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Sopa ahumada

Sopa ahumada

No lo he hecho en mucho tiempo .......

  • un trozo de scaritza ahumado
  • cebolla
  • apio
  • chirivía
  • zanahoria
  • patatas
  • caldo
  • sal
  • arroz
  • perejil o alerce

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa ahumada:

Lavar bien la carne ahumada, escaldarla y hervir en agua fría; volver a espumarla y cuando empiece a hervir preparar las verduras; añadir una cucharadita de manjar o cualquier otro concentrado y dejar que hierva bien, añadir la patata y el arroz , y después de que hayan hervido, poner el caldo y agregarlo, agregar la sal, llevar a ebullición, apagar el fuego y agregar las verduras. ¡¡¡buen apetito!!!

Sitios de consejos

1

todos eligen la cantidad de verduras de acuerdo con el grado de concentración que quieren hacer la sopa;


Preparación

En una olla con unos 4 litros de agua y una pizca de sal ponemos a hervir las costillas ahumadas durante unos 30 minutos. Retirar las costillas hervidas y colar el guiso por un colador fino. Retiramos la carne de los huesos y la cortamos en trozos adecuados. Picar finamente la cebolla y sofreírla brevemente en una sartén caliente con una cucharada de aceite. Junto a la cebolla, en la sartén añadimos los trozos de costilla ahumada y una cucharada de caldo o pasta de tomate (yo usé pasta de tomate con pimiento morrón). Pon la cebolla, las costillas y el caldo, en el jugo previamente colado, en la olla al fuego. Cuando empiece a hervir de nuevo, agrega las raíces picadas.

Después de que las raíces hayan hervido, agregue las papas cortadas en cubitos. Pasados ​​unos minutos, durante los cuales se hierve la papa, agregue la lechuga picada. Condimente con tomillo seco y pimienta en polvo recién molida. Lo dejamos al fuego unos 3-4 minutos más, porque la ensalada se ablanda y deja su sabor rápidamente. Pruebe y sazone con sal. Cualquiera puede ahora enderezar la sopa de crema o poner cada una en su plato cuando coma. ¡Es una sopa excelente! Si prefieres otro tipo de ahumado, puedes usarlo, pero yo prefiero una costilla ahumada de calidad para esta sopa.


Etiqueta: sopa ahumada

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ARDELENEASCA SOPA DE ESPINACAS PARA FUMAR

Sopa de espinacas de Transilvania con carne ahumada y tortilla es fácil de hacer y muy sabroso. Si le gusta la sopa de ensalada, no puede ser de su gusto.

Sopa de espinacas de Transilvania con carne ahumada y tortilla Es fácil de hacer, con ingredientes simples. Importante es la espinaca, que debe estar fresca. La estrella indiscutible de esta sopa, la espinaca contiene proteínas, vitamina C, caroteno, calcio, fósforo, potasio y hierro, por lo que no es de extrañar que sea una de las plantas recomendadas por los nutricionistas y no solo por ellos.

Aparece en el mercado a principios de primavera, pero se puede recolectar hasta finales de otoño, incluso hasta que cae la nieve. Es una de las plantas amadas por los agricultores, porque soporta muy altas temperaturas y muy bajas temperaturas.

Sopa de ensalada es uno de los favoritos de los lectores de mi blog. Por eso se me ocurrió esta sopa de espinacas, tortilla ahumada y ajo, rociada con crema agria y huevos, muy sabrosa, abundante y muy fácil de preparar.

Como fumador en Sopa de espinacas de Transilvania con carne ahumada y tortilla puedes usar lo que tengas en casa o que te guste: kaizer, tocino, tocino e incluso salchicha cortada en cubos pequeños. Para darle el mejor sabor a mi sopa, usé sopa de verduras concentrada, preparada por mí y guardada en el congelador. También puedes hacerlo según mi receta, que podrás leer si haga clic en este enlace. Si no tiene la paciencia para abastecerse de verduras, solo puede usar agua o cubos orgánicos de sopa de verduras.

