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Consejos de congelación para ahorrar tiempo

Consejos de congelación para ahorrar tiempo

Cuando la semana laboral se vuelve un poco loca, ¡las comidas caseras preparadas con anticipación son un verdadero salvavidas! Aprenda a congelarse fácilmente con estos consejos para eliminar el estrés.


¿Por qué congelar?

Ahorrar tiempo Cuando tenga poco tiempo, se lo agradecerá cuando tenga un plato casero y saludable en el congelador que simplemente necesita descongelarse o hornearse en el horno con poca o ninguna preparación necesaria.

Ahorrar dinero La congelación también es un gran ahorro de dinero. Digamos que ha encontrado algunos tomates en oferta en el supermercado. Aproveche batiendo una gran cantidad de salsa para pasta y congelando en porciones del tamaño de una comida. ¡Ahorrará dinero a largo plazo y también alimentará a su familia desde cero!

Ahorre desperdicio Asimismo, la congelación es una excelente manera de prevenir el desperdicio. Ya sea que tenga ingredientes a punto de echarse a perder o un exceso de verduras del jardín, preparar y congelar garantiza que use lo que tiene antes de que llegue a la basura.

Sepa antes de congelarse

Antes de congelar los alimentos cocidos, es importante dejarlos enfriar. El calor elevará la temperatura del congelador y la comida no se congelará uniformemente.

Un par de cosas a tener en cuenta:

  • Enfríe los platos precocinados lo más rápido posible antes de colocarlos en el congelador.
  • Para un enfriamiento más rápido, coloque la olla con comida caliente en un baño de agua helada, ya sea en el fregadero o en una olla más grande. Si vas a enfriar una sopa, un guiso o una salsa, revuelve de vez en cuando para que se enfríe de manera uniforme.
  • Una vez que el plato se haya enfriado, córtelo en recipientes del tamaño de una comida. Etiquete y feche los contenedores para que nunca se quede preguntándose "¿Qué ES esto?". Colócalos en una sola capa en el área más fría de tu congelador hasta que estén completamente congelados. Reorganizar según sea necesario.

Consejos de congelación

Los alimentos mal envueltos corren el riesgo de desarrollar quemaduras por congelación y de adquirir olores desagradables de otros alimentos en el congelador. Siga estos sencillos consejos sobre envoltorios y recipientes para garantizar la calidad y seguridad de sus alimentos:

  • Utilice películas y / o bolsas especiales para congelador: deben ser a prueba de humedad y de olores.
  • Deje la menor cantidad de aire posible en las bolsas y contenedores. Cuando congele líquidos en contenedores, deje un poco de espacio libre para la expansión. Cuando use bolsas para congelador, asegúrese de eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de cerrarlas.
  • Envuelva bien los alimentos sólidos como carnes y productos horneados en papel de aluminio antes de embolsarlos.
  • En muchos casos, las carnes y pescados envueltos por el carnicero o pescadero no necesitan atención adicional antes de congelarlos. Sin embargo, es mejor volver a envolver en casa la carne y el pescado envueltos en bandejas de plástico del supermercado, ya que serán susceptibles a quemaduras por congelación y no resistirán bien la congelación.
  • Congele en recipientes pequeños con una capacidad de no más de 1 litro para asegurar que la congelación se lleve a cabo de manera oportuna (es decir, dentro de las cuatro horas). Los alimentos de 5 cm (2 pulgadas) de grosor tardarán unas dos horas en congelarse por completo.
  • Al almacenar alimentos a largo plazo, el congelador debe configurarse a -18 grados C.

Usar según las pautas

Aunque la congelación mantiene los alimentos seguros por un período de tiempo indefinido, eventualmente el sabor se verá afectado. Si la comida está evidentemente dañada (arrugada, con manchas blancas o heladas), debe desecharse.

Este cuadro enumera los tiempos de almacenamiento recomendados para los alimentos precocinados populares como pasteles, sopas, lasaña, así como algunos alimentos crudos, para garantizar resultados de alta calidad:

Salsas de tomate / verduras6 meses
Sopas y guisos2 a 3 meses
Horneados de pasta y lasaña6 meses
Pastel de carne, albóndigas y hamburguesas6 meses
Empanadas y empanadas6 meses
Aves de corral (cocidas, sin salsa ni salsa)3 meses
Aves (cocidas, con salsa o salsa)5 a 6 meses
Masa de pizza cruda3 a 4 semanas
Pan y muffins2 a 3 meses
Tortas sin hielo6 meses
Tortas heladas3 meses
Carnes crudas1 año
Carnes curadas1 mes

Descongelar alimentos congelados

Con la excepción de muffins, panes y otros productos horneados, no descongele los alimentos a temperatura ambiente. Las bacterias pueden crecer en la porción descongelada de los alimentos preparados, lo que puede hacer que sea peligroso comerlos incluso después de cocinarlos.

Para asegurarse de que su comida sea segura para comer, siga una de estas formas adecuadas de descongelar:

En el refrigerador: Ésta es la técnica de descongelación más lenta pero más segura. Los artículos pequeños congelados pueden descongelarse en unas pocas horas, mientras que los artículos más grandes tomarán mucho más tiempo, durante la noche y algo más.

En agua fría: Coloque la comida congelada en una bolsa a prueba de fugas y colóquela en un recipiente grande o fregadero con agua fría.

En un microondas en la configuración de descongelación: Planee cocinar los alimentos inmediatamente después de que se hayan descongelado en un microondas, ya que algunas áreas de los alimentos pueden haber comenzado a cocinarse durante el ciclo de descongelación.



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