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Curry vegetariano Korma

Curry vegetariano Korma

Caliente el aceite en una sartén y agregue la cúrcuma, el chile en polvo, el garam masala, el comino y las semillas de fenogreco. Freír hasta que se convierta en una pasta aromática.

Agrega las papas y sofríe por unos minutos, hasta que estén doradas.

Mientras tanto, agregue anacardos, hojuelas de coco y 1/2 taza de agua al tazón de una licuadora. Revuelva hasta que quede suave. Luego agregue la leche de coco y el curry en polvo y mezcle nuevamente.

Agrega el resto de las verduras a la sartén (menos los guisantes), junto con la mezcla obtenida anteriormente y 1/2 taza de agua. Deje hervir a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas y la salsa se haya espesado.

5-10 minutos antes de apagar el fuego agregue los guisantes y las pasas. Al final, agregue el yogur y mezcle. Decora con hojuelas de coco y hojas de cilantro.

Sirva con chutney, chapati y arroz integral.


Curry Korma Vegetariano - Recetas

Los curry son muy veganos / vegetarianos. Puedes curry con casi cualquier vegetal o fruta. Decidí que un Vegetable Korma sería perfecto para compartir con todos los que buscan comida vegana / vegetariana para condimentar su plato. Este Korma está lleno de papas, judías verdes, champiñones, zanahorias, tomates y se cocina con una variedad de especias y leche de coco. Le sugiero que lo coma con su arroz estilo favorito y un plato de lentejas para ayudar a agregar más proteínas a la comida. Aquí hay algunos platos de lentejas que combinarían maravillosamente con este plato: Curry de lentejas picante, Curry de lentejas básico-versión vegana, Espinaca picante y Curry de lentejas-vegano. Puede encontrar más platos veganos / vegetarianos aquí: Platos vegetarianos con curry y confort.

1/2 libra de champiñones en rodajas
3-4 papas medianas cortadas en cubitos
1 cebolla mediana picada
2 zanahorias en rodajas (o zanahorias pequeñas)
8 oz de ejotes congelados
1 pimiento morrón o cualquier pimiento dulce que te guste en rodajas
15-20 hojas de curry, opcional (disponible en Indian Grocer)
1-2 chiles verdes picantes (sin semillas) y en rodajas
3-4 dientes de ajo finamente picados o rallados
2 pulgadas de jengibre fresco finamente picado o rallado
1/2 pinta de tomates uva en rodajas o 1 tomate grande en cubitos
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (disponible en Indian Grocer)
1 cucharadita de semillas de comino (disponibles en Indian Grocer)
1 cucharadita de semillas de mostaza (disponibles en Indian Grocer)
1 cucharadita de semillas de fenogreco (disponibles en Indian Grocer)
2 cucharaditas de curry en polvo (usé la marca McCormick)
1 cucharadita de polvo de Garam Masala (disponible en Indian Grocer)
6 oz de leche de coco
1-1 / 12 tazas de agua
sal (al gusto) Deberá agregar sal al plato por completo porque las papas absorberán gran parte de ella.
hojuelas de chile rojo (al gusto)
1-2 inc pieza de canela en rama

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de canola a fuego medio-alto. Agregue sus semillas de mostaza, semillas de comino, canela en rama y hojas de curry. Deje freír durante unos 30 segundos hasta que las semillas comiencen a chisporrotear.

A continuación, agregue sus champiñones en rodajas y fría unos minutos hasta que comiencen a dorarse.

A continuación, agregue las cebollas en rodajas, las papas y las semillas de fenogreco. Freír unos minutos.

Luego agregue sus chiles / pimientos, zanahorias, ajo y jengibre. Freír unos minutos.

Ahora agregue sus especias secas: hojuelas de chile rojo, curry en polvo, garam masala, cúrcuma, sal. Freír durante un minuto más o menos.

Luego agregue los tomates en rodajas y las judías verdes congeladas. Puedes agregar tus judías verdes más tarde, pero me gusta que absorban los sabores del curry, así que las puse antes.

