Nuevas recetas

Receta de tagine marroquí

Receta de tagine marroquí

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Cordero
  • Tagine de cordero

Los tagines se hacen casi invariablemente con cordero. El uso de cordero reduce el tiempo de cocción, pero si puede encontrar un buen cerdo (más viejo que el cordero, más joven que el cordero), le irá muy bien.

40 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en aros
  • 1 kg de carne de cordero, cortada en cubos de 4 cm
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 peras, peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 4 cm
  • 80g de pasas sultanas
  • 70g de almendras en copos

MétodoPreparación: 15 min ›Cocción: 2 h› Listo en: 2 h 15 min

  1. Calienta el aceite en una olla grande o cazuela a fuego medio. Freír la cebolla en el aceite hasta que esté blanda. Agrega el cordero a la sartén y sofríe hasta que se dore por fuera. Condimente con comino, cilantro, jengibre, canela, sal y pimienta. Vierta suficiente agua en la olla para cubrir el cordero. Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la mezcla parezca un guiso. Destape después de una hora si parece que hay demasiado líquido.
  2. Agregue las peras, las pasas sultanas y las almendras al guiso y cocine por otros 5 minutos más o menos, hasta que las peras estén blandas. Sirve con arroz.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(36)

Reseñas en inglés (28)

¡Este plato es delicioso! ¡Serví esto para una gran reunión familiar y fue aplaudido! 02 de enero de 2011


    • 1/2 taza de aceite vegetal
    • 1/4 taza de perejil italiano fresco picado
    • 3 dientes de ajo grandes, picados
    • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
    • 1 cucharada de pimentón dulce húngaro
    • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
    • 1/8 cucharadita de hebras de azafrán trituradas
    • 4 filetes de pescado blanco de 6 onzas (como fletán o reloj anaranjado)
    • 500 g de zanahorias, peladas y en rodajas finas
    • 1 1/2 libras de tomates, en rodajas finas
    • 1 cebolla grande, en rodajas finas
    • 1 limón en rodajas finas
    • 1 cucharadita de sal
    • 3/4 cucharadita de pimienta molida
    • 1 pimiento rojo mediano, sin semillas, cortado en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
    • 24 aceitunas curadas en salmuera (como Kalamata)
    • Perejil italiano fresco picado adicional
    1. Mezcle los primeros 7 ingredientes en un tazón mediano. Agregue el pescado y dé vuelta para cubrir. Refrigere 2 horas, volteando el pescado de vez en cuando.
    2. Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque las rodajas de zanahoria sobre el fondo de una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Coloque la mitad de los tomates, la mitad de la cebolla y la mitad del limón. Sazone con la mitad de sal y pimienta.
    3. Escurre la marinada de la marinada de reserva de pescado. Coloca el pescado encima de las rodajas de limón. Cubra el pescado con el tomate restante, la cebolla y las rodajas de limón. Sazone con la sal y pimienta restantes. Cubra decorativamente con tiras de pimiento rojo y aceitunas. Vierta la marinada reservada. Cubra el plato con papel de aluminio. Hornea 40 minutos.
    4. Aumente la temperatura del horno a 400 ° F. y hornee hasta que el pescado se desmenuce fácilmente y las verduras estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Adorne con perejil adicional.

    01. Tagine de Cordero Marroquí con Frutas Caramelizadas

    ¡Este tagine es honestamente una obra maestra! Es LA receta que se hace en todas las celebraciones marroquíes y en cada ocasión especial. Está hecho con carne de cordero o carne de res e higos caramelizados, dátiles y / o ciruelas pasas secas. Los mejores resultados se obtienen al cocinar en una olla de barro de tagine, ya que ayuda a desarrollar los sabores maravillosamente. Si tienes una olla de tagine, aquí es donde puedes encontrar la auténtica receta de tagine de cordero marroquí de O, qué delicioso.


    Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
    Tiempo: Dom, 13 de junio de 2021 18:05:21 GMT

    Sobre Wordfence

    Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

    También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

    Generado por Wordfence el domingo 13 de junio de 2021 a las 18:05:21 GMT.
    El tiempo de su computadora:.


