uno que haya llevado una vida feliz y de ocio; lo último que desea en estos días es ser acusado de crueldad animal.

Incluso el conejo más fino necesita una base aromática adecuada para hacer un brais excepcional. En el sentido de las agujas del reloj desde la izquierda: cebollas, apio palo, secado al aire tocino, Bahía sale de, enebro bayas, ajo y una barra grande de canela. Sin foto - finamente cortado en cubitos zanahoria.

Las hierbas tomillo, Mejorana o orégano y Romero.

Aquí está el mise en place (diseño del ingrediente antes de empezar a cocinar, conocido como meeeeez en la jerga de la cocina estadounidense). En el sentido de las agujas del reloj desde la izquierda: media botella de Ticino vino tinto, una lata de Tomates, hierbas y garnich aromático, la olla y finalmente el conejo cortado en trozos grandes junto con unas tenazas de cocina.

Fríe suavemente el tocino finamente cortado en cubitos con un poco de mantequilla durante unos 3-5 minutos o hasta que esté suave (

Coloque con cuidado el conejo en la olla para que cada trozo de carne quede en el fondo de la olla. Si no encajan, hágalo en tantos lotes como sea necesario. Agregue la reacción de Maillard. Si la olla no está lo suficientemente caliente, o le pones demasiada carne o hay demasiada carne y desprende sus jugos, entonces no se dorará y todo lo que habrás logrado es secar la carne.

Salar el conejo y agregar algunas hierbas secas si las tiene.

Agrega la guarnición aromática al tocino. No use las hierbas en esta etapa. Freír a fuego medio-alto, moviendo constantemente.

Agrega el hígado de conejo picado y deja que coloree. Pasará de rojo a gris.

Cuando el hígado haya tomado color, añadir el vino y dejar que burbujee.

Si el contenido de alcohol es alto, incluso puedes encenderlo con un fósforo y flamearlo por un momento. Cuando la llama se apague, sabrá que todo el alcohol se ha evaporado y puede seguir adelante. De lo contrario, huela de vez en cuando y continúe, ya no podrá oler nada de alcohol.

Agrega los tomates. Soy un consumidor desvergonzado de tomates enlatados, pero como los tomates frescos, vienen en todo tipo. Estos son tomates San Marzano aprobados para comida lenta de las laderas del Vesuvio en Nápoles, Italia. Una buena lata de hecho.

Ahora agregamos nuestras hierbas, posiblemente atadas en un buch para facilitar su posterior eliminación. Deja el

Mientras tanto, preparemos la polenta, aquí con polenta gruesa comercial. Ponga a hervir 2 litros de agua con una cucharada de sal. Agregue la polenta y mezcle para que la polenta no se acumule en el fondo.

Debe tener una mezcla suave y en los primeros 30 minutos de cocción eso significa que debe mezclarla vigorosamente con un batidor de cocina o una cuchara de madera cada dos minutos. Reducir la llama a fuego lento, tapar y dejar cocinar durante al menos una hora.

Cuando la polenta se ha convertido en una pasta amarilla que se cae por los lados de la olla y ya no es granulada. Retirar del fuego, agregar un gran trozo de

Cuando el conejo esté bien cocido, retire todas las especias y hierbas grandes. Hojas de laurel, canela en rama, granos de pimienta, bayas de enebro y hierbas. Su trabajo está hecho.


¿Caza ciervos sobre cebo?

Cebo es una palabra de cuatro letras que puede encender incluso al cazador de arco más parecido al Zen. No estoy seguro de por qué. Hay ventajas, como impulsar la nutrición y la disponibilidad de fuentes de alimentos. Obviamente, puede ayudar a colocar a los ciervos donde los desee en términos de fines de caza. Pero hoy, solo cubrimos los diferentes tipos de cebo y si elige o no hacerlo.

En algunos estados es legal cebar ciervos, pero con estipulaciones como exigir que esté fuera de la vista o a una distancia mínima de su puesto. Otros regulan la cantidad de cebo que se puede colocar a la vez. Algunos estados no regulan el cebo en absoluto. Si puede respaldar un camión de volteo rebosante de mazorcas de maíz, cubierto con un poco de Big & amp J BB2, hasta su planta de árboles favorita todos los días, es un juego justo.

Con eso, cubramos las diferentes formas en que las personas implementan el cebo y las variaciones de este término ampliamente utilizado.

Uso n. ° 1: Inventario del rebaño

Muchos cazadores (e incluso no cazadores) colocan cebo frente a las cámaras del sendero para ver qué hay alrededor. Los cazadores hacen esto en las propiedades que cazan. Los no cazadores generalmente lo hacen dentro de los recortes de la casa. Many states allow this in some fashion or another, but it mostly must be done outside of deer season.

Tactical Tip: In states that don’t allow bait during hunting season, all bait must typically be removed a certain number of days prior to the season. But there’s a catch. Remnants of bait on the ground can seep into the soil, and wildlife agencies can go as far as to test that soil to ensure no attractants remain once hunting season arrives. If you’re in such a state, it’s best to place feed and mineral in a tub. Simply dig an appropriately sized hole, place the tub in the ground, and pour the feed in. Then, when the time comes, remove the tub and you shouldn’t have any bait remnants on or in the soil.

Use No. 2: Supplemental Feeding

Serious deer hunters who manage vast acreages often implement full-scale feeding programs. They’ll place feeding stations to feed and hold deer in strategic locations, but the primary reason for this use is to supplement the diet of the local herd with extra nutrition.