A continuación, agregue 6 oz de leche de coco (media lata) y 1 1/12 tazas de agua y deje hervir a fuego medio. Debes cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas.

Prueba la sal.

Cuando el plato esté terminado, apague la estufa y agregue un chorrito (un pequeño apretón, aproximadamente una cucharadita de jugo de limón fresco). Sirve para 6-8 personas como guarnición. Las sobras también son geniales. Disfrutar.

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Korma vegetal (kurma) | Guarnición para Chapati | Receta Kurma

Receta de vegetales Korma (Khorma / Kurma)
#VegetableKorma #SidedishForChapati #KurmaRecipe
Ingredientes:

Para Korma Masala:
Semillas de cilantro & # 8211 1 cucharada
Semillas de hinojo & # 8211 1 cucharadita
Semillas de comino & # 8211 1 cucharadita
Granos de pimienta & # 8211 10 núms.
Poca canela, clavo y cardamomo
Chiles rojos & # 8211 2 nos
Chana Dal asado y # 8211 1/2 cucharada
Pocos jengibre, ajo y chile verde n. ° 038
Anacardos & # 8211 6 a 7 nos (remojados 15 minutos)
Semillas de amapola & # 8211 1 cucharadita (remojado 15 minutos)
Coco fresco rallado y # 8211 3 cucharadas

Para cocinar:
Aceite & # 8211 1 cucharada
Cebolla & # 8211 1 no picada
Tomate & # 8211 1 no picado
Polvo de cúrcuma & # 8211 1/4 cucharadita
Chile en polvo y # 8211 1 cucharadita
Sal & # 8211 1 cucharadita
Papa & # 8211 1 taza (cortada en cubitos)
Zanahoria & # 8211 1 taza (cortada en cubitos)
Frijoles & # 8211 1 taza
Flor de Cauli & # 8211 1 cuenco
Guisantes verdes & # 8211 1/2 taza
Pocas hojas de cilantro

Método:
1. Primeras semillas de cilantro tostado seco, semillas de hinojo, semillas de comino, granos de pimienta, canela, clavo, cardamomo, guindilla roja y chana dal tostado # 038
2. Déjelo enfriar y luego tritúrelo hasta obtener una mezcla gruesa.
3. A eso, agregue jengibre, ajo, chile verde, anacardos, semillas de amapola y coco rallado # 038.
4. Agregue un poco de agua y muela hasta obtener una pasta. ¡Tu Korma masala está listo!
5. Caliente el aceite en una sartén. Saltee la cebolla hasta que se dore, luego agregue el tomate y saltee.
6. Agregue la cúrcuma en polvo, la guindilla en polvo, la sal y mezcle bien.
7. Ahora agregue las verduras. Patata, zanahoria, frijoles, flor de coli y guisantes.
8. Agrega agua hasta que cubra la verdura y déjala medio cocer.
9. Ahora agregue el korma masala y mezcle suavemente. Cierre y cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
10. Verifique el condimento y apáguelo. Adorne con hojas de cilantro.
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Curry vegano de garbanzos Korma (GF)

Korma siempre ha sido uno de mis platos de curry favoritos, por lo que comencé a pensar en formas de hacer una versión más saludable a base de plantas.

A diferencia de los otros curry que suelo publicar, este korma comienza con una pasta de curry, que ayuda a crear la textura súper sedosa y aterciopelada de la salsa. Se elabora mezclando cebolla, ajo y jengibre, junto con algunas especias.

Los anacardos también se mezclan con la pasta, lo que agrega una rica cremosidad que, cuando se combina con leche de coco en lata, crea una salsa realmente indulgente sin la necesidad de mantequilla o crema. Los tomates enlatados agregan la cantidad justa de acidez dulce para equilibrar la riqueza de la salsa.

Lo encantador del korma es que tiene un sabor muy suave en comparación con muchos otros curry, pero definitivamente no le falta sabor. El coco desecado y el cilantro fresco agregan una fragancia encantadora, junto con el cardamomo, el clavo y la hoja de laurel que agregué.