Para agriar la sopa utilicé el jugo de 1 limón, pero también se puede agriar con cocodrilo o vinagre.

Me gusta usar tortillas en las sopas de primavera, como las vio en la sopa de ensalada, pero también en sopa de loboda roja. Más recetas de sopa de primavera preparadas por mí puedes encontrar si haga clic en este enlace.

Si la espinaca es parte de su menú con suficiente frecuencia, también debería probar mi receta puré de espinacas con leche y ajo. Puede hacer una búsqueda en el blog y encontrará que tengo muchas recetas de espinacas en el blog. Recientemente hice una sopa muy similar a la de cocinar, con un sabor similar a este & # 8211 Sopa de espinacas griegas. En lugar de tiras de tortilla tiene arroz y no usé verduras, pero en esta sopa agregué alerce al final. En su lugar, puedes usar perejil.

Ahora les dejo la lista de ingredientes y cómo prepararlos para Sopa de espinacas de Transilvania con carne ahumada y tortilla.

INGREDIENTE:

200 g de kaizer ahumado o tocino / tocino / salchicha

1 cebolla mediana, finamente picada

1/4 cucharadita de pimentón ahumado

2 dientes de ajo entregados a través de la prensa

jugo de 1 lamia grande

250 ml de crema agria para cocinar

1 cucharadita de granos de pimienta

opcional & # 8211 alerce verde / perejil verde

Endurecí el kaizer cortado en cubitos en una cucharada de aceite. Puse garbanzos batidos sobre el kaizer y preparé la tortilla, dejándola entera porque decidí cortarla en tiras.

La tortilla se puede preparar entera si se le da la vuelta con un plato.

Lavé la espinaca, le quité las colas y luego la escaldeé en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Lo saqué y lo sumergí en agua helada durante unos segundos, luego lo corté en tiras medianas.

Calenté el resto del aceite en otra sartén y endurecí la cebolla hasta que se ablandó y se volvió vidriosa. Agregué la zanahoria, el apio y la cebolla verde y los salteé durante 2 minutos. Al final agregué el pimentón ahumado y salteé unos segundos más.

Puse las verduras salteadas en la sopa de verduras caliente (o agua), las herví durante unos 5 minutos, luego agregué las espinacas.

Le agregué el ajo dado por la prensa, el jugo de limón, la sal, los granos de pimienta y lo dejé hervir por un máximo de 5 minutos. Lo probé para ver si necesitaba más sal, jugo de limón o ajo, luego apagué el fuego.

En un bol muy hondo mezclé la nata con las yemas, luego poco a poco les puse encima 3-4 cucharadas de sopa, removiendo después de cada una. Cuando la composición del cuenco estaba a alta temperatura, pude verterla en la sopa.

Y, por último, pero no menos importante, corté algunas hebras de alerce verde y las puse en la sopa. Poner alerce en sopa no es & # 8220ardeleneste & # 8221, habría dicho mi suegra cuando la conocí, pero ahora tiene un gran arbusto de alerce en el jardín y pone alerce en la mayoría de las sopas.


ARDELENEASCA SOPA DE ESPINACAS PARA FUMAR

Sopa de espinacas de Transilvania con carne ahumada y tortilla es fácil de hacer y muy sabroso. Si le gusta la sopa de ensalada, no puede ser de su gusto.

Sopa de espinacas de Transilvania con carne ahumada y tortilla Es fácil de hacer, con ingredientes simples. Importante es la espinaca, que debe estar fresca. La estrella indiscutible de esta sopa, la espinaca contiene proteínas, vitamina C, caroteno, calcio, fósforo, potasio y hierro, por lo que no es de extrañar que sea una de las plantas recomendadas por los nutricionistas y no solo por ellos.

Aparece en el mercado a principios de primavera, pero se puede recolectar hasta finales de otoño, incluso hasta que cae la nieve. Es una de las plantas amadas por los agricultores, porque soporta muy altas temperaturas y muy bajas temperaturas.

