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Receta de chuletas de lomo de cerdo jerked jamaicanas

Receta de chuletas de lomo de cerdo jerked jamaicanas

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  • Carne y aves de corral
  • Cerdo
  • Cortes de cerdo
  • Lomo de cerdo

Una receta fantástica que utiliza una variedad aromática de chiles, hierbas y especias. Este adobo también es delicioso con filete de cerdo, costillas y pollo.

24 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1/2 botella (330 ml) de cerveza estilo lager
  • 80ml de ron oscuro
  • 4 cucharadas de melaza
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 1 guindilla Scotch Bonnet, picada
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 2 cucharaditas de mejorana fresca picada
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta gorda molida
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 hojas de laurel
  • 8 (170g) chuletas de lomo de cerdo
  • 1/2 cucharadita de sal marina gruesa y pimienta negra molida al gusto

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 8hr ›Listo en: 8hr45min

  1. Vierta la cerveza, el ron, la melaza, la salsa de soja y el jugo de limón en un bol. Agregue el ajo, el jengibre, la guindilla, el tomillo y la mejorana. Condimente con pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada y hojas de laurel. Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico con cremallera y luego vierta la marinada. Refrigere toda la noche.
  2. Prepara una barbacoa al aire libre a fuego medio. Saque las chuletas de cerdo de la marinada, colóquelas en un plato y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos mientras la parrilla se calienta.
  3. Sazone las chuletas al gusto con sal marina y pimienta negra molida. Ase las chuletas a la parrilla por ambos lados hasta que un termómetro insertado en el centro registre 65 grados C. Deje reposar las chuletas de cerdo durante unos 5 minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.

Nota del cocinero

Me gusta comprar un lomo de cerdo entero y luego cortarlo yo mismo en chuletas para que pueda obtener el grosor perfecto.

Consejos para barbacoa

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(26)

Reseñas en inglés (25)

Adobo encantador para chuletas de cerdo ... no tenía mejorana ni ajo suficiente, y tuve que usar azúcar morena oscura en lugar de melaza ... pero terminó bien ... servido con "arroz y guisantes" -18 de marzo de 2014

oficialmente el plato favorito de mis novios jamaicanos, Gracias-11 de noviembre de 2014

por Saveur

¡Gracias por una receta tan versátil y deliciosa! Tenía dos chuletas de cerdo grandes en forma de mariposa, así que partí a la mitad todo el líquido y solo usé un par de tragos de cerveza (gracias a los críticos anteriores). También sustituí varias cucharadas de condimento jerk preparado en lugar de la lista de especias jerk. Olía tan bien a la parrilla, y me encantó la ligera carmelización de la melaza y el ron, equilibrada por el sabor salado de la salsa de soja. ¡Definitivamente usaré este de nuevo! -17 de agosto de 2009


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