    Los siguientes consejos están diseñados para darle una introducción a la cocina con una olla de tagine. Si cuidas bien tu cazuela de barro, durará décadas.

    Cuando cocine con una cazuela de barro cónica, el orden en el que agregue los ingredientes no es demasiado importante. Es un método de cocción muy conveniente porque la forma única de la tapa mantiene todos los ingredientes húmedos y todo se cocina junto. Es el artículo de cocina definitivo para la comida en una sola olla.

    Si está usando su olla de hierro fundido o de gres en la estufa, que es el método más común de cocción para la mayoría de las recetas, tenga cuidado de no poner el fuego demasiado alto, ya que puede dañar la olla (y también potencialmente quemar su delicioso ¡Pollo marroquí!) La mejor manera de evitar cualquier daño es usar algún tipo de difusor, generalmente una placa de metal delgada, entre la olla y el quemador para protección.

    La olla tradicional también funciona bien en el horno, pero de nuevo, no la pongas a una temperatura extremadamente alta. Si tiene una olla de gres o hierro fundido sin terminar, también puede usarla sobre una parrilla o una fogata, pero mantenga el nivel de llama bajo y cocine un poco más de lo que lo haría en la estufa.

    Aunque las ollas de hierro fundido son increíblemente resistentes, pueden volverse quebradizas cuando se exponen a cambios bruscos de temperatura. Después de cocinar, siempre debe permitir que su olla tradicional se enfríe naturalmente en la estufa o sobre una alfombra resistente al calor.

    No lo coloque en un mostrador frío ni deje correr agua fría sobre él, ya que corre el riesgo de que se formen grietas. Del mismo modo, no ponga un tagine frío en un horno caliente. Colóquelo en el horno antes de encenderlo y deje que alcance la temperatura de cocción gradualmente antes de agregar sus ingredientes.

    Además del tagine de pollo marroquí, hay muchas otras recetas para probar. Otras recetas populares de la región incluyen Fish Chermoula, sopa Harira y Tabbouleh.

    Para platos más exóticos de todo el mundo, visite nuestra sección de recetas. Intente hacer el sabroso plato básico de dim sum, el siguiente paso es el pastel de nabo.


    TAGINA DE CORDERO MARRUECOS CON ALBARICOQUES

    * Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Consulte mi declaración de privacidad para obtener más detalles.

    ¡En enero, hicimos un viaje a Baha Mar para celebrar mi 50 cumpleaños! Nos lo pasamos de maravilla y disfrutamos de una comida increíble. Una de mis comidas favoritas de ese viaje fue un tagine de cordero marroquí con albaricoques que nos sirvieron en Cleo. Desde entonces, anhelo probar y recrear este plato en casa. Lo primero es lo primero, encontré este recipiente artesanal de Amazon. No solo puedo cocinar en él, sino que exhibo esta hermosa pieza en la mesa de mi comedor cuando no la uso.

    ¿Estás en TikTok? Si es así, mira este breve video que hice al crear este plato haciendo clic aquí. ¡Dame un seguimiento, por favor!

    No voy a mentir, estaba súper insinuado incluso para intentar hacer este plato. Investigué un poco y descubrí que este tagine en particular no debe colocarse en el horno. Dado eso, también necesitaría un difusor de calor. Además, algunas vasijas de barro deben ser sazonadas y / o remojadas. El mío vino sazonado, pero tuve que sumergir toda la olla en agua durante aproximadamente dos horas antes del primer uso.

    PERFIL DE SABOR PARA TAGINE DE CORDERO MARRUECOS CON ALBARICOQUES

    A continuación, pensé en los sabores e ingredientes. Mira, crecí con cordero y no había duda de que sería la estrella del espectáculo. Me decidí por la paleta de cordero, ya que la pierna puede ser un poco más & # 8220gamey & # 8221. Las chuletas de cordero o los muslos también funcionarían muy bien. Siéntete libre de experimentar con otras proteínas. Pollo, cerdo o ternera serían excelentes sustitutos.

    Dulce, sabroso y picante es mi mermelada. Entonces, este plato fue una combinación perfecta de los tres. Si no le gustan las especias, reduzca la cantidad de chiles en la chermoula.