Sopa de ensalada es uno de los favoritos de los lectores de mi blog. Por eso se me ocurrió esta sopa de espinacas, tortilla ahumada y ajo, rociada con crema agria y huevos, muy sabrosa, abundante y muy fácil de preparar.

Como fumador en Sopa de espinacas de Transilvania con carne ahumada y tortilla puedes usar lo que tengas en casa o que te guste: kaizer, tocino, tocino e incluso salchicha cortada en cubos pequeños. Para darle el mejor sabor a mi sopa, usé sopa de verduras concentrada, preparada por mí y guardada en el congelador. También puedes hacerlo según mi receta, que podrás leer si haga clic en este enlace. Si no tiene la paciencia para abastecerse de verduras, solo puede usar agua o cubos orgánicos de sopa de verduras.

Para agriar la sopa usé el jugo de 1 limón, pero también se puede agriar con cocodrilo o vinagre.

Me gusta usar tortillas en las sopas de primavera, como las vio en la sopa de ensalada, pero también en sopa de loboda roja. Más recetas de sopa de primavera preparadas por mí puedes encontrar si haga clic en este enlace.

Si la espinaca forma parte de su menú con suficiente frecuencia, también debería probar mi receta puré de espinacas con leche y ajo. Puede hacer una búsqueda en el blog y encontrará que tengo muchas recetas de espinacas en el blog. Recientemente hice una sopa muy similar a la de cocinar, con un sabor similar a este & # 8211 Sopa de espinacas griegas. En lugar de tiras de tortilla tiene arroz y no usé verduras, pero en esta sopa agregué alerce al final. En su lugar, puedes usar perejil.

Ahora les dejo la lista de ingredientes y cómo prepararlos para Sopa de espinacas de Transilvania con carne ahumada y tortilla.

INGREDIENTE:

200 g de kaizer ahumado o tocino / tocino / salchicha

1 cebolla mediana, finamente picada

1/4 cucharadita de pimentón ahumado

2 dientes de ajo entregados a través de la prensa

jugo de 1 lamia grande

250 ml de crema agria para cocinar

1 cucharadita de granos de pimienta

opcional & # 8211 alerce verde / perejil verde

Endurecí el kaizer cortado en cubitos en una cucharada de aceite. Puse garbanzos batidos sobre el kaizer y preparé la tortilla, dejándola entera porque decidí cortarla en tiras.

La tortilla se puede preparar entera si se le da la vuelta con un plato.

Lavé la espinaca, le quité las colas y luego la escaldeé en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Lo saqué y lo sumergí en agua helada durante unos segundos, luego lo corté en tiras medianas.

Calenté el resto del aceite en otra sartén y endurecí la cebolla hasta que se ablandó y se volvió vidriosa. Agregué la zanahoria, el apio y la cebolla verde y los salteé durante 2 minutos. Al final agregué el pimentón ahumado y salteé unos segundos más.

Puse las verduras salteadas en la sopa de verduras caliente (o agua), las herví durante unos 5 minutos, luego agregué las espinacas.

Le agregué el ajo dado por la prensa, el jugo de limón, la sal, los granos de pimienta y lo dejé hervir por un máximo de 5 minutos. Lo probé para ver si necesitaba más sal, jugo de limón o ajo, luego apagué el fuego.

En un bol muy hondo mezclé la nata con las yemas, luego poco a poco les puse encima 3-4 cucharadas de sopa, removiendo después de cada una. Cuando la composición del cuenco estaba a alta temperatura, pude verterla en la sopa.

Y, por último, pero no menos importante, corté algunas hebras de alerce verde y las puse en la sopa. Poner alerce en sopa no es & # 8220ardeleneste & # 8221, habría dicho mi suegra cuando la conocí, pero ahora tiene un gran arbusto de alerce en el jardín y pone alerce en la mayoría de las sopas.


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ENTREGA menú del día: - Sopa ahumada y albóndigas con puré y ensalada de col - 13 Ron. - sopa ahumada y cuello de cerdo a la plancha: con puré + ensalada de col con patatas fritas + ensalada de col con ensalada de col - 15 Ron. - tipo 2: pechuga de pollo, muslo de pollo deshuesado, chuleta de cerdo, escalope de pollo con guarnición y ensalada a elección -12 Ron. Casa PIZZA - 17 Ron. Tel.0762258995.