Esto puede parecer muchos ingredientes, y no se preocupe si no puede conseguirlos todos, pero cuanto más pueda agregar, más caleidoscópico sabrá el curry.

Reemplacé el pollo tradicional con garbanzos, que funcionan maravillosamente para absorber los sabores, al igual que la coliflor. Si no le gustan la coliflor o los frijoles, puede sustituirlos por otras verduras.

Este curry vegano de garbanzos Korma es perfecto para cocinar por lotes, ya que las sobras son deliciosas recalentadas y también se congelan bien.

Para más curry, echa un vistazo a mi:

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No recomiendo hacer esta receta sin los anacardos en la pasta. Si tiene alergia a las nueces, puede omitirlo o intentar sustituir los anacardos por semillas de amapola en la mezcla de pasta y omitir los anacardos adicionales.

Este curry se mantendrá en la nevera durante unos 3 días. Guardo los extras en recipientes herméticos. Y como la mayoría de los curry, ¡este navratan korma es aún más delicioso al día siguiente!


Ingredientes y sustitutos

Verduras & ndash Las verduras que van bien en un kurma de verduras mixtas son zanahorias, guisantes, frijoles, coliflor y patatas. Puede omitir cualquiera de estos si no es necesario. Alternativamente, puede sustituir cualquiera de las 5 verduras mencionadas por la otra.

O use solo una verdura como las papas. Pero la cantidad total de verduras debe ser la misma que se menciona en la receta.

Puede usar cualquier otra verdura como calabaza roja o champiñones blancos si le gusta el sabor y el sabor. Pero también tenga en cuenta que el sabor de kurma depende de las verduras utilizadas.

Nueces de anacardo & ndash Los anacardos se pueden reemplazar con semillas de amapola o semillas de almendras remojadas. Tenga en cuenta que mezclar semillas de amapola para obtener una pasta fina es muy difícil si no tiene un buen molinillo.

Coco & ndash El coco es el ingrediente principal de este kurma del sur de la India. Si no tiene coco fresco, simplemente use & frac14 taza de leche de coco espesa para mezclar los anacardos y las semillas de hinojo.

Si no tiene leche de coco también, simplemente use & frac12 taza de yogur regular (no griego). Licúa los anacardos con un poco de yogur hasta que quede suave y luego agrega el resto y licúa.

Especias enteras & ndash Las especias enteras como la hoja de laurel, el anís estrellado, la canela, el clavo y el cardamomo liberan lentamente su aroma sin dominar el plato. Su plato no tendrá los sabores reales si se salta estos.

Todas estas especias son muy importantes para hacer una kurma del sur de la India. Sin embargo, puede omitir si personalmente no le gusta el sabor de cualquiera de estos. Si nunca has probado el anís estrellado, pruébalo. Eleva totalmente el sabor de su korma vegetal.

Semillas de hinojo & ndash Puede omitir si no lo desea. Pero es uno de los ingredientes clave en un hotel de estilo kurma.


Cómo hacer tofu korma vegano:

La clave de cualquier buen korma es una pasta de korma sabrosa. Se compone de cebolla morada, ajo, jengibre, pasta de tomate, semillas de comino, semillas de cilantro, garam masala, cúrcuma, comino molido, cardamomo molido, canela y guindilla.

Primero, las semillas de comino y las semillas de cilantro se tuestan en una sartén seca hasta que estén fragantes y doradas y luego se mezclan con los ingredientes restantes en una licuadora. Será de un hermoso color naranja / rojo y tendrá un olor increíble.

Una vez hecha la pasta, se cocina con crema de anacardos y leche de coco. Por lo general, la pasta korma se cocina con yogur lácteo y crema, ¡pero no los necesita para hacer una salsa deliciosamente cremosa!

Para hacer la crema de anacardos, mezcle los anacardos y el agua en una licuadora de alta velocidad hasta que estén cremosos.

Si no tiene una licuadora de alta velocidad, debe remojar los anacardos en agua caliente durante media hora para que se ablanden.

El tofu es un gran ingrediente en platos como el curry, ya que adquiere muy buen sabor. Desea utilizar un tofu firme o extra firme para esta receta, no quiere que se deshaga.