    Por último, este plato requiere paciencia. La cocción lenta es la clave no solo para desarrollar un sabor increíble, sino para garantizar que todos y cada uno de los bocados de cordero sean súper tiernos y jugosos. ¡Planea unas tres horas desde la preparación hasta el plato! Este plato servirá de tres a cuatro personas.

    PREPARANDO EL CORDERO

    Para que el cordero quede perfecto para dorar, asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente. Hago esto con la mayoría de mis proteínas (con la excepción del pollo). Corte el cordero en cubos del tamaño de un bocado (1 & # 8243 a 1 1/2 & # 8243). Sazone generosamente con sal kosher y pimienta negra.

    Calentar el aceite de oliva en una sartén. Para lograr una costra perfecta en el cordero, dorar por tandas. Mientras el cordero se está dorando, combine todos los ingredientes en un tazón para condimentar. Déjelo a un lado para usarlo más tarde.

    Reserva el cordero en un plato. Una vez que todo el cordero se haya chamuscado y retirado de la sartén, suba el fuego y agregue el caldo de pollo. Raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Una vez liberado, agregue la mezcla de condimentos. Apaga el fuego y reserva el líquido.

    QUERMOULA

    En mi opinión, la chermoula es lo que envía este plato a la cima. Chermoula se usa con bastante frecuencia en la cocina del norte de África como salsa o adobo. Como se mencionó anteriormente, siéntase libre de ajustar el nivel de calor a su gusto. En una licuadora, combine todos los ingredientes para la chermoula, excepto el aceite de oliva. Pulsa unas cuantas veces para romper. Lentamente, rocíe con suficiente aceite de oliva para formar una salsa (vea la foto a continuación). Reserva.

    CONSTRUYENDO LA TAGINA DE CORDERO

    Una vez que se han preparado todos los ingredientes, es el momento de comenzar a construir el tagine. Asegúrese de leer las instrucciones que acompañan a su maceta. Algunos son aptos para horno, a ciertas temperaturas. Algunos, como el mío, solo se pueden usar en la estufa con un difusor de calor. Definitivamente desea evitar que la olla se agriete o se rompa durante el proceso de cocción.

    Como alternativa a cocinar en una olla de barro, puede usar una olla de hierro fundido esmaltado o una olla de cocción lenta. Sin embargo, en mi opinión, toda esta receta es muy divertida debido al recipiente y la técnica de cocción.

    Coloca el difusor de calor en la estufa. Encienda el fuego a medio y coloque el fondo de la olla de barro encima del difusor. Estarás cocinando a fuego medio mientras dure.

    Agregue el apio cortado en cubitos, las zanahorias y las chalotas. En una sola capa, coloca las patatas en rodajas encima de las verduras. Condimentar con sal y pimienta. Cubra las papas con los tomates picados.

    Espolvorear sobre las rodajas de albaricoque. Agregue el cordero braseado reservado, junto con los jugos. Vierta la mezcla de caldo reservada. Cubra el cordero con la mitad de la chermoula. Cubra con una tapa. Deje cocinar durante al menos dos o dos horas y media, o hasta que el cordero esté tierno con un tenedor. Pruebe de vez en cuando la sal.

    Mientras se cocina lentamente el tagine de cordero marroquí con albaricoques, prepare el arroz. Voy a admitir que fui un poco vago al hacer el arroz desde cero. Honestamente, encontré la alternativa más asombrosa. Este arroz basmati de VeeTee es el mejor. A diferencia de otras marcas de arroz envasado, este nunca sabe como el envase y se puede calentar en el microondas en dos minutos. Si nunca lo ha intentado, ¡debe hacerlo!

    PARA SERVIR LA TAGINE DE CORDERO MARRUECOS CON ALBARICOQUES

    Una vez que el cordero esté súper tierno, ¡ya casi estás listo para darte un capricho! Espolvoree con las almendras en rodajas (siéntase libre de tostarlas para un nivel adicional de sabor). Cubra todo el plato con la chermoula restante. Sirve con el arroz preparado. Algunos de ustedes se preguntarán por qué las patatas y el arroz. Créeme. Simplemente funciona.