Tactical Tip: Use Boss Buck feeders to make your feed last longer than just dumping it on the ground, and to prevent coons and other varmints from stealing as much of it.

Use No. 3: Holding Deer During Season

Some hunters use bait to hold deer on their property, but don’t hunt over it. This is a common tactic in the Southeast. It can be effective, especially in areas lacking in quality browse or agricultural food sources. When doing this, it’s a good practice to place the bait in the center of the property.

Tactical Tip: Most states have distance (or out of sight) limitations for deer bait. Study your laws, then measure the distance from your bait stations to any treestands, ground blinds or potential hunting locations. Make sure they exceed the required distance and that they’re out of sight, if that rule applies to you. Don’t forget that leaves will fall after the season opens, so something that’s out of sight early in the fall could be in plain view during the late season.

Use No. 4: Getting a Shot

Only about 25% of states with huntable whitetail populations allow hunters to shoot a deer over bait, but it’s a common and popular practice where legal.

Tactical Tip: Some say to pour out as much feed as you can muster. Others choose to limit how much they put out and replenish on a regular schedule. Try both and see what works best for you. Then, when putting out corn, don’t walk around your bait pile. Personally, I climb from the cab of my truck to the bed of it without touching the ground. Next, empty your yellow acorn sacks from the back of the truck and return to the truck cab the same way — without ever touching the ground.


What makes winter difficult for rabbits?

Despite the many ways wild rabbits adapt to survive the winter, it’s still a very difficult time for them. The rabbit population will naturally decline dramatically throughout the winter. It’s estimated that the winter survival rate of wild rabbits is only around 30%.

There are a number of reasons for this massive decline in rabbits through the winter:

  1. Lack of food resources. With the scarcity of winter, there are not enough resources to go around. No matter how resourceful rabbits get by adjusting their diet, sometimes there simply isn’t enough to eat.
  2. It’s easier for predators to find them. During the spring and summer, the foliage gives rabbits a lot of places to hide. Unfortunately, in the winter all of these hiding places disappear, making rabbits more vulnerable to roaming predators.
  3. Their fur coat isn’t fully insulated. Rabbits can do well in very cold temperatures because of their thick coats, but they are not impervious to the cold. Days that are far below freezing, or carry a strong wind chill can quickly lead to hypothermia in rabbits. The cold can also be deadly to any rabbit that manages to get wet since their coats take a long time to dry off.

Cottontails rabbits

Cottontails have it even harder than other rabbits. Since these are the only species’ of rabbits that do not burrow underground, they are left much more vulnerable during the winter. Cottontails no longer have their usual resting places. They might be forced to rest with very little cover, making them easy prey for the hungry predators who are also dealing with winter scarcity.


Pellets

Pellets are readily available at pet stores but in truth, provided a rabbit is getting good quality hay and veggies of the recommended amounts there is actually little need for pellets at all.

Pellets were originally developed for caged rabbits that were bred for food. They are useful for fattening up undernourished kits and elderly rabbits.

When considering pellets, it’s worth remembering that wild rabbits do perfectly well without them. Although pellets can provide a little extra nutritional value, we advise against them in healthy rabbits as it can be very easy to overfeed.

Obesity in rabbits is a common problem often associated with a lack of space to exercise coupled with too many pellets.

If you do choose to feed pellets adherence to the guideline amounts should be observed. Pellets should never be used as a substitute for good quality hay and fresh vegetables.

You can read more about obesity in rabbits and it’s associated problems in out post here (link to ‘How to Prevent Fat and Obesity in Rabbits’).

What to look for in a rabbit pellet brand

There are multiple brands of pellets available, but not all are made with a rabbits best interests in mind.

If you take a look at the ingredients in pellets you’ll usually find that they are comprised of either timothy (grass) or alfalfa hay.

Alfalfa brands will, of course, have higher calories and protein which is better for a growing rabbit under 7 months of age.

With the most important part of a rabbits diet being fiber, it makes sense to look for a pellet brand that has a high content.

Look for a pellet that is around 20% fiber and a low-fat content of 3% or under, this will ensure that the rabbit has no problems with digestion.

If your interested you can find our recommended pellet brands on our resources page linked here.

Muesli style rabbit food

As well as pellets many pet stores also sell cereal style food mixes for rabbits. These are usually a mix of the some of the following ingredients: Wheat, flaked peas, flaked maize, timothy hay, alfalfa meal, whole oats, soya bean hulls, flaked wheat, soya oil, wheat feed, extruded locust beans, calcium carbonate seeds, corn flakes, and bits of fruit and dried veg and claim to be a balanceed solution for a rabbit.

These are relatively cheap and would appear to be a good choice to add variety to the diet, however, the problem with these mueslis is that a rabbit will often only pick out and eat only the bits it likes.

This has the potential to lead to a rabbit missing out on essential nutrients (particularly if it is not getting a good supply of grass hay). As such, we recommend staying to the ‘all the same’ type pellets.


Tickets for 2021

Tickets for The Game Fair 2021 are on sale now here. Advance tickets for one day cost £29 for an adult and £10 for a child (aged 8 to 16). Advance three-day tickets cost £58 for an adult, £54 for concessions and £20 for children (aged 8-16).

An advance family ticket for two adults and up to three children costs £69 for one day or £140 for all three days. Concessions are available for senior citizens (60+), students and military personnel.

On the gate, adult tickets cost £35 and child tickets £10 for one day. Accompanied children aged 8 and under are free. All members of the British Association of Shooting & Conservation are entitled to complimentary entry for all days of the event.


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