Nuevas recetas

Descubra lo mejor de los vinos de Baja en la serie culinaria Fina Stampa de Loteria Grill

Descubra lo mejor de los vinos de Baja en la serie culinaria Fina Stampa de Loteria Grill

El chef fundador del mini-imperio Loteria Grill será el anfitrión de una serie culinaria de eventos especiales denominados “Fina Stampa” para celebrar lo mejor de la cultura mexicana y los sabrosos productos que capturan la esencia de la cocina regional mexicana. Para dar inicio a la serie el 4 y 5 de junio, el Chef Ejecutivo Jimmy Shaw de Loteria Grill y el Chef Ejecutivo Javier Plascencia de Misión 19 en Tijuana, México ofrecerán dos experiencias culinarias diferentes con platillos que reflejan la comida mexicana de la calle, el campo y la mesa, todo combinado con una impresionante selección de vinos de Baja California.

El 4 de junio, Loteria Grill Hollywood presenta un menú de degustación de alta cocina de seis platos con vinos únicos emparejados de Baja. A lo largo de la cena formal, los clientes conocerán personalmente a los chefs, aprenderán la historia del vino mexicano con una presentación reflexiva de la historiadora del arte y la comida Maite Gomez-Rejon de Artbites, y escucharán ritmos latinos interpretados por Raúl Campos de KCRW. Los nueve platillos de la comida incluirán tostadas de vieira en aguachile, pepino persa y rábano picado, crema cremosa con queso de cabra tecate y cordero estofado, y filete clásico de tampiquena servido con una enchilada de mole poblano y pimientos.

El 5 de junio, Loteria Grill Santa Mónica llevará a cabo una feria de comida informal con una variedad de estaciones de comida mexicana a cargo de los dos chefs, todo indicativo de la comida callejera de México y la cocina de la granja a la mesa. Las estaciones se combinarán con vinos de Baja, y el experto en vinos Lui Hussong estará disponible para discutir las notas de cata. La música volverá a estar a cargo de KCRW DJ Campos.

Los futuros temas culinarios de “Fina Stampa” incluyen la celebración de los productos mexicanos en agosto, el pescado en octubre y los dulces de México en diciembre. Los detalles del programa y del evento para cada uno se anunciarán más cerca del mes temático. El menú degustación incluye Tres Cochinitos Taco con Carnitas, Chicharrón y Tocino con Salsa Morita; Confit de codorniz, frijoles heirloom y chochoyones en una tortilla de hojas de habas; y Tostadas con Filete y Solomillo de Bife, Queso Oaxaca y Salsa de Chile Cascabel.

Desde que abrió la primera Lotería Grill en The Original Farmers Market Los Ángeles en 2002, el chef y propietario Jimmy Shaw ha creado un imperio de restaurantes de renombre nacional basado en la idea del futuro antojo ("el deseo del futuro") con su auténtica visión de los sabores mexicanos . Lotería Grill tiene seis ubicaciones en Los Ángeles, incluidos Hollywood, el centro de Los Ángeles, Studio City, Santa Mónica y Thousand Oaks, además de la reciente incorporación de The Torta Company, que se especializa en sándwiches gourmet mexicanos en el centro de Los Ángeles, dirigida por el hermano de Jimmy, Andy. Shaw, de la Ciudad de México.


Ver el vídeo: Vinos y Cocina Italiana con Mario Puchulú Colombia a la Carta tv (Enero 2022).