    No es necesario transferirlo a un plato para servir. DISFRUTA de esta increíble creación directamente de esta hermosa olla de barro hecha a mano. Honestamente, ¡no puedo esperar para hacer este plato, una y otra vez!

    ¿Amo el cordero tanto como yo? ¡Mira estas recetas!

    ¡VAMOS A SER SOCIAL!

    Soy más que recetas. ¡Amo la moda y el estilo también! Lo más importante es que amo a mi familia. Mi esposo (también conocido como mi & # 8220Kitchen Bitch & # 8221) significa el mundo para mí. Él también es bastante genial. No solo es uno de los tipos más agradables que jamás conocerás, sino que también ha tenido una larga carrera en el hockey profesional. No solo ganó dos Copas Stanley con los Pingüinos de Pittsburgh en los primeros años & # 821790 & # 8217, sino que más recientemente ganó la Copa Calder con Charlotte Checkers, entre muchos otros premios. Si vive en Charlotte y juega hockey, o tiene un familiar que juega, asegúrese de contactarlo. ¡Es conocido como uno de los mejores afiladores de patines del mundo!

    Nuestra vida ha cambiado drásticamente en los últimos años con el fallecimiento de nuestros dos goldendoodles, Vegas y Viva. Tuvimos la suerte de tener Vegas durante cinco años (ojalá fuera más tiempo). Más recientemente, perdimos nuestro Viva por un tumor cerebral en julio de 2020. Dimos la bienvenida a nuestro mini goldendoodle 7, hace casi siete años. ¡Acabamos de agregar la increíble Hazel! ¡Asegúrate de revisar mi receta de caldo de huesos para mascotas! ¡Este caldo es súper rico en nutrientes y le brindará a tu mascota multitud de beneficios para la salud!

    ¡SÍGUEME!

    ¡Asegúrate de seguirme en las redes sociales! ¡Siempre hablo de comida, moda y familia! También me encanta compartir algunos de mis hallazgos favoritos de Amazon. ¡Haga clic aquí para ver mi página de Amazon! ¡Facebook, Instagram, TikTok, Twitter y Pinterest!


    TÉ DE MENTA CALIENTE MARRUECOS & # 8220ATAY & # 8221

    /> El té de menta marroquí se sirve antes y después de las comidas. Es dulce y refrescante. En la cultura tradicional marroquí, suele ser preparado por los hombres mayores de la familia. No hay una forma única de hacer té de menta, ya que es muy subjetivo. La mejor tetera de la familia tiene la garantía de estar siempre invitada y honrada. La siguiente receta se basa en la forma en que mi difunto abuelo preparaba el té.

    INGREDIENTES
    & # 8211 4 a 5 tazas de agua
    & # 8211 1 x manojo grande de menta verde fresca (la menta no sirve)
    & # 8211 1 cucharada de té verde (se prefiere Gun Powder Tea y lo puedes encontrar en tiendas orientales / chinas)
    & # 8211 4 a 5 cucharadas de azúcar

    PREPARACIÓN
    Ponga el agua a hervir. Coloca el té verde en la tetera. Agregue 1/4 taza de agua hirviendo, déjelo reposar durante 1/2 minuto y luego viértalo. Esto permite que las hojas de té se abran por completo.

    Agregue toda la menta enjuagada dentro de la tetera, luego agregue 4-5 cucharadas de azúcar (al gusto). Cubra con agua hirviendo y deje hervir durante 2 minutos. Quite la estufa y déjela reposar un minuto más.

    Vierta 1 vaso lleno de té de menta caliente y vuélvalo a verter en la tetera. Repite esto dos veces. Esto permite que el azúcar se mezcle sin romper las hojas de menta (romper las hojas de menta mientras se mezcla con una cuchara hace que el té sea un poco amargo).

    Es opcional agregar dos gotas de agua de azahar, ya que solo se agrega durante las reuniones ceremoniales.

    Aunque no es necesario, si busca la experiencia auténtica completa, puede encontrar teteras marroquíes y hermosos vasos de té marroquíes coloridos en Berber Trading Company.


