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Aderezo ranchero de suero

Aderezo ranchero de suero

Piense en esto como un aderezo ranchero de suero de leche universal que podría usar para mojar sus verduras o aros de cebolla o rociar su pizza.

Ingredientes

  • ¾ taza de yogur griego natural de leche entera
  • 1 cucharada de cebollino finamente picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de mostaza en polvo

Preparación de recetas

  • Batir el yogur, el suero de leche, la mayonesa, las cebolletas, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la pimienta, la mostaza en polvo y la cebolla en polvo en un tazón mediano; sazonar con sal. Enfríe por lo menos 20 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.

  • Adelante: El vendaje se puede hacer con 1 día de anticipación. Cubra y mantenga frío.

Sección de Reseñas Acabo de hacer esto para la fiesta de Nochebuena de esta noche. Tiene razón, no sabe a Hidden Valley Ranch, es mejor y mucho más saludable y NO contiene ningún tipo de glutamato monosódico, lo cual es genial ya que soy muy alérgico a ese aditivo. Gracias por publicar esto.KnittinKatSacramento, CA12 / 24 / 17Si está buscando una receta que sepa a Hidden Valley, no es esta, pero me pareció delicioso e incluso mejor que un aderezo comprado en la tienda.AnonymousDenver, CO11 / 20/17

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Si es posible, elija hierbas frescas para hacer un aderezo ranchero con el sabor más brillante. Si lo que tiene a mano son hierbas secas, no dude en cambiarlas. Como regla general, utilice aproximadamente un tercio de la cantidad de hierbas secas en lugar de hierbas frescas.

¿No tienes suero de leche a mano? Esto es lo que puede sustituir en su lugar:

  • Yogur griego natural o no griego: Si la consistencia es demasiado espesa, diluir con un poco de leche.
  • CCrea agria: También querrás diluir este con un poco de leche.
  • Kéfir: Puede usar esta bebida de leche fermentada del mismo modo que usaría suero de leche.
  • No lácteo: Pruebe una combinación de mitad crema agria no láctea y mitad leche no láctea para que coincida con la cremosidad y el sabor del suero de leche.
  • Sustituto de suero de leche: Un sustituto rápido de suero de leche hecho agregando vinagre o jugo de limón a la leche podría funcionar para panqueques o muffins, pero no lo recomendamos para esta receta porque no tiene el sabor ni el cuerpo para hacer un gran aderezo.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar el aderezo ranchero de suero de leche?

Su aderezo casero se conservará hasta por una semana, refrigerado en un recipiente hermético.


Receta de aderezo ranchero de suero de leche estilo restaurante

Se puede jugar con algunos de los ingredientes para satisfacer sus gustos, pero hay algunos que son absolutamente esenciales para el aderezo ranchero casero más glorioso.

Suero de leche & # 8211 Crema agria & # 8211 Mayo & lt & # 8212 Estos ingredientes en las medidas siguientes son * CLAVE * para la base de este aderezo. Utilice toda la grasa para obtener mejores resultados, créame.

El aderezo es tan sabroso que en realidad usará menos, así que no escatime en el uso de las cosas buenas cuando se trata de los ingredientes anteriores. ¿Promesa meñique?

Con lo que PUEDES jugar son las hierbas. Dependiendo de lo que tenga a mano, utilizaré cebolletas frescas, cebolletas secas, cebolletas frescas o una combinación de cebolletas frescas y secas.

En cuanto al eneldo, condimente al gusto. Puedes hacer el aderezo superdilly o con solo un beso de eneldo. Por lo general, tomo eneldo seco porque siempre lo tengo a mano, ¡pero fresco también es genial!


Aderezo de suero de leche

La primera vez que comí pizza con mis amigos de Nueva York, supe que los tejanos tienen una relación especial con el aderezo de suero de leche. Cuando llegó la pizza, saqué un frasco del refrigerador, agarré una rebanada de pizza y rocié un poco del aderezo cremoso y picante por todas partes.

"¿Qué estás haciendo?" dijeron mis amigos.

"¿No le pones aderezo de suero de leche a tu pizza?" Yo dije.

"¡No! ¡Eso es repugnante! " dijeron mis amigos.

Me encogí de hombros y luego continué comiendo mi pizza empapada con aderezo de suero de leche. Y estuvo bien.

Cuando se trata de aderezos de suero de leche, los tejanos no solo se detienen en la pizza. Nosotros, por supuesto, lo ponemos en nuestras ensaladas. Pero también lo usamos como salsa para nuestros dedos de bistec, aros de cebolla, quingombó frito, papas fritas con queso y sobras de pollo frito, entre muchas otras cosas.