Si no puede encontrar alguno, asegúrese de sacar la mayor cantidad de agua posible antes de cocinar.

Para que el tofu se parezca más al pollo, me gusta partirlo con las manos en lugar de cortarlo. Fríelo en un poco de aceite vegetal o de coco hasta que esté ligeramente crujiente y se dore. Dejar a un lado mientras preparas la salsa korma.

En la misma sartén colocar la pasta korma junto con la leche de coco, la crema de anacardos y el caldo de verduras.

Lleve a fuego lento y déjelo por unos 10 minutos hasta que espese y esté agradable y cremoso.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, tuesta los anacardos en una sartén seca hasta que se doren. Tenga cuidado de no quemarlos, tírelos con frecuencia hasta que se doren.

Agregue el tofu nuevamente a la salsa para calentar. Agrega el jugo de medio limón, prueba la salsa y sazona con sal y pimienta.

Cubra con los anacardos tostados y un poco de cilantro fresco picado y ¡está listo para servir! Me encanta servir este curry vegano de tofu korma con arroz, bhajis de cebolla y naan de ajo.

¡Para obtener más recetas de curry, puede disfrutar de estas!

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Limpia tu refrigerador con esta receta de korma vegetariana de coco

Lo que me encanta de hacer korma vegetariano (aparte del hecho de que es TAN FÁCIL de preparar en el último minuto) es que la receta es realmente flexible. Puede mezclar y combinar las verduras y usar lo que quiera y tenga a mano.

A veces me gusta agregar un poco de tofu mediano a la mezcla. Tiene una textura similar al queso indio, paneer. Si desea convertir esto en un korma no vegetariano, definitivamente podría agregar un poco de pollo.

Me encanta servir esto con un poco de quinua, pero mi guapo hombre prefiere el arroz basmati tradicional. Suele ganar.

Una cosa que siempre hacemos es pedir algo de naan para acompañarlo. Hay un pequeño restaurante indio al final de la cuadra que hace un excelente pan naan, pero un curry terrible. En serio, es tan malo que la única vez que lo pedí ni siquiera pude terminarlo. Estaba completamente insípido. De todos modos, siempre les pedimos naan, y creo que siempre se ríen de nuestro extraño pedido para llevar.

El curry siempre ha sido un alimento reconfortante para sentirse bien en nuestra casa. Es una cena para ir cuando queremos algo familiar y cálido. También es muy fácil de hacer y casi imposible estropear. Si te quedas sin una de las especias, siempre puedes agregar un poco más de otra especia. Los curry, como este korma vegetariano, son flexibles y definitivamente no necesitas preocuparte por ellos.

La mayoría de las veces, agrego leche de coco a mis recetas de curry. Nos encanta lo cremoso que hace el curry sin tener que agregar ningún lácteo. También agrega un delicioso sabor sin el que no podemos vivir.

Nos gusta cubrir el korma vegetariano con anacardos crujientes, pasas dulces y un poco de limón. Los he enumerado como ingredientes opcionales, pero no recomendaría omitirlos. ¡Son mi parte favorita!


Curry Korma De Pollo Indio

Chicken Korma, un auténtico pollo al curry indio aromático y suave cocinado con especias, yogur y un toque de crema. Servido con arroz basmati o naan para una cena de pollo al curry indio estilo restaurante, en la comodidad de su hogar. Sin gluten. Nueces gratis.

Estoy seguro que estas de acuerdo Curry de pollo es el pollo al curry favorito de todos en los restaurantes indios. Especialmente porque a pesar de que tiene un hermoso sabor a especias, no es un curry picante abrumador. en palabras simples, es completamente adecuado para una cena de pollo suave y deliciosa entre semana.