    Preguntas frecuentes.

    Odio el pescado, ¿qué puedo usar en su lugar?

    Desafortunadamente, no puedes sustituir el pescado en un tagine de pescado y aún así terminar comiendo tagine de pescado, ¡jaja! Sin embargo, este plato es tan delicioso, y con los garbanzos, puede hacer un tagine vegano bastante sabroso.

    No tengo tagine, ¿cómo puedo hacer esto?

    No tienes que tener un tagine para hacer este plato. Puede usar un horno holandés de 8 qt, un estofado o una sartén grande para saltear. Lo más importante a tener en cuenta es tener un fondo plano grande. Si usa una olla de 6 qt, terminará con demasiado líquido y, para ser honesto, un desastre total en una olla.

    ¿Qué puedo usar en lugar de cilantro?

    El perejil es un gran cambio por el cilantro. Sé que esta hierba tiene un sabor horrible para algunas personas, pero si no te sabe a jabón, es imprescindible en la receta.

    ¿Qué es harissa?

    Harissa es un condimento del norte de África elaborado con pimientos de cayena, aceite de oliva, ajo y especias. Las diferentes marcas tienen diferentes niveles de calor. Me encanta la harissa tradicional de Túnez o Libia, es la versión más picante.

    Si tiene harissa de estos países, es posible que desee reducir la cantidad de harissa en esta receta por el bien de su lengua. Revise la etiqueta de ingredientes, le dará una idea de qué tan caliente va a estar. La harissa suave a menudo tendrá una mezcla de pimientos morrones en los ingredientes.


    Marroquí cordero tagine

    Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla muy grande (de 12 a 13 pulgadas) o en un horno holandés, como Le Creuset. Seque las piernas de cordero con toallas de papel. En tandas, agregue las piernas de cordero a la olla y cocine a fuego medio durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas. Transfiera a un plato y dore las patas restantes, agregando un poco más de aceite, si es necesario. Transfiera todas las patas al plato y reserve.

    Agregue las cebollas y cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, agregando más aceite, si es necesario. Agrega el ajo y el jengibre y cocina por solo 30 segundos. Agregue el chile en polvo, la cúrcuma, el comino, el cardamomo y la canela y cocine por un minuto. Agregue los tomates y su líquido, el caldo de pollo, el azúcar morena, la lima, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta. Agregue las papas, la calabaza y las batatas y deje hervir. Coloque las piernas de cordero en la olla, echando un poco de salsa y verduras sobre las piernas. (No se sumergirán por completo). Tape la olla y hornee por 3 horas, hasta que las piernas de cordero estén muy tiernas. Sirva caliente con cuscús al vapor.

    Cuscús al vapor (6 porciones)

    • 4 cucharadas (½ barra) de mantequilla sin sal
    • 2 tazas de cebollas amarillas picadas (2 cebollas)
    • 3 tazas de buen caldo de pollo, preferiblemente casero
    • Sal kosher y pimienta negra recién molida
    • 2 tazas de cuscús (12 onzas)

    Derrita la mantequilla en una cacerola grande. Agregue las cebollas y cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no doradas. Agregue el caldo de pollo, 1 ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y deje hervir. Agrega el cuscús, apaga el fuego, tapa y deja cocer al vapor durante 10 minutos. Revuelva con un tenedor y sirva caliente.

    Copyright 2014, Make It Ahead por Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Todos los derechos reservados


    Vídeo relatado

    ¡Amo este plato! También me gusta hacer albóndigas marroquíes condimentadas con salsa de tomate y gouda derretido. Aquí está mi receta: http://bit.ly/1NfcVTT

    Honestamente, pensé que esto era asombroso. Hice esto para la cena hace un par de semanas y DH y yo estábamos muy tristes cuando terminamos las últimas sobras. Accidentalmente leí mal la receta y agregué el cilantro a las albóndigas (sin hacer daño) y seguí el consejo de revisores anteriores que aconsejaron duplicar las especias. Brillante idea. Olvidé agregar las espinacas (no creo que haya hecho daño con eso) y lo serví con cuscús de perlas con pasas doradas y almendras tostadas. La salsa parecía un poco delgada al principio, pero al día siguiente se espesó maravillosamente y los sabores estaban a la altura. Incluso sin el azafrán (demasiado rico para mi sangre), este fue uno de los mejores platos que creo que he preparado y volveré a prepararlo en un futuro no muy lejano.

