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Receta de menudo de hígado y cerdo filipino

Receta de menudo de hígado y cerdo filipino

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Este rico estofado de cerdo e hígado se sirve típicamente en ocasiones especiales o para recibir invitados en casa. De hecho, es una receta muy simple, pero sabrosa, hecha con ingredientes fáciles de encontrar.

7 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 1 kg de chuletas de cerdo deshuesadas
  • 225g de hígado de cerdo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • sal y pimienta para probar
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos
  • 45g de pasas
  • 2 patatas, cortadas en cubitos

MétodoPreparación: 25 minutos ›Cocción: 50 minutos› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada; agregar las chuletas de cerdo y volver a hervir. Cuece las chuletas de cerdo a ebullición durante 5 minutos, retira y deja enfriar. Retirar 250ml del caldo de la olla y reservar para su uso posterior. Una vez que las chuletas estén frías al tacto, córtelas en trozos pequeños.
  2. Regrese el agua a hervir; agregue el hígado de cerdo a la olla y cocine a ebullición hasta que esté tierno, de 7 a 10 minutos. Escurre y desecha el líquido. Deje enfriar el hígado; cortar en trozos pequeños.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega las chuletas de cerdo a la cebolla y el ajo; cocine y revuelva durante 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agrega los tomates y el caldo reservado; tape y cocine por 10 minutos. Agrega el hígado de cerdo, los garbanzos, las pasas y las papas a la mezcla; tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas con un tenedor, aproximadamente 10 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (1)

por Paul Panlilio

Fácil de preparar para las comidas diarias o hacerlo especial al incluir trocitos de pepperoni lyoner, chorrizo de bilbao picado, una lata de hígado para untar, 3/4 taza de queso edam rallado y 3 pimientos rojos. Delicioso !!! - 15 de diciembre de 2011


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