Popas Sport

ENTREGA menú del día - Martes 08.06: - Sopa de cerdo campesina y ciulama de pollo con setas y polenta - 13 Ron. - Sopa de cerdo campesina y escalope de pollo con ensalada de col con arroz + ensalada de col con puré + ensalada de col, patatas fritas + ensalada de col - 15 Ron. - tipo 2: pechuga de pollo, chuleta, nuca, carne deshuesada a la plancha con guarnición y ensalada a elección - 12 Ron. - sopa de panza - 8 Ron. Casa PIZZA - 17 Ron. Tel.0762258995.


Cortar el ciolan ahumado en cubos. Luego corta las verduras.

Cuece las verduras en una olla durante unos minutos. Agrega el humo y deja al fuego 10 minutos.

Vierta agua sobre los ingredientes y cocine durante 30-40 minutos.

Mientras tanto, mezcle las yemas con la crema agria. Agregue gradualmente 3-4 cucharadas de sopa sobre esta composición y mezcle bien.

Luego vierta la crema en la sopa, mezcle bien y deje que la sopa hierva durante otros 30 minutos.

Luego agrega el estragón y mezcla bien. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.


Sopa ahumada - Recetas

La sopa de panza es muy fácil de hacer, gracias a las bolsas con la panza ya limpia y precocida que encontramos en los supermercados.

Lo que necesita para 4-6 porciones (Foto 1)
& # 8211 500 gr de panceta de res (usé carne de res precocida y congelada)
& # 8211 300 gr ahumador
& # 8211 verduras (1 zanahoria, 1 zanahoria)
-1 cebolla
-200 gr de crema agria (yo usé Muller)
-2 yemas
-jugo de limon
-4-5 dientes de ajo
& # 8211 sal, pimienta, delicada

El plan de trabajo:
& # 8211 poner las verduras a hervir, añadir 2 cucharadas de aceite (foto 2). Después de que hayan hervido, cuele las verduras y conserve solo el jugo. Agregue la panza finamente picada y la carne ahumada finamente picada (imagen 3). Déjalo hervir durante unos 40 minutos, hasta que la panza esté bien cocida. Mientras tanto, espolvorea las especias al gusto. Deje enfriar la sopa durante unos minutos.
& # 8211 Mientras tanto, mezcle la nata con las 2 yemas y agregue el jugo de limón (fotos 4 y 5). Se irá mezclando con unas cucharadas de sopa poco a poco para no quemar la nata. Luego, la mezcla obtenida se incorpora fácilmente a la sopa.
& # 8211 ¡Gran apetito! (imagen 6)

Tiempo de preparación: 90 minutos
Precio: 4 lei / ración (puede variar según el lugar donde tome los ingredientes)


¿Qué ingredientes usamos para la sopa de repollo ahumado de Transilvania (una receta simple)?

  • 500 g de col dulce
  • 300 g de carne ahumada
  • un pimiento
  • un poco de apio
  • 2 zanahorias
  • 1-2 cebollas
  • 1 pizca de ají picante
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 frasco de tomates en su propio jugo
  • sal
  • vinagre

¿Cómo preparamos la receta de la sopa de repollo de Transilvania con carne ahumada?

La primera vez os cuento la versión modernizada, sin freír y sin rantas. También puede verlo en la versión de video, a continuación.