    ¡La salsa está MUY muy fina! Corta el caldo a la mitad y duplica los tomates enlatados. También mire el tiempo del horno, el mío se cocinó en 25 minutos y saqué el plato del horno y simplemente revolví las espinacas, definitivamente no necesitaba los 40 minutos que sugirió y no necesitaba los 5 minutos para las espinacas.

    Muy bueno, hecho a la receta, con el cuscús, y a todos en la fiesta les gustó, algunos pidieron la receta.

    He hecho este tagine en diferentes ocasiones para diferentes tipos de personas. A todos les encantó. Cambié 2 cosas. Sustituí las albóndigas de ternera por albóndigas de pavo. Se mantienen muy húmedos por la forma en que se cocinan. Tengo un tagine grande y lo dejo a fuego lento en la estufa durante aproximadamente media hora para que hierva a fuego lento. No se necesita horno. ¡¡Magnífico!!

    Hice esto con 1 # carne molida y las especias que se enumeran, podría hacerlo más picante como recomendaron otros revisores. Usé dos latas de tomates listos para usar y 1 taza de caldo de res, dore las zanahorias con las cebollas, creo que eso lo hizo más sabroso. Solo usé 2 tazas de cebollas, eso fue suficiente. Fácil de preparar y meter al horno. Lo tomamos con cuscús y ensalada de espinacas. Muy bien, volvería a hacer esto en un santiamén.

    A mi familia le encantó esto. Fue un poco de trabajo, pero ¿qué cena no es cuando quieres cocinar una comida deliciosa? ¡No me importa un poco más de trabajo de preparación cuando toda la comida va en una olla y puedo limpiar mientras se cocina! Le puse las zanahorias con las cebollas y el ajo y se enriquecieron con la salsa. Omitió la espinaca, pero aún estaba buena.

    Excelente uso de albóndigas con parmesano olvidado.

    Esto estaba delicioso, con algunas modificaciones. Según otras críticas, dupliqué las especias. La próxima vez haré las albóndigas más pequeñas, con un poco más de pan rallado para que estén más tiernas. También usaré solo 1 libra de carne, ya que queríamos más salsa. 6 porciones? ¡Más como 8-10 para nosotros! Quizás simplemente no comemos tanta carne como otras personas. Mi hijo de 7 años pensó que era demasiado picante, pero no lo consiguió la próxima vez. :-)

    Muy bien. Añadimos semillas de pimentón e hinojo al guiso.

    Usé 1 libra de carne molida pero conservé la misma cantidad de especias y las albóndigas estaban lo suficientemente condimentadas. También estoy de acuerdo en que había demasiado líquido. Usaría la mitad de la cantidad de tomates.

    Hice esto como está escrito. más o menos. Sin panko, así que usé pan rallado regular y agregué un pimiento amarillo al guiso, además de echarle un puñado de albaricoques picados porque no tenía pasas. Guardé las especias tal como están escritas. Hizo las albóndigas la noche anterior y luego echó todo junto en una olla de cocción lenta por la mañana, póngalo a fuego lento y déjelo hervir a fuego lento durante 8 o 9 horas. ¡Perfecto!

    Al principio, esto se parecía más a una sopa que a un guiso, pero de alguna manera se espesó mientras reposaba un rato y especialmente al día siguiente cuando se recalentaba. ¿Te gusta más picante? Agrega más especias. Me gusta freír una de las albóndigas como prueba para ver si necesita algo más, sal, definitivamente. Hacer un día por delante para que pueda desnatar la grasa es una buena idea. Hice esto exactamente como decía la receta y estaba delicioso. Hace mucho y se prepara fácilmente. Con cuscús o arroz basmati, ¡un ganador definitivo!