El aderezo de suero de leche ha sido durante mucho tiempo un alimento básico popular en la despensa de un tejano. Su presencia se remonta a una época en la que los productos lácteos eran omnipresentes y baratos, por lo que tenía sentido elaborar un aderezo con suero de leche y huevos en lugar de aceite, que era escaso.

En la década de 1960, el aderezo de suero de leche se denominó aderezo ranchero, pero prefiero llamarlo por su nombre propio, especialmente porque lo que compras en una botella casi no tiene relación con lo que puedes hacer en casa. Y sí, el suero de leche es de hecho la estrella.

Estaba leyendo recetas de aderezo de suero de leche de hace casi 100 años, y en ese entonces era un aderezo hervido hecho con huevos, vinagre, suero de leche, hierbas y especias. Sin embargo, a fines de la década de 1930, tanto el aceite vegetal como la mayonesa comercial se volvieron más disponibles, por lo que la gente comenzó a usar esos ingredientes para hacer su aderezo de suero de leche.

Debo decir que el último método es como he estado haciendo mi aderezo de suero de leche durante años, ya que requiere un esfuerzo mínimo para lograr el máximo sabor. Pero tenía curiosidad por el método hervido. Mi abuela no tiene buenos recuerdos del aderezo hervido que hizo mi bisabuela y quizás el uso de mayonesa de hecho marque un progreso. Dicho esto, decidí hacer un lote de aderezo de suero de leche a la manera verdaderamente antigua.

Al investigar recetas, descubrí que Craig Claiborne (el antiguo editor de alimentos del New York Times y compañero sureño) también encontraba desagradable el aderezo hervido de su madre. No importa, decidí perseverar en hacer un lote.

Bueno, después de hervir una mezcla de huevos, vinagre de sidra de manzana, mostaza, pimienta de cayena, suero de leche y mantequilla, me quedé con una crema espesa y ácida que olía tan mal que tuve que abrir las ventanas y dejar mi apartamento por un tiempo. . (Nota personal: si tanto tu abuela como Craig Claiborne odian algo, es probable que tú también lo odies).

Así que, de hecho, se ha logrado un progreso con la llegada de la mayonesa comercial ampliamente disponible. Y afortunadamente, hacer aderezo de suero de leche es muy fácil, lo que significa que puede tenerlo siempre que surja la ocasión. Así que adelante, ¿a qué estás esperando? Simplemente sabe que esa porción de pizza fría en su refrigerador necesita un adorno, y nada hace que las sobras, los alimentos fritos o las ensaladas canten como una buena dosis de aderezo de suero de leche cremoso, picante y picante.


Receta de aderezo ranchero de suero de leche

Este aderezo ranchero de suero de leche es delicioso, versátil y fácil de hacer. Te prometo que es mejor que cualquier cosa en la tienda, ¡y sabes lo que incluye!

Equipo

Ingredientes

  • ½ taza de crema agria
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de eneldo (picado)
  • 1 cucharada de cebollino (picado)
  • ¼ taza de perejil (picado)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 diente de ajo (finamente picado)
  • ½ taza de suero de leche
  • Sal kosher ahumada (al gusto)
  • pimienta negra (al gusto)

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes, excepto el suero de leche, en un tazón y bata hasta que se combinen.

Batir el suero de leche poco a poco hasta que quede tan delgado o espeso como desee.

Terminar con sal y pimienta al gusto.

Refrigere durante al menos 30 minutos, pero lo mejor es más de 2 horas, para que todos los ingredientes se junten.

Notas

Este aderezo ranchero de suero de leche durará una o dos semanas en el refrigerador.

Nutrición:

¿Hizo esta receta?

Esperamos que disfrute de esta receta y la use para mejorar sus habilidades para preparar condimentos. Hacer condimentos te permite controlar los ingredientes y satisfacer tus gustos. Además, ¡preparar condimentos es una forma divertida de hacer que los niños se emocionen por ayudar en la cocina!

¿Cuáles son algunas de las formas divertidas en que su familia usa el aderezo ranchero de suero de leche?

Sobre Frederick Schramm

Fred nació en algún lugar, hace un tiempo. Durante su infancia, Fred disfrutó pasar su tiempo haciendo cosas. Durante la escuela secundaria, desarrolló una pasión por esto y continúa persiguiéndolo hasta el día de hoy. Después de graduarse, Fred se matriculó en alguna universidad ilustre donde se especializó en una materia. Cuando no está en el trabajo, Fred pasa tiempo con otras personas que participan en actividades. ¡Oh, y es un bromista!