  1. Pon el aceite en una cacerola. Primero agregue el humo y revuelva continuamente durante 3-4 minutos.
  2. Luego agrega el resto de las verduras y, de igual manera, revuelve todo el tiempo por otros 4-5 minutos.
  3. Agregue una pizca de pimiento picante seco, pero solo si le gusta la comida picante.
  4. Agregue agua, aproximadamente 1,5 litros de agua caliente.
  5. Tapamos y dejamos que todo hierva hasta que las verduras se ablanden muy bien, tarda unos 10 minutos.
  6. Añadimos la col que cortamos finamente y nos aseguramos de que todo quede muy bien cubierto por el líquido.
  7. Ponga la tapa y déjela hervir, verifique después de 10 minutos para ver si el repollo se ha ablandado. Si no, déjelo hervir, agregue más agua caliente, si es necesario.
  8. Agrega los tomates en su propio jugo y una cucharadita de sal.
  9. Dejamos que hierva todo y luego revisamos si necesitamos agregar más sal o no.
  10. Lo amargué con vinagre, usé 2-3 cucharadas, agregué un poco más de sal. Déjelo hervir por otros 2-3 minutos, hasta que el sabor sea uniforme, luego apague el fuego.
  11. Finalmente agregue un poco de perejil finamente picado y un poco de eneldo seco.

Sopa de repollo de Transilvania con ahumado

La variante tradicional con rantas y sopa de repollo de Transilvania con crema ahumada

El humo se dora en aceite y luego se reserva. Ponga las verduras cortadas en cubitos (cebolla, pimiento, zanahoria, lejía) en la grasa restante y cocine hasta que estén blandas. Agregue 1 cucharada de harina y mezcle rápidamente, luego enfríe con agua. Llenar con 2 litros de agua, agregar la col y dejar hervir hasta que esté blanda.

Cuando la col esté cocida, agregue los tomates, la sal, la pimienta, el pimiento picante y déjela hervir durante unos 10 minutos. Agrega un poco de vinagre.

Opcionalmente se puede enderezar con 2 yemas mezcladas con 200 g de crema agria. Al final, ponga las verduras picadas encima.

Esta opción también es deliciosa, pero evito las frituras y hago la primera opción.

Sirva caliente, junto con crema agria y pimientos picantes.

También os dejo la receta en vídeo, para que veáis lo fácil que es de hacer:


Preparación:

Escurre los trozos y ponlos a hervir en una olla en la que pones tres cuartos de agua y una patata limpia.

Cuando hierva, recoge bien la espuma y tírala, limpia los bordes de la olla, luego saca la papa y tírala.

Agrega la hoja de laurel, el cilantro triturado y cocina hasta que la carne esté tierna.

Mientras tanto, limpie y pique las verduras en cubos pequeños y agregue sobre la sopa cuando esté hirviendo. Mantenga las verduras al fuego durante no más de 25 minutos.

Llenar la olla con jugo de col, dejando 2 cm porque va a hervir y no se derramará hirviendo.

Antes de retirar del fuego añadir el caldo y comprobar el sabor añadiendo pimienta y sal si es necesario.


Sopa de papa ahumada


A mi marido no le gusta la sopa de patatas, pero a mí sí. Le gusta el ahumado, así que trato de hacer un compromiso como sopa de papa ahumada :)).
Para una sopa & # 8222true & # 8221 necesitamos:
fumar (ciolan, costita)
2-3 zanahorias
1 patrulla
1/4 de apio
una rebanada de gulie
2-3 patatas
1 cucharada de pasta de pimiento o 1 pimiento
2 hojas de laurel
estragón
200 ml de caldo
1 cucharada de harina
albahaca
Pon el humo en agua fría a hervir y después de unos hervor tira el agua, llénala con otra (unos 4 litros de agua) y vuelve a poner a hervir. Agrega las verduras limpias y cortadas en cubitos (excepto las patatas), el estragón, la albahaca y las hojas de laurel. Cuando la carne esté cocida se saca, se deja enfriar un poco, se corta en trozos y se vuelve a meter en la olla, se añaden las patatas peladas y se cortan en dados. Por separado hacemos las rantas por lo que ponemos un poco de aceite en una cacerola, le agregamos harina, mezclamos continuupana se disuelve un poco y le agregamos el caldo o el jugo de tomate. Vierta la mezcla nuevamente en la olla y déjela hervir por unos minutos más. No lo amargué porque estaba lo suficientemente amargo por el caldo. Es muy bueno especialmente en invierno o en inviernos prolongados como ahora :).

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