    Mi esposo y yo pensamos que la mezcla de especias era muy sabrosa, pero aumentará las cantidades la próxima vez que hagamos esto. Además, reduzca la cantidad de caldo, ya que no es necesario cuando se cocina en un tagine.

    Vaya, este fue mi primer intento de hacer algo como esto. Los sabores son tan nuevos que no puedo esperar para volver a prepararlos. Como las especias y el proceso son tan nuevos para mí, seguí la receta al pie de la letra. Aunque fue una receta que llevó mucho tiempo, definitivamente la haré de nuevo.

    Esta es una receta que hago con bastante frecuencia, pero he realizado algunas modificaciones. sin cebollas en las albóndigas, y utilizo 1/2 carne de canguro molida (o 1/2 bisonte molido cuando estoy en Canadá) y 1/2 cordero molido. También sustituyo las especias enumeradas con una mezcla de Ras Al Hanout y un poco de Za & # x27atar (vale la pena buscar ambas en su tienda local de Oriente Medio / Marruecos). Doro las albóndigas primero debajo de la parrilla antes de agregarlas a la salsa. Tampoco utilizo caldo en la salsa, solo muchos tomates enlatados. Además, me encanta picar medio limón en conserva y usarlo como guarnición (aunque a mi marido no le importa esto, ya que dice que sabe a Sr. Limpio. ¡Supongo que es un gusto adquirido!).

    Pensé que esto sería rápido, ya que no necesitas dorar las albóndigas, pero todavía hay mucho trabajo de preparación. Esto fue abundante y sabroso servido sobre cuscús simple. Recomiendo agregar un poco de sal al guiso. Ah, y agregué pimientos amarillos y rojos dulces al cocinar las cebollas desde que las comí.

    Absolutamente delicioso, incluso recalentado para el día siguiente.

    Esta fue una gran receta. Sabroso y fácil. No agregué las espinacas al final, pero hubiera sido bueno. Lo único que haría de manera diferente en el futuro es hacerlo con suficiente anticipación para poder ponerlo en el refrigerador por un tiempo para solidificar la grasa y fusionar los sabores. Pensé en freír las albóndigas de antemano, pero me alegro de no haberlo hecho, así que estaban tan húmedas como está. Solo me gustaría quitarle la grasa antes de servir. Servido con cuscús simple, brócoli al vapor y manzanas guisadas. Delicioso. ¡Mi nieto de 21 meses se comió 3 porciones de albóndigas!

    Cociné esto en una olla de cocción lenta durante la noche y usé el doble de especias para el estofado (las ollas de cocción lenta no funcionan bien para la hierba seca), y estaba delicioso. ¡Gracias por la receta!

    He hecho esto dos veces ahora, y las dos veces fue increíble. Albóndigas tiernas, picante dulce. No puede salir mal.

    Esto fue realmente bueno. Solo tenía 1 libra de carne molida, así que agregué 1/2 libra de pavo de carne oscura gorund. También usé una lata entera de 28 onzas de tomates enteros porque quería mucha salsa. De hecho, resultó muy bien. La próxima vez que lo haga, usaré toda la carne de res porque estoy seguro de que sabe mejor.

    Para freír las albóndigas antes de agregarlas al guiso o no, dadas las opiniones divididas de los otros lectores, lo hice mitad y mitad. Encontré que los que no estaban fritos antes eran más húmedos y sabrosos. En general, una receta muy sabrosa que disfrutó toda la familia, incluso mi hijo menor, que es muy quisquilloso.

    Esta es una buena receta, pero necesita más sal tanto en las albóndigas como en el guiso.

    ¡Gran éxito! Hice algunos ajustes basados ​​en lo que tenía: pasta de tomate y pimientos rojos asados ​​en lugar de tomates enlatados, higos en lugar de pasas, usé ras al hanout como mezcla de especias en el estofado (porque me encantan los sabores marroquíes), cuscús simple, y fue todo excelente. Receta muy flexible, ¡así que siéntete libre de experimentar! (Definitivamente recomiendo dorar las albóndigas primero y usar la misma sartén / aceite para el estofado. Agrega sabor por todos lados).