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¡Hacer aderezo ranchero casero es simple! Todo lo que necesita son algunos ingredientes simples:

  • Mayonesa & # 8211 Recomiendo usar las marcas Best Foods o Hellmann & # 8217s
  • Suero de la leche & # 8211 ¿No tienes & # 8217t a mano? No hay problema & # 8211 encuentre nuestra fácil sustitución de suero de leche aquí
  • Pimienta
  • Perejil & # 8211 seco
  • Polvo de ajo
  • Cebolla en polvo

El ingrediente final que necesitará para el aderezo ranchero casero es un tipo particular de sal para condimentar. & # 8220Accent & # 8221 es una marca y & # 8220Spike & # 8221 es otra. Tenga en cuenta que el condimento Accent contiene MSG, al que muchas personas son sensibles. Por esa razón, recomendamos usar el condimento Spike.

Otra opción es hacer tu propia sal condimentada. Una lectora tuvo la amabilidad de compartir con nosotros estas dos recetas que ha usado para aderezos rancheros caseros anteriormente. También recomendó usarlo como acento para carnes, aves y mariscos, así como verduras a la parrilla o asadas.

Condimento casero de esencias de Emeril
Ingredientes
1 cucharada de pimentón 1 cucharada de sal marina
1 cucharada de ajo en polvo 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 1/2 cucharadita de orégano seco 1 1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de pimienta de cayena (como picante, use más)

Instrucciones
En un tazón pequeño, agregue todos los ingredientes anteriores y mezcle bien para combinar. (use el dorso de la cuchara para triturar / triturar los ingredientes). Transfiera a un frasco de albañil de 4 onzas o un frasco de especias reciclado limpio.

Mezcla de condimentos sin sal
Ingredientes
1 cucharada de ajo en polvo 1 1/2 cucharadita de albahaca seca
1 1/2 cucharadita de perejil seco 1 1/4 cucharadita de ajedrea seca
1 1/4 cucharadita de tomillo molido 1 cucharadita de macis molido
1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de salvia seca 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Direcciones
Mezcle ajo en polvo, albahaca, perejil, ajedrea, tomillo, macis, cebolla en polvo, pimienta negra, salvia y pimienta de cayena en un tazón y guárdelo en un frasco sellado.


3/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de perejil seco
1/2 cucharadita de cebolla seca picada
1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1/2 taza de suero de leche

Combine la mayonesa, el perejil, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el queso en un tazón. Revuelva bien para combinar. Mientras revuelve, agregue el suero de leche y mezcle hasta que se incorpore.

Cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.

Guarde las sobras en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 3 días.


Aderezo ranchero de suero de leche casero

Ingredientes

  • 1/2 & # 32 taza & # 32 suero de leche
  • 1/2 & # 32 taza & # 32 crema agria
  • 6 & # 32 cucharadas & # 32 mayonesa
  • 1 & # 32 cucharada & # 32 chalota picada & # 32 o cebolla roja si no tiene chalota
  • 1 & # 32 cucharada & # 32 de perejil fresco picado
  • 1 & # 32 cucharada & # 32 cilantro fresco picado
  • 1 & # 32 diente de ajo grande & # 32 picado
  • 1 & # 32 cucharadita & # 32 jugo de limón fresco
  • pizca & # 32 azúcar
  • 1/2 y # 32 cucharadita y # 32 de sal
  • 1/4 & # 32 cucharadita & # 32 pimienta

Instrucciones

  • lechuga romana picada
  • lechuga de hoja roja picada
  • apio picado
  • zanahoria picada
  • aguacate picado
  • frijoles negros
  • filete sobrante en rodajas
  • un poco de queso rallado

Quise agregar algunas semillas de girasol pero lo olvidé.

Me gusta mezclar todas las verduras para la ensalada en un tazón y servir el bistec y el aderezo a un lado para que las personas puedan agregar lo que quieran y el resto se pueda guardar fácilmente para el almuerzo del día siguiente. Esto también sería un gran almuerzo para llevar.

Hemos estado en un buen rollo de ensalada estos días. Para la cena de Pascua hice una ensalada de espinacas muy buena con un aderezo de ensalada a base de jugo de naranja. ¡Lo publicaré pronto! Agregué naranjas y fresas picadas a las espinacas y estaba realmente bueno.