¡Oh! - ¿Te lo dije? ¡Solo necesita 25 minutos de tiempo de cocción! Al igual que usted, generalmente estoy ocupado durante los días de semana y, a menudo, quiero cocinar algo rápido, fácil y sabroso para la cena. Claramente, rápido y fácil para mí y sabroso para Vishal -) O. no importa lo buena cocinera que sea. insistirá en salir a comer al día siguiente. )

Salsa Korma

Si aún no lo sabe, debo decirle que todos los curries indios, especialmente los que se sirven en los restaurantes, se preparan a base de salsas prefabricadas. Si es nuevo en la cocina india pero le gusta la comida india, estoy seguro de que no será ajeno a comprar salsa de curry en la tienda y usarla en curry casero. Por supuesto, aparte de comer en restaurantes indios. )

Chicken Korma Curry también usa un curry salsa base que he preparado desde cero. Ahora, ¿la mejor parte? ¡Incluso puedes preparar esta salsa con un día o incluso una semana de anticipación! ¡Hacer salsa Korma durante el fin de semana y usarla para la cena de lunes a viernes funciona mejor para mí! Emocionante, ¿no? Honestamente, si tienes la salsa lista, ¡esta cena con pollo Korma volará de la cocina a la mesa!

Primera vez que serví pollo Korma a algunos de mis invitados. Todo lo que querían saber es: ¿Qué marca de salsa Korma usas? Yo estaba como, "¿Qué es la salsa de curry Korma? ¡La preparé desde cero en casa!" Después de encontrar una marca de paquete de salsa Korma en la tienda un día, ¡me di cuenta de lo que quieren decir con salsa de curry Korma!

¡Pues aquí lo tienes! Auténtica salsa Korma de pollo lista para deslumbrar su cena de curry indio, rápida y fácilmente. cualquier dia de la semana! ¡¡Y sabor !! ¡Lamer cuencos bien! ¡Prometo!

Dado que estoy compartiendo la receta auténtica, he usado todas las especias enteras agregadas en el tradicional Chicken Korma. Sin embargo, no se preocupe si no puede encontrar todas las especias. También puede reemplazar las especias enteras con Garam Masala adicional.

Instrucciones de congelación:

Además, el pollo al curry Korma cocido se puede congelar, justo después de cocinarlo fresco. hasta por un mes. Si desea congelar, solo tenga en cuenta los siguientes puntos importantes:

1) Utilice únicamente pollo fresco. No vuelva a congelar el pollo descongelado que se usó para el pollo al curry Korma.
2) Congele en porciones pequeñas para que el recalentamiento sea más fácil. Nunca congele una gran porción, ya que necesitará más tiempo para descongelarse y puede arruinarse fácilmente debido al calor excesivo.
3) ¿Cuál es la mejor forma de descongelar pollo al curry? Si tiene tiempo, sáquelo del congelador y póngalo en el refrigerador antes de irse a trabajar. O coloque el paquete de pollo al curry congelado en agua tibia mientras el arroz hierve.

Ya sea que decida preparar Chicken Korma fresco de lunes a viernes o congelarlo para una cena instantánea. Estoy seguro de que le encantará su cocina llena de aroma de especias como un restaurante indio. ¡¡Y tu bolsillo también te amará por ahorrar tanto dinero !! :)


¿Qué es Korma?

Korma (también conocido como Kurma) es un plato originario del subcontinente indio, que consiste en carne o verduras estofadas con yogur o crema, agua o caldo y especias para producir una salsa espesa y cremosa. Korma es un curry popular para pedir en los restaurantes indios.

Korma se puede preparar de muchas formas diferentes: con anacardos, coco fresco, leche de coco o con yogur. En esta receta, he usado leche de coco para hacer un curry korma vegetal vegano. En mi pollo al curry Korma, utilicé solo anacardos para obtener la textura cremosa. El Korma de verduras no suele ser un plato picante.

Esta receta es súper fácil y no requiere muchos pasos, por lo que se puede preparar en 30 minutos. Este curry va bien con arroz roti, paratha, naan o basmati.

Por qué te encantará este Kurma de vegetales instantáneos

  • Es sabroso y cremoso.
  • Es suave y no demasiado picante. Siempre puedes agregar más especias al gusto.
  • Incorpora variedad de vegetales.
  • Vegano y sin gluten
  • Listo en menos de 30 minutos